Як засолити огірки з кетчупом чилі

З кетчупом чилі Махеев

Завдяки цьому рецепту смак у консервації відрізняється ніжністю й помірною гостротою. Плоди виходять дуже хрусткими.

1. Перед початком консервування необхідно ретельно вимити огірки і покласти їх на кілька годин відмочити в прохолодній воді.
2. Тим часом можна промити і продезінфікувати банки. Після чого на дно тари можна викласти зелень і спеції, які також варто прополоскати.
3. Після 3 годин потрібно діставати огірки і розкладати їх по банкам максимально щільно.
4. Для приготування маринаду потрібно змішати воду, кетчуп, оцет і прянощі. Все це поставити на плиту і довести до закипання. Проварити маринад коштує близько 3 хв.
5. Гарячу рідину можна заливати в банки, які потім поміщаються в тару для стерилізації на 25 хв.
6. З ємності заготовки необхідно діставати дуже акуратно, після цього можна закочувати їх під кришки.
7. Для того щоб правильно охолодити консервацію і переконається, що кришки не пропускають повітря, необхідно перевернути заготовки догори дном. Після повного охолодження можна поміщати консервацію в прохолодне місце для зберігання.

З кетчупом чилі без стерилізації

Термін зберігання у цій закрутки такої ж, як і у звичайної консервації, але часу на приготування знадобиться більше.

1. На першому етапі огірки потрібно ретельно промити і замочити в холодній воді на 4 години. За цей час вода змінюється кілька разів, поки не стане повністю чистою.
2. А на другому — необхідно приготувати правильний розсіл. Щодо маринаду, то його невід'ємним компонентом є оцет, але якщо ви є затятим противником цього консерванту, то замінити його можна лимонною кислотою, яку розчиняють у воді під час кипіння.
3. В банку необхідно насипати зелень і огірки. При цьому огірки та зелень повинні бути розташовані в банках упереміш.
4. Потім це все заливається окропом і накривається кришкою, але не заходить. Через 30 хв. рідину потрібно злити, посолити, перемішати зі спеціями і кетчупом.
5. Маринад необхідно прокип'ятити кілька хвилин і залити огірки.
6. Вже в банку можна додати оцет, якщо ви не зробили цього під час приготування розсолу.
7. Для кращого зберігання можна залити верх консервації рослинним маслом.

З кетчупом чилі, цибулею і морквою

Цей рецепт досить простий, незважаючи на велику кількість інгредієнтів, а смак солінь безсумнівно вас порадує.

1. Для цієї закачування насамперед необхідно ретельно промити плоди і зрізати кінчики з обох сторін. Чистити не треба.
2. Після такої обробки огірки потрібно нарізати кружечками товщиною близько 2 див.
3. Коли огірки готові, то можна братися за інші компоненти. Для початку очистіть цибулю, часник і моркву. Все це потрібно нарізати кружечками, а цибулю — півкільцями.
4. Всі оброблені овочі висипте в миску і перемішайте, потім засипте їх у попередньо продезинфіковану банку.
5. Щоб приготувати маринад, вам знадобиться змішати воду з кетчупом і прянощами. Всю цю рідину необхідно прокип'ятити кілька хвилин, а потім розливати по банках.
6. Після цього банки потрібно закатати під кришки і перевернути догори дном. Коли заготовки повністю охолонуть, їх можна ставити в звичне положення і розміщувати в прохолодному місці для подальшого зберігання.

З кетчупом чилі і гірчицею

Якщо ви любите експериментувати зі смаками, то хорошим варіантом для закачування огірків на зиму стане рецепт з кетчупом і гірчицею.

1. Перш ніж приступити до роботи, необхідно простерилізувати банки і зелень промити.
2. Листя хрону і ягідних рослин необхідно викласти на дно банки, туди ж додати перець і рівномірним шаром насипати гірчицю.
3. Коли підстилка готова, в банку можна викладати огірки, які повинні розміщуватися щільно і компактно.
4. Щоб приготувати маринад, вам необхідно розчинити у воді сіль, цукор, додати туди оцет і кетчуп. Маринад довести до кипіння на сильному вогні і варити 5 хв.
5. Коли все готово, огірки заливають розсолом до верху банки і закочують кришками.
6. Ємності потрібно перевернути догори дном і залишити так на 3 дні, після чого помістити в прохолодне місце.

З кетчупом чилі і оцтом

Ці огірки виходять хрусткими і гострими. Для кращого смаку консервації варто вибирати невеликі плоди.

1. Плоди потрібно добре промити і залишити на 2 години відмокати.
2. Тим часом можна приготувати маринад. Для цього необхідно змішати воду, сіль, цукор і оцет, довести цю рідину до кипіння і розлити по банках закипевшим розсолом.
3. На закачування потрібно покласти кришки.
4. Для стерилізації посуду можна взяти каструлю, в яку ставляться банки. Потім її треба поставити на вогонь і довести до кипіння. Прокип'ятити банки з огірками потрібно від 10 хв. до півгодини.

З кетчупом чилі і ялівцевим ягодою

1. Огірки необхідно ретельно промити щіткою і залишити відмокати в холодній воді на 6 годин.
2. Для маринаду потрібно взяти воду, в яку додається сіль, цукор і кетчуп. Все це потрібно прокип'ятити на сильному вогні, після чого додати оцет і варити ще хвилину.
3. Дно банки повинно бути услано зеленню. Туди вкидається нарізаний кружечками, часник, гвоздика і ялівцеві ягоди.
4. Після чого огірки потрібно обрізати з двох сторін і закладати в заздалегідь підготовлену тару.
5. Зверху на плоди викладається кріп і все це заливають розсолом.
6. Коли всі продукти вже знаходяться в банку, ємність можна накривати стерильною кришкою. Для стерилізації банки поміщають в каструлю, дно якої устелено тканиною. Кип'ятити банки потрібно близько 10 хв. Самі плоди повинні стати оливкового кольору.
7. Всі заготовки потрібно акуратно вийняти і залишити на столі для охолодження. Після чого їх потрібно прибрати в прохолодне місце для подальшого зберігання.