
Сладкий перец — овощное растение, часто выращиваемое на дачных участках. Его плоды имеют богатый витаминно-минеральный состав и ряд ценных для человеческого организма свойств. Вырастить урожай этой культуры непросто, поскольку она является капризной. Об особенностях сладкого перца и ухода за ним поговорим в статье.
Состав сладкого перца
Плоды сладкого перца вмещают практически весь комплекс водо- и жирорастворимых витаминов и большое количество макро- и микроэлементов. Например, в 100 г этого овоща содержится 150 мг витамина С, что составляет 166% от нормы для человеческого организма в сутки. В такой же массе плодов вмещено 30% дневной нормы витамина А и бета-каротина. Насыщен овощ и витаминами группы В, Е, К, РР.
Из минералов в болгарском перце много кобальта — 30% от дневной нормы. В нём присутствуют калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, медь, йод, хром, цинк, марганец. Жирные кислоты представлены Омега-3 и Омега-6.
Пищевая ценность
Пищевая ценность овоща выглядит следующим образом:
- белков — 1,3 г;
- жиров — 0,1 г;
- углеводов — 5,3 г;
- органических кислот — 0,1 г;
- пищевых волокон — 1,9 г;
- воды — 92 г;
- золы — 0,6 г.
Полезные свойства сладкого перца
Богатый витаминно-минеральный состав овоща обуславливает его пользу для человеческого организма.
Он может оказывать следующие позитивные действия:
- укреплять защитные силы организма для борьбы с инфекциями;
- стимулировать образование желудочного сока;
- повышать аппетит;
- улучшать перистальтику органов ЖКТ;
- успокаивать нервную систему;
- содействовать снижению артериального давления;
- разжижать кровь;
- стимулировать рост ногтей и волос;
- ускорять метаболизм;
- делать более крепкими кровеносные сосуды;
- избавлять от бессонницы;
- улучшать концентрацию внимания.
Перец рекомендуют употреблять для профилактики анемии, тромбоза, болезней сердца, инсульта, остеопороза, проблем с пищеварительным трактом, онкологических заболеваний.
- пожилым людям для укрепления памяти;
- тем, кто занят умственным трудом;
- больным сахарным диабетом;
- курильщикам.
Диетические свойства
Поскольку калорийность сладкого перца невысокая, а содержание крахмала очень низкое, его советуют использовать в диетическом питании. Овощ способствует сжиганию калорий, ускорению метаболизма, выведению токсинов, поэтому рекомендован к употреблению лицам, желающим сбросить вес. К тому же он содержит малое количество белков, а значит, легко перерабатывается пищеварительной системой. Диетологи советуют употреблять сладкий перец в свежем виде, так как большая часть ценных веществ при термической обработке улетучивается.
Лечение сладким перцем
Сладкий перец успешно применяют в народной медицине:
- При стоматите и гингивите пьют свежевыжатый сок, оказывающий противовоспалительный эффект.
- Сок с добавлением столовой ложки мёда выпивают в случае воспаления слёзного мешка.
- Регулярно сок овоща необходимо употреблять тем, у кого наблюдаются проблемы в работе щитовидной железы или дефицит йода.
- Трижды в день до приёма пищи сок перца пьют по 30–150 мл в случае ухудшения работы поджелудочной железы, нарушений в уровне глюкозы.
- Средство пригодно и для применения наружно — им смазывают пигментные пятна, при этом смешивают с морковным соком. Эту же смесь используют для избавления от экзем и дерматитов.
- Улучшить состояние при артрите и ревматизме помогает настойка. Для её приготовления мелко режут недозревшие плоды, помещают их в водку или спирт и настаивают 14 суток в месте, куда не проникают лучи солнца и влажность.

Можно ли беременным или кормящим женщинам
Сладкий перец рекомендован к употреблению женщинам, которые вынашивают ребёнка. Он способен насытить организм беременной всеми необходимыми элементами и витаминами и предупредить развитие таких частых проблем у женщин в этот период, как дефицит железа и кальция. На этапе планирования и в первом триместре для женского организма и развивающегося плода важна фолиевая кислота, которая есть в перце.
Для лактирующих женщин рассматриваемый овощ также полезен: он пополняет ослабленный женский организм ценными элементами и при этом не вредит чувствительной пищеварительной системе младенца. Однако отметим, что речь идёт о плодах не красного и не оранжевого цвета, которые могут вызывать аллергические реакции. Для употребления необходимо выбирать местные сорта. Качество и полезный состав привозных перцев, которые продаются в супермаркетах, могут вызывать сомнения.
Вред
Вред овощ может наносить лишь при неконтролированном его поедании в больших количествах, а также людям, входящим в перечень тех, кому он противопоказан.
