Незвичайна висловуха свиня, яка більше схожа на вівцю, — це не вигадка мультиплікаторів, а справжня мешканка скотного двору. Така порода кучерявою свині називається угорська мангалиця, тіло якої вкрите густою і кучерявою шерстю.
Сотні років селекції були витрачені на те, щоб позбавити домашніх свиней від властивої їх диким побратимам густий шуби, але у мангалиц ця особливість вважається перевагою породи.
Історія породи
Ця порода свиней була виведена в 1833 році угорським ерцгерцогом Йозефом, що і дало назву породи географічний забарвлення. Угорська мангалиця — це результат відомості домашньої свині і дикою. Ці тварини дуже шановані в угорських домашніх господарствах і на фермах, де їх утримують цілими стадами.
Прабатьки мангалиця мали тверде м'ясо з волокнистою структурою, що часто притаманне саме диким свиням, а жиру в них містилося трохи. А ось кучеряві свині вже мали жировий прошарок з-за спокійного способу життя, який чергувався з прогулянками. Завдяки цьому м'ясо набувало так звану мармурову структуру. Саме ця свинина була дуже цінна і мала особливий смак.
Але 50-ті роки ХХ століття внесли свою лепту в розвиток породи, принісши в світ еталони здорового харчування і стрункості. Сало стали вважати головним джерелом зайвої ваги, і в моду увійшли м'ясні породи свиней, які практично витіснили м'ясо-сальних.
Все це призвело до зменшення чисельності породи і майже повного зникнення сала з прилавків. Але невдовзі прийшла нова мода на таку їжу, яка поглинула Іспанію, а потім і весь світ. І вже з 90-х років мармурове м'ясо знову повернуло свою популярність.
Із-за коливань гастрономічної моди угорську мангалицу довелося реабілітувати як породу, але в цей раз її порятунком зайнялися іспанці. В наші дні ця порода вже не ризикує зникнути, хоча на фермах її представників зустрінеш нечасто.
Опис породи
Угорська мангалиця — це специфічний вид свині, який міститься не тільки для отримання м'яса, але і просто як декоративне тварина. Вона має високу продуктивність і здатна міститися в будь-якому кліматі.
До того ж це тварина, яка має кілька назв, які пов'язані з його зовнішністю. Якщо ви де-небудь зустрінете опис овечої, кучерявою, шерстистої або пухової свині, то будьте впевнені — це все про мангалице.
Зовнішній вигляд
Угорська мангалиця має досить масивне статура з міцним, але легким кістяком. Ноги короткі, а живіт великий і провисала. Спина у тварини може бути як рівною, так і злегка вигнутою. Голова свині середніх розмірів з стирчать вперед вухами і невеликим рилом, нагадує голову диких родичів. Очі темні, як і вії.
Відмітною ознакою породи, а також позначенням її достовірності є світле пляма з розмитими краями, яке знаходиться за правим вухом свині, а іноді може розташовуватися за лівим. Ця ознака має назву «пляма Велльмана».
Ці свинки мають темний хвіст зі світлим кінчиком, який ніколи не купірується.
Головною рисою мангалиця є її шерсть, яка являє собою в'ється щетину. У деяких джерелах можна зустріти інформацію про те, що ця кучерявість влітку зникає з-за линьки. Але досвідчені фермери стверджують, що це особливість зовсім не мангалиця, а мангалу — ще однієї породи свиней, який дійсно досить схожий на угорську мангалицу. У її представників шерсть більш пряма, а вуха стирчать вгору і ніяк не вперед, як у хутровий свині.
Мангалиця навіть влітку не втрачає свою породисту кучерявість, її шерсть набуває форми завитків і без зимового подпушка.
Забарвлення цієї свині варіюється і залежить від різновиду тварини. Поросята до місячного віку мають характерний для дикого кабана смугасте забарвлення.
Різновиди породи
Ця порода має кілька підвидів, відрізнити які один від одного можна за зовнішнім забарвленням. Зараз цих різновидів чотири. Але в минулому можна було зустріти свиню, яка мала шерсть сіро-коричневого кольору і забарвлення дикого кабана.
Білі мангалиця
Білі свині найбільш поширені в загальній популяції мангалиц по всьому світу. Приблизно 80% цих свинок мають шерсть саме білого кольору з яскраво вираженим чорним обідком навколо очей і п'ятака.
Цей колір не завжди чисто-білий, також зустрічаються особини з сіруватим, світло-палевим, палево-червоним і палево-жовтими відтінками вовни.
Червоні і чорні мангалиця
Червона і чорна різновиди вєтнамської породи досить рідко зустрічаються у змісті як вдома, так і на великих фермах. Цей підвид визнаний зниклим, тому його офіційно заборонено продавати для будь-яких цілей в приватні володіння.
