Булгур представлений на полицях сучасних супермаркетів у широкому асортименті, хоча ще 20 років тому згадка про цю крупу викликала б у більшості споживачів лише здивування і питання "А що це таке?"
Ті, хто ще не встигли познайомитися з булгуром особисто, звикли віддавати перевагу гречці, рису та перловцю, мають знати, що ця крупа, про яку йдеться — це пшениця, яку тщательно обробили, зберігши в ній високий відсоток складних "тобто, корисних) вуглеводів.
Страви з такої крупи переробляються організмом людини протягом кількох годин, що обумовлює відчуття насичення на тривалий час. І це, погодьтеся, так важливо для тих, хто дбає про правильність свого харчування та про коливання власної ваги на шляху до стрункості.
Дієтологи рекомендують не їсти більше 200 грамів булгуру за добу, щоб не набирати зайвої ваги
Булгур дуже поважають дієтологи. Він цінується за масу корисних властивостей, зокрема за те, що не підвищує цукор у крові, на відміну від деяких інших круп.
У хімічному складі булгуру знайшлося місце як вітамінам (В і РР), так і жирним кислотам та мінералам, сприяючим нормальній роботі різних систем людського організму.
За словами дієтологів, булгур можна і потрібно включати до складу особливих дієт, якщо ви маєте намір не навантажувати свій шлунок-кишковий тракт. А ще в складі булгуру маса клітковини — саме тієї, що дозволяє очистити вивідні системи організму та сприяє підтримці нормального перетравлення їжі.
Булгур з нежирним м'ясом, овочами та сиром - ідея для збалансованого обіду
Також вважається, що деякі мікроелементи, що містяться в булгурі, допомагають організму швидше відновлювати енергетичний баланс та знімати стреси.
Серед неперевершених корисних властивостей булгуру можна також виділити його здатність впливати на покращення шкірних покривів, особливо верхніх шарів, а також брати участь в зміцненні волосся і нігтів, і запобігати появі лупи.
Крім того, страви з булгуру, піддані правильній обробці, допомагають зміцнити кісткову тканину людини, сприяють благополучній роботі серця та судинної системи і допомагають відновити обмін речовин у випадку порушень.
Як правильно готувати цю крупу? Відповідаючи на це питання, дієтологи рекомендують замочувати перед приготуванням ту чи іншу страву булгур в теплій воді. Коли рідина буде охолоджуватися, доливайте ще теплієї води, виконуючи 3-4 серії замін. У такому випадку зерна набрякнуть і тоді буде достатньо 15 хвилин, щоб сварити повноцінну корисну кашу.
До речі, варять булгур, виходячи з пропорцій 1 частина крупи на 2 частини води. Коли каша свариться, залиште її на 7 хвилин під кришкою.
Не зайвим буде відзначити, що можна споживати і варений булгур, і просто парений в теплій воді.
Проте варто відмітити, що відмовитися від споживання булгуру варто тим, хто страждає на гостру форму різних патологій, пов'язаних з шлунково-кишковим трактом. Індивідуальна непереносимість продукту — також вагомий привід усунути булгур зі свого раціону.
Діетологи рекомендують не їсти більше 200 грамів булгуру на день, щоб не набирати зайву вагу.
Булгур-меню на тиждень для тих, хто має намір стати стрункішим
Важливо! Перш ніж приступати до відповідання цього меню, не полінитесь проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем для уникнення різних проблем та ускладнень.
Отже, пропонуємо вам включити у свій сніданок 100 грамів булгуру, баночку нежирного йогурту та зелене яблуко. Обід у такому разі може складатися з 100 грамів відварної крупи, овочевого салату без олії (можна заправити лимонним соком або нежирним йогуртом) та зеленого чаю.
А ввечері можна порадувати себе вечерею у вигляді тушкованих без олії овочів і склянки кефіру. Протягом перерв між основними прийомами їжі можна перекусувати ягодами або несоленими горішками.
Ми навели приклад раціону без м'яса і риби, однак ви можете ввести їх в дієта-меню, перед тим варивши у воді або на пару.
Важливо на період дієти виключити зі свого повсякденного меню борошняні вироби, цукор, солодощі (крім фруктів). Зменште також кількість солі, рідше використовуючи білі кристали при приготуванні їжі. А от води, за відсутності протипоказань, варто пити більше.
Але, ще раз нагадуємо, перш ніж дотримуватися цієї дієти, не забудьте відвідати консультацію у свого сімейного лікаря!
