Селекция
Агрофирма «Поиск»
Срок созревания
Среднеспелый
Урожайность
3,5–5 кг с м²
Выращивание
Рассадным способом
Высота кустов
60–70 см
Окраска, форма
Тёмно-красная,

конусообразная

Вес плодов
120–150 г
Вкусовые характеристики
Мякоть сочная
Применение
В сыром виде,

с термической обработкой

Товарные качества
Хранится

и транспортируется

Сорт перца Воловье ухо: описание, посадка и уход

В существующем разнообразии сортов и гибридов сладкого болгарского перца, отличающихся между собой размерами, формой и окраской плодов, сроками их созревания и другими признаками, легко потеряться. Данный обзор поможет познакомиться с интересным вариантом крупноплодного сладкого перца яркого красного цвета под говорящим само за себя названием — Воловье ухо.

Селекция и описание сорта

Воловье ухо — достаточно молодой сорт перца, выведенный российскими селекционерами на базе Всероссийского НИИ овощеводства (ныне — Агрофирма «Поиск»). Для широкого использования стал доступен чуть более 10 лет назад, после того как прошёл официальную государственную регистрацию. По своим характеристикам пригоден для выращивания практически на всей территории России, Украины, Белоруссии и других стран бывшего СССР, однако в регионах с особо суровым климатом нуждается в плёночном укрытии.

Знаете ли вы? Деление сладкого перца на красный, жёлтый и зелёный имеет не только декоративное значение. Оказывается, эти виды овоща имеют существенные различия в составе: так, зелёные плоды содержат больше всего веществ, обладающих противораковой активностью, красные очень богаты витамином С, а жёлтые — калием, фосфором и рутином.

Ботаническая характеристика сорта:

Куст раскидистый, хорошо ветвящийся, довольно высокий (до 70 см), со средней облиственностью
Листья средние, немного сморщенные, с заострённым кончиком, насыщенно зелёные
Корневая система очень мощная
Расположение плодов висячее (направлены вниз)
Размеры плодов 10–18 см в длину, средняя масса 120–150 г
Толщина стенки перца 0,6–0,9 см
Количество плодовых камер 3–4
Окраска плодов в момент формирования зелёная, в стадии спелости тёмно-красная
Форма и структура плодов конусообразная с заострённым кончиком, немного ребристая, шкурка плотная и глянцевая
Перец Воловье ухо

Плюсы и минусы

  • К достоинствам, выделяющим Воловье ухо среди других сортов сладкого перца, относят прежде всего:
  • обширная зона районирования;
  • возможность выращивания как в открытом грунте, так и в теплицах;
  • быстрое созревание;
  • высокие вкусовые характеристики;
  • привлекательный внешний вид (яркий цвет, красивая форма, выраженный глянец);
  • крупноплодность;
  • толстостенность;
  • хорошие показатели урожайности, большое количество перцев на одном растении;
  • универсальное назначение (перец можно употреблять в свежем виде, класть в салаты, запекать, тушить, а также заготавливать на зиму в виде закруток, путём сушки или заморозки);
  • пригодность к транспортировке на дальние расстояния без утери товарных качеств;
  • хорошие показатели лёжкости;
  • устойчивость ко многим опасным грибковым и вирусным заболеваниям, поражающим перец.

  • Говоря о минусах сорта, обычно отмечают, что он:
  • характеризуется не слишком высокой всхожестью семян (иногда менее 50%);
  • отличается очень низкой устойчивостью к холоду, особенно опасны низкие температуры для молодого неокрепшего растения в весенний период;
  • нуждается в большом количестве яркого солнечного света;
  • требователен к составу почвы и регулярным подкормкам (в противном случае завязывающиеся крупные плоды не имеют возможности полноценно вызревать);
  • неустойчив к засухам и высоким температурам (повышение температуры воздуха выше +30°С в период цветения или закладки плодов может привести к опаданию цветков и завязей, особенно это характерно для выращивания культуры под плёночным укрытием);
  • не терпит попадания влаги на листья, что часто приводит к развитию грибковых инфекций у растений, выращиваемых в теплицах;
  • из-за слишком крупных плодов нуждается в подвязывании куста;
  • по той же причине плохо подходит для фарширования.

