Булгур представлений на полицях сучасних супермаркетів у широкому асортименті, хоча ще років 20 тому згадка про цю крупу викликала б у більшості споживачів лише здивування і запитання "А що це таке?"
Ті, хто ще не встиг познайомитися з булгуром особисто, за звичкою надаючи перевагу гречці, рису та перловці, мають знати, що крупа, про яку йдеться, - це пшениця, яку ретельно обробили, зберігши в ній високий відсоток складних "тобто, корисних) вуглеводів.
Страви з такої крупи переробляються організмом людини впродовж кількох годин, що зумовлює відчуття насичення на тривалий час. А це, погодьтеся, так важливо для тих, хто стежить за правильністю свого харчування та за коливаннями власної ваги на шляху до стрункості.
Булгур вельми шанований дієтологами. Він цінується за безліч корисних властивостей, зокрема й за те, що не підвищує цукор у крові, на відміну від деяких інших круп.
У хімічному складі булгура знайшлося місце як для вітамінів (В і РР), так і для жирних кислот і мінералів, що сприяють нормальній роботі різних систем людського організму.
За словами дієтологів, булгур можна і потрібно включати до складу особливих дієт, якщо ви маєте намір не навантажувати свій шлунково-кишковий тракт. А ще в складі булгура маса клітковини - тієї самої, що дає змогу очистити вивідні системи організму і сприяє підтримці нормального перетравлення їжі.
Також вважається, що деякі мікроелементи, які містяться в булгурі, допомагають організму швидше відновлювати енергетичний баланс і знімати стреси.
Серед незаперечних корисних властивостей булгура можна також виокремити його здатність впливати на поліпшення шкірних покривів, особливо верхніх шарів, а також брати участь у зміцненні волосся та нігтів, і перешкоджати виникненню лупи.
Крім того, страви з булгура, піддані правильній обробці, допомагають зміцнити кісткову тканину людини, сприяють сприятливій роботі серця і судинної системи та допомагають відновити обмін речовин у разі порушення.
Як же правильно готувати цю крупу? Відповідаючи на це запитання, дієтологи рекомендують розмочити перед приготуванням тих чи інших страв булгур у теплій воді. Коли рідина буде остигати, доливайте ще теплої води, виконавши 3-4 серії замін. У такому разі зерна розбухнуть і тоді буде достатньо 15 хвилин, щоб зварити повноцінну корисну кашу.
До слова, варять булгур, виходячи з пропорцій 1 частина крупи на 2 частини води. Коли каша звариться, залиште її на 7 хвилин під кришкою.
Не зайвим буде зазначити, що вживати в їжу можна і варений булгур, і просто розпарений у теплій воді.
Однак варто зазначити, що відмовитися від вживання булгура варто тим, хто страждає на загострену форму різних патологій, пов'язаних зі шлунково-кишковим трактом. Індивідуальна непереносимість продукту - також вагомий привід усунути булгур зі свого раціону.
Дієтологи рекомендують не їсти понад 200 грамів булгура на добу, щоб не набирати зайву вагу.
Булгур-меню на тиждень для тих, хто має намір стати стрункішим
Важливо! Перш ніж приступати до дотримання цього меню, не полінуйтеся проконсультуватися зі своїм лікарем, щоб уникнути всіляких проблем і ускладнень.
Отже, пропонуємо вам включити до свого сніданку 100 грамів булгура, баночку нежирного йогурту і зелене яблуко. Обід у такому разі може складатися зі 100 грамів відвареної крупи, овочевого салату без олії (можна заправити лимонним соком або нежирним йогуртом) і зеленого чаю.
А ввечері можна побалувати себе вечерею у вигляді тушкованих без олії овочів і склянки кефіру. У проміжках між основними прийомами їжі можна перекушувати ягодами або несолоними горішками.
Ми навели приклад раціону без м'яса та риби, проте ви можете ввести їх у дієт-меню, попередньо відваривши у воді або на пару.
Важливо на період дієти виключити зі свого повсякденного меню борошняні вироби, цукор, солодощі (крім фруктів). Знизьте також "соляні" оберти, рідше використовуючи білі кристалики під час приготування їжі. А ось води, за відсутності протипоказань, варто пити побільше.
Але, ще раз нагадуємо, перш ніж дотримуватися цієї дієти, не забудьте побувати на консультації у свого сімейного лікаря!
