В існуючому розмаїтті сортів і гібридів солодкого болгарського перцю, що відрізняються між собою розмірами, формою і забарвленням плодів, строками їх дозрівання та іншими ознаками, легко загубитися. Цей огляд допоможе познайомитися з цікавим варіантом крупноплідного солодкого перцю яскравого червоного кольору під промовистою назвою — Волове вухо.
Селекція та опис сорту
Волове вухо — досить молодий сорт перцю, виведений російськими селекціонерами на базі Всеросійського НДІ овочівництва (нині — Агрофірма «Пошук»). Для широкого використання став доступний трохи більше 10 років тому, після того як пройшов офіційну державну реєстрацію. За своїми характеристиками придатний для вирощування практично на всій території Росії, України, Білорусії та інших країн колишнього СРСР, проте в регіонах з особливо суворим кліматом потребує плівкове укриття.
Ботанічна характеристика сорти:
| Кущ | розкидистий, добре розгалужених, досить високий (до 70 см), з середньою листям |
| Листя | середні, трохи зморщені, з загостреним кінчиком, насичено зелені |
| Коренева система | дуже потужна |
| Розташування плодів | висяче (спрямовані вниз) |
| Розміри плодів | 10-18 см в довжину, середня маса 120-150 г |
| Товщина стінки перцю | 0,6–0,9 см |
| Кількість плодових камер | 3-4 |
| Забарвлення плодів | в момент формування зелена, в стадії стиглості темно-червона |
| Форма і структура плодів | конусоподібна з загостреним кінчиком, трохи ребриста, шкірка щільна і глянсова |
Плюси і мінуси
- До переваг, виділяє Волове вухо серед інших сортів солодкого перцю, відносять насамперед:
- обширна зона районування;
- можливість вирощування як у відкритому грунті, так і в теплицях;
- швидке дозрівання;
- високі смакові характеристики;
- привабливий зовнішній вигляд (яскравий колір, красива форма, виражений глянець);
- великоплідність;
- толстостенность;
- хороші показники врожайності, велика кількість перців на одній рослині;
- універсальне призначення (перець можна вживати у свіжому вигляді, класти в салати, запікати, тушкувати, а також заготовляти на зиму у вигляді закруток, шляхом сушіння або заморожування);
- придатність до транспортування на далекі відстані без втрати товарних якостей;
- хороші показники лежкості;
- стійкість до багатьох небезпечних грибкових і вірусних захворювань, вражаючим перець.
- Говорячи про мінуси сорту, зазвичай відзначають, що він:
- характеризується не надто високою схожістю насіння (іноді менше 50%);
- відрізняється дуже низькою стійкістю до холоду, особливо небезпечні низькі температури для молодого незміцнілого рослини у весняний період;
- потребу у великій кількості яскравого сонячного світла;
- вимогливий до складу грунту і регулярним підкормкам (інакше зав'язані великі плоди не мають можливості повноцінно визрівати);
- нестійкий до засух і високих температур (підвищення температури повітря вище +30°С у період цвітіння або закладання плодів може призвести до обпадання квіток і зав'язей, особливо це характерно для вирощування культури під плівковим укриттям);
- не терпить попадання вологи на листя, що часто призводить до розвитку грибкових інфекцій у рослин, що вирощуються в теплицях;
- через занадто великих плодів потребує підв'язування куща;
- з тієї ж причини погано підходить для фарширування.
Як виростити розсаду в домашніх умовах
Теоретично насіння Воловьего вуха можна висіяти безпосередньо на грядку, однак у цьому випадку схожість буває дуже незначною, а з'явилися рослини відстають у розвитку, хворіють і рідко приносять очікуваний урожай. Тому традиційно вирощування солодкого перцю починається з висадки розсади.
Терміни
В якості оптимальних термінів для посадки розсади зазвичай називають період з середини лютого по початок березня, однак подібні рекомендації не можна вважати абсолютно коректними.
Момент посадки насіння перцю визначається виходячи з двох факторів:
- Дати передбачуваного переміщення майбутньої розсади на постійне місце (для кожного регіону вона вираховується по-своєму).
- Наявності або відсутності можливості створити оптимальні умови для вирощування розсади (насамперед це стосується температурного режиму й освітлення): чим далі створений для розсади мікроклімат від ідеального, тим довше буде відбуватися формування куща.
