В давнину саме дари природи були головним засобом боротьби з хворобами. Не дивно, що і в наш час народна медицина не втрачає своєї актуальності. Не тільки в диких умовах, але і на багатьох садових ділянках сьогодні можна зустріти таку рослину, як калина. Але далеко не кожен знає, яку колосальну користь несе цей чагарник.
Корисні і цілющі властивості калини
червона Калина, або звичайна, володіє насиченим вітамінним складом. У певному сенсі її можна назвати унікальною, так як за концентрації та наявності мікро - і макроелементів знайти аналоги серед рослин дуже важко. Калина відома в першу чергу своїми ягодами, які і є джерелом корисних речовин. Однак листя і коріння також володіють лікувальними властивостями. Можна сказати, що вона вся несе користь.
Чим корисна для дітей
Калина активно використовується в боротьбі з простудними захворюваннями. Саме тому вона дуже корисна для дітей, які найбільше схильні ГРВІ. Всього кілька ягід в день забезпечать дитини добовою нормою вітаміну С. Калина не тільки допоможе вилікувати бронхіт, трахеїт, фарингіт, грип, але і зміцнить здоров'я в цілому. Також калиновий сік часто використовують для підвищення рівня гемоглобіну.
Чим корисна для дорослих
- В більш зрілому віці, крім зміцнення імунної системи, калина:
- знижує збудливість нервової системи і покращує сон;
- нормалізує роботу нирок;
- сприяє виведенню токсинів та інших шкідливих речовин;
- зменшує біль при мігрені
Вітаміни, що містяться в калині
У плодах калини є наступний вітамінний склад:
- вітамін С — вміст цього вітаміну в два рази більше, ніж у цитрусових, відповідає за опірність організму до інфекцій і вірусів;
- вітамін А — покращує зір, попереджає розвиток офтальмологічних захворювань. Також сприятливо впливає на стан шкіри;
- вітамін Е — позитивно впливає на кровоносну систему організму і запобігає розвитку жирових відкладень на внутрішніх органах;
- вітамін К — сприяє засвоєнню кальцію і зміцнює кістки;
- вітамін Р — зміцнює судини, робить їх більш гнучкими і еластичними.
Протипоказання
- Калина може принести шкоду в наступних випадках:
- вкрай не рекомендується вживати жінкам при виношуванні дитини, так як підвищується вироблення жіночих гормонів — може статися переривання вагітності;
- при гіпотонії — із-за здатності знижувати тиск;
- при гастриті і виразці — ягоди можуть підвищити кислотність;
- при подагрі і артриті;
- людям з підвищеною в'язкістю крові — надлишок вітаміну К посилює утворення тромбоцитів і згущує кров
Від чого лікує
Є приказка: «Хто з калиною дружний, тому лікар не потрібний». Це рослина в дійсності може справлятися з безліччю хвороб.
При вірусних інфекціях
Як говорилося раніше, рослина містить в собі безліч вітамінів. А завдяки наявності аскорбінової кислоти калину активно використовують при лікуванні різних респіраторних захворювань, таких як грип і ангіна. Для лікування можна приготувати відвар або варення.
При захворюваннях верхніх дихальних шляхів
Настої з кори, плодів і квіток використовують для лікування і профілактики бронхіту, трахеїту і запаленні легенів. Кора, що володіє протизапальним ефектом, знижує набряклість і сприяє виведенню мокротиння з бронхів. А вітаміни допомагають усунути бактерії і прискорити одужання.
При хворобах печінки і травного тракту
Людям зі зниженою кислотністю можна використовувати відвари і настої від гастриту і хвороб кишечника. Ягоди зміцнюють стінки кишечника, підвищують секрецію шлункового соку і знімають запалення, тим самим знижуючи ризик утворення виразок. При хворобах печінки калина сприяє виробленню ферментів, які виводять з організму шлаки і підвищують вироблення і відтік жовчі. Дубильні речовини допомагають позбутися від діареї.
При дерматологічних проблеми
Таніди, що містяться в ягодах, ранозагоювальну ефектом. Порізи і садна можна обробляти настоями з листя і кори. А сушені квітки і ягоди вбивають бактерії, тим самим захищаючи шкіру від вугрової висипки і гнійних утворень. Нерідко використовуються маски з цієї ягоди в косметології — вони прибирають прищі і тонізують шкіру обличчя.
При хворобах серця, судин і при внутрішніх кровотечах
Ягоди цієї рослини роблять судини і серце міцніше завдяки вітаміну Е. Також дубильні речовини і мінерали зміцнюють тканини внутрішніх органів і усувають захворювання, пов'язані з кровотечею, наприклад геморой.
Як вживати калину
Вживати ягоди можна як в сирому, так і сушеному вигляді. Збирають плоди у період повної стиглості. Зривати їх потрібно з плодоніжками, щоб запобігти швидке гниття. Також, крім плодів, вживання годяться листя, квіти, гілочки і кора самого чагарнику — з них роблять відвари, настої та чаї.
Рецепти приготування
З калини готують безліч смачних і корисних страв. В першу чергу з неї роблять компоти і відвари готують соки. Також ягоди використовують як начинки і прикраси для пирогів і тортів, з них роблять мармелад і пастилу.
Калиновий сік
Сік калини готують у двох варіаціях: свіжовичавленому і консервованому. Фреш роблять стандартно з допомогою соковижималки. Якщо її немає, то можна ягоди пропустити через м'ясорубку і процідити за допомогою сита.
