Відводячи на своїй ділянці частину землі під культуру перців, городникові буває складно вибрати якийсь певний сорт для вирощування, адже існує чимало різновидів на будь-який смак. Дізнайтеся більше про кращих сортах стручкового перцю, про те як збирати, зберігати і висаджувати їх насіння.
Кращі насіння перцю
В цілому сорти стручкового перцю поділяють на солодкі і гіркі, але і усередині цього поділу існують свої сортотипы. До всього іншого, нерідко зустрічається плутанина з назвами, коли один і той же сорт називають і солодким, і болгарським перцем і паприкою, так що цей момент потрібно уточнювати при покупці.
Перш ніж закуповувати для себе насіння перцю, слід визначитися, які страви і заготівлі ви будете з ними робити. Для салатів більше підійдуть товстостінні соковиті солодкі сорти, для фарширування — невеликі гладкостінні плоди у вигляді конуса або циліндра. Сушити переважно сорти з тонкими стінками і насиченим червоним забарвленням.
Важливо звернути увагу на спосіб вирощування (в теплиці або відкритому грунті, для кімнатних умов) і на терміни дозрівання (ранній, ранній, середній, пізній). Якщо висадити на ділянці сорти з різними строками плодоношення, ви будете постійно забезпечені свіжими перцями. Серед них обов'язково повинні бути перевірені районовані сорти.
Солодкого
Існує багато сортів солодкого перцю з різним забарвленням (червоним, жовтим, помаранчевим, фіолетовим і чорним). Вони бувають тонкостінні і товстостінні, з витягнутою бананообразной формою, або круглої, конусоподібної, чотиригранної.
Суперранніх урожаєм можуть порадувати сорти солодкого перцю Тритон і Добриня. Хороші відгуки про перці швейцарської селекції Любов F1 як про дуже ранній високоврожайний сорт червоного кольору і універсального призначення.
До кращих раннім солодких перців відносять:
- Луміна;
- Маринчин Язичок;
- Абрикосова фаворитка;
- Айвенго;
- Атлант;
- Викинг;
- Солодкий банан;
- Шорокшары;
- Атлантік F1;
- Біг мама;
- Біг тато;
- Кардинал F1;
- Латино F1;
- Єдино F1;
- Червоний квадрат;
- Помаранчеве диво F1;
- Бугай;
- Товстий барон.
- Каліфорнійське чудо;
- Богатырь;
- Альба;
- Ласточка;
- Колобок;
- Волове вухо;
- Подарунок Молдовы;
- Купец;
- Новогогошары;
- Зірка сходу;
- Білозерка;
- Геракл;
- Каліфорнійське чудо;
- Золоте каліфорнійське чудо;
- Йоло диво.
Кращі пізні сорти:
- Кубик F1;
- Нічка F1;
- Чорний кардинал;
- Аристотель F1;
- Париж.
Окремо слід сказати про гібриди з Голландії, які користуються великим попитом у власників теплиць. Їх врожайність, стійкість і смакові якості роблять голландські сорти солодких перців популярними, незважаючи на високу вартість і підвищені вимоги до агротехніки вирощування.
- Оранж Вандер F1;
- Інду F1;
- Монтеро F1;
- Пантино F1;
- Джипсі F1.
Гострого перцю чилі
Ці перці виділяють особливою групою — вони відрізняються особливо пекучим смаком, який їм надає капсаїцин. Деякі з них зазвичай вирощують у себе вдома.
Особливо популярні для вирощування в квартирі такі чилі:
- Эксплозив Ембер;
- Різдвяний дзвіночок;
- Вогник;
- Великий феєрверк;
- Нага Джолокия;
- Аладдін.
Цікавий вигляд і дуже гострий смак має сорт чилі Пітер Пепер — він схожий на пеніс і його люблять використовувати як декоративну рослину.
- Халапеньо;
- Серрано;
- Кайенский;
- Поблано;
- Анахейм;
- Пасилья;
- Ред Савіна;
- Habanero Tobago Seasoning.
Останній може мати різне забарвлення плодів — червону, жовту, коричневу, рожеву. Він має пікантний гострий смак з фруктовим присмаком і найчастіше використовується для приготування соусів.
Не всі чилі сильно пекучі. Наприклад, чилі Анахейм має не дуже гострим смаком і приємним фруктово-пряним запахом, Халапеньо має пряно-гострий смак, а Падрон, Поблано і Пикильо найменш гострі і їх нерідко фарширують овочами і м'ясом.
Горького
Цей перець має гострий або напівгострий смак. Його охоче додають в консервацію, кетчупи, соуси типу аджики. Сорти ранніх і середніх строків плодоношення зазвичай висаджують у відкритий грунт, а пізні — в тепличні умови.
Порадують дуже раннім врожаєм Чилійська спека і Циклон.
До раннім сортам відносять:
- Подвійне достаток;
- Суперчили;
- Аджику;
- Пекучий букет;
- Диво Підмосков'я;
- Кайенский гострий;
- Вогненний букет;
- Для тещі;
- Вогняна діва;
- Чарівний букет.
- Мову дракона;
- Астраханський 147;
- Баранячий ріг;
- Кайенский гіркий;
- Індійський слон;
- Дзьоб сокола.
Пізні терміни:
- Візир;
- Маргелланский;
- Tabasco.
Червоного
Червоний солодкий перець нерідко називають паприкою. В Угорщині з таких сортів роблять популярну солодкувату приправу з невеликою гіркуватістю. Зараз існує вже кілька різновидів цієї приправи, изготавливающейся з різних сортів перцю. Вони можуть бути як приємними, так і гіркими.