Ця різновид досить сильно відрізняється від родичів, оскільки має більш значні габарити, ніж, приміром, біла. До того ж приріст у цих свинок більш швидкий, ніж в інших різновидів.
Самі по собі червоні і чорні хутрові свині були виведені шляхом схрещування білої мангалиця з іншої угорської породою, яка вважається більше дикої, ніж одомашненої, — szalontai.
Ластівка
Тварин цієї породи зі змішаним забарвленням називають ластівками. Ці особи мають чорне забарвлення на спині і з боків, живіт переважно білого, жовтуватого або сірого кольору. Таким же чином пофарбовані нижня щелепа і низ тулуба. Така різноманітність забарвлень ластівки одержали в результаті схрещування білої мангалиця і свині породи сирмиум.
Ластівки не відрізняються за розмірами від своїх білих родичів, іноді зустрічаються навіть менш важкі особини. Хоча, за відомостями, що збереглися ще з ХХ століття, ці свині спочатку були більшими білої різновиди.
Відмінною рисою свині зі змішаним забарвленням є те, що вона має більш грубу і укорочену щетину, а також є найбільш витривалою різновидом мангалиця.
Переваги і недоліки
Ця унікальна порода свиней має масу достоїнств, які по праву вихваляють ті, кому вдалося придбати собі таку тварину. Від умов утримання до якості м'яса ця свиня впевнено зберігає свої лідерські позиції ось вже не один десяток років.
- Саме тому варто зупинитися на перевагах породи більш докладно:
- Невибагливість до умов утримання. Ця свинка може чудово себе почувати як в літню спеку, так і в зимову холоднечу. Вона часто міститься просто під навісом, цій тварині не потрібен свинарник для укриття.
- Сильний імунітет. Ця порода не потребує такої кількості щеплень, як інші її родичі, а також для угорської мангалиця не становить необхідності проводити курс антибіотиків.
- Доступність кормів. Ці свині не вимагають спеціального раціону з покупних кормів, власник мангалиця цілком може обійтися простими овочами і коренеплодами, які ростуть у нього прямо на городі.
- Врівноваженість. Ці тварини досить спокійні. Хоча в їхніх жилах і тече кров дикої тварини, але за сотні років селекції свиней втратила негативні риси характеру, притаманні її родичам.
- Високий попит на продукцію. М'ясо цих свиней дуже цінується у гурманів, оскільки має унікальні смакові якості і корисні властивості. До того ж переважно м'ясо саме цієї свині використовується для виробництва такого дорогого продукту, як хамон.
Крім явних переваг породи, у неї є також і ряд мінусів, з якими доводиться стикатися власникам мангалиц.
- Найчастіше виділяють наступні недоліки хутровий свині:
- Висока вартість і мала кількість справжніх племінних особин. Справа в тому, що знайти чистокровну свиню дуже складно, оскільки їх часто змішують з іншими породами. Від цього падає продуктивність худоби і кількість потомства від свині, яка вже сама по собі є полукровной.
- Пізня статева зрілість. Свиноматка повністю готова до виведення потомства тільки при досягненні однорічного віку, в той час як свині інших порід виявляють готовність до запліднення вже з четвертого місяця життя.
- Малий приплід. Плодючість мангалиця невисока і складає до десятка поросят у виводку, що наполовину менше приплоду звичайної свині.
- Потреба в масштабних пасовищах. Для того щоб ваша тварина не страждала ожирінням, а м'ясо не стало занадто сальним, цим свиням необхідні помірні фізичні навантаження. Така потреба повністю задовольняється під час вигулу на великих територіях.
Особливості розведення
Елітність мангалиця ніяк не відбивається на її запити до змісту. Ця свиня цілком може жити в звичайному свинарнику і харчуватися тією ж їжею, що і її більш прості родичі. Те ж стосується і розведення. До того ж мангалиця невибаглива до клімату і здатна витримувати досить великий діапазон температур.
Зміст
Для угорської мангалиця характерне явище кочівницького, оскільки в літній період стада свиней на луках випасалися, а на зимівлю вони переходили в укриття, які розташовувалися неподалік від пасовищ. Таким чином, тварина історично звикло добувати собі корм без втручання людини.
Для того щоб забезпечити свині сприятливі умови утримання і комфорт в будь-який час року, власник тварини повинен дотримуватися певних рекомендацій:
- Який би тип змісту ви не вибрали, підлога в свинарнику або укритті повинен бути услан товстим шаром соломи. Цю підстилку необхідно міняти хоча б два рази в тиждень.
- Якщо свиня міститься в укритті, де є тільки навіс, обов'язково необхідно поставити там стіг, який стане місцем, де тварина зможе сховатися від негоди.
