На відміну від більшості монодієт гречана визнана однією з найбільш безпечних для здоров'я. Завдяки багатому хімічному складу цього злаку вона не зашкодить навіть при тривалому її застосуванні. У середньому, тривалість такої дієти становить 14 днів і, залежно від відсотка надмірної ваги, є шанси позбутися 12 кг і навіть більше.
Чи можна схуднути на гречці й овочах
- Гречка має низку властивостей, що сприяють:
- позбавленню від зайвої ваги;
- утриманню маси тіла тривалий час у межах норми;
- омолодженню;
- оздоровленню всього організму.
Швидке скидання маси ґрунтується на таких особливостях гречаної крупи:
- благотворний вплив на травну систему;
- зниження рівня холестерину;
- очищення організму від шкідливих речовин;
- тривале відчуття насичення завдяки вмісту повільних вуглеводів, які тривалий час засвоюються організмом;
- заповнення дефіциту білка в період дієти.
При цьому гречка має зовсім невелику калорійність порівняно з іншими злаками (310 ккал у сухій ядриці та 80-90 ккал у вареній крупі на воді).
У питанні краси і здоров'я гречка також сміливо посідає провідне місце в різноманітті круп'яних продуктів:
- багата на амінокислоти;
- містить вітамін В і Е;
- її мінеральний ряд представлений залізом, йодом, цинком, фосфором, кальцієм.
Поєднання цих речовин зміцнює стінки судин, серце, покращує функціонування ЦНС, поліпшує кровообіг і зміцнює захисні властивості організму. Завдяки флавоноїдам, що входять до складу гречки, які перешкоджають росту ракових клітин, вона є чудовим засобом для профілактики онкозахворювань.
Гречка в поєднанні з продуктами рослинного походження для боротьби із зайвою вагою знайшла застосування досить давно, доводячи ефективність такого роду дієти. Додавання свіжих овочів дає змогу урізноманітнити дієтичне меню й додатково збагатити раціон різними біологічно активними речовинами, найважливішими з яких є вітаміни, мікро- та макроелементи.
Найбільш добре поєднується гречка зі столовим буряком, помідорами, свіжими кабачками, які містять велику кількість корисних речовин і володіють мінімальною енергетичною цінністю, що особливо важливо при складанні дієтичного раціону:
- Буряк. Цей коренеплід багатий на бетаїн, який сприяє очищенню організму від токсинів і радіонуклідів. Регулярне вживання буряка нормалізує жировий обмін, сприятливо впливає на стан печінки. Також овоч має м'який проносний ефект, виводить шлаки, стимулює роботу кишечника, сприяючи зниженню ваги. Поєднуючи крупу з гречки з буряком, можна домогтися стабільного скидання ваги і значного поліпшення самопочуття, підвищення тонусу всього організму.
![Корисні властивості буряка]( "Корисні властивості буряка")
- Гречка з томатами - класичне поєднання продуктів, яке дозволяє урізноманітнити дієтичний стіл. Страва, до складу якої входять ядриця і помідори, вирізняється приємним смаком, соковитістю й ароматом. Готуються круп'яні страви з томатами дуже швидко, тому їх можна подавати до сніданку. З овочів, крім томатів, додатково використовуються цибуля і морква
![Корисні властивості томатів]( "Корисні властивості томатів")
- Кабачок - низькокалорійний, дієтичний овоч, здатний надовго забезпечити відчуття ситості. Навіть великі порції сприятимуть схудненню. Овоч, що володіє волокнистою структурою, сприяє очищенню травної системи і швидко засвоюється. З гречаною крупою можна приготувати легку, приємну на смак страву, яка не тільки додасть відчуття ситості, а й прибере зайві об'єми
![Користь кабачка]( "Користь кабачка")
Основна суть дієти - відварену крупу гречки потрібно вживати виключно з овочами в усі прийоми їжі, замінюючи нею інші продукти.
Як правильно приготувати гречку з овочами
Максимальну кількість корисних речовин у гречці можна зберегти, якщо готувати її особливим способом. Для цього сухий продукт потрібно запарити ввечері й залишити до ранку.
Спосіб приготування:
- На склянку ядриці потрібно 2-2,5 склянки киплячої води.
- Залити сировину необхідною кількістю рідини і залишити на 2-3 хвилини, а потім злити воду.
- Підготовлену таким чином ядрицю повторно залити зазначеною вище кількістю окропу, накрити кришкою і залишити до ранку для запарювання.
- Перед вживанням каші після заварювання зайву рідину слід злити.
Що не слід додавати в гречку:
- рослинну олію;
- гострий перець;
- сіль;
- цукор;
- майонез;
- кетчуп;
- приправи та спеції.
Основні правила дієти на гречці:
- Кашу можна їсти в будь-якій кількості, але слід врахувати, що за один прийом можна з'їдати не більше, ніж поміщається в долонях.
- Перерва між прийомами має бути більше півгодини.
- Остання трапеза має бути за 5 годин до сну.
- Протягом дня можна влаштовувати легкі перекуси, додавши в раціон фрукти або кефір із малим відсотком жирності.
Така дієта належить до розряду суворих, тому фахівці рекомендують обмежити її тривалість - не більше 5 днів.
Але існує і більш щадний режим схуднення, що включає в себе все ту ж гречану крупу та овочі (можна використовувати буряк, томати, капустяні овочі, кабачки і огірок). Хорошим поєднанням продуктів є відварна гречка і кабачкова ікра. Кабачок у сирому вигляді має разюче низьку калорійність, у 100 г міститься всього 18 ккал. А харчова цінність ікри, приготованої в домашніх умовах, дорівнює 90 ккал.
Рецепт №1
легко
Із буряком
- буряк
1-2 шт
- цибуля ріпчаста
1 шт
- крупа гречана
1 склянка
- вода
2 склянки
- олія оливкова
1 ст. л.
- сіль
2 ч. л.
- масло вершкове
30 г
- Цибулину подрібнити на сегменти.
- У товстостінному посуді розігріти необхідну кількість олії. Цибулю довести до злегка золотистого ступеня обсмажування.
- Буряк невеликого розміру очистити, подрібнити за допомогою терки, викласти в ємність до пасерованої цибулі, приправити сіллю.
- Овочеву суміш ретельно перемішати до однорідності, закрити кришкою, прогріти на малому вогні не більше семи хвилин.
- Ретельно промити ядрицю, злити воду, додати до припущених овочів.
- Змішати всі складові в сотейнику, залити овочі необхідною кількістю киплячої води.
- Збільшити температуру нагрівання, довести до кипіння.
- Після закипання проварити близько п'яти хвилин, не використовуючи кришку, потім ще десять у щільно закритому посуді, зменшивши вогонь.
- Присмачити овочі вершковим маслом, рівномірно розподіливши його в страві, і прибрати сотейник із плити.
- Загорнути ємність у рушник і залишити "дійти" на п'ятнадцять хвилин.
Рецепт №2
легко
З помідорами
- помідори
3 шт
- морква
1 шт
- ріпчаста цибуля
1 шт
- гречка
100 г
- вода
200 г
- часник
1-2 зубчики
- оливкова олія
1 ст. л.
- соєвий соус
0,5 ч. л.
- Очищений коренеплід подрібнити за допомогою терки.
- Цибулину нашаткувати якомога дрібніше.
- Глибокий товстостінний посуд з олією прогріти.
- Овочі можна обсмажити або припустити до розм'якшення, додати пропущений через прес часник.
- Томати ошпарити окропом, зняти шкірку і подрібнити.
- Подрібнені помідори внести в посудину до підготовленої цибулі та моркви, перемішати інгредієнти до однорідності й томити кілька хвилин.
- Викласти помідори до овочевої суміші, і прогріти ще дві хвилини.
- Промиту гречану крупу засипати до овочевої маси, ретельно змішати, додати води і готувати ще 15 хвилин.
Рецепт №3
легко
З капустою
- капуста білокачанна
500 г
- цибуля ріпчаста
1 шт
- морква
1 шт
- часник
2 часточки
- крупа гречана
100 г
- олія оливкова
50 г
- томатна паста
1 ст. л.
- сіль
за смаком
- Капусту подрібнити ножем.
- Помістити нарізку у велику ємність, всипати сіль, злегка розім'яти руками.
- Промиту ядрицю, викласти в невеликий вогнетривкий посуд, залити окропом воду, приправити сіллю, варити до розварювання крупи.
- Цибулину порубати, часник розім'яти в ступці.
- Ємність з олією розжарити, помістити в неї суміш пряних овочів, добре прогріти.
- Очищений коренеплід подрібнити на шатківниці, перекласти в посуд з овочевою масою, обсмажити кілька хвилин.
- Подрібнену капусту помістити в товстостінну місткість і поставити на середній вогонь.
- У розм'якшену овочеву масу внести пасту з томатів, приправити і ретельно змішати інгредієнти до однорідності.
- Овочеву суміш перемішати з відвареною гречаною крупою, довести до однорідності, томити десять хвилин.
Рецепт №4
легко
- капуста квашена
350 г
- цибуля
1 шт
- гречка
0,2 кг
- оливкова олія
1 ст. л
- зелень
за смаком
- Ядрицю відварити звичайним способом.
- Цибулину подрібнити півкільцями.
- Олію прогріти в товстостінному посуді, обсмажити на ній цибулю до прозорого стану.
- Добре віджату капусту викласти в посудину з цибулею, томити під закритою кришкою 20 хвилин.
- Внести підготовлену гречку в овочеву суміш, добре перемішати інгредієнти та готувати ще п'ять хвилин.
- За бажанням - додати зелень.
Гречано-огіркова дієта
Цей тип дієти передбачає необмежене споживання запареної гречаної крупи і свіжих огірків. За один день такої дієти можливо позбутися від 1 до 1,5 кг. Також дуже популярна класична дієта з трьох компонентів - гречка, огірки і нежирний кефір.
Дієта розрахована на два тижні й має такий вигляд:
З 1 по 6 день чергувати:
- Огірковий день. Можна їсти гречану крупу, запарену напередодні, чергуючи зі свіжими огірками. Компоненти вживають необмежено і, бажано, без солі.
- Кефірний період. У раціон входять також тільки два компоненти - знежирений або одновідсотковий кисломолочний продукт і крупа. Питво і кашу можна вживати чергуючи, або спільно.
Особливості 5-денної гречаної дієти 
Особливості дієти на гречці та курці З 7 по 14 день чергувати:
- Гречано-кефірний день. Уранці 200 г заздалегідь запареної гречаної крупи й 1 склянка знежиреного кефіру, упродовж дня й вечеря - огірки в необмеженій кількості й 1 л кефіру.
- Гречано-огірковий день. Дозволяється споживання гречки (запареної з вечора) та огірків у будь-яких кількостях.
Рецепт №5
легко
З кабачками
- гречка відварена
400 г
- кабачок
1 шт
- цибуля
1 шт
- соєвий соус
2-3 ст. л.
- чебрець (чебрець)
1 ч. л.
- рослинна олія
2 ст. л.
- Ядрицю відварити.
- Головку цибулі нашаткувати.
- У товстостінній ємності прогріти олію, помістити в неї пряний овоч і пасерувати до прозорого стану.
- Кабачок подрібнити кубиками, відправити в ємність до цибулі.
- Посипати овочі чебрецем і прогріти їх кілька хвилин.
- Влити соєвий соус і обсмажити до готовності.
- Підготовлену крупу змішати з овочами і протомити ще п'ять хвилин.
З якими овочами не можна поєднувати
Гречану кашу можна готувати з будь-якими овочами, виняток становлять бобові, оскільки часу на їхнє перетравлення потрібно набагато більше, ніж на крупу, що спричиняє відчуття важкості та дискомфорт.
Протипоказання
- Дієта на гречці та овочах має низку протипоказань:
- вагітність;
- грудне вигодовування;
- усі типи цукрового діабету;
- важкі фізичні навантаження;
- ниркова і серцева недостатності;
- глибокі депресивні стани;
- перенесені хірургічні операції на органах черевної порожнини;
- гіпертонія;
- клімакс.
Надмірна вага - це не тільки естетична проблема, хоча більшість її сприймає саме так. Насправді зайві кілограми часто приходять разом із проблемами зі здоров'ям, які ще більше поглиблюються у спробах схуднути за неправильно підібраної дієти. На відміну від багатьох популярних дієтичних програм, саме гречана є найбільш щадною та ефективною. А поєднання цієї корисної та смачної крупи з овочами є ідеальним способом позбутися зайвих кілограмів без стресу для організму.