Как вырастить рассаду в домашних условиях

Теоретически семена Воловьего уха можно высеять непосредственно на грядку, однако в этом случае всхожесть бывает очень незначительной, а появившиеся растения отстают в развитии, болеют и редко приносят ожидаемый урожай. Поэтому традиционно выращивание сладкого перца начинается с высадки рассады. Рассада перца

Сроки

В качестве оптимальных сроков для посадки рассады обычно называют период с середины февраля по начало марта, однако подобные рекомендации нельзя считать абсолютно корректными.

Важно! При оптимальных условиях выращивания рассада среднеранних сортов сладкого перца, к каковым относится Воловье ухо, достигает стадии готовности к пересадке на постоянное место за 50–60 дней с момента посева семян.

Момент посадки семян перца определяется исходя из двух факторов:

  1. Даты предполагаемого перемещения будущей рассады на постоянное место (для каждого региона она высчитывается по-своему).
  2. Наличия или отсутствия возможности создать оптимальные условия для выращивания рассады (прежде всего это касается температурного режима и освещения): чем дальше созданный для рассады микроклимат от идеального, тем дольше будет происходить формирование куста.

Поскольку в зависимости от конкретных климатических условий и выбранного способа выращивания культуры (в открытом грунте или теплице), период посадки рассады перца на постоянное место может колебаться от начала мая до середины июня, садить рассаду в одних случаях необходимо уже в конце зимы, в других же эту процедуру можно смело перенести на вторую половину марта. Семена перца

Почва и ёмкость для выращивания

Существует два подхода к выбору почвы для выращивания рассады: одни предпочитают использовать субстрат, приобретённый в магазине, другие берут землю на собственном огороде. Каждый из этих вариантов имеет свои плюсы и минусы. Так, магазинные смеси для рассады обычно проходят все необходимые мероприятия по обогащению и обеззараживанию, зато во втором случае минимизируется процесс адаптации растения к новому составу грунта после пересадки.Две главные характеристики, которым должна отвечать почва для выращивания рассада перца — рыхлость и лёгкость.

Важно! Сладкий перец плохо переносит пересадку, поэтому кассеты лучше выбирать с таким расчётом, чтобы свести риск повреждения корня к минимуму. Корневая система перца уходит вертикально вниз в форме одиночного стержня, а это означает, что ёмкость должна быть высокой и иметь конусообразное сужение в нижней части.

Обеспечить соблюдение этих требования, можно, например, смешав:

  • торф и перегной в равных частях;
  • перегной и дерновую землю в соотношении 2:1 или 3:2;
  • перегной, дерновую землю, торф и древесные опилки в соотношении 1:2:4:1.

Перед использованием такую почвенную смесь нужно обязательно обеззаразить, обильно залив субстрат насыщенным раствором перманганата калия. Помимо почвенной смеси, для выращивания рассады перца необходимо подобрать подходящую ёмкость. Раньше для этих целей использовались коробки или ящики, но сегодня гораздо удобнее приобрести специальные кассеты для рассады. Преимущества такой ёмкости очевидны: они могут использоваться многоразово, легко устанавливаются, передвигаются и переносятся, что очень удобно как для закаливания рассады, так и для её перевозки на участок. Кассеты для рассады Ещё лучше высаживать рассаду в одноразовые торфяные или картонные стаканчики (кассеты). Эти ёмкости изготавливаются из специального биоразлагаемого материала, позволяющего высаживать куст в землю вместе с ёмкостью, в которой он растёт. Перегнивая, стаканчик тем самым создаёт для растения дополнительную питательную среду. Однако у подобного рода тары есть один существенный недостаток — её высокая стоимость, что подходит далеко не всем, если учесть что каждый год запасы необходимо полностью обновлять.

Выбор и подготовка семян

Рост и плодоношение Воловьего уха во многом зависит от изначального качества семян. Приобретая посадочный материал, необходимо прежде всего убедиться в том, что он не просрочен. На упаковке с семенами могут указываться разные даты — сбора, фасовки, реализации или конечной пригодности. Пригодность материала к использованию можно определить лишь по первой или последней из этих дат (момент, когда товар был расфасован по пакетикам либо отдан в реализацию, не несёт принципиальной информационной нагрузки). Семена сладкого перца всходят очень долго, чтобы ускорить этот процесс, их нужно сначала прорастить.

Важно! Всхожесть сладкого перца сохраняется около трёх лет, но этот срок может меняться в зависимости от условий хранения, поэтому покупать товар обязательно нужно только у проверенного реализатора.

Однако перед этим следует провести предварительную инспекцию семечек. Для этого содержимое пакета высыпают в небольшую ёмкость с подсоленной водой и оставляют на 30 минут. Спустя время все семена, которые остались плавать на поверхности, удаляют. Затем утонувшие семена необходимо переместить в другую ёмкость, наполненную слабым раствором перманганата калия (для обеззараживания можно также использовать разведённый водой в равных частях сок алоэ), и оставить ещё на 30 минут. В дальнейшем «протравленные» семена следует поместить в стимулятор роста. Подготовка семян перца к посеву Эту роль может сыграть один из готовых препаратов («Корневин», «Эпин» и другие), органические средства на основе гумата, нитрофоска или древесная зола. Время и условия обработки зависят от выбранного стимулятора, например, в гумате натрия семена выдерживают 24 часа при температуре раствора +25…+28°С. Наконец, для проращивания семена следует поместить между двумя слоями хорошо увлажнённой мягкой ткани, обёрнутой снаружи пищевой плёнкой или полиэтиленовым пакетом, и положить в тёплое место (например, рядом с батареей).

Вам будет интересно узнать как вырастить комнатный перец.

Процесс появления первого корешка может затянуться на 10–12 дней, поэтому время от времени нужно разворачивать плёнку и повторно смачивать ткань или бумагу. Профессиональная подготовка семян к посеву может предполагать также проведение некоторых дополнительных манипуляций, в частности, закаливание (чередование низких и высоких температур, в которых выдерживаются пророщенные семена) и барботирование (насыщение семян кислородом, проводимое, например, с использованием аквариумного компрессора). Каждая из подобных процедур значительно улучшает всхожесть семян и увеличивает стойкость будущего растения.

Посев семян

Для посева Воловьего уха подготовленные ёмкости следует наполнить почвенной смесью примерно на 2/3, обильно полить землю и дать воде полностью впитаться. Затем прямо на поверхность выкладывают пророщенные семечки и осторожно присыпают сверху слоем земли не более 1–2 см. Поливать землю после этого не следует, иначе семечко уйдёт глубже положенного, а это сильно затруднит процесс прорастания. Что касается схемы посадки, то она зависит от того, планируется ли проведение последующей пикировки. Посадка семян перца

С пикировкой

При посеве Воловьего уха нужно учитывать, что даже после проведения всех подготовительных работ примерно половина семян всё равно не взойдёт. Именно поэтому чаще всего высеивание проводится с запасом, то есть в каждую кассету закладывается не одна, а 2–3 семечки. При этом необходимо постараться разместить их как можно дальше друг от друга, чтобы в случае появления дружных всходов в одной из ячеек растения можно было рассадить, не повредив корневую систему «соседа».

Важно! Чем раньше проводится пикировка (прореживание), тем легче она переносится.

