Цукровий діабет змушує хворих людей ретельно контролювати свій раціон. Будь-який продукт розглядається на предмет того, як він підвищує рівень цукру в крові і є можливість зниження цукру за допомогою харчування. Такий доступний продукт, як ріпчасту цибулю, не лише дозволений при цьому недугу, але і може допомогти. Дізнаємося, як слід споживати печена цибуля при різних формах цукрового діабету, якими він властивостями володіє і чим може бути корисний, як зберігати.
Характеристика та хімічний склад печеної цибулі
Ріпчасту цибулю навіть після термообробки зберігає практично всі корисні речовини. Калорійність такого продукту — всього 35-36 ккал.
Склад БЖУ в 100 г наступний:
- білки — 0,89 м;
- жири — 0,1 г;
- вуглеводи — 7,24 р.
Все інше в переважній більшості становить вода і харчові волокна. Практично всі вітаміни (група вітамінів В, С, РР) і мінерали в печеному продукті збережені.
У 100 г підсоленого запеченого ріпчастої цибулі є наступні мінерали:
- калій — 119 мг;
- кальцій — 23 мг;
- магній — 8,25 мг;
- залізо — 0,31 мг;
- цинк — 0,12 мг;
- натрій — 126 мг.
чи Можна вживати печена цибуля при цукровому діабеті 1-го і 2-го типу
Для людей, що страждають діабетом I типу, характерна знижена вироблення підшлунковою залозою інсуліну. Їм доводиться все життя стежити за харчуванням і розраховувати правильну дозу інсуліну на основі з'їдених хлібних одиниць. Це умовні одиниці, рівні 10-12 г вуглеводів і вимагають введення 1,4 одиниці інсуліну. У ріпчастої цибулі вони настільки низькі (0,67 ХЕ у 100 г продукту), що цей овоч при споживанні менше 200 г можна не враховувати при складанні меню.
При цукровому діабеті II типу у хворих нерідко спостерігається зайва вага, тому їм важливо дотримуватися дієт з низьким вмістом вуглеводів і калорій. Печену цибулю відноситься до малокалорійним продуктів, які можна вживати при цукровому діабеті кожен день. Він показаний для діабетиків з будь-яким типом цього захворювання.
- Більше того, цей продукт при підвищеному цукрі буде корисний наступним:
- Йод. Бере участь в обміні речовин і сприяє нормальній виробленню гормонів.
- Хром. Сприяє кращому засвоєнню цукру.
- Гліконін. Допомагає зниженню цукру в крові.
- Корисні вітаміни і мінерали, необхідні для нормального функціонування організму.
- Сірковмісні сполуки, які сприяють підтримці рівня інсуліну в крові.
Властивості печеної цибулі
Цибулини, які були запечені, зберігають корисність свіжого продукту, але при цьому корисніше, так як не подразнюють слизові. Його дія на організм м'якше, і список його протипоказань коротше.
Користь і лікувальні властивості
- Печену цибулю не тільки сприяє зниженню цукру в крові, але і робить на організм наступні позитивні дії:
- містяться у складі фітонциди і алліцин вбивають мікроби, грибки і бактерії;
- сприяє нормалізації тиску;
- корисний при серцево-судинних захворюваннях;
- посилює імунітет;
- покращує зір;
- допомагає від кашлю та застудних хвороб;
- показаний при лікуванні геморою;
- знижує кількість шкідливого холестерину в крові;
- сприяє загоєнню ран, знімає запальні процеси в шкірі.
Шкоду та можливі протипоказання
Незважаючи на корисність цибулю навіть при запеченому вигляді може бути протипоказаний при деяких хронічних захворюваннях ШКТ та печінки, особливо на стадії загострення. Зрідка можлива алергія або індивідуальна непереносимість на даний продукт, тому при вирішенні використовувати цей овоч слід проконсультуватися з лікарем.
Як правильно і як часто можна вживати
Запечений овоч має досить приємний смак, він не такий їдкий, як у сирому вигляді. Цей овоч запікають цілком або ріжуть на великі частини (зазвичай на дві половинки). Сам процес приготування здійснюють за допомогою духовки або мікрохвильової печі.
Овоч рекомендують запікати наступним чином:
- В духовці без лушпиння. Взяти 5 середніх головок ріпчастої цибулі і розділити ножем на 4 частини. Потім їх трохи зверху намазати рослинним маслом (краще оливковою) і трохи присолити. Все викласти на сковорідку або в спеціальну форму для запікання, зверху закрити фольгою. Через 30 хвилин страва готова.
![Цибулю запечений без лушпиння]( "Цибулю запечений без лушпиння")
- В духовці з лушпинням. Беруть 1 велику цибульну голівку, добре миють під проточною водою, але лушпиння не видаляють. Овоч у такому вигляді запікають протягом 30 хвилин. Запекти в лушпинні буде корисніше всього, так як ефективніше знижує рівень цукру в крові.
![Цибулю запечений в лушпинні]( "Цибулю запечений в лушпинні")
- В мікрохвильовці. У цьому випадку з цибулевих головок лушпиння видаляють. Потім поміщають в мікрохвильовку і запікають 4-8 хвилин в залежності від величини овоча.
![Запікання лука в мікрохвильовці]( "Запікання лука в мікрохвильовці")
Рекомендують споживати по 1 середньої запеченої цибулині протягом дня. Її можна їсти натщесерце щоранку курс лікування для зниження цукру, а можна просто використовувати як гарнір до різних страв. Краще всього вибрати для лікування варіант запікання в духовці з лушпинням.
Рекомендації по зберіганню печеної цибулі
Даний продукт слід покласти в герметичний контейнер і поставити на полицю холодильника. Зберігати не більше 5 діб.
Печену цибулю принесе користь при всіх типах діабету. Діабетики цей продукт може включати в меню кожен день, але необхідно пам'ятати про почуття міри.
