Незвичайна висловуха свиня, яка більше схожа на вівцю, - це не вигадка мультиплікаторів, а справжня мешканка скотного двору. Така порода кучерявої свині називається угорська мангалиця, тіло якої вкрите густою і кучерявою шерстю.
Сотні років селекції було витрачено на те, щоб позбавити домашніх свиней притаманної їхнім диким побратимам густої шуби, але у мангалиць ця особливість вважається перевагою породи.
Історія породи
Цю породу свиней було виведено 1833 року угорським ерцгерцогом Йозефом, що й дало назві породи географічне забарвлення. Угорська мангалиця - це результат зведення домашньої свині та дикої. Ці тварини дуже шановані в угорських домашніх господарствах і на фермах, де їх утримують цілими стадами.
Прабатьки мангалиці мали жорстке м'ясо з волокнистою структурою, що найчастіше притаманне саме диким свиням, а жиру в них містилося небагато. А ось кучеряві свині вже мали жировий прошарок через спокійний спосіб життя, який чергувався з прогулянками. Завдяки цьому м'ясо набувало так званої мармурової структури. Саме ця свинина була дуже цінною та мала особливий смак.
Але 50-ті роки ХХ століття внесли свою лепту в розвиток породи, принісши у світ еталони здорового харчування і стрункості. Сало стали вважати головним джерелом зайвої ваги, і в моду увійшли м'ясні породи свиней, які практично витіснили м'ясо-сальних.
Усе це призвело до зменшення чисельності породи і майже повного зникнення сала з прилавків. Але незабаром прийшла нова мода на подібну їжу, яка поглинула Іспанію, а потім і весь світ. І вже з 90-х років мармурове м'ясо знову повернуло свою популярність.
Через коливання гастрономічної моди угорську мангалицю довелося реабілітувати як породу, але цього разу її порятунком зайнялися іспанці. У наші дні ця порода вже не ризикує зникнути, хоча на фермах її представників зустрінеш нечасто.
Опис породи
Угорська мангалиця - це специфічний вид свині, який утримують не тільки для отримання м'яса, а й просто як декоративну тварину. Вона має високу продуктивність і здатна утримуватися в будь-якому кліматі.
До того ж ця тварина має кілька назв, які пов'язані з її зовнішністю. Якщо ви де-небудь зустрінете опис овечої, кучерявої, шерстистої або пухової свині, то будьте впевнені - це все про мангалицю.
Зовнішній вигляд
Угорська мангалиця має досить масивну статуру з міцним, але легким кістяком. Ноги короткі, а живіт великий і провислий. Спина у тварини може бути як рівною, так і злегка вигнутою. Голова свині середніх розмірів з вухами, що стирчать вперед, і невеликим рилом, нагадує голову диких родичів. Очі темні, як і вії.
Відмітною ознакою породи, а також позначенням її автентичності є світла пляма з розмитими краями, яка знаходиться за правим вухом свині, а іноді може розташовуватися за лівим. Ця мітка має назву "пляма Велльмана".
Ці свинки мають темний хвіст зі світлим кінчиком, який ніколи не купірується.
Головною рисою мангалиці є її шерсть, яка являє собою кучеряву щетину. У деяких джерелах можна зустріти інформацію про те, що ця кучерявість влітку пропадає через линьку. Але досвідчені фермери стверджують, що це особливість зовсім не мангалиці, а мангала - ще однієї породи свиней, яка справді досить схожа на угорську мангалицю. У її представників шерсть пряміша, а вуха стирчать догори і ніяк не вперед, як у хутрової свині.
Мангалиця навіть влітку не втрачає свою породисту кучерявість, її шерсть набуває форми завитків і без зимового підпушка.
Забарвлення цієї свині варіюється і залежить від різновиду тварини. Поросята до місячного віку мають характерне для дикого кабана смугасте забарвлення.
Різновиди породи
Ця порода має кілька підвидів, відрізнити які один від одного можна за зовнішнім забарвленням. Зараз цих різновидів чотири. Але в минулому можна було зустріти свиню, яка мала шерсть сіро-коричневого кольору і забарвлення дикого кабана.
Білі мангалиці
Білі свині найбільш поширені в загальній популяції мангалиць по всьому світу. Приблизно 80% цих свинок мають шерсть саме білого кольору з яскраво вираженим чорним обідком навколо очей і п'ятака.
Цей колір не завжди чисто-білий, також зустрічаються особини з сіруватим, світло-палевим, палево-червоним і палево-жовтим відтінками шерсті.
Червоні та чорні мангалиці
Червоний і чорний різновиди угорської мангалиці досить рідко зустрічаються в утриманні як вдома, так і на великих фермах. Цей підвид визнано зникаючим, тому його офіційно заборонено продавати для будь-яких цілей у приватні володіння.
