Урожай моркви і буряка добре зберігається, а смакові якості залишаються на висоті, якщо правильно підійти до збирання і забезпечити їм оптимальні умови зберігання. При цьому є важливі моменти, які потрібно враховувати, збираючи коренеплоди для зберігання. Про це наша сьогоднішня стаття.
Терміни, в які слід видобувати моркву та буряк, щоб вони зберігалися цілою зимою
В залежності від погоди в осінній період, відрізняються і терміни видобування врожаю для тривалого зберігання. Буряк слід збирати до настання перших заморозків, адже якщо плоди підмерзнуть, довго зберігатися вони не будуть. Моркву можна залишити на городі до першого снігопаду. Справа в тому, що зберігатимуться краще трохи підмерзлі овочі, ніж ті, що зібрали ще в теплу погоду.
Але якщо осінь із великою кількістю опадів, то зайнятися збором врожаю краще якомога раніше, поки коренеплоди не вбрали зайву вологу.
Правила зберігання моркви
За 4 тижні до передбаченого збору врожаю моркву слід припинити поливати. Після видобування плоди потрібно висушити і видалити стебла.
Для того щоб зберегти смакові якості моркви, у місці зберігання потрібно забезпечити високу вологість повітря і температуру на межі 0°C.
Найбільш поширені способи зберігання моркви:
- в тканинних або сітчастих мішках до декількох десятків кг, в які насипають шар 10 см вологих опилок поверх коренеплодів;
- в пакетах до 5 кг, при цьому їх щільно зав'язують;
- в ящиках, плоди пересипають піском, дбаючи, щоб вони один до одного не доторкалися.
Не всі сорти моркви мають тривалий термін зберігання. Найкраще для цього підходять такі сорти та гібриди, як: Шанс, Тайфун, Монанта, Несравненная, Московська зимова, Канада F1, Нерак F1 та інші.
Маленькі хитрощі, які допомагають мені зберігати моркву свіжою до весни 
Щоб зберегти моркву до року без пошкоджень, обрізаю крона зараз тільки так Правила зберігання свекли
Припинити полив свекли слід за кілька тижнів до передбачуваного терміну збору врожаю. Виривання проводять у ясну погоду. Зібрані овочі потрібно відстукувати від ґрунту, відрізати зелень, лишивши до 2 см корінця, і залишити просохнути на кілька годин на свіжому повітрі.
Ідеальними умовами для зберігання свекли можна вважати температуру в межах +2°С та підвищену вологість повітря в приміщенні. При температурних показниках вище зазначених, овоч починає проростати.
Найпоширенішими способами зберігання свекли є:
- в ящиках, висипані піском в декілька шарів, при цьому варто слідкувати, щоб овочі не контактували для уникнення гнилення;
- в пакетах по 15 кг, спочатку їх зав'язують, а як тільки на стінках пакетів з'являються ознаки вологи, їх трохи відкривають, щоб видалити зайву вологу;
- в підвалах, в ящиках на верхній шар картоплі, в декілька шарів;
- в погребах та підвалах в ящиках самостійно.
Для зимового зберігання підходять наступні сорти: Салатна, Пізньої осені, Червона куля, Неперевершена.
Як зберегти буряк на зиму: найпопулярніші способи 
Смачні рецепти квашених буряків У вас є свої секрети щодо тривалого зберігання свекли та моркви? Діліться, будь ласка, з нашими читачами в коментарях.
