Паутинник тріумфальний — досить поширений гриб, але, незважаючи на це, мало кому відомий, тому більшість грибників, боячись отруїтися, воліють обходити його стороною. І дуже навіть дарма, оскільки даний вид паутинника вважається найсмачнішим, а також володіє великою кількістю корисних речовин. Названий він так завдяки своєму золотистому кольорі, але має й іншу назву — приболотник жовтий.
Опис
Тріумфальний паутинник відноситься до сімейства Cortinariaceae (Паутинниковые), рід — cortinarius (паутинник). Капелюшок гриба напівкуляста, але буває як опукла, так і плоска. Колір — жовто-оранжевий. Поверхня капелюшка клейка, але у жарку погоду може висохнути. М'якоть — щільна, м'яка, жовтого кольору з білим відтінком. Має грибний запах і гіркуватий присмак. Пластинки, які знаходяться внизу капелюшки, темні, можуть фарбувати руки при дотику. Ніжка у паутинника довжиною від 8 до 15 см, розширена біля основи, жовтого кольору з невеликими світлими прожилками.
Де і коли зростає
Приболотник жовтий зростає з середини серпня і до кінця вересня. Живе в листяних лісах, переважно біля беріз. Віддає перевагу в основному суху і світлу місцевість, але нерідко його можна зустріти на краю боліт. В основному приболотник росте групами.
Їстівний чи ні
Всередині роду паутинников існує багато схожих видів, багато з яких їстівні. Паутинник тріумфальний не отруйний. Досвідчені грибники, які вміють відрізнити його від небезпечних двійників відзначають, що він добре підходить для засолювання, а якщо додати його в суп, то збагатить його насиченим грибним ароматом і смаком. Крім смаку, у цього гриба є ще одна перевага — наявність корисних речовин для організму.
Корисні властивості та обмеження у вживанні
На даний момент жовтий паутинник не застосовують у народній медицині, але вчені довели, що він є потужним антисептичним засобом. Але з-за того, що він сильно схожий на своїх отруйних побратимів, його перестали використовувати як ліки, боячись завдати шкоди організму. Але, незважаючи на позитивні якості гриба, вживати його можна не всім.
- Існує ряд протипоказань:
- хвороби серця;
- захворювання товстої кишки;
- високий рівень глюкози в крові;
- лактація.
Його заборонено вживати дітям і літнім людям. В їх організмі немає ферментів, які здатні перетравити цей вид грибів. Також він протипоказаний при вагітності.
Варіант приготування
Золотистий паутинник можна вживати в смаженому, вареному, солоному, консервованому або маринованому вигляді. В основному їх готують як гарнір до основного блюда. Деякі кулінари кажуть, що їх смак чимось нагадує горіх.
Існує безліч рецептів приготування приболотника, для одного з них знадобиться:
- тріумфальний паутинник — 500 г;
- борошно — 4 столові ложки;
- рослинне масло — 3 столові ложки;
- кріп, петрушка.
Приготування починається з того, що гриби необхідно почистити і добре проварити, іноді зливаючи воду (близько 15 хвилин). Далі нарізати їх на дрібні шматочки. Розігріти сковорідку і смажити на олії до напівготовності. Після цього висипати борошно і ретельно перемішати. Протушкувати гриби ще пару хвилин. Перед подачею можна прикрасити страву зеленню. Вживати його краще всього в гарячому вигляді. Приготувати таку страву не складе труднощів навіть для початківця кулінара. А ось ваші гості будуть приємно здивовані.
Неїстівні двійники
Існує велика кількість різновидів отруйного паутинника. Проблема в тому, що гриби дуже схожі між собою, тому сплутати їх дуже легко. Один з таких грибів — паутинник блискучий. Небезпечний тим, що в його тілі знаходиться повільно діючий токсин, який згубно впливає на нирки людини, що призводить до смерті. Отрута цього гриба не прибирається ні одним видом термічної обробки.
Лікувальні властивості та протипоказання гриба веселка 
Опис гриба-гнойовика та особливості його застосування, користь і шкода Хоч неїстівний гриб на вигляд і схожий на приболотник, відмінні риси все-таки є:
- яскраво-жовта ніжка;
- колір м'якоті лимонно-жовтий або сіро-жовтий;
- запах м'якоті нагадує хліб.
Ще один двійник їстівного приболотника — козій паутинник. З-за свого жахливого запаху і смаку він неїстівний. Часто зустріти його можна в листяної і хвойної місцевості.
Відрізнити від золотистого приболотника можна за такими ознаками:
- капелюшок білого кольору з ліловим відтінком і торочкуватими краями;
- м'якоть біло-синя з неприємним запахом ацетилену;
- ніжка лілового кольору з лусочками.
Жовтий паутинник — їстівний гриб, який легко може прикрасити будь-який святковий стіл. Але перед походом у ліс уважно прочитайте опис їстівних і неїстівних видів, щоб не покласти у кошик гриби, небезпечні для здоров'я людини.