Цей різновид досить сильно відрізняється від родичів, оскільки має більш значні габарити, ніж, наприклад, білий. До того ж приріст у цих свинок швидший, ніж у інших різновидів.
Самі по собі червоні та чорні хутрові свині були виведені шляхом схрещування білої мангалиці з іншою угорською породою, яка вважається більше дикою, ніж одомашненою, - szalontai.
Ластівка
Тварин цієї породи зі змішаним забарвленням називають ластівками. Ці особини мають чорне забарвлення на спині та з боків, живіт переважно білого, жовтуватого або сірого кольору. Так само забарвлені нижня щелепа і низ тулуба. Таке розмаїття забарвлень ластівки отримали внаслідок схрещування білої мангалиці та свині породи сірміум.
Ластівки не відрізняються за габаритами від своїх білих родичів, іноді зустрічаються навіть менш важкі особини. Хоча, за відомостями, що збереглися ще з ХХ століття, ці свині спочатку були більшими за білий різновид.
Відмінною рисою свині зі змішаним забарвленням є те, що вона має грубішу й коротшу щетину, а також є найвитривалішим різновидом мангалиці.
Переваги та недоліки
Ця унікальна порода свиней має масу переваг, які по праву вихваляють ті, кому вдалося придбати собі таку тварину. Від умов утримання до якості м'яса ця свиня впевнено зберігає свої лідерські позиції ось уже не один десяток років.
- Саме тому варто зупинитися на перевагах породи більш детально:
- Невибагливість до умов утримання. Ця свинка може прекрасно себе почувати як у літню спеку, так і в зимову холоднечу. Вона часто утримується просто під навісом, цій тварині не потрібен свинарник для укриття.
- Сильний імунітет. Ця порода не вимагає такої безлічі щеплень, як інші її родичі, а також для угорської мангалиці не становить необхідності проводити курс антибіотиків.
- Доступність кормів. Ці свині не вимагають спеціального раціону з покупних кормів, власник мангалиці цілком може обійтися простими овочами і коренеплодами, які ростуть у нього прямо на городі.
- Врівноваженість. Ці тварини досить спокійні. Хоча в їхніх жилах і тече кров дикої тварини, але за сотні років селекції мангалиця втратила негативні риси характеру, властиві її родичам.
- Високий попит на продукцію. М'ясо цих свиней дуже цінується у гурманів, оскільки має унікальні смакові якості та корисні властивості. До того ж переважно м'ясо саме цієї свині використовується для виробництва такого дорогого продукту, як хамон.
Крім явних переваг породи, у неї є також і низка мінусів, з якими доводиться стикатися власникам мангалиць.
- Найчастіше виділяють такі недоліки хутрової свині:
- Висока вартість і мала кількість справжніх племінних особин. Річ у тім, що знайти чистокровну свиню дуже складно, оскільки їх часто змішують з іншими породами. Від цього падає продуктивність худобини і кількість потомства від свині, яка вже сама по собі є напівкровною.
- Пізня статева зрілість. Свиноматка повністю готова до виведення потомства тільки після досягнення однорічного віку, тоді як свині інших порід виявляють готовність до запліднення вже з четвертого місяця життя.
- Малий приплід. Плодючість мангалиці невисока і становить до десятка поросят у виводку, що наполовину менше приплоду звичайної свині.
- Потреба в масштабних пасовищах. Для того щоб ваша тварина не страждала на ожиріння, а м'ясо не стало занадто сальним, цим свиням необхідні помірні фізичні навантаження. Така потреба повністю задовольняється під час вигулу на великих територіях.
Особливості розведення
Елітність мангалиці ніяк не відбивається на її запитах до утримання. Ця свиня цілком може жити у звичайному свинарнику і харчуватися тією ж їжею, що і її простіші родичі. Те саме стосується і розведення. До того ж мангалиця невибаглива до клімату і здатна витримувати досить великий діапазон температур.
Зміст
Для угорської мангалиці характерне явище кочівництва, оскільки в літній період стада свиней випасалися на луках, а на зимівлю вони переходили до укриттів, що розташовувалися неподалік пасовищ. Таким чином, тварина історично звикла добувати собі корм без втручання людини.
Для того щоб забезпечити свині сприятливі умови утримання і комфорт у будь-яку пору року, власник тварини повинен дотримуватися певних рекомендацій:
- Який би тип утримання ви не вибрали, підлога в свинарнику або укритті має бути встелена товстим шаром соломи. Цю підстилку необхідно міняти хоча б двічі на тиждень.
- Якщо свиня утримується в укритті, де є тільки навіс, обов'язково необхідно поставити там стіг, який стане місцем, де тварина зможе сховатися від негоди.