Оптимальным считается рассаживание рассады на этапе появления у растений 2–3 настоящих листочков. Обычно этот момент наступает примерно через 2–2,5 недели после появления всходов.

Без пикировки

Посадка рассады без пикировки предполагает закладку в каждую кассету единственной семечки. Этот способ хорош для самого растения, поскольку перец, как и баклажаны, пересадок не любит. Однако, учитывая плохую всхожесть Воловьего уха, выделение персональной ячейки под каждую семечку неизбежно приведёт к тому, что значительная часть ячеек в итоге окажется незаполненной, а, значит, усилия по подготовке почвы, наполнению кассет и уходу за рассадой на протяжении первых недель не получат адекватной отдачи. Высадка семян перца в торфяные таблетки

Уход за рассадой

После посева семян кассеты следует накрыть плёнкой или стеклом и поставить в хорошо освещаемое тёплое место (идеальная температура для проращивания составляет +23…+26°С). До появления всходов поливать посаженные семена не нужно, достаточно иногда снимать плёнку и опрыскивать поверхность земли пульверизатором. После того как на поверхности покажутся ростки, плёнку снимают, а ёмкости с рассадой перемещают в более прохладное место (температура воздуха +13...+16°С днём и +8…+10°С ночью). Чем больше света будет обеспечено в этот период для рассады, тем быстрее и лучше она будет развиваться.

Ещё спустя неделю кассету снова помещают в тёплое место, где и продолжается выращивание рассады вплоть до её высадки в открытый грунт. Перец нужно поливать по мере подсыхания. При этом лучше использовать больше воды за один приём, чем осуществлять частые и скудные поливы. Кроме того, важно следить, чтобы вода не попадала на ствол и листья. До высадки рассады в открытый грунт Воловье ухо можно 1–2 раза подкормить минеральными удобрениями (5 г мочевины, 30–50 г суперфосфата и 25 г сульфата калия на 10 л воды).

Закаливание рассады

За пару недель до предполагаемой высадки рассады в открытый грунт молодые кусты нужно подготовить к будущему изменению микроклимата. Для этого кассеты с рассадой выносят на балкон или оставляют перед открытым окном. Начинать подобную процедуру необходимо в тёплый и солнечный день (прямые лучи при этом не должны обжечь рассаду), а время первого проветривания ограничить примерно часом. Рассада перца Постепенно период пребывания на воздухе увеличивается, захватывая всё более холодное время суток. В момент, когда ящики с рассадой простояли на открытом воздухе целые сутки, и растения остались крепкими, листья не поникли, не пожелтели, не сморщились, — можно считать, что закаливание прошло успешно, и перец полностью готов к пересадке.

Как правильно высадить рассаду на постоянное место

Хорошая и здоровая рассада — всего лишь один из этапов выращивания любой культуры. В не меньшей степени на конечный результат работы влияет и то, насколько удачно выбрано время и место для посадки перца, а также то, как проведена сама эта процедура.

Сроки

Точно определить дату высадки рассады Воловьего уха на постоянное место, конечно, очень сложно, однако идеал, к которому нужно стремиться, должен предполагать совокупность следующих условий:

Возраст рассады (в днях с момента появления первых всходов) 50–60
Высота рассады, см 18–20
Толщина стебля, см 0,4–0,5
Количество настоящих листочков 79
Фаза вегетации закладка первых бутонов (цветение начаться не должно)
Среднесуточная температура воздуха +15…+17°С
Температура почвы на глубине нахождения корневой системы (минимум 10 см) +10…+12°С

Выбор места на участке

Грядку под сладкий перец лучше всего выбрать на южной стороне. Эта культура нуждается в большом количестве тепла и света и плохо переносит сильные ветра. Если грунтовые воды пролегают очень близко к поверхности земли, для Воловьего уха полезно соорудить высокую грядку. Этот приём предохранит корневую систему растения от застоя воды и обеспечит надземной части куста лучшее освещение и обогрев. Лучше всего Воловье ухо будет чувствовать себя на суглинке или супесчанике, обогащённом гумусом и питательными веществами. Высадка рассады перца Уровень кислотности культура предпочитает нейтральный (рН в пределах 6–6,8). На кислых и тяжёлых глинистых почвах перец растёт очень плохо, поэтому при необходимости на этапе подготовки грядки в землю нужно вносить понижающие кислотность и повышающие рыхлость компоненты, например, мел и песок. Один из секретов успеха при выращивании любой культуры — удачный выбор предшественников и соседей.