Противопоказания
Употребление овоща нежелательно для лиц, которые страдают следующими проблемами со здоровьем:
- заболеваниями печени и почек;
- ишемией сердца;
- неритмичной работой сердца;
- гипотонией;
- эпилепсией;
- геморроем;
- язвой желудка;
- гастритом с повышенной кислотностью;
- индивидуальной непереносимостью продукта.
Какой сорт перца выбрать
Сортов болгарского перца сегодня на рынке представлено огромное множество — огородникам бывает довольно сложно разобраться в этом многообразии. Представляем вам описание 5 наиболее популярных сортов для выращивания на дачных участках.
Гурман
Плоды этого сорта созревают в ранние сроки — от всходов до сбора урожая проходит 95–105 дней. У растений формируются средние по высоте и не слишком раскидистые кусты. Плоды средние по размеру — массой 80–90 г и длиной 10–12 см. По форме они кубовидные. Кожица окрашена в оранжевый цвет. Перцы характеризуются отменными вкусовыми качествами и сочностью. В кулинарии используются с универсальными целями.
Толстопуз
Среднеранний сорт — плоды созревают за 105–110 дней. Он формирует компактные кусты высотой от 50 до 80 см. Плоды завязываются удлинённо кубовидные. Кожица у них жёлтого цвета, глянцевая. Масса одной штуки варьируется от 250 до 300 г. Мякоть вкусная и сочная, с приятным свежим запахом. Сорт ценится за высокую и стабильную урожайность — 3,6 кг с 1 м², отменные вкусовые качества и крупный размер плодов.
Янтарь
Плоды этого сорта созревают в среднеранние сроки: от появления всходов до технической зрелости проходит 112 дней, до биологической зрелости — 127 дней. Высота кустов средняя — до 95 см. Они имеют среднее количество листьев и раскидистую крону. Перцы завязываются в форме конусов, массой по 90–110 г. Кожица у них гладкая, окрашена в оранжевый цвет. Урожайность сорта высокая — до 7 кг/1 м².
Топгёрл
Среднераннеспелый сорт — созревает за 135 дней. Формирует средние по высоте кусты — 50–60 см. На одном кусте может завязываться от 8 до 10 плодов массой 80–100 г. При технической зрелости плоды окрашиваются в зелёный цвет, при биологической — в красный. У них отменный вкус и сочность, приятный аромат, толстые стенки. Этот перец лучше растёт в теплице и под плёнкой. В регионах с мягким климатом может выращиваться в открытом грунте рассадным способом.
Пастух
Технической зрелости плоды достигают за 110 дней, биологической — за 120. Кусты у сорта небольшие, высотой 45–65 см. Перцы удлинённые, в виде конусов, тёмно-красного цвета. Масса одной штуки — 180–250 г, длина — 20 см. Плоды вкусные и сочные. Сорт популярен из-за таких качеств — стабильная урожайность, отличные товарные и вкусовые данные, высокая засухоустойчивость, хорошая лёжкость.
Кроме этих сортов, всё большей популярностью сегодня пользуются такие декоративные сорта, как Черри, Венгерский, длинноплодные Американский длинный и Маркони, стручковый Сигаретный.
Выращивание сладкого перца
Для того чтобы успешно вырастить болгарский перец, нужно:
- удачно подобрать место под посадку;
- подготовить почву и посадочный материал;
- вырастить крепкую рассаду;
- осуществить её посадку на грядки, в соответствии с рекомендациями;
- регулярно производить грамотный уход, который заключается в увлажнении, внесении удобрений, рыхлении, пасынкованиях, подвязываниях и профилактических обработках против болезней и вредоносных насекомых.
Подготовка семян
Специальная подготовка посевного материала необходима для того, чтобы растения выросли крепкими, стойкими к болезням, правильно росли и развивались. Она заключается в обеззараживании, замачивании в питательном растворе, проращивании и закаливании. Обеззараживание производят при помощи 20–30-минутной обработки марганцовым раствором.
- нитрофоска (24 часа);
- древесная зола (24 часа);
- гумат натрия (24 часа);
- «Идеал» (24 часа);
- «Азотофит» (2 часа).
Проращивание производят во влажной ткани под стеклом либо плёнкой в тёплых условиях (+25…+30°С) при постоянном увлажнении в течение 1–2 недель. Для закалки семена кладут на нижнюю полку холодильника на 2 суток, затем на сутки перемещают в температуру +18°С и на 48 часов вновь возвращают в холод.
Посадка семян
Семена перца необходимо сажать в отдельные ёмкости, чтобы избежать нелюбимой ими процедуры пикировки. Можно приобрести специальные торфяные стаканы либо заготовить обычные пластиковые ёмкости. Посадочные ёмкости заполняют предварительно приобретённым либо смешанным собственноручно грунтом.
Главное условие — чтобы он был рыхлым и лёгким. В домашних условиях субстрат обычно готовят из перегноя и дерновой земли либо торфа. Перед посадкой почву обеззараживают путём прокаливания в духовке, микроволновке, выдерживания над паром, кипячения, обработки раствором перманганата калия и увлажняют.