Оскільки в залежності від конкретних кліматичних умов і вибраного способу вирощування культури (у відкритому грунті або в теплиці), період посадки розсади перцю на постійне місце може коливатися від початку травня до середини червня, садити розсаду в одних випадках необхідно вже в кінці зими, в інших же цю процедуру можна сміливо перенести на другу половину березня.
Грунт і ємність для вирощування
Існує два підходи до вибору грунту для вирощування розсади: одні воліють використовувати субстрат, придбаний у магазині, інші беруть землю на власному городі. Кожен з цих варіантів має свої плюси і мінуси. Так, магазинні суміші для розсади зазвичай проходять всі необхідні заходи щодо збагачення та знезараження, зате в другому випадку мінімізується процес адаптації рослини до нового складу ґрунту після пересадки.Дві головні характеристики, яким має відповідати грунт для вирощування розсади перцю — рихлість і легкість.
Забезпечити дотримання цих вимог, можна, наприклад, змішавши:
- торф і гній в рівних частинах;
- перегній і дернову землю у співвідношенні 2:1 або 3:2;
- перегній, дернову землю, торф і тирсу в співвідношенні 1:2:4:1.
Перед використанням таку грунтову суміш потрібно обов'язково знезаразити, рясно залив субстрат насиченим розчином перманганату калію. Крім грунтової суміші, для вирощування розсади перцю необхідно підібрати підходящу ємність. Раніше для цих цілей використовувалися коробки або ящики, але сьогодні набагато зручніше придбати спеціальні касети для розсади. Переваги такої місткості очевидні: вони можуть використовуватися багаторазово, легко встановлюються, пересуваються і переносяться, що дуже зручно як для загартовування розсади, так і для її перевезення на ділянку.
Вибір і підготовка насіння
Ріст і плодоношення Воловьего вуха багато в чому залежить від початкового якості насіння. Купуючи посадковий матеріал, необхідно перш за все переконатися в тому, що він не прострочений. На упаковці з насінням можуть зазначатися різні дати — збору, фасування, реалізації або кінцевої придатності. Придатність матеріалу до використання можна визначити лише по першій або останній з цих дат (момент, коли товар був розфасований по пакетиках або відданий в реалізацію, не несе принципової інформаційного навантаження). Насіння солодкого перцю сходить дуже довго, щоб прискорити цей процес, їх потрібно спочатку проростити.
Однак перед цим слід провести попередню інспекцію насіння. Для цього вміст пакета висипають в невелику ємність з підсоленою водою і залишають на 30 хвилин. Через деякий час все насіння, які залишилися плавати на поверхні, видаляють. Потім потонули насіння необхідно перемістити в іншу ємність, наповнену слабким розчином перманганату калію (для знезараження можна також використовувати розведений водою в рівних частинах сік алое), і залишити ще на 30 хвилин. Надалі «протруєне» насіння слід помістити в стимулятор росту.
Процес появи першого корінця може затягнутися на 10-12 днів, тому час від часу потрібно розгортати плівку і повторно змочувати тканину або папір. Професійна підготовка насіння до посіву може припускати також проведення деяких додаткових маніпуляцій, зокрема, загартовування (чергування низьких і високих температур, в яких витримуються пророщені насіння) і барботирование (насичення насіння киснем, що проводиться, наприклад, з використанням акваріумного компресора). Кожна з таких процедур значно покращує схожість насіння і збільшує стійкість майбутньої рослини.
Посів насіння
Для посіву Воловьего вуха підготовлені ємності слід наповнити грунтовою сумішшю приблизно на 2/3, рясно полити землю і дати воді повністю вбратися. Потім прямо на поверхню викладають пророщені насіння і обережно присипають зверху шаром землі не більше 1-2 див. Поливати землю після цього не слід, інакше насіннячко піде глибше потрібного, а це сильно ускладнить процес проростання. Що стосується схеми посадки, то вона залежить від того, планується проведення подальшої пікіровки.
З пікіруванням
При посіві Воловьего вуха потрібно враховувати, що навіть після проведення всіх підготовчих робіт приблизно половина насіння все одно не зійде. Саме тому найчастіше висівання проводиться з запасом, тобто в кожну касету закладається не одна, а 2-3 насіння. При цьому необхідно намагатися розмістити їх якомога далі один від одного, щоб в разі появи дружних сходів в одній з комірок рослини можна було розсадити, не ушкоджуючи кореневу систему «сусіда».