- Пасовища, які створюються штучно, необхідно засівати кормовою травою та огороджувати їх таким чином, щоб туди не могли дістатися бродячі собаки та інші тварини.
- У місцях вигулу свиней рекомендується розміщувати навіси, які вкриють тварин від сонця і дощу, а також помістити резервуар із водою.
- Незважаючи на те що ця тварина дуже витривала, у свинарнику все ж таки необхідно стежити за температурою повітря: в зимовий час вона не повинна опускатися нижче -15 °С.
Відкрите
При відкритому утриманні угорської мангалиці тварини постійно перебувають на пасовищі, а також у вуличних загонах, незалежно від сезону. Цей спосіб утримання найбільш прийнятний для цих тварин.
Разом із дорослими особинами пасуться і поросята, яким зовсім необов'язково виділяти закритий свинарник. Але є одне головне правило: молодняк завжди має бути в укритті та зі стадом.
За цього типу утримання немає гострої потреби робити закриті сховища для свиней, оскільки ця порода любить потрапляти під негоду. Іноді власникам хутрової свині навіть доводиться прибирати вже встановлені перекриття.
Як уже говорилося раніше, цим тваринам необхідна добротна підстилка, для чого використовується солома. У сонячну погоду вона змінюється кілька разів на тиждень, а під час опадів потрібно подбати про її оновлення щодня.
Закрите
Закритий спосіб утримання мангалиць нічим не відрізняється від утримання звичайних свиней у хліві. При цьому способі тварини постійно перебувають у закритому приміщенні.
Таке утримання не дуже добре підходить саме для хутрової свині, оскільки воно обмежує фізичні навантаження і далеке від їхнього природного способу життя. При цьому втрачаються і переваги породи, оскільки свині, що утримуються в таких умовах, починають страждати ожирінням і втрачають свою унікальну шерсть.
У разі, якщо ви вирішили розводити мангалиць у хліві, вам доведеться подбати про раціон для свиней, який підбирається спеціально. Виходячи з цього, потрібно бути готовим до додаткових витрат на збалансовані корми.
Але цей спосіб вважається нормою, якщо свині утримуються в загонах у спеціальному ангарі. Головна перевага такого утримання - немає необхідності протоплювати приміщення.
Змішане
При змішаному типі в теплу пору року тварин утримують на пасовищах, а з настанням холодів їх переводять у свинарник. Знову на пасовища тварини переводяться вже навесні, коли на луках з'являється достатня кількість підніжного корму. Такий спосіб найчастіше використовується для свиноматок.
Годування
Угорська мангалиця харчується виключно рослинним кормом. Для задоволення денного раціону тварини в літній період власнику не доведеться ламати голову над тим, чим же годувати мангалицю, цим свиням цілком вистачить самостійно добутого підніжного корму. Взимку вони також невибагливі і готові задовольнятися сіном, що робить утримання хутрової свині дуже вигідним і маловитратним.
Хоч ці свинки і неперебірливі в їжі, але для зміцнення здоров'я тварини необхідно додавати в її раціон вітамінні продукти, такі, як:
- кормовий буряк та інші коренеплоди;
- жом;
- каштани;
- кукурудза;
- зернові культури;
- гарбуз.
На вигулах свиня може з'їсти черв'яка, равлика або жабу. Але переживати з цього приводу не варто, бо жодної шкоди мангалиці це не завдасть. Вони також не проти іноді поласувати рибою і комахами.
У раціоні тварини обов'язково мають бути мінерали та кальцій. Їх нестачу заповнять червона глина, крейда та кісткове борошно.
Особливу увагу меню свині варто приділити в зимовий час. У цей період раціон тварини повинен на 80% складатися з вологих кормів. Доповнити різноманітність їжі для мангалиці можна жолудями, ліщиною, висівками, борошном.
Перед забоєм у раціоні свині збільшують кількість зерна до 300 г на день. Цей режим варто починати вже за 30 діб до забою.
Вагітність
Для якісного розведення мангалиці потрібно для початку переконатися, що злучка проходить між чистокровними особинами, до того ж не слід займатися схрещуванням різних порід, інакше це негативно вплине на якість потомства.
Осіменіння свиноматки відбувається з моменту її статевого дозрівання у віці не молодше восьми місяців. До цього моменту свиня має важити не менше центнера.
Ознаки вагітності видно вже на п'ятий день після покриття. Свиня стає млявою, у неї припиняється тічка і починаються сирнисті виділення, статева охота різко припиняється. Крім цього, у свиноматки дуже швидко додається вага за одночасної втрати апетиту.