Полив и подкормка рассады сладкого перца
За рассадой нужен уход — её следует регулярно увлажнять и подкармливать. Плёнку или стекло убирают в момент, когда проклёвываются ростки. Затем в первые 7 дней ростки держат при +13…+16°С днём и +8…+10°С ночью. По истечении недели для них создают температурный режим +20…+27°С.
Поливают ростки обильно 1 раз в 7 дней. Подкармливают их дважды. Первый раз вносят разведённые в ведре воды суперфосфат (50 г) и мочевину (5 г). Во второй раз — за 3–4 дня до посадки в открытый грунт удобряют суперфосфатом (50 г) и сульфатом калия (25 г), разбавленными в 10 л воды. Для подкормок применяют и приобретённые удобрения, содержащие минералы, например, «Агриколу», «Растворин», «Крепыш».
Высадка в открытый грунт
В грунт рассаду сажают в мае – в первые недели лета, когда ростки достигнут возраста 60–70 дней (зависит от сорта), высоты 20–30 см и сформируют по 6–8 листков. При этом температура на улице не должна опускаться ниже +15…+17°С. Для посадки выбирают хорошо освещённый участок, защищённый от сквозных ветров. В грунте делают лунки, рассчитывая глубину, подходящую длине корневой системы.
В ямки насыпают по 1 ст. л. комплексного минерального удобрения. Рассаду сажают, не разрушая земляного кома. Росток ставят по центру лунки и засыпают почвой. После заполнения землёй наполовину её поливают, используя 3–3,5 л воды. После того как влага впитается, ямы засыпают грунтом полностью. Посадки мульчируют и первое время укрывают от холода и солнца.
Схема высадки рассады
В описании каждого сорта сладкого перца указана рекомендуемая схема высадки. Чаще всего это овощное растение сажают методом 35×50 см. Так, на 1 м² будет расти 4–5 растений. При более плотной посадке перец будет болеть и плохо расти.
Как поливать перец
Сладкий перец любит, когда его часто поливают — минимум 2 раза в 7 дней. Увлажнения должны быть умеренными: под каждый куст — по 1–2 л воды. Производят увлажнения ранним утром или вечером, после того как сядет солнце. Хорошо, если удастся организовать для посадок капельный полив. При традиционном способе — под корень — необходимо следить, чтобы влага не попадала на наземные органы растения. Воду для поливов нужно подогревать.
Как и когда рыхлить почву
Рыхления производят после каждого полива и дождя. Поскольку корни перца находятся близко от поверхности почвы, то рыхлить её нужно осторожно и неглубоко. Среди процедур по уходу за почвой также важны прополки и мульчирования. Избавление от сорняков позволяет предотвратить развитие болезней и избежать атак вредителей. Мульчирования проводятся с целью сохранения оптимального уровня влажности земли. В качестве мульчи используют солому, торф, перепревшую траву.
Как подкармливать сладкий перец
Как и любое овощное растение, перец до цветения нуждается в азотных подкормках, в фазе плодоношения — в удобрении фосфором и калием. Подкармливают овощ 3–4 раза за сезон. Применяют зелёные, комплексные минеральные удобрения, органику (навозную жижу, птичий помёт, древесную золу). Каждый дачник может подобрать для себя те подкормки, которые ему проще достать и с которыми легче работать.
Период внесения | Вносимое вещество |
Спустя 2 недели после перемещения рассады на открытые грядки | суперфосфат (2 ч. л./10 л воды) |
В фазе выпускания цветков | суперфосфат (4 ч. л.) + карбамид (1 ч. л.) + сульфат калия (1 ч. л.) + вода (10 л) |
В фазе формирования плодов | калийная соль (2 ч. л.) + суперфосфат (2 ч. л.) + вода (10 л) |
Что делать при переизбытке влаги
Если лето выдалось дождливым, то над грядками, где растёт перец, необходимо на дугах натянуть плёнку. Избыток влаги приводит к тому, что цветки и завязи начинают массово опадать. Плёнка позволит защитить почву и растения от чрезмерного увлажнения.
Сладкий перец для теплиц
В отапливаемую теплицу из поликарбоната рассаду сажают в конце апреля, в необогреваемую — в мае.
Лучшими сортами для выращивания в защищённом грунте являются:
- Баргузин;
- Латино;
- Какаду F1;
- Агаповский;
- Двойное изобилие;
- Мастодонт;
- Атлант;
- Здоровье;
- Геракл;
- Клаудио;
- Калифорнийское чудо.
Но употреблять его можно не всем — есть определённая категория лиц, которые должны есть овощ с осторожностью. Поскольку перец часто поддаётся химическим обработкам, желательно кушать плоды местных сортов, приобретённые в проверенных торговых точках либо выращенные собственными руками.