- Пасовища, які створюються штучно, необхідно засівати кормової травою і обгороджувати їх таким чином, щоб туди не могли дістатися бродячі собаки та інші тварини.
- В місцях вигулу свиней рекомендується розміщувати навіси, які укриють тварин від сонця і дощу, а також помістити резервуар з водою.
- Незважаючи на те, що ця тварина дуже витривала, в свинарнику все ж необхідно стежити за температурою повітря: у зимовий час вона не повинна опускатися нижче -15 °С.
Відкрите
При відкритому зміст вєтнамської породи тварини постійно знаходяться на пасовищі, а також у вуличних загонах, незалежно від сезону. Цей спосіб утримання найбільш прийнятний для цих тварин.
Разом з дорослими особинами пасуться і поросята, яким зовсім необов'язково виділяти закритий свинарник. Але є одне головне правило: молодняк завжди повинен бути в укритті і зі стадом.
При цьому типі змісту немає гострої необхідності робити закриті притулку для свиней, оскільки ця порода любить потрапляти під негоду. Іноді власникам хутровий свині навіть доводиться прибирати вже встановлені перекриття.
Як вже говорилося раніше, цим тваринам необхідна потужна підстилка, для чого використовується солома. У сонячну погоду вона змінюється кілька разів на тиждень, а під час опадів потрібно подбати про її оновлення кожен день.
Закрите
Закритий спосіб утримання мангалиц нічим не відрізняється від змісту звичайних свиней в хліві. При цьому способі тварини постійно знаходяться в закритому приміщенні.
Такий зміст не дуже добре підходить саме для хутровий свині, оскільки воно обмежує фізичні навантаження і далеко від природнього способу життя. При цьому втрачаються і переваги породи, оскільки свині, що містяться в таких умовах, починають страждати ожирінням і втрачають свою унікальну шерсть.
У разі, якщо ви вирішили розводити мангалиц в хліві, вам доведеться подбати про раціоні для свиней, який підбирається спеціально. Виходячи з цього, потрібно бути готовим до додаткових витрат на збалансовані корми.
Але цей спосіб вважається нормою, якщо свині утримуються в загородах у спеціальному ангарі. Головна перевага такого змісту — немає необхідності протоплювати приміщення.
Змішане
При змішаному типі в теплу пору року тварин утримують на пасовищах, а з настанням холодів їх переводять у свинарник. Знову на пасовища тварини переводяться вже навесні, коли на луках з'являється достатня кількість підніжного корму. Такий спосіб найбільш часто використовується для свиноматок.
Годування
Угорська мангалиця харчується виключно рослинним кормом. Для задоволення денного раціону тварини в літній період власникові не доведеться ламати голову над тим, чим же годувати мангалицу, цим свиням цілком вистачить самостійно видобутого підніжного корму. Взимку вони також невибагливі і готові задовольнятися сіном, що робить зміст хутровий свині дуже вигідним і малозатратним.
Хоч ці свинки і неперебірливі в їжі, але для зміцнення здоров'я тварини необхідно додавати в його раціон вітамінні продукти, такі, як:
- кормовий буряк та інші коренеплоди;
- жом;
- каштани;
- кукурудза;
- зернові культури;
- гарбуз.
На вигулах свиня може з'їсти черв'яка, равлика або жабу. Але переживати з цього приводу не варто, так як ніякої шкоди мангалице це не завдасть. Вони також не проти іноді поласувати рибою і комахами.
В раціоні тварини обов'язково мають бути мінерали і кальцій. Їх недолік заповнять червона глина, крейда і кісткове борошно.
Особливу увагу меню свині варто приділити в зимовий час. У цей період раціон тварини повинен на 80% складатися з вологих кормів. Доповнити різноманітність їжі для мангалиця можна жолудями, ліщиною, висівками, борошном.
Перед забоєм в раціоні свині збільшують кількість зерна до 300 г на день. Цей режим варто починати вже за 30 діб до забою.
Вагітність
Для якісного розведення мангалиця потрібно для початку переконатися, що злучка проходить між чистокровними особинами, до того ж не слід займатися схрещування різних порід, інакше це негативно вплине на якість потомства.
Осіменіння свиноматки відбувається з моменту її статевого дозрівання у віці не молодше восьми місяців. До цього моменту свиня повинна важити не менше центнера.
Ознаки вагітності видно вже на п'ятий день після покриття. Свиня стає в'ялою, у неї припиняється тічка і починаються творожистие виділення, статева охота різко припиняється. Крім цього, у свиноматки дуже швидко додається вага при одночасній втраті апетиту.
