Як зробити малосольні огірки швидко і смачно

Швидкий рецепт в пакеті

Якщо потрібно якомога швидше приготувати закуску до столу, то вибирайте цей рецепт. Він не тільки швидкого приготування, але і дарує оригінальний смак огірків.

1. Спочатку помийте огірки, зелень, часник.
2. Обріжте кінці біля овочів, подрібніть кріп і поріжте на часточки часникові зубці.
3. огірки Поріжте навпіл і покладіть в пакет.
4. Після засипте їх кропом.
5. Злегка потолките коріандр (так він дасть більше аромату), змішайте його з сіллю і цукром, а потім додайте в суміш подрібнений лавровий лист.
6. В пакет до огірків засипте часник, а після — приправи.
7. Зав'яжіть пакет і добре перемішайте сировину всередині нього.
8. Після дати йому відлежатися в теплому приміщенні 30 хвилин, а для подальшого маринування відправте його в холодильник.

Малосольні огірки в пакет: відео

Видео-рецепт

Швидкий рецепт в пакеті Видео-рецепт: Швидкий рецепт в пакеті

Через 3 години хрусткі огірки готові до вживання.

Хрусткі у відрі

Якщо у вас багатий урожай, а багато вільного часу на його обробку немає, то на допомогу прийде наступний варіант. Він дозволяє замалосолить відразу велику кількість овочів. Інгредієнти беріть згідно з обсягом, який плануєте готувати, виходячи з наступній пропорції: на 1 літр води потрібна 1 ст. л. солі.

Якщо у вас приготовлено на засолку 4-7 кг сировини, то, відповідно, і збільшуйте кількість приправ.

1. Першим ділом приготуйте розсіл, вскипятив потрібну кількість рідини з сіллю. Дайте йому охолонути.На дно відра укладіть листя хрону, смородини, кріп. Після можна викладати огірки, попередньо обрізаючи у них кінці.
2. Періодично між овочами кидайте кілька часникових зубчиків, горошини перцю, кріп.
3. Наповнивши відро, зверху огірків укладіть укропные парасольки, листя хрону, винограду.
4. Потім залийте гарячим розсолом тару з овочами.
5. Якщо огірки будуть спливати, обов'язково укладіть на них вантаж, щоб вони були повністю занурені в рідину.
6. Потім накрийте кришкою відро і залиште остигати. Після цього поставте заготовку в холодильник або льох на добу для засолювання.

Малосольні огірки у відрі: відео

Видео-рецепт

Хрусткі у відрі Видео-рецепт: Хрусткі у відрі

З часником і кропом

Будинки накрити смачний стіл буде просто, якщо скористатися запропонованим нижче рецептом: його зможуть приготувати навіть початківці кулінари.

1. Спочатку готується розсіл: у каструлю налити 1,5 л води, додайте сіль, цукор і закип'ятіть. Дайте йому охолонути 5-7 хвилин. Поки готується рідина, помийте зелень, огірки. На дно тари викладіть листя або корінь хрону, кілька горошин перцю, укропные суцвіття і іншу зелень, обрану вами за бажанням.
2. Після додайте часник, порізаний на половинки.
3. Потім, обрізають краї огірків, починайте накладати їх у банку.
4. Наповнивши тару наполовину, викладіть ще один шар зелені, часнику, перцю.
5. Далі викладайте овочі до самого верху. Наостанок під кришку викладіть листя, горошини перцю, часник.
6. Гарячим розсолом залийте тару до самого верху, накрийте капроновою кришкою, дайте охолонути, а після відправляйте в холодильник на день.

Малосольні огірки: відео

Видео-рецепт

З часником і кропом Видео-рецепт: З часником і кропом

За добу огірки придбають відмінний смак, стануть хрусткими і будуть готові до вживання.

З помідорами і кабачками

При бажанні можна посолити не тільки огірки, а цілий овочевий салат. Відмінно для цього підійдуть овочі великих розмірів, адже в блюдо вони підуть нарізані кружечками. Такий салат можна буде відразу з холодильника подавати на стіл, що зручно для зайнятих господинь.

1. Вимийте кабачок, зніміть з нього шкірку, розріжте навпіл, а після поріжте на півкільця.
2. Огірки помийте, обріжте кінці і наріжте кружальцями.
3. Вимийте часник, кріп, а після подрібніть їх.
4. Тепер в пакет складіть різані овочі, зверху додайте помідори половинками.
5. Посипте майбутній салат часником, кропом.
6. Додайте сіль, добре зав'яжіть пакет і струсіть його, перемішуючи вміст.
7. Після цього покладіть суміш на 12 годин у холодильник для маринування, не дістаючи з упаковки.

Малосольні огірки з помідорами і кабачками: відео

Видео-рецепт

З помідорами і кабачками Видео-рецепт: З помідорами і кабачками

З гірчицею

Якщо є час і хочеться спробувати чогось оригінального, то зверніть увагу на рецепт малосольних огірків з гірчицею і коріандром.

1. Спочатку вимийте овочі і залиште їх у чистій воді на годину.
2. Займіться розсолом — закип'ятіть воду, додавши в неї сіль.
3. Коли рідина перекипит, зніміть її з вогню і додайте туди гірчичного порошку з оцтом.
4. Після закінчення години обріжте у огірків кінці і складіть їх у банку.
5. Після додайте в тару подрібнений часник, порізаний кріп і зерна коріандру.
6. Готовим розсолом залийте банку, дайте їй охолонути, а після на 2 дні відправте в холодильник.

Холодним способом на мінеральній воді

Багато господинь, збираючись готувати малосольні огірки, хочуть, щоб вони залишилися зеленими після засолювання — в цьому випадку підходить холодний спосіб.

1. Промийте овочі, обріжте у них кінці.
2. Помийте кріп і часник. Потім часникові зубчики порізати на пластини.
3. Підготувавши сировину, наповнюйте банки. На дно киньте кілька гілочок кропу, пару зубчиків часнику, а після наповніть тару огірками.
4. В самому кінці додайте залишився кріп, часник.
5. В мінеральній воді розчиніть сіль.
6. Готовим розчином залийте заготівлю, накрийте блюдцем або кришкою і поставте в холод на 24 години.

У каструлі

Готувати малосольну закуску можна в будь-якій тарі, що зручно для господинь. Особливою популярністю в цьому плані користуються каструлі, в яких легко зберігати соління. До того ж дістати їх звідти простіше, ніж з банки.

1. Першим ділом помийте огірки і залиште їх у холодній воді на 3 години.
2. Потім зріжте у них хвостики і викладіть один шар овочів в каструлю.
3. Поверх нього киньте пару кроповий парасольок, лист хрону, кілька вишневих і смородинового листя, порізані на пластини 2-3 зубчики часнику.
4. Знову викладіть шар огірків, а після — знову зелень з часником, так чергуйте до заповнення тари. Нагорі повинні залишитися приправи.
5. Зробіть розсіл, розчинивши у воді цукор з сіллю і перекипятив рідина.
6. Дайте окропу трохи охолонути (7-10 хвилин), а після заливайте ним заготовку в каструлі за самий край — щоб огірки були повністю покриті.