Оптимальним вважається розсадження розсади на етапі появи у рослин 2-3 справжніх листочків. Зазвичай цей момент настає приблизно через 2-2,5 тижні після появи сходів.
Без пікіровки
Посадка розсади без пікірування передбачає закладку в кожну касету єдиною насіння. Цей спосіб хороший для самої рослини, оскільки перець, як і баклажани, пересадок не любить. Однак, враховуючи погану схожість Воловьего вуха, виділення персональної осередку під кожну насіння неминуче призведе до того, що значна частина осередків в підсумку виявиться незаповненою, а, значить, зусилля по підготовці грунту, наповнення касет і догляду за розсадою протягом перших тижнів не отримають адекватної віддачі.
Догляд за розсадою
Після посіву насіння касети слід накрити плівкою або склом і поставити в добре освітлюване тепле місце (ідеальна температура для пророщування становить +23...+26°С). До появи сходів поливати посаджені насіння не потрібно, достатньо іноді знімати плівку і обприскувати поверхню землі пульверизатором. Після того як на поверхні з'являться паростки, плівку знімають, а ємності з розсадою переміщують у більш прохолодне місце (температура повітря +13...+16°С, вдень +8...+10°С вночі). Чим більше світла буде забезпечено в цей період для розсади, тим швидше і краще вона буде розвиватися.
Ще через тиждень касету знову поміщають в тепле місце, де і триває вирощування розсади аж до її висаджування у відкритий грунт. Перець потрібно поливати в міру підсихання. При цьому краще використовувати більше води за один прийом, ніж здійснювати часті і мізерні поливи. Крім того, важливо стежити, щоб вода не потрапляла на стовбур і листя. До висадки розсади у відкритий грунт Волове вухо можна 1-2 рази підживити мінеральними добривами (5 г сечовини, 30-50 г суперфосфату і 25 г сульфату калію на 10 л води).
Загартовування розсади
За пару тижнів до передбачуваної висадки розсади у відкритий грунт молоді кущі потрібно підготувати до майбутнього зміни мікроклімату. Для цього касети з розсадою виносять на балкон або залишають перед відкритим вікном. Починати таку процедуру необхідно в теплий та сонячний день (прямі промені при цьому не повинні обпалити розсаду), а час першого провітрювання обмежити приблизно годиною.
Як правильно висадити розсаду на постійне місце
Гарна й здорова розсада — всього лише один з етапів вирощування будь-якої культури. В не меншій мірі на кінцевий результат роботи впливає і те, наскільки вдало вибрано час і місце для посадки перцю, а також те, як проведена сама ця процедура.
Терміни
Точно визначити дату висадки розсади Воловьего вуха на постійне місце, звичайно, дуже складно, проте ідеал, до якого потрібно прагнути, повинен передбачати сукупність наступних умов:
| Вік розсади (в днях з моменту появи перших сходів) | 50-60 |
| Висота розсади, см | 18-20 |
| Товщина стебла, см | 0,4–0,5 |
| Кількість справжніх листочків | 79 |
| Фаза вегетації | закладка перших бутонів, цвітіння початися не має) |
| Середньодобова температура повітря | +15...+17°С |
| Температура грунту на глибині знаходження кореневої системи (мінімум 10 см) | +10...+12°С |
Вибір місця на ділянці
Грядку під солодкий перець краще всього вибрати на південній стороні. Ця культура потребує великої кількості тепла і світла і погано переносить сильні вітри. Якщо грунтові води пролягають дуже близько до поверхні землі, для Воловьего вуха корисно спорудити високу грядку. Цей прийом вбереже кореневу систему рослини від застою води та забезпечить надземної частини куща краще освітлення та обігрів. Найкраще Волове вухо буде почувати себе на суглинку або супесчанике, збагаченому гумусом і поживними речовинами.
Стосовно до солодкого перцю необхідно керуватися такими правилами:
| Хороші попередники |
|
| Погані попередники |
|
| Хороші сусіди |
|
| Погані сусіди |
|
Більше одного року рослини з одного і того ж сімейства на одному місці висаджувати небажано: з одного боку, це збільшує ризик ураження культури патогенними мікроорганізмами і шкідниками, успішно перезимовавшими на грядці, в тому числі в рослинних залишках, з іншого, грунт сильно збіднюється, втрачаючи саме ті речовини, які найбільше необхідні даної конкретної культури.
