Опис і характеристика цибулі-батуна

Додати в обране

Facebook Telegram

4 лайка

У кулінарії використовуються різні види цибулі — ріпчаста, зелена, порей, шалей, шніт, батун. Як виглядає цибуля-батун, як його вирощують, їдять і зберігають, відповіді на ці та інші поширені запитання ви дізнаєтеся, ознайомившись зі статтею.

Що таке цибуля-батун

Цибуля-батун — це трав'янистий багаторічник, який зараховують до сімейства Цибулевих та порядку Спаржецветных. Імовірно його батьківщиною є Азія. У дикому вигляді він зараз зустрічається на території Японії, Китаю та Сибіру. У рослини є ще 2 назви: татарка і дудчастий цибулю. Багаторічник формує довгасті цибулини, але вони можуть бути зовсім не розвинені. Порожнистий стебло виростає до висоти 1 м. На ньому утворюються 5-7 дудчатых листків. В ході цвітіння з'являється багатоквіткова парасолька у вигляді кулі. Квітки розміщуються на тонких квітконіжках. Оцвітина у них у вигляді дзвіночків жовтого кольору.

У їжу вживається зелень цибулі або овочеве рослина: вона багата каротином, цукрами, вітамінами С, В1, В2, нікотиновою кислотою, ефірною олією, солями калію, магнієм, залізом, фітонцидами. Зелені частини батун містять в 2 рази більше аскорбінової кислоти, ніж зелень цибулі. Завдяки такому багатому хімічному складу цибуля-батун має ряд корисних властивостей на людський організм, головними серед яких є зміцнення імунітету, втамування болю в шлунку, поліпшення роботи нирок і стану судин. Його застосовують в традиційній і народній медицині як засіб, що знижує артеріальний тиск, підвищує еластичність капілярів, надає потогінний, тонізуючий і болезаспокійливий ефект. Незважаючи на користь для здоров'я людини, цибуля-батун може надавати і шкоду. Його не рекомендується вживати особам, які мають такі діагнози — виразка шлунка, гастрит, панкреатит.

Здоровим людям краще не їсти описуване овочеве рослина у великих кількостях за один раз. У кулінарії батун додають у різні страви, соуси, салати, маринади, використовують як приправу. У свіжому вигляді його смак дуже нагадує зелень цибулі, але він м'якше і ніжніше. Живильна цінність його вище і складає 35 ккал на 100 г, у ньому міститься 1,3 г білків, 0,1 г жирів, 3,2 г вуглеводів.

У відкритому грунті найчастіше вирощують такі сорти:

1. Квітневий. Сорт японської різновиди. Урожай можна збирати в ранні терміни. Рослина стійка до низьких температур і хвороб.
2. Російська зимовий. Дозріває в середні строки. Має сільноветвящіеся листя завдовжки 50 див. Смак у них слабогострий.
3. Ніжність. Середньостиглий салатний сорт. Характеризується високою врожайністю. Утворює листя, покриті восковим нальотом, довжиною 40 див.
4. Перформер. Дозріває в середні строки. Формує соковиті листки завдовжки 50 див. Смак у них слабогострий.
5. Смарагдовий. Гібрид раннього терміну дозрівання. Здатний стійко переносити холодні температури. Відрізняється хорошою опірністю хворобам. Листя покриті восковим нальотом.
6. Червоний пролісок. Дозріває в ранні терміни. Характеризується морозостійкістю. Листя досягають довжини 30 см За смаком соковиті і ніжні.
7. Чиполліно. Ранньостиглий високоврожайний сорт, що володіє морозостійкістю. Має підвищену опірність зараження хворобами і атак шкідників. Листки соковиті, слабоострые. Врожайність — 6-6,5 кг/м2.

Вибір місця для посадки

Цибуля-батун можна легко виростити на дачній ділянці — ні посадка, ні догляд за ним не заберуть багато часу і сил. Найчастіше його вирощують з насіння, які сіють безпосередньо в грунт або вирощують з них розсаду. Розсадний спосіб використовують лише в тому випадку, якщо потрібно зібрати врожай в дуже швидкі терміни. Посів можна проводити кілька разів за сезон: навесні, влітку і восени. Для початку необхідно підібрати вдале місце під посадку.

Рослина любить хороше освітлення, тому ділянку, де воно буде рости, повинен достатньо освітлюється сонячними променями. Але ось прямі промені для зелені шкідливі, тому опівдні краще, якщо грядки будуть знаходитися в півтіні, що падає, наприклад, від більш високих рослин. Грядки рекомендовано розташовувати по напрямку до південної або південно-східну сторону. Цибуля не любить близького залягання грунтових вод, тому при виборі місця під посадку слід враховувати цю його особливість. Описуване овочеве рослина віддає перевагу родючому грунту з низьким або середнім рівнем pH. Добре росте на суглинках і супісках. Грунт під посадку потрібно готувати з осені. Потрібно внести під перекопування компост і торф (4 кг/1 м2), суміш селітри (10 г), хлористого калію (10 г), суперфосфату (30 г).

Підготовка насіння перед посадкою

Насіннєвий матеріал необхідно замочити на 24 години в будь-якому стимуляторі росту, а потім добре підсушити, щоб він став сипучим.

Терміни посіву насіння

Перший посів насіннєвого матеріалу здійснюють на початку травня, коли мине загроза поворотних заморозків. Проростання можливе при температурі +3°С. Щоб отримати другий урожай, насіння сіють влітку — у червні – липні. В третій раз цибулю можна висіяти під зиму — в жовтні – листопаді. При посіві між грядками витримують дистанцію в 25 см, між лунками з насінням — 10-15 см. На 1 м2 засівають 1,2 г насіння (приблизно 320-330 штук).

У регіонах з суворими умовами щільність посіву збільшують до 3 р. Рекомендована глибина загортання — 3 см. Міжряддя можна відразу замульчувати шаром перегною, соломи або скошеної трави, а грядки вкрити нетканим матеріалом. Сходів слід чекати через 2 тижні після посіву. Їх відразу ж потрібно прорідити, залишаючи проміжки між рослинами в 2-3 см. При повторному проріджуванні залишають відстань 4-6 див.

Догляд та вирощування цибулі-батуна

Щоб вийшов добрий урожай, достатньо виконувати мінімальний комплекс заходів по догляду: поливати, доглядати за грунтом, вносити добрива, проводити профілактичні обробки проти хвороб і шкідливих комах.

Режим поливу

Цибуля-батун любить вологу, тому поливати його потрібно часто і рясно. Рекомендована частота зволожень — 2 рази в тиждень. У спекотний період можна зволожувати частіше — через день. Грунт повинна просочитися вологою на 17-19 см вглиб. Оптимальний витрата — 20 л/м2.

Прополка і розпушування міжрядь

За сезон буде потрібно 5-6 розпушувань. Їх виробляють через добу після поливів або випадання опадів. Ця процедура покращує волого - і воздухопроводимые якості грунту і перешкоджає утворенню твердої кірки на її поверхні. В результаті живильні речовини швидше і в повному кількості доставляються до коріння рослини. Розпушування можна поєднувати з прополками. Важливо своєчасно видаляти бур'янисті трави, щоб вони не відбирали у цибулі сонячне світло і поживні речовини. Скоротити кількість розпушувань дозволяє мульчування. Ця процедура обмежить зростання бур'янів і збереже вологу в землі.

Внесення добрив

Оскільки батун має властивість накопичувати нітрати, його рекомендується підгодовувати лише органічними добривами. Підійдуть гнойова рідота, коров'як, деревна зола, водний розчин пташиного посліду.

