Назад
Серо-розовый (жемчужный) съедобный мухомор: где растёт, как отличить от ядовитых грибов

Серо-розовый (жемчужный) съедобный мухомор: где растёт, как отличить от ядовитых грибов


Серо-розовый (жемчужный) съедобный мухомор: где растёт, как отличить от ядовитых грибов

Мухомор — ядовитый гриб, о котором знают не только опытные грибники, но и маленькие дети. Его категорически нельзя употреблять в пищу, потому что это может привести к летальному исходу. Но не все любители собирать грибы ведают о том, что существует мухомор вполне съедобный, называемый серо-розовым. Как он выглядит, можно ли его отличить от опасных сородичей, и где применить — читайте дальше.

Описание

Amanita rubescens — представитель царства Грибов, семейства Аманитовых, рода Мухомор. Обладает ещё иными названиями кроме серо-розового: краснеющий, жемчужный, розовый.

Серо-розовый мухомор

Имеет ряд внешних признаков, благодаря которым его можно узнать:

  • шляпка у молодых экземпляров имеет округлую форму, которая по мере роста раскрывается и становится распростёртой и плоской, диаметром до 15–20 см;
  • кожица серо-розового цвета, укрытая розовыми или серыми небольшими бляшками, легко отделяется от шляпки, немного липкая, глянцевая на вид;
  • ножка имеет цилиндрическую форму длиной около 10 см, шириной до 3 см, у взрослых грибов пустая внутри, белого или розового цвета, у основания немного утолщена;
  • мякоть ножки молодых плодов плотная, мясистая, белая;
  • на ножке также размещается широкое свисающее кольцо, сначала светлое, а потом розовеющее;
  • пластинки на шляпке белые, широкие, густо расположенные;
  • не имеет характерного запаха.
Важно! Место среза мухомора со временем приобретает красный цвет, из-за чего он и получил название краснеющий или серо-розовый.

Где и когда растёт?

Средой произрастания мухомора серо-розового являются лиственные, хвойные и смешанные леса с умеренным климатом. Чаще грибница располагается возле сосны или берёзы. Также может расти возле дороги и на любой почве. Плодоносит по одному или небольшими группами. Собирать урожай можно с июня и до октября.

Съедобность

Мухомор краснеющий относится к условно съедобным грибам. В сыром виде содержит термолабильные ядовитые вещества, которые при термической обработке исчезают. Опытные грибники советуют ни в коем случае не есть гриб в сыром виде, перед употреблением в пищу его хорошенько проваривают, воду сливают, а потом можно дальше применять по назначению (жарить, запекать, солить и др.).

Знаете ли вы? Викинги прославились своим бесстрашием, благодаря мухоморной настойке, которую они употребляли перед боем: напиток делал воинов невосприимчивыми к боли и притуплял страх смерти.

Как отличить от ядовитых двойников?

Мухомор жемчужный имеет несколько очень похожих внешне не него представителей своего рода — пантерный мухомор (Amanita pantherina) и толстый (Amanita spissa). И первый, и второй гриб являются ядовитыми и несут угрозу человеческому организму.

Ядовитые мухоморы

Неопытным грибникам зачастую трудно отличить серо-розовый мухомор от его опасных сородичей. Но всё-таки они имеют некоторые отличительные качества, заметные невооружённым глазом и позволяющие профессионалам сразу определить, что можно брать в корзину, а что нельзя.

Ознакомьтесь также с описанием и особенностями гриба рядовка тополёвая и рядовка скученная.

Мухомор пантерный (Amanita pantherina)

Произрастает в тех же местах, что и краснеющий.

От съедобного гриба он отличается следующими признаками:

  • имеет неприятный запах;
  • мякоть белая, не меняет своего цвета со временем;
  • шляпка диаметром 4–12 см, сначала округлая, потом распростёртая, на краях могут быть свисающие хлопья;
  • кожица буроватого, коричневатого или грязно серого цвета, гладкая, блестящая, со множеством мелких белых хлопьев, которые легко от неё отделяются;
  • пластинки белые, частые, не прирастают к ножке, у старых грибов имеются бурые пятна;
  • ножка длиной 4–12 см, диаметром 1–1,5 см, белая, в форме цилиндра, немного сужается вверху, расширяется внизу, покрыта слабым ворсом;
  • кольцо находится довольно низко, гладкое, не широкое, висячее, может иногда отсутствовать, верхняя его поверхность полосатая;
  • обладает воротничковой вольвой у основания ножки.

Мухомор пантерный

Мухомор толстый (Amanita spissa)

Мухомор толстый также имеет некоторые отличия от серо-розового.

К ним относятся:

  • мякоть белая и серая, жёсткая, не меняющая свой цвет;
  • неприятный запах;
  • шляпка диаметром 10–15 см, сначала шаровидная, позже плоская;
  • кожица серая или коричневая с более тёмным центром, в мокрую погоду слизистая, в сухую — шелковисто-волокнистая;
  • пластинки густые, приросшие к ножке, узкие, белые, между каждой парой находятся пластинки;
  • ножка длиной 5–12 см, диаметром 1,5–3 см, цилиндрическая, пустая, основание утолщённое;
  • кольцо белое или светло-розовое.

Мухомор толстыйМухомор толстый считается съедобным грибом, но имеет специфический вкус. Также он очень похож на пантерный, и его не рекомендуется собирать неопытным грибникам.

Вкусовые качества, лечебный эффект, польза и возможный вред

Мухомор серо-розовый появляется летом в лесу одним из первых грибов. Помимо хорошего вкуса, он также обладает лечебными свойствами. В зависимости от количества употребления и применения может принести как пользу человеческому организму, так и нанести вред.

Знаете ли вы? В Древней Руси мухоморы использовались для борьбы с мухами (отсюда название). Кусочки гриба заливали молоком, накрывали тканью и ставили в место наибольшего скопления насекомых. Мухи пили отравленный продукт и в скором времени умирали.

  • К основным качествам жемчужного гриба относятся:
  • имеет отличные пищевые характеристики после термической обработки, на вкус напоминает куриное мясо;
  • используется для изготовления препаратов, улучшающих работу печени;
  • содержит материал, помогающий нормализовать обмен веществ;
  • входит в состав биологически активных добавок;
  • настойки из этого гриба используются для борьбы с золотистым стафилококком;
  • рубесценслизин, входящий в состав, способен разрушать эритроциты в крови;
  • низкокалорийный продукт, помогающий убрать лишний вес;
  • содержит большое количество белка;
  • не рекомендуется употреблять в пищу беременным женщинам, кормящим мамам, детям, аллергикам, людям с болезнями желудочно-кишечного тракта.

Мухомор серо-розовый

Мухомор серо-розовый очень любят собирать грибники. Блюда, приготовленные из него, приносят пищевое удовольствие большому количеству людей. Чтобы избежать негативных последствий, необходимо брать только грибы, в съедобности которых нет сомнений, и обязательно перед употреблением провести длительную термическую обработку.

Была ли эта статья полезна?
3 раза уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео