Солодкий перець

Додати в обране

Facebook Telegram

Солодкий перець — овочева рослина, що часто вирощується на дачних ділянках. Його плоди мають багатий вітамінно-мінеральний склад і ряд цінних для людського організму властивостей. Виростити урожай цієї культури непросто, оскільки вона є примхливою. Про особливості солодкого перцю і догляду за ним поговоримо у статті.

Склад солодкого перцю

Плоди солодкого перцю вміщують практично весь комплекс водо - і жиророзчинних вітамінів і велика кількість макро - і мікроелементів. Наприклад, в 100 г цього овоча міститься 150 мг вітаміну С, що становить 166% від норми для людського організму на добу. У такий же масі плодів вміщено 30% денної норми вітаміну А і бета-каротину. Насичений овоч і вітамінами групи В, Е, К, РР.

З мінералів в болгарському перці багато кобальту — 30% від денної норми. У ньому присутні калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, мідь, йод, хром, цинк, марганець. Жирні кислоти представлені Омега-3 і Омега-6.

Харчова цінність

Харчова цінність овочів виглядає наступним чином:

• білків — 1,3 м;
• жирів — 0,1 г;
• вуглеводів — 5,3 м;
• органічних кислот — 0,1 г;
• харчових волокон — 1,9 м;
• води — 92 г;
• золи — 0,6 р.

Корисні властивості солодкого перцю

Багатий вітамінно-мінеральний склад овоча обумовлює його користь для людського організму.

Він може надавати наступні позитивні дії:

• зміцнювати захисні сили організму для боротьби з інфекціями;
• стимулювати утворення шлункового соку;
• підвищувати апетит;
• покращувати перистальтику органів ШКТ;
• заспокоювати нервову систему;
• сприяти зниженню артеріального тиску;
• розріджувати кров;
• стимулювати ріст нігтів та волосся;
• прискорювати метаболізм;
• робити більш міцними кровоносні судини;
• рятувати від безсоння;
• покращувати концентрацію уваги.

Перець рекомендують вживати для профілактики анемії, тромбозу, хвороб серця, інсульту, остеопорозу, проблем з травним трактом, онкологічних захворювань. Він показаний:

• літнім людям для зміцнення пам'яті;
• тим, хто зайнятий розумовою працею;
• хворим на цукровий діабет;
• курцям.

Дієтичні властивості

Оскільки калорійність солодкого перцю невисока, а вміст крохмалю дуже низька, його радять використовувати в дієтичному харчуванні. Овоч сприяє спалюванню калорій, прискоренню метаболізму, виведення токсинів, тому рекомендований до вживання особам, що бажають скинути вагу. До того ж він містить малу кількість білків, а значить, легко переробляється травною системою. Дієтологи радять вживати солодкий перець в свіжому вигляді, так як більша частина цінних речовин при термічній обробці випаровується.

Лікування солодким перцем

Солодкий перець успішно застосовують в народній медицині:

1. При стоматиті та гінгівіті п'ють свіжовичавлений сік, надає протизапальний ефект.
2. Сік з додаванням столової ложки меду випивають у разі запалення слізного мішка.
3. Регулярно сік овоча необхідно вживати тим, у кого спостерігаються проблеми в роботі щитовидної залози або дефіцит йоду.
4. Тричі на день до прийому їжі сік перцю п'ють по 30-150 мл в разі погіршення роботи підшлункової залози, порушень в рівні глюкози.
5. Засіб придатне і для застосування зовнішньо — їм змазують пігментні плями, при цьому змішують з морквяним соком. Цю ж суміш використовують для позбавлення від екземи і дерматитів.
6. Поліпшити стан при артриті і ревматизмі допомагає настоянка. Для її приготування дрібно ріжуть недозрілі плоди, поміщають їх в горілку або спирт і настоюють 14 діб в місці, куди не проникають промені сонця і вологість.

Можна вагітним або годуючим жінкам

Солодкий перець рекомендований до вживання жінкам, які виношують дитину. Він здатний наситити організм вагітної усіма необхідними елементами і вітамінами і попередити розвиток таких частих проблем у жінок у цей період, як дефіцит заліза і кальцію. На етапі планування і в першому триместрі для жіночого організму і плода важлива фолієва кислота, яка є в перці.

Для лактуючих жінок розглянутий овоч також корисний: він поповнює ослаблений жіночий організм цінними елементами і при цьому не шкодить чутливої травній системі дитини. Однак зазначимо, що мова йде про плодах не червоного і не оранжевого кольору, які можуть викликати алергічні реакції. Для вживання необхідно вибирати місцеві сорти. Якість і корисний склад привізних перців, які продаються в супермаркетах, можуть викликати сумніви.

Шкоду

Шкода овоч може наносити лише при неконтрольованому його поїданні у великих кількостях, а також людям, що входять у перелік тих, кому він протипоказаний.