Найчастіше підживлення здійснюють коров'яком, змішаним з водою в пропорції 1 до 10, або пташиним послідом у співвідношенні 1 до 15. З деревної золи можна готувати як водний розчин, змішуючи 1 ст. із 10 л води, так і вносити її у вигляді присипки в сухому вигляді.

Хвороби і шкідники

При правильної і якісної агротехніці цибуля-батун не вражається хворобами і шкідниками. Однак якщо власник ділянки допускає помилки у догляді, то імунітет рослини може давати збої, в результаті чого вона буде хворіти. З хвороб цибулю найчастіше вражає пероноспороз, або несправжня борошниста роса. Це грибкове захворювання розвивається при високій вологості, характеризується появою сіро-фіолетового нальоту на листках. Лікують пероноспороз, 2-3 рази обприскуючи цибулю препаратом «ХОМ» або розчином мідного купоросу з перервами в 10 днів.

З шкідників для овочевого рослини найбільшу небезпеку представляють:

1. Цибульна муха. По зовнішньому вигляду нагадує звичайну сіру муху. Її довжина — 0,6–0,7 див. Личинки цієї комахи харчуються цибулинами. З метою профілактики поширення шкідника овочеве рослина 2-3 рази обприскують сольовим розчином (1 ст./10 л води), регулярно опудривают деревною золою, тютюновим пилом. При сильному ураженні застосовують обробки інсектицидами — «Актара», «Мухоедом», «Алатаром».
2. Цибульний довгоносик (прихованохоботник). Це дрібний смокчучи жук з тілом сірого кольору і довгим хоботком, який живиться соками рослини, тим самим виснажуючи його і приводячи до загибелі. З метою профілактики появи шкідника грядки посипають чорним перцем, гірчичним порошком, тютюновим пилом, деревною золою. При ураженні рослини обприскують настоєм томатної, картоплиння, «Карбофосом», «Тіофосом», «Рогором».
3. Цибульна огнівка. Це невеликий метелик, чиї личинки з'їдають листя зсередини. Щоб запобігти появі цієї комахи на городі, необхідно обприскати посадки настоєм гірчичного порошку. При лікуванні пошкоджені листки потрібно видалити і спалити. Рослини необхідно обробити інсектицидами, діючою речовиною яких є бифентрин.

Особливості збору і зберігання врожаю

Коли точно потрібно прибирати урожай цибулі, буде залежати від кліматичних умов у тому регіоні, де він вирощується. В місцевостях з теплим і помірним кліматом вдається прибрати 2-3 врожаю. При вирощуванні в суворих умовах зелень зрізається 1 раз за сезон. До збирання овочевого рослини приступають через місяць після того, як з'являться перші сходи. Через 1,5 місяці після збору першого врожаю зелені листя можна прибирати повторно.

Рослина зривають або зрізують ножицями, залишаючи відрізок висотою 5 см від грунту. Робити це потрібно дуже обережно, щоб не витягнути з землі цибулину і не пошкодити коріння. Існує кілька способів того, як можна зберігати цибулю-батун. Зберігання зелені здійснюють в ящиках або поліетиленовій плівці. У холодильнику він може зберігатися не більше місяця. Щоб зберегти його на зиму, потрібно заморожування. Стрілки необхідно вимити, порізати, покласти в пластиковий контейнер або в поліетиленовий пакет і помістити в морозильну камеру. В такому стані овоч придатний до вживання до збору врожаю в наступному році. Також цибулю можна засушити, щоб надалі використовувати як приправу. Засушений овоч потрібно зберігати в паперових, тканинних мішках або скляній тарі з кришкою. Термін придатності приправи — 2 роки.

Отже, завдяки тому, що цибуля-батун характеризується невибагливістю у догляді і ранніми термінами дозрівання, він заслуговує уваги дачників і городників. При дотриманні грамотної агротехніки і правильних умов зберігання можна вживати цей корисний овоч на протязі всього року, поповнюючи організм цінними елементами і зміцнюючи його захисні сили для протистояння хворобам.