Можно ли беременным есть чечевицу: за и против

Беременным женщинам врачи рекомендуют пересматривать своё питание в соответствии с потребностями организма. Одним из рекомендуемых продуктов в этот важный период является чечевица. В статье рассмотрим её описание и особенности употребления при беременности.

Чечевица: основные характеристики

Чечевичные бобы являются важным источником полезных микроэлементов, а также содержат легкоусвояемый белок растительного происхождения. Чечевица

Химический состав

Витамины Минералы
А — 0,002 мг калий — 677 мг
бета-каротин — 0,023 мг кальций — 35 мг
В1 — 0,873 мг магний — 47 мг
В4 — 96,4 мг натрий — 6 мг
В5 — 2,14 фосфор — 281 мг
В6 — 0,54 мг железо — 6,5 мг
В9 — 0,48 мг марганец — 1,4 мг
С — 4,5 мг медь — 0,25 мг
Е — 0,49 мг селен — 0,0001 мг
гамма-токоферол — 4,23 цинк — 3,27 мг
К — 0,005 мг
РР — 2,6 мг

Знаете ли вы? Чечевица не только является ценным пищевым продуктом, но ещё не накапливает в себе вредные вещества.

Пищевая ценность + калорийность

В 100 г чечевицы содержится 352 ккал. Пищевая ценность 100 г продукта следующая:

  • белки — 24,63 г;
  • жиры — 1,06 г;
  • углеводы — 52,65 г;
  • пищевые волокна — 10,7 г;
  • вода — 8,26 г;
  • зола — 2,71 г.
Чечевица Варёный продукт содержит 116 ккал в 100 г, а содержание нутриентов в нём также уменьшается в 2,5–3 раза.

Полезные свойства

  • Употребление чечевицы в любом виде принесёт организму любого человека следующую пользу:
  • Снабдит полезными микроэлементами. Особенно много в ней содержится фолиевой кислоты (витамин В9), железа, цинка, меди, калия.
  • Утолит голод и даст заряд бодрости.
  • Доставит в организм легкоусвояемый белок. Особенно это актуально для вегетарианцев и веганов, при физических нагрузках.
  • Укрепит нервную систему и активизирует умственную деятельность.
  • Поможет при анемии.
  • Благотворно отразится на сердечно-сосудистой системе, снизит уровень холестерина.
  • Пищевые волокна выведут шлаки и устранят запоры.
  • Принесёт пользу при сахарном диабете, поскольку содержит медленные углеводы. Это также используется в диетах для похудания.
  • Послужит профилактикой возникновения онкологических заболеваний.
  • Положительно повлияет на состояние кожных покровов и внешний вид.

Вред, противопоказания

Этот продукт содержит пурины, а клетчатка может плохо перевариваться организмом. В его состав входят олигосахариды, вызывающие повышенное газообразование. Это может нанести вред организму человека.

  • По этим причинам чечевица имеет следующие противопоказания:
  • острые состояния заболеваний ЖКТ;
  • наличие камней в почках и желчном пузыре;
  • подагра;
  • метеоризм.
Чечевица

Употребление чечевицы беременными

Богатый состав и высокое содержание фолиевой кислоты делает этот продукт желанным в меню женщины, ожидающей ребёнка. Только есть его рекомендуется небольшими порциями.

Знаете ли вы? В 100 г сухих бобов чечевицы находится 479 мкг фолиевой кислоты, а в варёном продукте — 181 мкг. При беременности суточная норма потребления этого витамина составляет 400–600 мкг в сутки.

Показания к употреблению чечевицы

  • Для будущих мам этот полезный продукт показан по следующим причинам:
  • Хорошо влияет на развитие плода. Наличие витамина В9 предотвращает появление дефектов разного рода у будущего ребенка (анэнцефалия, расщелина позвоночника). Никотиновая кислота и цинк также благоприятны для развития плода.
  • Содержит витамин В6, нужный для правильного развития ЦНС. На фоне нехватки этого витамина обычно развивается ранний токсикоз и повышенная раздражительность у беременной женщины.
  • Полезен при анемии, так как содержит много железа. Способствует нормальному формированию мышечной массы у плода из-за большого содержания белка растительного происхождения. Нормализует давление, так как содержит калий.
  • Предотвращает появление запора и появления лишнего веса благодаря большому количеству клетчатки. Снимает головные боли, улучшает деятельность мозга. Помогает от изжоги.
  • Придаёт сил и вызывает длительное чувство насыщения.

Противопоказания к употреблению

  • От потребления чечевицы беременным женщинам следует воздержаться в таких случаях:
  • проблемы с ЖКТ;
  • камни в почках;
  • болезни суставов (подагра);
  • при трудностях с мочеиспусканием;
  • метеоризм.
Чечевица при беременности

Способы приготовления

Из чечевицы получаются вкусные, сытные и полезные блюда. Лучше всего её дополнять овощами и зерновыми. Отличным вариантом будет добавление ферментированных продуктов.

Рецепт №1

Суп из чечевицы

Суп из чечевицы

Шаги
9 ингредиентов
  • курица (филе)

    0,6–0,7 кг

  • вода

    2,5 л

  • чечевица

    1 стакан

  • картофель

    0,5 кг

  • морковь

    1 шт.

  • лук репчатый

    2 шт.

  • растительное масло

    40–45 мл

  • томатная паста

    40 мл

  • чеснок

    2 зубка

  1. Бросить курицу в холодную воду и сварить бульон, не забывая снимать пену, когда закипит. Затем вытянуть курицу, дать остыть и нарезать на кусочки.
  2. Картофель нарезать кубиками или дольками и поместить в бульон. Когда он закипит, добавить чечевичные зёрна.
  3. Натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный лук поджарить на растительном масле, а затем добавить пасту из томата.
  4. Через 10 минут после помещения бобовых в кастрюлю добавить зажарку, измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу.
  5. Положить куриное мясо и измельчить всё блендером до состояния пюре.
  6. Перед подачей посыпать нарубленной зеленью (петрушкой). Для вкуса в блюдо можно добавить немного сметаны.
  7. Суп из чечевицы

Рецепт №2

Чечевица с овощами

Чечевица с овощами

Шаги
10 ингредиентов
  • огурцы

    2 шт.

  • томаты

    2 шт.

  • лук репчатый

    0,25–0,5 шт.

  • чечевица отварная

    3–4 ст. л.

  • чеснок

    1–2 зубка

  • петрушка

    3 веточки

  • масло растительное (лучше оливковое)

    3 ст. л.

  • сок лимона

    1,5 ст. л.

  • соль

    по вкусу

  • порошок перца чёрного

    по вкусу

  1. Чеснок почистить и мелко нарубить, затем смешать с оливковым маслом и немного подогреть в микроволновке (примерно 1 минуту).
  2. Добавить к чесноку чечевицу, хорошо помешать и греть в микроволновке ещё 1 минуту на полной мощности. Отставить до остывания.
  3. Вымытые огурцы и томаты и нарезать кубиками 1–1,5 см. Огурцы при этом рекомендуется очистить от кожуры.
  4. Лук почистить и нашинковать тонкими полукольцами или соломкой.
  5. Помыть и порезать петрушку.
  6. Все составляющие смешать и добавить соль, перец и сок лимона.
  7. Чечевица с овощами

Рецепт №3

Чечевица с рисом

Чечевица с рисом

Шаги
8 ингредиентов
  • чечевица крупных сортов

    100 г

  • рис (длинный)

    100 г

  • соус томатный (или томатная паста)

    2 ст. л.

  • лук репчатый

    1 головка

  • масло оливковое

    6 ст. л.

  • соль

    по вкусу

  • перец чёрный (молотый)

    по вкусу

  • тмин

    1 ч. л.

  1. Чечевицу залить водой в пропорции 1 к 2 и вскипятить всё.
  2. Подмешать томатного соуса (пасты), перца и соли. Бросить рис, тмин и долить ещё воды. Вскипятить и держать на тихом огне около 20 минут, периодически добавляя воды, чтобы каша не пригорела.
  3. Нарезать лук полукольцами и пассеровать на разогретой сковороде с оливковым маслом.
  4. Кашу поместить в глубокую тарелку, полить сверху оливковым маслом с обжаренным луком. Можно также посыпать сверху свежей рубленой петрушкой.
  5. Чечевица с рисом

Важно! Для готовки этого блюда лучше брать зелёную чечевицу «Мистраль».

Рецепт №4

Тушёная чечевица

Тушеная чечевица

Шаги
11 ингредиентов
  • чечевица

    350–400 г

  • лук репчатый

    2 шт.

  • чеснок

    3 зубка

  • морковь

    1 шт.

  • томаты

    2 шт.

  • болгарский перец

    1 шт.

  • оливковое масло

    6 ст. л.

  • петрушка

    2-3 веточки

  • соль

    по вкусу

  • семена зиры

    1 ч. л.

  • молотая паприка

    1 ч. л.

  1. Чечевичные бобы промыть, добавить воды и закипятить. Держать на тихом огне 20–25 мин.
  2. Помыть и очистить овощи. Нарезать соломкой морковь, а лук полукольцами.
  3. Разогреть сковороду с оливковым маслом и пассеровать нарезанные овощи.
  4. Почистить и нарезать остальные овощи (перец, томат), зелень и положить в сковородку. Тушить 15–20 минут.
  5. За несколько минут до окончания готовки добавить соль, измельчённый чеснок и специи.
  6. Сваренные бобы добавить к тушёным овощам, перемешать и держать на тихом огне ещё 10 мин.
  7. Снять с плиты и дать постоять до остывания 10–15 мин. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
  8. Тушеная чечевица

Пророщенная чечевица для беременных

Пророщенные чечевичные бобы имеют менее всего побочных действий и больше полезных веществ.

Показания к употреблению

Особенно полезна чечевица в пророщенном виде, так как в такой форме содержится максимальное количество полезных элементов для женщины. Этот продукт показан при беременности и лактации. Он устраняет запоры, помогает бороться с изжогой, а благодаря содержанию никотиновой и фолиевой кислоты способствует нормальному развитию будущего малыша.

К тому же потребление пророщенных чечевичных зерен благотворно влияет на работу молочных желёз, снижает риск появления патологий у плода. Описываемый продукт предотвращает развитие анемии у будущей матери и ребенка. Более того, пророщенная чечевица в свежем виде хорошо укрепляет иммунную систему, сосуды, нормализует уровень сахара в крови, помогает сохранить хорошие волосы, ногти и зубы в такой важный для женщины период. Пророщенная чечевица

Противопоказания

Следует отметить, что потребление пророщенных ростков чечевицы в небольших количествах совершенно безвредно. Противопоказания по их потреблению те же, что и у продукта без проращивания.

Выбор чечевицы для проращивания

При выборе чечевичных семян для проращивания нужно обратить внимание на то, чтобы семена были более рассыпчатыми, цельными, без повреждений и признаков гнили, а также одинакового цвета и размера.

Если продукт упакован в полиэтиленовый пакет, то на нём должны отсутствовать признаки конденсата и повреждения упаковки. В противном случае хранение осуществлялось не правильно, а значит, качество под сомнением.

Важно! Обязательно следует обратить внимание на срок годности: у семян чечевицы он составляет около 12 лет.

Следует отметить, что проращивания подойдёт любая пищевая разновидность этой культуры — красная, зелёная или коричневая. Сорта с крупными семенами имеют более выраженный запах и дольше прорастают.

Правильное проращивание

  1. Нужно взять горсть чечевичных зёрен для проращивания и промыть прохладной проточной водой из крана.
  2. Затем их размещают на тарелке и заливают водой так, чтобы покрыть полностью. На 1 горстку средних размеров достаточно 150 мл жидкости.
  3. Через 24 часа воду сливают, зёрна промывают и заново помещают на тарелку для проращивания.
  4. Доливают воды и сверху размещают кусок увлажнённой марли, которая сложена в 3-4 слоя.
  5. Через трое суток зёрна прорастают.

Видео: Как прорастить чечевицу

Пророщенные зёрна хранят на полке холодильника не больше 5 дней. При выполнении процедуры может возникнуть такая неприятность, как загнивание. Это явление происходит из-за использования грязной посуды, а также если не промыть зёрна.

Употребление проростков

По вкусу пророщенные чечевичные зёрна похожи на свежий зелёный горошек. Их можно потреблять в пареной, варёной, жареной форме, но наиболее они полезны сырыми. Такой продукт отлично подходит для приготовления свежих салатов.

Вам также полезно будет узнать, с какого возраста можно давать ребенку чечевицу.

Отлично сочетается с овощами — капустой, помидорами, огурцами, перцем. Пророщенную чечевицу можно бросать в супы, борщи, а также рыбные и мясные блюда. Продукт также гармонирует с овощами и морской капустой.

Для заправки салатов можно использовать растительное масло (оливковое, льняное, кукурузное), соевый соус, сок лимона, сметану.

Меры предосторожности при употреблении чечевицы

Несмотря на всю полезность чечевицы, у её потребления есть некоторые ограничения. Еда на основе рассматриваемого продукта тяжело и медленно перерабатывается ЖКТ, а это может вызвать головную боль, тошноту и нарушения пищеварительной функции.

В этом случае еду на основе этих бобов потребляют в ограниченном количестве, то есть небольшими порциями. ЧечевицаВо время беременности, если у женщины есть склонность к появлению камней в почках, этот продукт лучше исключить из своего меню.

Слишком частый приём пищи из этого продукта может вызвать снижение усвоения полезных элементов другой пищи. Аминокислоты в нём представлены не в полном составе.

Будущим мамам рекомендуют включать в меню блюда из чечевицы не чаще чем 1 раз в 7 суток в умеренном объёме.

Знаете ли вы? Почти половина всей чечевицы выращивается канадцами. В 2016 году в Канаде было выращено 3,234 млн тонн, а мировое производство составило 6,316 млн тонн.

Чечевица будет полезна в меню беременной женщины, поскольку содержит фолиевую кислоту и другие полезные для нормального развития плода микроэлементы. К потреблению этого продукта есть противопоказания, а чрезмерное злоупотребление им может вызвать побочные действия.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
2 раза уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий