Назад
Користь і шкода ржаної сибірки та як її правильно вживати

Користь і шкода ржаної сибірки та як її правильно вживати


Навігація по розділу
Користь і шкода ржаної сибірки та як її правильно вживати

Ржані обрубки є відходами, отриманими в процесі виробництва борошна. Проте вони мають цінний хімічний склад, який дозволяє використовувати їх для боротьби з зайвою вагою, а також для лікування різноманітних недугів. Вживати обрубки можна у будь-якому віці, але лише строго дотримуючись міри, оскільки передозування може завдати серйозної шкоди організму. Докладний опис продукту, його хімічний склад, а також правила використання в народній медицині, кулінарії та косметології — далі у статті.

[center]Харчова цінність 100 г ржаних відрубів:[/center]

калорійність 114,2 ккал
білки 12,2 г
жири 3,4 г
вуглеводи 8,7 г
харчові волокна (клітковина) 43,6 г
вода 13,8 г
зола 5 г

Ржані відруби

У хімічному складі продукту присутні такі важливі компоненти:

[list]

  • вітаміни — А, В1, В2, Е, РР;
  • макроелементи — кальцій, калій, магній, натрій, фосфор;
  • мікроелементи — йод, залізо, кобальт, марганець, цинк, мідь;
  • крохмаль і декстрини;
  • моносахариди і дисахариди;
  • жири — Омега-3 і Омега-6.
  • [/list]

    Корисні властивості відрубів

    Благодаря багатому хімічному складу, ржані відруби приносять організму людини велику користь. Рекомендується включати цей продукт в раціон дорослим та дітям, оскільки він корисно впливає на багато органів людського тіла. Особливо корисно споживати ржані відруби вагітним жінкам, а також молодим матерям під час годування груддю.

    Користь ржаних відрубівДуже часто продукт включають у дієтичне меню.

    Для дорослих

    Ржані відруби не тільки допомагають підтримувати працездатність організму, але й є ефективним профілактичним засобом проти багатьох захворювань і патологій.

    • Основні корисні властивості продукту для дорослої людини:
    • нормалізує кількість цукру в крові, допомагаючи запобігти розвитку цукрового діабету;
    • позитивно впливає на функцію щитовидної залози;
    • ефективно посилює імунітет;
    • попереджає розмноження ракових клітин;
    • допомагає позбутися від запорів;
    • нормалізує роботу органів ШКТ;
    • сприяє омолодженню;
    • добре зміцнює серце і стінки судин;
    • стимулює ріст м’язів і кісток скелета;
    • підвищує мозкову активність;
    • нормалізує кров’яний тиск;
    • виводить шлаки і токсини;
    • зменшує кількість холестерину;
    • попереджає виникнення анемії;
    • покращує метаболізм в клітинах і тканинах організму.

    Для дітей

    Ржані відруби можна і потрібно давати дітям. Проте в раціон дитини рекомендується включати лише чистий продукт, що не містить ароматизаторів і смакових добавок. Дитячий організм найкраще перетравлює зернові культури дрібного помелу.

    Ржані відруби дрібного помелу

    • Корисні властивості ржаних відрубів для дітей:
    • попереджають анемію;
    • зміцнюють імунітет;
    • позбавляють від запорів;
    • покращують апетит;
    • стимулюють травлення;
    • попереджають появу зайвої ваги.

    Для вагітних та годуючих груддю

    У період вагітності та годування грудьми організм жінки відчуває підвищене навантаження. У цей час рекомендується вживати живильні продукти з високим вмістом вітамінів, які не викличуть алергію у дитини.

    Ржані обгортки для вагітних та годуючих

    Ржані обгортки відповідають всім цим вимогам, володіючи такими корисними властивостями: - містять повний комплекс корисних речовин, необхідних організму матері та дитини; - нормалізують стілець; - поліпшують роботу шлунка та кишечника; - є гіпоалергенним продуктом для немовляти.

    Знаєте чи не знаєте? Благодаря великій кількості корисних властивостей, ріж входить в харчовий раціон космонавтів.

    При схудненні

    Ржані обгортки часто виступають одним з найважливіших компонентів дієтичного меню.

    При употреблении ржаных обгорток потрібно пити достатню кількість рідини (не менше 2,5 літрів на день). В іншому випадку може з'явитися вздутий живіт, а також відчуття тяжкості і дискомфорту.

    Продукт допомагає успішно боротися з зайвими кілограмами без шкоди для здоров'я, володіючи такими позитивними властивостями: - добре заглушує відчуття голоду; - забезпечує тривале відчуття ситості за рахунок розбухання клітковини; - виводить з організму шкідливі речовини; - прискорює метаболізм; - збагачує організм вітамінами та поживними елементами під час дієти.

    Також ознайомтеся з особливостями схуднення на овсяному киселі.

    Протипоказання до употреблення

    Перед тим як включити ржані обгортки в своє меню, необхідно уважно ознайомитися зі списком можливих протипоказань. При наявності будь-яких захворювань обов'язкова додаткова консультація лікаря, оскільки продукт уповільнює всмоктування лікарських препаратів в кров, що може ускладнити перебіг хвороби.

    Використання ржаних відрубів

    • До основних протипоказань належать:
    • наявність гострої кишкової інфекції;
    • післяопераційні спаї в черевній порожнині;
    • хронічні захворювання органів травної системи — гастрит, виразка, ерозія, коліт, діарея;
    • індивідуальна непереносимість глютену.

    Як правильно вибрати продукт

    Ржані відруби можна знайти на полицях продуктових магазинів. При їх купівлі необхідно уважно перевіряти цілісність упаковки та термін придатності.

    Чи знаєте ви? Ржаний хліб має темний колір, оскільки при термічній обробці борошна, отриманого з зеренів злаку, утворюються особливі речовини — меланоїдини, які забарвлюються в чорний колір.

    Сьогодні виробники пропонують два варіанти цього продукту:

    • розпушені (помелчені) — зберігають в собі максимальну кількість корисних речовин і легко засвоюються організмом, але вимагають попереднього замочування та більш ретельного пережовування;
    • гранульовані — вони містять борошно, тому важче перетравлюються в шлунку, але зате їх легко їсти навіть у сухому вигляді.

    Ржані відруби в продажуДля якісних ржаних відрубів характерні такі ознаки, як легка вага, хрустка структура та відсутність сторонніх запахів.

    Застосування

    Щоб організм міг отримати від ржаних відрубів максимальну користь, продукт необхідно правильно використовувати.

    Для цього потрібно дотримуватися таких загальних рекомендацій:

    • їсти відруби можна в будь-який час дня;
    • продукт вводять в раціон поступово, починаючи з мінімальної порції;
    • максимальна кількість відрубів за добу — не більше 70 г;
    • продукт не можна споживати безперервно — його приймають протягом 14 днів або місяця, а потім обов’язково роблять таку ж за часом перерву;
    • для зм’якшення відрубів обов’язково їх замочувати в кефірі, йогурті або запивати їх чистою негазованою водою, чаєм, кавою, соком;
    • дітям та літнім людям дозволяється їсти відруби лише в складі страв, підданих термічній обробці.

    Ржані відруби можна використовувати як звичайний харчовий добавка, а також їсти їх для схуднення. Крім того, вони часто використовуються в кулінарії, народній медицині і косметології.

    У кулінарії

    Завдяки своєму корисному складу ржані відруби стали широко застосовуватися для приготування різноманітних страв, надаючи їм пікантний і більш насичений смак. Проте під час такої кулінарної обробки потрібно додавати достатню кількість води, щоб готова страва не вийшла занадто сухою.

    Печиво з ржаними відрубами

    У кулінарії ржані відруби можна використовувати різними способами:

    • додавати сухі хрусткі гранули у тарілку з супом, окрошкою;
    • готувати тушковане рагу з овочами і спеціями;
    • посипати сухими гранулами і роздрібненою зеленню відвареного молодого картоплю;
    • поєднувати продукт з м'ясним фаршем, використовуючи його для приготування котлет, пельменів тощо;
    • робити локшину з роздрібнених відрубів і муки з твердих сортів пшениці;
    • використовувати відруби як панірування під час смаження;
    • готувати салати, поєднуючи продукт з морепродуктами, морською капустою, крабовими паличками;
    • додавати відруби в каші разом з сухофруктами, свіжими ягодами;
    • використовувати роздрібнені гранули як добавку під час приготування желе, киселю;
    • додавати відруби в тісто для випікання тортів, хлібобулочних виробів.

    У народній медицині

    Ржані відруби можуть підвищити ефективність лікування багатьох захворювань, тому їх часто використовують як допоміжний засіб до медикаментозної терапії. Правила їх використання залежать від того, яким саме недугом страждає людина. Щоб визначити оптимальну схему прийому продукту і тривалість курсу лікування, необхідно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

    Важливо! Ржані відруби не рекомендується давати дітям, які не досягли віку 1 рік. Проте у випадку наявності у немовляти анемії, запорів, а також при слабкому імунітеті продукт може використовуватися за призначенням лікаря.

    При гіповітамінозі

    Ця хвороба розвивається в умовах дефіциту вітамінів і поживних речовин, супроводжуючись ослабленням імунітету, проблемами з волоссям і нігтями, а також порушеннями пам'яті.

    Поступовий рецепт засобу для лікування гіповітамінозу:

    1. У невеликому ковші змішати 2 ст. л. ржаних відрубів і 400 мл крутого кип'ятка.
    2. Поставити посудину на вогонь, довести до кипіння.
    3. Зняти гарячий відвар з вогню, накрити кришкою. Дати настояться протягом півгодини.

    Застосування ржаних відрубівОтриманий засіб приймають 2 рази на день за 30 хвилин до їжі порціями по 100 мл.

    При застуді

    Ржані відруби успішно застосовують для лікування застуди та ГРВІ, які супроводжуються насморком та кашлем. Продукт підвищує опірність організму до вірусів та бактерій, сприяючи швидшому одужанню.

    Найчастіше для лікування застуди використовується відвар, приготований за таким рецептом:

    1. Помістити в ковш 500 г ржаних відрубів. Залити їх 1,5 л кип'ятку.
    2. Поставити посудину на плиту, зачекати закипання суміші.
    3. Зменшити вогонь, варити напій протягом 15 хвилин.
    4. Зняти ковш з плити. Накрити його кришкою, давши відвару настоятися протягом 30 хвилин.
    5. Перед вживанням додати трошки меду або каші, перемішати.

    Ржані відруби при застудіЗасіб приймають по 100–200 мл 3–4 рази на день. Його рекомендується вживати у теплому вигляді, як чай, незалежно від їжі.

    При гастриті

    Вживання ржаних відрубів при наявності такої хвороби повинно бути обережним і лише після додаткової консультації з лікуючим лікарем. Гастрит характеризується запаленням слизової оболонки шлунка, а сухий продукт може погіршити негативні симптоми хвороби, викликаючи дискомфорт, тому відрубам потрібно перед тим залити невеликою кількістю кип'ятка і настоювати близько 30-40 хвилин, щоб вони пом'якшали. Отримане засіб приймають по 1 ст. л. 2-3 рази на день.

    Важливо! При наявності гастриту каші з ржаних відрубів слід поступово вводити в раціон, починаючи з 1 ч. л. засобу. Якщо після цього відбувається погіршення самопочуття або виникає дискомфорт у шлунку, то прийом припиняють.

    При діабеті

    Ржані відруби мають здатність знижувати глікемічний індекс інших продуктів, тому їх рекомендується включати в раціон людей, які страждають від цукрового діабету. Перед вживанням суху суміш заливають кип'ятком і залишають настоюватися при кімнатній температурі близько півгодини. Готовий засіб проціджують і вживають по 2 ст. л. 3 рази на день за 30 хвилин до прийому їжі.

    Ржані відруби при діабеті

    При запорах

    Ржані відруби містять високий відсоток харчових волокон, які сприяють поліпшенню травлення, стимулюючи перистальтику кишечника. Це призводить до того, що старі відкладення на його стінках пом'якшуються і легко виводяться природним шляхом.

    Для лікування запору невелику кількість ржаних відрубів додають у перші і другі страви, а також вживають продукт у чистому вигляді, попередньо замочивши його в невеликій кількості кип'ятка протягом 20-30 хвилин. Рекомендована дозування - по 1 ст. л. 3 рази на день.

    Чи знали ви? У Давній Русі ріж був вважаний оберегом від злих духів. Пучок з колосків цієї злакової культури часто ставили біля дитячого ліжечка, щоб дитина краще спала вночі.

    Застосування в косметології

    Ржані відруби широко використовуються в косметології. На їх основі готують живильні маски для волосся, що допомагають зміцнити локони і надати їм доглянутий вигляд. Продукт має позитивний вплив на шкіру, знімаючи подразнення та висипи, а також сприяє омолодженню. Використовувати сухі відруби в косметичних цілях можна навіть вдома, використовуючи прості рецепти масок і ванн з додаванням цього інгредієнту.

    Маски для волосся та обличчя

    При наявності проблем зі шкірою або волоссям можна регулярно робити косметичні маски з ржаних відрубів. Їх легко приготувати самостійно з простих інгредієнтів, а позитивний ефект буде помітний вже після кількох сеансів. Наносити засоби рекомендується 2–3 рази на тиждень.

    Ржані відруби при догляді за волоссям та обличчям

    Покроковий алгоритм приготування та застосування маски для обличчя:

    1. У невеликій мисці змішати горсть сухих ржаних відрубів та 1 сирий жовток курячого яйця.
    2. Додати трохи чистої води. Залишити суміш для набухання приблизно на 20 хвилин.
    3. Розтерти отриману масу, щоб вона набула однорідної консистенції. Нанести на шкіру обличчя.
    4. Залишити маску на 15 хвилин. Потім змити її чистою прохолодною водою.

    Щоб зміцнити локони, а також зробити їх шовковистими, готують такий засіб:

    1. Покласти в ковш 250 г сухих відрубів. Додати до них 400 мл окропу.
    2. Поставити суміш на плиту, довести до кипіння.
    3. Зняти ковш з вогню. Залишити гарячу масу остивати при кімнатній температурі.
    4. Нанести отриманий засіб на локони по всій довжині. Надіти плівковий капелюх, обгорнути голову фланелевим рушником.
    5. Тримати маску протягом години. Потім змити її теплою проточною водою без використання шампуню.

    Важливо! Перед нанесенням косметичної маски з ржаних відрубів на обличчя потрібно очистити шкіру від забруднень і косметики. Засіб для зміцнення волосся наноситься на чисті, сухі пасма.

    Ванна з ржаних відрубів

    Відруби використовуються не тільки для косметичних масок. Можна помістити 2 склянки сухого продукту в марлю, а потім опустити її в гарячу ванну. Щоб відруби пом'якшали і передали воді свої корисні властивості, їх залишають в такому стані на 30 хвилин. Після цього в ємкість доливають гарячу воду для отримання потрібної температури, а марлю з відрубами віджимають руками й прибирають.

    Лікувальна ваннаТаку ванну рекомендується приймати протягом 15 хвилин з періодичністю 2 рази на тиждень. Процедура добре зм'ягчує і зволожує шкіру, підвищуючи пружність епідермісу.

    При правильному вживанні ржані відруби можуть принести людині велику користь. Продукт використовується в косметології, народній медицині та дієтології, допомагає покращити загальний стан організму. За допомогою перелічених рекомендацій можна використовувати відруби правильно, збагачуючи свій організм вітамінами та усіма необхідними живильними компонентами.

    Ця стаття була корисною?
    25 раз вже допомогла
    Немає коментарів
    Останні коментарі
    Нове youtube відео