Кращими солодкими червоними сортами є:
- Болгарський-79;
- Кореновський;
- Ранній круглий;
- Вікінг;
- Великий солодкий;
- Гогошари;
- Тріпл Стар F1;
- Добірний північний;
- Клаудіо.
- Задирака;
- Мову дракона;
- Слоновий хобот;
- Астраханський-147.
Як правильно зібрати насіння перцю
Для збору насіння з метою подальшої посадки підійдуть тільки ті плоди перцю, які відповідають наступним вимогам:
- якщо на пакувальному матеріалі є відмітка F1, даний сорт відноситься до гібридів і не підходить для розмноження;
- перець повинен добре дозріти;
- примірник повинен мати здоровий вигляд, правильну форму, потрібну забарвлення;
- рекомендовано знімати плід з 2-3 гілки знизу.
Після вибору відповідних примірників для посадки, його слід після збору потримати хоча б 2-3 дні, але в деяких випадках час для повного визрівання становить 14-21 день. Коли овоч стане дещо мягковатым і трохи зморщиться, можна зайнятися вилученням з нього насіння.
Спочатку слід за допомогою ножа вирізати місце навколо плодоніжки з хвостиком, щоб витягнути насінну коробку і перегородки. Можна просто розрізати плід навпіл. Для розмноження відмінно підійдуть насіння, які розташовані в серцевині; ті, які знаходяться на перегородках, мають більш низькі якісні характеристики, а тому брати їх для посадки не варто.
Вибрані насіння підсушують, рівномірно розклавши на папері. Потрібно добре висушити, щоб вони не були сирими. Як правило, на це йде 3-4 дні. Місце для сушіння повинно бути сухим і темним.
Умови та термін зберігання посадкового матеріалу
Максимальний термін зберігання насіння перцю — не більше 5 років. Слід врахувати, що термін зберігання залежить від умов. Якщо зберігати в домашніх умовах, насіння втрачають свою придатність швидше; термін для зберігання в цьому випадку не більш 3 років. Тому робити великі запаси не потрібно.
Для зберігання насіння перцю треба дотримуватися наступні умови:
- Вологість: приміщення має бути сухим і добре провітрюваним.
- Температура повітря: у домашніх умовах повинна становити +10-12°C.
- Освітлення: повинно бути відсутнім.
Насіннєвий матеріал краще помістити в пакети з паперу або тканинні мішечки із зазначенням сорту та року збору.
Щоб розрахувати необхідну для посіву кількість, слід врахувати норму посіву на 1 кв. м припадає 0,1 р.
Як підготувати і посадити насіння перцю
Перш ніж посадити перець навесні у відкритий грунт або теплицю, треба виростити розсаду.
Фахівці-городники дають такі поради щодо підготовки насіння для посадки:
- Спочатку слід провести відбір. Для цього насіння поміщають в сольовий розчин (35-40 г на 1 л рідини), все змішують і чекають 7 хвилин. Більш слабкі насіння спливуть — їх відбирають і викидають. Решта слід промити, розмістити на папері і підсушити.
- Протруювання. Насіннєвий матеріал поміщають в 1% розчин марганцівки на 10-15 хвилин. Потім промивають під водою і сушать.
- Обробка мікроелементами. Її роблять за 1-2 дні до посадки. Насіннєвий матеріал поміщають в мішечки з марлі, опускають в розчин з мікроелементами і дають постояти 12-24 години. Потім його треба витягнути і підсушити. Можна для цієї мети використовувати зольний розчин: його готують, виходячи з співвідношення 2 г на 1 л води і настоюють 24 години. Туди на 3 години опускають насіння в марлі, потім промивають і підсушують.
- Намочування і пророщування. Цей процес роблять, коли хочуть отримати розсаду раніше. Протруєне насіння кладуть на кілька шарів марлі, трохи зволожують і поміщають у тепле місце. Приблизно через 1-2 доби насіння починають проростати.
- Барботирование (обробка киснем). Такий метод намочування і пророщування проводять за 7-14 днів до висаджування. Для його проведення в глибокий посуд наливають 2/3 води кімнатної температури, кидають туди насіннєвий матеріал і поміщають наконечник компресора акваріума. Насіння витримують 1-1,5 доби, потім їх виймають і сушать.
- Загартовування. Проводять його двома методами. Перший — відразу після знезараження насіннєвий матеріал поміщають у теплу воду, а коли насіння вберуть вологу і набухнуть, їх переміщують в прохолодне місце (температура повітря 1-2°С) на 1-1,5 доби, після підсушують. Другий спосіб — протягом 10-12 днів набряклі насіння піддають впливу перепаду температур: спочатку тримають 12 год при 20-25°С, а потім півдня при 2-5°С.
- Можна купити вже готовий грунт для посадки даної рослинної культури, а можна приготувати його самостійно. Для цього треба взяти компоненти в наступному співвідношенні — 40% перегною або компосту, 40% торфу, 20% промитого річкового піску. Для знезараження грунт прожарюють в духовці (півгодини при +70-90°С).
- Ємність для посадки для дезінфекції треба промити розчином марганцю і насипати туди підготовлений грунт, який утрамбовують так, щоб він знаходився на 2 см нижче від краю ємності.
- Розмістити там за допомогою пінцета насіннєвий матеріал з проміжком 1,5–2 см. Це дозволить паросткам не затінювати один одного. Зверху засипати грунтом в 1-2,5 див.
- Грунт треба злегка утрамбувати і потім акуратно полити, щоб насіннєвий матеріал не вимився на поверхню.
- Рекомендується поставити позначку з назвою сорту.
- Посів треба накрити пакетом на 1-2 дні або розмістити в парнику або іншому місці, де можна витримувати температурний режим на рівні +25°С.
- При появі паростків на 5-7 день потрібно перемістити ємність в добре освітлене місце з температурним режимом +15-17°С.