Протипоказання

Вживання овоча небажано для осіб, які страждають такими проблемами зі здоров'ям:

• захворюваннями печінки та нирок;
• ішемією серця;
• неритмічною роботою серця;
• гіпотонією;
• епілепсію;
• гемороєм;
• виразкою шлунка;
• гастритом з підвищеною кислотністю;
• індивідуальною непереносимістю продукту.

Який сорт перцю вибрати

Сортів болгарського перцю сьогодні на ринку представлена величезна безліч — городникам буває досить складно розібратися в цьому різноманітті. Представляємо вам опис 5 найбільш популярних сортів для вирощування на дачних ділянках.

Гурман

Плоди цього сорту дозрівають у ранні строки — від сходів до збирання врожаю проходить 95-105 днів. У рослин формуються середні по висоті і не надто розлогі кущі. Плоди середні за розміром, масою 80-90 г і довжиною 10-12 див. За формою вони кубовидний. Шкірочка забарвлена в оранжевий колір. Перці характеризуються відмінними смаковими якостями і соковитістю. У кулінарії використовуються з універсальними цілями.

Товстопузий

Середньоранній сорт — плоди дозрівають за 105-110 днів. Він формує компактні кущі висотою від 50 до 80 див. Плоди зав'язуються подовжено кубовидний. Шкірка у них жовтого кольору, глянцева. Маса однієї штуки варіюється від 250 до 300 р. М'якоть смачна і соковита, з приємним свіжим запахом. Сорт цінується за високу і стабільну врожайність — 3,6 кг з 1 м2, відмінні смакові якості і великий розмір плодів.

Бурштин

Плоди цього сорту дозрівають у середньоранні строки: від появи сходів до технічної стиглості проходить 112 днів, до біологічної зрілості — 127 днів. Висота кущів середня — до 95 див. Вони мають середню кількість листя і розкидисту крону. Перці зав'язуються у формі конусів, за масою 90-110 р. Шкірка у них гладка, забарвлена в оранжевий колір. Урожайність сорту висока — до 7 кг/1 м2.

Топгерл

Среднераннеспелый сорт дозріває за 135 днів. Формує середні по висоті кущі — 50-60 див. На одному кущі може зав'язуватися від 8 до 10 плодів масою 80-100 р. При технічній стиглості плоди фарбуються в зелений колір, при біологічній — червоний. У них відмінний смак і соковитість, приємний аромат, товсті стінки. Цей перець краще росте в теплиці і під плівкою. У регіонах з м'яким кліматом може вирощуватися у відкритому грунті розсадним способом.

Пастух

Технічної зрілості плоди досягають за 110 днів, біологічної — за 120. Кущі у сорту невеликі, заввишки 45-65 див. Перці подовжені, у вигляді конусів, темно-червоного кольору. Маса однієї штуки — 180-250 г, довжина — 20 див. Плоди смачні і соковиті. Популярний Сорт з-за таких якостей — стабільна врожайність, відмінні товарні і смакові дані, висока посухостійкість, хороша лежкість.

Крім цих сортів, все більшою популярністю сьогодні користуються такі декоративні сорти, як Черрі, Угорська, длинноплодные Американський довгий і Марконі, стручковий Сигаретний.

Вирощування солодкого перцю

Для того щоб успішно виростити болгарський перець, потрібно:

• вдало підібрати місце під посадку;
• підготувати грунт і посадковий матеріал;
• виростити міцну розсаду;
• здійснити її посадку на грядки, у відповідності з рекомендаціями;
• регулярно проводити грамотний догляд, який полягає в зволоженні, внесення добрив, розпушуванні, пасынкованиях, подвязываниях і профілактичних обробок проти хвороб і шкідливих комах.

Підготовка насіння

Спеціальна підготовка посівного матеріалу необхідна для того, щоб рослини виросли міцними, стійкими до хвороб, правильно росли і розвивалися. Вона полягає в знезараженні, замочуванні у поживному розчині, пророщуванні і загартування. Знезаражування проводять за допомогою 20-30-хвилинної обробки марганцовым розчином. Для того щоб насіння краще проросли, їх замочують в одному з наступних засобів:

• нітрофоска (24 години);
• деревна зола (24 години);
• гумат натрію (24 години);
• «Ідеал» (24 години);
• «Азотофіт» (2 години).

Пророщування проводять у вологому тканини під склом або плівкою в теплих умовах (+25...+30°С) при постійному зволоженні протягом 1-2 тижнів. Для загартування насіння кладуть на нижню полицю холодильника на 2 доби, потім на добу переміщують в температуру +18°С на 48 годин знову повертають в холод.

Посадка насіння

Насіння перцю необхідно садити в окремі ємності, щоб уникнути ненависній процедури пікіровки. Можна придбати спеціальні торф'яні стаканчики або заготовити звичайні пластикові ємності. Посадочні ємності заповнюють попередньо набутим або змішаним власноруч грунтом.