Схема і глибина посадки
Волове вухо потребує значної кількості вільного простору, яке має бути забезпечене кожному рослині. Виходячи з цього творці рекомендують використовувати при посадці даного виду перцю схему 50×70 див. Розмітивши майбутню грядку, необхідно викопати лунки, глибина яких повинна забезпечувати вільне розміщення в ній всього земляного кома куща розсади, при цьому потрібно, щоб коренева шийка рослини, поміщеного в лунку, після закапування опинилася на рівні поверхні землі.
Як доглядати у відкритому грунті
Волове вухо — досить вимогливий і примхливий сорт солодкого перцю. Він погано підходить для тих, хто готовий обиратися на дачну ділянку не частіше разу на тиждень. Однак така особливість сорту пояснюється не слабким імунітетом рослини, а великою кількістю великих плодів, які воно повинно сформувати.
Для того, щоб весь цей обсяг врожаю міг визріти, кущ об'єктивно потребує більшого, порівняно з іншими сортами, кількістю:
- світла;
- тепла;
- вологи;
- поживних речовин у грунті.
Полив
Поливати Волове вухо необхідно за такою схемою:
- в період вегетації — часто, але потроху;
- в період закладки і формування плодів — рідше, але дуже рясно.
Як і інші представники сімейства пасльонові, солодкий перед не любить поливу по листу. Воду необхідно лити тільки в нижню частину куща, в ідеалі передбачити для цієї мети систему крапельного зрошення. Крім відсутності ризиків опіку листя і значної економії витрат води, такий спосіб поливу забезпечує попередній прогрів води в стрічці, що дуже важливо, оскільки поливати овочеві грядки завжди потрібно тільки теплою водою.
Догляд за ґрунтом
Для гарного плодоносіння Воловьему вуха необхідна пухкий грунт, повністю вільна від бур'янів. Розпушування, проводиться після кожного поливу, забезпечує збереження в землі максимальної кількості вологи, а бур'яни не просто конкурують з перцем за поживні речовини та освітлення, але і є «резерваторами» багатьох небезпечних інфекцій та додатковою принадою для шкідників. Щоб вирішити проблему постійного розпушування і прополок досвідчені городники використовують технологію мульчування грядок, вкриваючи землю навколо куща товстим шаром органіки — сіна, соломи, торфу, тирси або подрібненої кори.
Таке укриття не тільки затримує вологу і перешкоджає проростанню бур'янів, але і є відмінним органічним добривом на майбутній рік, поступово перегниваючи і розкладаючись під впливом черв'яків і інших мікроорганізмів, що мешкають в грунті.
Внесення добрив
Навіть дуже родюча земля, виділена під розміщення грядки з Києм вухом, не може забезпечити високоврожайний і великоплідний сорт всіма необхідними йому поживними речовинами. Тому протягом сезону перець необхідно кілька разів додатково підгодувати.
| Час внесення | Склад |
| Через 2 тижні після висадки розсади у відкритий грунт |
|
| В активній фазі цвітіння |
|
| В стадії початку дозрівання плодів |
|
Якщо плодоношення відбувається активно, а погодні умови дозволяють розраховувати на дозрівання нової хвилі плодів, кількість підгодівлі протягом літа можна збільшити.
Підв'язування кущів
Для того щоб кущ міг витримати велику кількість великих плодів і не зламатися, Волове вухо необхідно підв'язати до опори. В якості такої простіше всього використовувати індивідуальний кілочок (обрізок арматури, металевий прут тощо), однак в деяких випадках краще передбачити кілька подібних опор, вкопав їх з різних сторін куща і підв'язавши до кожної з них найближчий стовбур.
Волове вухо — досить цікавий сорт солодкого перцю, приваблює багатьох городників високою врожайністю, а також дуже великими і красивими плодами, рівною мірою придатними для вживання в свіжому вигляді, так і для здійснення заготівель на зиму. Однак, приймаючи рішення висадити у себе на ділянці цей сорт, потрібно мати на увазі, що він вимагає до себе досить великої уваги і дуже болісно реагує на несприятливі погодні умови, так і на помилки в агротехніці.
