Похід за грибами є улюбленим проведенням часу людей різного віку. Щоб подібний відпочинок пройшов без шкоди для здоров'я необхідно знати відміну отруйних грибів від звичайних.
Біологічне опис
Сироїжка жгучеедкая (з лат. Rassula emetica) відноситься до сімейства Сыроежковых. Інші назви рослини — сироїжка їдка, жовчна, блювотна; зазвичай вважається неїстівною.
Особливості виду:
- червона, їдка, яскрава, блискуча капелюшок;
- білосніжні спори;
- булавоподібна ніжка;
- м'якоть гриба не темніє, не має запаху;
- має гірко-їдким смаком.
Як відрізнити від звичайної
Зовні відміну сироїжки пекучої майже непомітно. Зазвичай вона має більш щільну структуру. Поверхня липка, гладенька; шкірка з шапочки з легкістю знімається. У молодого гриба капелюшок більш опукла, яка в міру розвитку розпрямляється. Діаметр отруйної рослини досягає близько 13 див.
Отруйний гриб дуже схожий на сироїжки красиві і харчові. Відрізняється від їстівних лише наявністю пекучо-їдкого смаку. Притуливши до губ капелюшок можна точно визначити, отруйний він — у такому разі на губах відчуєте легке печіння.
Поширення жгучеедкой сироїжки
Зустрічається гриб в районах підвищеної вологості, околицях торф'яних боліт і листяних лісах, рідше — в районах хвойних лісів. Сира грунт є сприятливою для розвитку даного виду. Жгучеедкая росте поодинці, рідко — поруч із звичайними сироїжками. Зустріти її можна з кінця липня по початок жовтня.
Їстівність
Частіше цей вид називають неїстівним з-за свого гіркого смаку. Але деякі господині вживають їх у вигляді солінь на зиму, відварених кілька разів у воді. Від цього гіркий смак гриба зникає і він стає цілком їстівним.
Опис гриба молочаю, особливості застосування і як правильно приготувати 
Скільки потрібно варити сироїжки Схожі гриби
Цей вид також можна переплутати з такими сироїжками як:
- выцветающая (має більш темні пластини, м'якоть на зрізі сіріє);
![Сироїжка выцветающая]( "Сироїжка выцветающая")
- охриста (має помаранчевий колір, запах відсутній, має гіркий смак);
![Сироїжка охриста]( "Сироїжка охриста")
- турецька (придатна для їжі, не гіркий; має фіолетовий або буре забарвлення);
![Сироїжка турецька]( "Сироїжка турецька")
- ламка (набагато менше жгучеедкой; теж гірка).
![Сироїжка ламка]( "Сироїжка ламка")
Щоб не сплутати отруйна рослина з іншими представниками Сыроежковых, необхідно хоча б приблизно знати характеристики різних видів.
Симптоми отруєння і перша медична допомога
Після вживання блювотних сироїжок може виникнути порушення шлунково-кишкового тракту. Це пояснюється отрутою, який перебуває у складі. Ріжуча біль в кишечнику, тяжкість в районі правого підребер'я, діарея з великою кількістю жовчі (у разі легкого отруєння) і блювання є симптомами отруєння. В такому випадку, людині необхідно забезпечити постільний режим, прийняття абсорбентів і збільшити кількість випивається води. Якщо симптоми не припиняються — важливо звернутися в лікарню.
До цих пір немає точного пояснення їстівна жгучеедкая або ж ні. Деякі вчені відносять їх до повністю неїстівним, але грибники все ж вживають гриб в їжу, засаливая, маринуючи і відварюючи. Тому, є це рослина чи ні, вибір кожного, головне пам'ятати про правила вживання в їжу і про те, що не варто перестаратися в цьому.