Применительно к сладкому перцу необходимо руководствоваться такими правилами:

Хорошие предшественники
  • бобовые (горох, фасоль, чечевица);
  • тыквенные (огурцы, дыня, арбуз, тыква, кабачки, патиссоны);
  • капуста (белокочанная, цветная);
  • корнеплоды (морковь, свёкла);
  • чеснок;
  • лук;
  • сидераты;
  • зелень (укроп, чабрец, базилик, шпинат, кориандр, майоран)
Плохие предшественники
    • томаты;
    • картофель;
    • баклажаны;
    • горький стручковый перец;
    • физалис;
    • табак
Хорошие соседи
  • кукуруза;
  • чеснок;
  • лук;
  • морковь;
  • редис;
  • кабачки;
  • настурция;
  • бархатцы;
  • зелень (кроме укропа);
  • крапива;
  • ромашка
Плохие соседи
  • паслёновые;
  • бобовые;
  • фенхель;
  • укроп

Больше одного года растения из одного и того же семейства на одном месте высаживать нежелательно: с одной стороны, это увеличивает риск поражения культуры патогенными микроорганизмами и вредителями, успешно перезимовавшими на грядке, в том числе в растительных остатках, с другой, почва сильно обедняется, теряя именно те вещества, которые больше всего необходимы данной конкретной культуре. Высадка рассады в грунт

Схема и глубина посадки

Воловье ухо нуждается в значительном количестве свободного пространства, которое должно быть обеспечено каждому растению. Исходя из этого создатели рекомендуют использовать при посадке данного вида перца схему 50×70 см. Разметив будущую грядку, необходимо выкопать лунки, глубина которых должна обеспечивать свободное размещение в ней всего земляного кома куста рассады, при этом нужно, чтобы корневая шейка растения, помещённого в лунку, после её закапывания оказалась строго на уровне поверхности земли.

Как ухаживать в открытом грунте

Воловье ухо — довольно требовательный и капризный сорт сладкого перца. Он плохо подходит для тех, кто готов выбираться на дачный участок не чаще раза в неделю. Однако такая особенность сорта объясняется не слабым иммунитетом растения, а большим количеством крупных плодов, которые оно должно сформировать.

Рекомендуем вам узнать как бороться с гусеницами на перце.

Для того чтобы весь этот объём урожая мог вызреть, куст объективно нуждается в большем, по сравнению с другими сортами, количеством:

  • света;
  • тепла;
  • влаги;
  • питательных веществ в почве.
Лишь при обеспечении растению всех этих условий можно рассчитывать на получение того урожая, о котором заявляют учёные, создавшие сорт. Выращивание перца в открытом грунте

Полив

Поливать Воловье ухо необходимо по следующей схеме:

  • в период вегетации — часто, но понемногу;
  • в период закладки и формирования плодов — реже, но очень обильно.
Конкретная частота полива и количество используемой воды определяется в зависимости от температуры воздуха и количества дней без осадков: чем прохладнее, тем реже следует поливать.

Знаете ли вы? Аборигены из Латинской Америки использовали сладкий перец в качестве своеобразного «химического оружия». Индейцы считали, что едкий дым, который начинал обильно выделяться при помещении семян растения на тлеющие угли, отпугивает не только злых духов, но также более реальных врагов — диких зверей и воинов из соседних племён.

