Про азотування своєї продукції заявила українська компанія «Віктор і К», що володіє торговими марками «Королівський смак» і «Чугуїв-Продукт». Перші випробування за азотаціі олії у пляшках були успішно завершені 1 березня нинішнього року, про що виробник повідомляє на своєму сайті.
Азотування дозволяє зберегти первісну харчову цінність масла, і забезпечити бездоганність його товарного вигляду під час зберігання і перевезення до одержувача.
Особливу важливість процес азотування представляє для продажу продукту зарубіжним споживачам. Так, експорт у Північну Америку, Африку та Південну Азію займає більше місяця. Все це час соняшникова олія знаходиться в дорозі і потроху втрачає привабливий товарний вигляд.
Азотування відноситься до способу консервування продуктів, які мають герметичну упаковку. При азотуванні инжектируется невелику кількість азоту в рідкому вигляді. Такий спосіб консервування застосовують при виготовленні соку, пива, олії та напоїв, розфасованих в тару з алюмінію, упаковки Tetra Pak» і пластик. Термін реалізації кави, чіпсів, горіхів та інших продуктів може бути продовжений при застосуванні азотування. Але для цього потрібне спеціальне обладнання. На практиці способом внесення азоту найчастіше користуються великі підприємства при розливі соняшникової олії.