Головна умова — щоб він був пухким і легким. В домашніх умовах субстрат зазвичай готують з перегною і дернової землі або торфу. Перед посадкою ґрунт знезаражують шляхом прожарювання в духовці, мікрохвильовій печі, витримування над парою, кип'ятіння, обробки розчином перманганату калію і зволожують. Посів проводять в останні тижні зими – на початку березня. У ємностях роблять лунки глибиною 1-1,5 см, кладуть в них по 1 насінні і присипають невеликим шаром субстрату. Посіви вкривають плівкою або склом і ставлять у тепле місце.

Полив і підживлення розсади солодкого перцю

За розсадою потрібен догляд — її слід регулярно зволожувати і підгодовувати. Плівку або скло прибирають в момент, коли прокльовується паростки. Потім у перші 7 днів паростки тримають при +13...+16°С, вдень +8...+10°С вночі. Після закінчення тижня для них створюють температурний режим +20...+27°С.

Поливають паростки рясно 1 раз в 7 днів. Підгодовують їх двічі. Перший раз вносять розведені у відрі води суперфосфат (50 г) і сечовину (5 г). Вдруге — за 3-4 дні до посадки у відкритий ґрунт підживлюють суперфосфатом (50 г) та сульфатом калію (25 г), розведеними в 10 л води. Для підгодівлі застосовують і придбані добрива, що містять мінерали, наприклад, «Агриколу», «Растворін», «Здоровань». Перед посадкою на грядки паростки потрібно загартувати. Процедуру починають за 2-3 тижні до переміщення в грунт. Їх переносять на вулицю, починаючи з 40 хвилин в день і поступово доводячи час перебування на свіжому повітрі до 6-8 годин.

Висадка у відкритий грунт

В грунт розсаду садять в травні – в перші тижні літа, коли паростки досягнуть віку 60-70 днів (залежить від сорту), висоти 20-30 см і сформують по 6-8 листків. При цьому температура на вулиці не повинна опускатися нижче +15...+17°С. Для посадки вибирають добре освітлену ділянку, захищений від наскрізних вітрів. У грунті роблять лунки, розраховуючи глибину, відповідну довжині кореневої системи.

В ямки насипають по 1 ст. л. комплексного мінерального добрива. Розсаду садять, не руйнуючи земляного кома. Росток ставлять по центру лунки і засипають грунтом. Після заповнення землею наполовину її поливають, використовуючи 3-3,5 л води. Після того, як волога вбереться, ями засипають грунтом повністю. Посадки мульчують і перший час вкривають від холоду і сонця.

Схема висадки розсади

В описі кожного сорти солодкого перцю вказана рекомендована схема висадки. Найчастіше це овочеве рослина садять методом 35×50 см. Так, на 1 м2 буде рости 4-5 рослин. При більш щільній посадці перець буде хворіти і погано рости.

Як поливати перець

Солодкий перець любить, коли його часто поливають — мінімум 2 рази в 7 днів. Зволоження повинні бути помірними: під кожен кущ — по 1-2 л води. Виробляють зволоження рано вранці або ввечері, після того, як сяде сонце. Добре, якщо вдасться організувати для посадок крапельний полив. При традиційному способі — під корінь — необхідно стежити, щоб волога не потрапляла на наземні органи рослини. Воду для поливів потрібно підігрівати.

Як і коли рихлити ґрунт

Розпушування проводять після кожного поливу і дощу. Оскільки коріння перцю знаходяться близько від поверхні грунту, то рихлити її потрібно обережно і неглибоко. Серед процедур по догляду за ґрунтом також важливі прополки і мульчування. Позбавлення від бур'янів дозволяє запобігти розвитку хвороб та уникнути атак шкідників. Мульчування проводяться з метою збереження оптимального рівня вологості землі. В якості мульчі використовують солому, торф, перепревшую траву.

Як підгодовувати солодкий перець

Як і будь-овочева рослина, перець до цвітіння потребує азотних підгодівлі, у фазі плодоношення — в добриві фосфором і калієм. Підгодовують овоч 3-4 рази за сезон. Застосовують зелені, комплексні мінеральні добрива, органіку (гнойову рідоту, пташиний послід, деревну золу). Кожен дачник може підібрати для себе ті підгодівлі, які йому простіше дістати і з якими легше працювати. Можна дотримуватися такої рекомендованої схеми:

Що робити при надлишку вологи

Якщо літо видалося дощовим, то над грядками, де росте перець, необхідно на дугах натягнути плівку. Надлишок вологи призводить до того, що квітки і зав'язі масово починають опадати. Плівка дозволить захистити грунт і рослини від надмірного зволоження.

Солодкий перець для теплиць

В опалювальну теплицю з полікарбонату розсаду садять в кінці квітня, в необогреваемую — у травні.

Кращими сортами для вирощування в захищеному грунті є:

• Баргузин;
• Латино;
• Какаду F1;
• Агаповский;
• Подвійне достаток;
• Мастодонт;
• Атлант;
• Здоров'я;
• Геракл;
• Клаудіо;
• Каліфорнійське чудо.

Але вживати його можна не всім — є певна категорія осіб, які мають є овоч з обережністю. Оскільки перець часто піддається хімічним обробкам, бажано їсти плоди місцевих сортів, придбані в перевірених торгових точках або вирощені власними руками.