Для консервування знадобиться:
- 1 кг ягід;
- 300 мл води;
- 200 г цукру або замінника.
В одну каструлю засипають подрібнені плоди, цукор і воду. Потім суміш ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Під час кипіння знімають пінку, а сік витримують на вогні 3-4 хвилини. Потім сік розливають по стерилізованим банкам і закупорюють кришками.
Калина з медом
Цей рецепт особливо актуальний у період загострення простудних захворювань. Калинове пюре змішують з підігрітим медом у пропорції один до одного і розливають в стерильній ємності. Засіб можна вживати на постійній основі для профілактики, з'їдаючи вранці перед сніданком в кількості однієї столової ложки.
Калиновий морс
Морс з калини — це поєднання свіжого соку з відваром. Щоб отримати 1 літр напою, потрібно підготувати:
- 300 г свіжих ягід;
- 1000 мл води;
- мед за смаком.
Відео: калиновий морс
Для початку вичавлюють сік з ягід. Потім залишився макуха кип'ятять у воді. На вогні його довго тримати не потрібно — приблизно 2 хвилини. Макуха потрібно викинути, а у готовий відвар налити сік. Коли напій охолоне до температури 30 градусів — додати мед.
Калина з цукром
Доаліна, перетерта з цукром, є корисним і смачним ласощами. Але варто пам'ятати, що діабетикам цей рецепт протипоказаний. Приготування дуже просте: беруть в рівних кількостях цукор і промиті ягоди, а потім подрібнюють до однорідної маси.
Не рекомендується використовувати металеві інструменти і посуд, так як інгредієнти не піддаються термічній обробці і можуть окислитися. Готову суміш розливають в скляні банки і відправляють в холодильник. Зберігається цей засіб може кілька місяців.
Чай з калиною
Гарячі напої можна готувати не тільки з самої калини, але і в комплексі з іншими рослинами. Наприклад, якщо додати до чорного або зеленого чаю кілька перетертих ягід, то вийде відмінний імуностимулюючий засіб. А для більшого ефекту потрібно чай разом з калиною залити окропом і дати настоятися близько години. В хід можна пустити і сушені листя самого чагарнику.
Варення з калини
Щоб приготувати варення, знадобиться:
- 1 кг цукру;
- 1 кг добірних ягід;
- 400 мл води;
- кориця за смаком.
Відео: варення з калини
Ягоди промивають і відокремлюють від кісточок шляхом пропускання через соковижималку (можна віджати руками, поклавши ягоди в марлю). Потім м'якоть засипають половиною цукру, заливають водою і залишають на 8 годин. Далі суміш кип'ятять протягом 5 хвилин і знімають з вогню, а потім в неї додають цукор, що залишився. Після закінчення двох годин варення повертають на вогонь і знову варять 5 хвилин, потім у нього додають корицю. Варення залишають у спокої на 5 годин, а потім ще раз проварюють 5 хвилин. Готовий продукт розподіляють по промитим стерилізованим банкам і дають повільно прохолонути в кожусі з старого ковдри.
Наливка з калини
Це класичне загальнозміцнюючий засіб захистить організм від вірусів і простудних інфекцій. Але вживати спиртову настоянку потрібно в міру. Для приготування знадобляться:
- 1 л горілки або самогону;
- 1 кг ягід;
- 200 г цукру (за бажанням).
Калину потрібно подрібнити і засипати цукром. Потім вливають горілку і ємність щільно закривають кришкою. Наливку потрібно наполягати при кімнатній температурі протягом двох місяців. Після закінчення терміну готовий напій проціджують і розливають в маленькі скляні пляшки, бажано з вузьким горлечком.
Відвар з калини
Відварів з калини дуже багато, і найчастіше вони спрямовані на лікування конкретної хвороби. Наприклад, відвар з кори використовують для лікування висипу, а відвар з ягід зміцнює кровоносну систему.
Щоб приготувати засіб для лікування дефектів шкіри, потрібно настояти одну столову ложку подрібненої кори в одній склянці води на водяній бані протягом півгодини. Потім відвар процідити і розбавити невеликою кількістю води, щоб в результаті вийшло 200 мл Приймати відвар всередину по 2 ст. ложки тричі на день після їди.
Заморожування калини
Заморожування використовують для того, щоб ягоди можна було використовувати в свіжому вигляді в будь-який час року. Для цього потрібно калину відсортувати, промити і скласти в ємності для заморожування. Після всіх процедур плоди кладуть в морозилку мінімум на 9 годин. Далі дістають на вимогу.
Користь і шкода від кісточок калини
Кісточки калини рекомендується приймати при хворобах нирок. Протягом дня потрібно з'їдати в кількості 8-10 штук, але не за один раз, так як в цьому випадку вони несуть шкоду для ШКТ. Відвари з кісточок будуть корисні при туберкульозі, проблемах з печінкою, підвищеному тиску.
Однак кісточки потрібно правильно зберігати, їх промивають від залишків м'якоті і висушують, а потім перекладають у паперовий пакет. У цьому випадку вони збережуть свої корисні властивості.
Листя калини: властивості та застосування
Найчастіше з листя варять відвари, які допомагають боротися з шкірними захворюваннями. Нерідко використовують настої для загального зміцнення організму, підвищення імунітету. Іноді екстракти соку з листя застосовують в косметології, він є інгредієнтом масок, кремів і лосьйонів для шкіри.