Зі своєю вагітністю тварина здатна впоратися самостійно, однак іноді свиноматкам потрібна допомога людини в момент самого опоросу. В першу чергу, потрібно приблизно прорахувати день пологів і приготувати чисте і сухе приміщення. Гігієнічні процедури слід виконати і з свиноматкою, обробивши її боки і ноги креолином, а соски марганцівкою.
Як тільки почнуть з'являтися поросята на світ, кожного з них необхідно обтерти чистим рушником, а ніс та вуха очистити спринцівкою від слизу. До того ж слід обрізати малюкам пуповину і покласти їх в тепле приміщення.
При першій вагітності свиноматка зазвичай дає не більше семи поросят, а в наступні опороси вона вже призводить до десяти штук.
Особливості утримання поросят
На перших порах молодняк не відлучають від матері і утримують їх разом. Свиноматки зазвичай виявляються хорошими матерями і дбають про своїх поросят. А ось людині необхідно подбати про те, щоб новостворене сімейство мешкало в чистоті, а в свинарнику підтримувався правильний температурний режим (не нижче +14 °С). Зміна підстилки повинна відбуватися щодня.
Щоб поросята росли здоровими і сильними, потрібно супроводжувати їх дорослішання правильним доглядом. Насамперед, молодняку важливо пройти курс залізовмісних препаратів, які вводяться в організм уколами, щоб уникнути розвитку рахіту та анемії у молодняка. Найчастіше поросятам прописують «Суиферровит», «Ферроглюкін», «Ферродекс», які можна вводити, починаючи з 1-5 дня життя.
Годування повинно бути комфортним не тільки для дітей, але і для матері, тому для того, щоб поросята не поранили ніжні соски свиноматки, їм необхідно прибрати гострі ікла шляхом обкусывания.
Для того щоб зробити раціон молодняку багатою мінералами, можна давати поросятам червону глину, крейду, великі кристали солі.
На тверду їжу молодих мангалиц можна переводити вже в місячному віці, а вже після переведення на грубе харчування свинок можна продавати.
Відлучення від матері відбувається лише після того, як у поросят почнуть зникати смужки, характерні для їх диких предків. Хвостики цій породі не зупиняють, а у віці від тижня до двох поросят каструють. Але така процедура проводиться лише з тими особами, у яких спостерігається пахова грижа, і їх не планують злучати з іншими особинами в майбутньому.
Розведення свиней на відгодівлю як бізнес
Угорська мангалиця в останні роки набуває чималу популярність у свинарів. А все із-за того, що розведення цієї породи — досить прибутковий бізнес.
Тим не менш чистопородні свині зараз велика рідкість, і завжди є ризик придбати малопродуктивну помісь різних видів тваринного. Захистити себе від неякісної покупки можна, зажадавши у продавців офіційне свідоцтво, яке підтвердить чистокровность і хорошу родовід свині.
До того ж не варто купувати мангалицу де попало. Краще купувати тварин безпосередньо на фермі, де їх розводять. Таким чином, ризик покупки неякісного матеріалу значно зменшиться.
Пік продуктивності у свиноматок настає лише після других пологів, тому, якщо ви не хочете мати збиток від придбання мангалиця, краще розраховувати на те, що свиню потрібно буде містити досить довго, інакше прибуток від тварини не окупить витрати на нього.
Відео: Свині породи мангал, угорська мангаліца
Незважаючи на високу вартість первинного матеріалу, витрати на утримання мангалиц будуть мінімальними. Це досить невибаглива порода, яка не вимагає особливих умов утримання. Ці тварини можуть цілком комфортно себе відчувати на відкритому повітрі як в спеку, так і холод. Харчування мангалиця також нічим не відрізняється від раціону звичайної свині, можна обійтися звичайними продуктами, які ростуть у вас у городі, або травою з пасовища.
Прибуток від змісту цієї свині не змусить себе чекати. В даний час ціни на поросят цієї породи знаходяться на самому піку. Одна свинка може досягати в ціні від 200 до 300 доларів. До того ж стрімко зростає інтерес до м'яса цієї породи, оскільки воно має унікальні властивості і відмінні смакові якості. Воно характеризується особливою ніжністю і ароматом, навіть при довгому зберіганні не втрачає свого товарного вигляду. Крім цього, м'ясо саме цієї свині використовується як сировина для хамона, вартість якого починається від 60 доларів за 1 кг.
Крім цього, такі тварини дуже рентабельні ще й у тому, що витративши мінімальні ресурси на їх годування, ви отримаєте досить швидкий і істотний приріст маси.
Угорська мангалиця — це унікальна порода свиней, яка по праву заслужила симпатії свинарів по всьому світу. Це тварини можуть стати вигідним вкладенням коштів і гордістю вашої ферми.