Как и другие представители семейства паслёновые, сладкий перед не любит полива по листу. Воду необходимо лить только в нижнюю часть куста, в идеале предусмотреть для этой цели систему капельного орошения. Помимо отсутствия рисков ожога листьев и значительной экономии расхода воды, такой способ полива обеспечивает предварительный прогрев воды в ленте, что очень важно, поскольку поливать овощные грядки всегда нужно только тёплой водой. Полив перца

Уход за почвой

Для хорошего плодоношения Воловьему уху необходима рыхлая почва, полностью свободная от сорняков. Рыхление, проводимое после каждого полива, обеспечивает сохранение в земле максимального количества влаги, а сорняки не просто конкурируют с перцем за питательные вещества и освещение, но и являются «резерваторами» многих опасных инфекций и дополнительной приманкой для вредителей. Чтобы решить проблему постоянного рыхления и прополок опытные огородники используют технологию мульчирования грядок, укрывая землю вокруг куста толстым слоем органики — сена, соломы, торфа, древесных опилок или измельчённой коры.

Знаете ли вы? История любви человека к сладкому перцу, по добытым археологами сведениям, длится от 6 до 9 тысяч лет!

Такое укрытие не только задерживает влагу и препятствует прорастанию сорной травы, но и является отличным органическим удобрением на будущий год, постепенно перегнивая и разлагаясь под воздействием червей и других микроорганизмов, обитающих в почве.

Внесение удобрений

Даже очень плодородная почва, выделенная под размещение грядки с Воловьим ухом, не может обеспечить высокоурожайный и крупноплодный сорт всеми необходимыми ему питательными веществами. Поэтому в течение сезона перец необходимо несколько раз дополнительно подкормить. Подкормка перца Схема внесения удобрений может быть использована такая:

Время внесения Состав
Спустя 2 недели после высадки рассады в открытый грунт
  • навоз;
  • птичий помёт (1 кг или 0,5 кг на ведро воды соответственно)
В активной фазе цветения
  • минеральные калийно-азотно-фосфорные удобрения;
  • нитрофоска (40 г на ведро воды)
В стадии начала созревания плодов
  • фосфорно-калийные удобрения;
  • суперфосфат (2 ст. л. на ведро воды);
  • сернокислый калий (1,5 ст. л. на ведро воды);
  • древесная зола (примерно 500 мл на 1 м²)

Если плодоношение происходит активно, а погодные условия позволяют рассчитывать на созревание новой волны плодов, количество подкормок в течение лета можно увеличить.

Подвязка кустов

Для того чтобы куст мог выдержать большое количество крупных плодов и не сломаться, Воловье ухо необходимо подвязать к опоре. В качестве таковой проще всего использовать индивидуальный колышек (обрезок арматуры, металлический прут и т. п.), однако в некоторых случаях лучше предусмотреть несколько подобных опор, вкопав их с разных сторон куста и подвязав к каждой из них ближайший ствол. Подвязка перца Дело в том, что мощный куст Воловьего уха лучше всего формировать не в один, а в 2–3 стебля, поэтому использование одной общей опоры может оказаться неудобным. Формирование куста, кроме того, предполагает своевременное удаление пасынков, а также самого нижнего бутона и пожелтевших листьев. Если на кусте наблюдается слишком сильная облиственность, его можно немного проредить, чтобы обеспечить плодам достаточное освещение и вентиляцию.

Воловье ухо — довольно интересный сорт сладкого перца, привлекающий многих огородников высокой урожайностью, а также очень крупными и красивыми плодами, в равной степени пригодными как для употребления в свежем виде, так и для осуществления заготовок на зиму. Однако, принимая решение высадить у себя на участке этот сорт, нужно иметь в виду, что он требует к себе достаточно большого внимания и очень болезненно реагирует как на неблагоприятные погодные условия, так и на ошибки в агротехнике.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
1 раз уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий