Дієтологи одноголосно визнають капусту корисним низькокалорійним овочем і радять додавати в раціон. Однак користь продукту не так однозначна при гастриті у разі неправильного вживання він може завдати істотної шкоди. Про те, чи є овоч при запаленні шлунка, шкідлива вона і чому лікарі категоричні щодо овоча, читайте далі у статті.
Можна капусту при гастриті?
Гастрит — це запалення слизової шлунка. Хвороба буває двох типів:
- гіпоацидний — із зниженою кислотністю;
- гіперацидний — з підвищеною кислотністю.
У разі гіпоацидному гастриту шлунок не виділяє нормальна кількість шлункового соку. Завдання пацієнта — стимулювати його виділення. При гіперацидному запаленні шлункового соку, навпаки, занадто багато. Щоб полегшити стан хворого, потрібно стримати його вироблення. В обох випадках головну роль відіграє харчування — продукти безпосередньо впливають на кількість секрету і роботу шлунка. Особливо потрібно стежити за харчуванням при загостренні хронічного гастриту, коли ШКТ занадто вразливий до сторонньому впливу.
Проте категорично відмовлятися від продукту при запаленні шлунка будь-якого типу не потрібно. Він дозволений тільки у вареному, тушкованому вигляді і після парової обробки. Застосування сирого овоча неприйнятно. Це правило стосується всіх видів овоча — білоголової, пекінської, цвітної капусти і броколі.
Корисний склад капусти
Капуста будь-якого виду — корисний продукт, що містить багато вітамінів, макро - і мікроелементів. Серед найбільш цінних складових овоча:
- вітамін А;
- вітаміни групи В;
- вітамін К;
- S-метилметионин;
- аскорбінова кислота;
- калий;
- цинк;
- сера;
- кальций;
- фосфор;
- магний;
- йод;
- железо;
- марганец;
- кальций;
- клетчатка.
Що у складі капусти може негативно впливати на здоров'я шлунку?
При гастриті, незалежно від типу, запалені стінки шлунка. Продукти повинні мінімально впливати на шлунок. Свіжі капустяне листя містять багато грубих волокон, які подразнюють слизову оболонку. Так, в 100 г білокачанної різновиди овоча міститься 2 г харчових волокон, що є досить великим показником.
Кислоти у складі овоча викликають вироблення шлункового соку, що може нашкодити пацієнту з гіперацидним запаленням шлунка. Особливу небезпеку несе квашений продукт, який містить більше кислоти і ще сильніше стимулює секрецію.
Яка капуста підходить при гастриті з підвищеною кислотністю
При підвищеній кислотності пацієнту слід зменшити вироблення шлункового соку. До капусти будь-яких видів при гастриті потрібно ставитися з обережністю, оскільки продукт може завдавати відчутної шкоди. Проте при правильному приготуванні розглянуті овочі можуть бути корисні.
Кольорова
Цвітна капуста позитивно впливає на шлунок при гиперацидной формі запалення. У сирому вигляді овоч зазвичай не їдять, це ж правило діє і під час хвороби. Продукт краще відварити або приготувати на пару. Якщо страву можна буде без зусиль розім'яти виделкою, воно точно не зашкодить ШКТ.
Білокачанна
В сирому нашинкованном вигляді продукт категорично не можна вживати. Навіть в тушкованому вигляді і в супах овоч здатний викликати спазмирующие болю, якщо хвороба знаходиться в гострій стадії. Дієтологи рекомендують вживати капустяний сік — на відміну від цільного овоча, речовина допомагає вилікувати гастрит.
Пекінська
Подібно білокачанної, пекінська різновид подразнює стінки шлунка і призводить до хворобливих відчуттів. Вживати її можна тільки в період ремісії при хронічному гастриті.
Брокколі
Брокколі, варене на пару або у воді, — незамінний продукт при високій кислотності. Овоч насичує організм необхідними вітамінами, при цьому не дратуючи запалені шлункові стінки і не провокуючи вироблення секрету.
Особливості вживання
Щодо овоча потрібно бути обережним, тому вивчіть особливості його вживання. Страви різних способів приготування одного продукту можуть призвести до різних результатів.
Капустяного соку
Фахівці народної медицини називають капустяний сік панацеєю від хвороб ШКТ. У книзі «Свіжі овочеві соки» Нормана Уокера зазначено, що капустяний сік позитивно впливає на слизовий покрив шлункових стінок. Важливо вживати сік саме сирого овоча, а не відвареного. Дозволяється використовувати білокачанну і кольорову різновиди.
Квашеної капусти
Квашений продукт дозволено вживати при гіпоацидний формі запалення шлунка в період ремісії. Не варто вживати продукт під час загострення будь-якого з типів хвороби.
Тушкованої капусти
У гострій стадії хвороби тушковані капустяні блюда краще не вживати. Всупереч розхожій думці, такий спосіб приготування не збавляє згубного впливу продукту на організм. Однак коли пацієнт увійде в стан ремісії, цілком допускається вживання такої страви.
Свіжої капусти
Від свіжого продукту будь-якого сорту потрібно відмовитися пацієнтам з гіпо - і гіперацидним гастритом.
В яких випадках капуста протипоказана?
Овоч категорично протипоказаний при таких станах:
- гостра форма гастриту будь-якого типу;
- панкреатит;
- коліт;
- ентерит;
- виразка;
- діарея;
- внутрішні кровотечі.
