Слабосолёные огурчики станут отличной закуской к любому блюду и раскроют его вкус. Самый простой способ приготовить такую закуску — сухая засолка в целлофановом пакете. Если нужно быстро замалосолить огурцы, воспользуйтесь экспресс методиками, приведёнными ниже.
Особенности приготовления малосольных огурцов в пакете
Приготовление малосольных огурцов в полиэтиленовом пакете имеет свои особенности:
- мелкие и измельчённые овощи просаливаются намного быстрее;
- для засолки используется сырьё одинаковой формы и размеров;
- процесс просаливания ускоряется при повышении температуры воздуха в помещении.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления этой закуски понадобятся огурцы с бугорчатой структурой, плотные, свежие. Продукцию перед использованием нужно замочить:
- на 2 часа — если сырьё было только что собрано с грядки;
- на 6 часов — если куплено в магазине или на рынке.
Как сделать малосольные огурцы в пакете
Чтобы сделать малосольные огурцы в пакете, нужно заранее подготовить сырьё и кухонную утварь. Основное преимущество этой закуски — низкая калорийность и возможность сохранить полезные свойства свежего овоща.
Рецепт №1
легко
В холодильнике за 2–3 часа с чесноком
- огурцы
0,5 кг
- соль
0,5 ст. л.
- чеснок
3 зубка
- укроп
5 веточек
Отрежьте кончики огурцов примерно по 2 см. Нарежьте овощи пополам. Чесночные дольки раздавите ножом и мелко нашинкуйте. Измельчите зелень. Всё сырьё переместите в кулёк. Добавьте соль, перемешайте содержимое пакета, чтобы соль равномерно распределилась. Пакет завяжите на узел и отправьте в холодильник на 2–3 часа. Каждые полчаса перемешивайте содержимое пакета. Через 2–3 часа можете подавать закуску к столу, огурчики будут свежепросольные.
Видео-рецепт


Рецепт №2
легко
Быстрый рецепт приготовления за 5 минут
- тонкие мелкие огурцы
1 кг
- соль
1 десертная ложка
- кинза с укропом
50–60 г
- чеснок
5 зубков
Отрежьте кончики огурцов. Слишком толстые экземпляры нарежьте дольками. Не резаные огурцы проколите по всей длине вилкой. Зелень нашинкуйте. Огурцы поместите в кулёк и пересыпьте их солью. Добавьте зелень. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте и добавьте в пакет. Пакет потрясите, чтобы зелень с чесноком и солью распределилась равномерно, и оставьте засаливаться на 2–3 часа при температуре от +20°С. По истечении нескольких часов закуска готова к употреблению.
Видео-рецепт


Рецепт №3
легко
Хрустящие малосольные огурцы за сутки
- огурцы
1 кг
- сахар
1 ст. л. без горки
- соль
1 ч. л.
- зёрна кардамона, горчицы
по щепотке
- зелень
100 г
- острый перец
0,5 стручка
- оливковое масло
20 г
- чеснок
5 зубков
- Отрежьте от огурцов кончики, по необходимости разделите продукцию на 2–4 части.
- Измельчите зелень.
- Перец нарежьте тонкими кружочками, чеснок выдавите через пресс.
- Все ингредиенты поместите в пакет.
- Добавьте соль, специи, сахар и сбрызните всё оливковым маслом.
- Кулёк завяжите и хорошенько перемешайте его содержимое.
- Чтобы сок не протёк, поместите пакет в кастрюлю и отправьте в холодильник на сутки.
- Достаньте малосольные огурцы из пакета за 20 минут до подачи.
Особенности хранения заготовок
Срок хранения продукции зависит от того, сколько соли было добавлено: чем её больше, тем дольше могут храниться огурцы. В среднем это 24–48 часов, не более.