Зі своєю вагітністю тварина здатна впоратися самостійно, проте іноді свиноматкам потрібна допомога людини в момент самого опоросу. Насамперед, потрібно приблизно прорахувати день пологів і приготувати чисте і сухе приміщення. Гігієнічні процедури слід виконати і зі свиноматкою, обробивши її боки і ноги креоліном, а соски марганцівкою.
Щойно поросята почнуть з'являтися на світ, кожного з них необхідно обтерти чистим рушником, а ніс і вуха очистити спринцівкою від слизу. До того ж слід обрізати малюкам пуповину і покласти їх у тепле приміщення.
Під час першої вагітності свиноматка зазвичай дає не більше семи поросят, а в наступні опороси вона вже приводить до десяти штук.
Особливості утримання поросят
На перших порах молодняк не відлучають від матері і утримують їх разом. Свиноматки зазвичай виявляються хорошими матерями і піклуються про своїх поросят. А ось людині необхідно подбати про те, щоб новоспечене сімейство мешкало в чистоті, а в свинарнику підтримувався правильний температурний режим (не нижче +14 °С). Зміна підстилки має відбуватися щодня.
Щоб поросята росли здоровими і сильними, потрібно супроводжувати їхнє дорослішання правильним доглядом. Перш за все, молодняку важливо пройти курс залізовмісних препаратів, які вводять в організм уколами, щоб уникнути розвитку рахіту та анемії у молодняка. Найчастіше поросятам прописують "Суіферровіт", "Фероглюкін", "Ферродекс", які можна вводити, починаючи з 1-5 дня життя.
Годування має бути комфортним не тільки для малюків, а й для матері, тому для того, щоб поросята не поранили ніжні соски свиноматки, їм необхідно прибрати гострі ікла шляхом обкусування.
Для того щоб зробити раціон молодняка багатим на мінерали, можна давати поросятам червону глину, крейду, великі кристали солі.
На тверду їжу молодих мангалиць можна переводити вже в місячному віці, а вже після переведення на грубе харчування свинок можна продавати.
Відлучення від матері відбувається лише після того, як у поросят почнуть зникати смужки, характерні для їхніх диких прабатьків. Хвостики цій породі не купірують, а у віці від тижня до двох поросят каструють. Але така процедура проводиться лише з тими особинами, у яких спостерігається пахова грижа і їх не планують злучати з іншими особинами в майбутньому.
Розведення свиней мангалиця як бізнес
Угорська мангалиця останніми роками набуває чималої популярності у свинарів. А все через те, що розведення цієї породи - доволі прибутковий бізнес.
Проте чистопородні свині зараз велика рідкість і завжди є ризик придбати малопродуктивну помісь різних видів тварин. Захистити себе від неякісної покупки можна, зажадавши у продавців офіційне свідоцтво, яке підтвердить чистокровність і хороший родовід свині.
До того ж не варто купувати мангалицю де попало. Краще купувати тварин безпосередньо на фермі, де їх розводять. Таким чином, ризик купівлі неякісного матеріалу значно зменшиться.
Пік продуктивності у свиноматок настає тільки після других пологів, тому, якщо ви не хочете мати збиток від придбання мангалиці, краще розраховувати на те, що свиню потрібно буде утримувати досить довго, інакше прибуток від тварини не окупить витрати на неї.
Відео: Свині породи угорська мангалиця
Незважаючи на високу вартість початкового матеріалу, витрати на утримання мангалиць будуть мінімальними. Це досить невибаглива порода, яка не вимагає особливих умов утримання. Ці тварини можуть цілком комфортно себе почувати на відкритому повітрі як у спеку, так і в холод. Харчування мангалиці також нічим не відрізняється від раціону звичайної свині, обійтися можна звичайними продуктами, які ростуть у вас на городі, або травою з пасовища.
Прибуток від утримання цієї свині не змусить себе чекати. Нині ціни на поросят цієї породи перебувають на самому піку. Одна свинка може сягати в ціні від 200 до 300 доларів. До того ж стрімко зростає інтерес до м'яса цієї породи, оскільки воно має унікальні властивості та відмінні смакові якості. Воно характеризується особливою ніжністю та ароматом, навіть за довгого зберігання не втрачає свого товарного вигляду. Крім цього, м'ясо саме цієї свині використовується як сировина для хамона, вартість якого починається від 60 доларів за 1 кг.
Крім цього, такі тварини дуже рентабельні ще й у тому, що витративши мінімальні ресурси на їхню годівлю, ви отримаєте доволі швидкий та суттєвий приріст маси.
Угорська мангалиця - це унікальна порода свиней, яка по праву заслужила симпатії свинарів по всьому світу. Ці тварини можуть стати вигідним вкладенням грошових коштів і гордістю вашої ферми.
