Гречані пластівці є продуктом, приготованим за спеціальною технологією з крупи із застосуванням термічної обробки, пресування, нарізки. Наскільки калорійний такий вид переробленої гречки, користь продукту та можлива шкода - розглянуто далі.
Склад, калорійність, БЖУ
У пластівцях із гречки міститься безліч корисних речовин. Це робить страви з ними легкими для переробки шлунково-кишковим трактом. Калорійність одна з найнижчих серед інших подібних продуктів зі злаків - 300 ккал на 100 г.
У пластівцях містяться такі речовини:
- вітаміни: А, група В, Е, РР;
- метали: залізо, мідь, цинк, марганець, молібден, хром, кобальт, титан, нікель;
- неметали: кремній, селен;
- галогени: фтор, йод.
Показники БЖУ на 100 г:
- білки 9,0 г;
- жири 2,4 г;
- вуглеводи 67 г.
У чому користь
Крім загального тонізуючого впливу під час вживання пластівців, наприклад, як легкого сніданку, вони позитивно впливають на речовинний обмін, сприяють боротьбі з надмірною вагою.
- Також продукт корисний для роботи багатьох систем організму людини:
- шлунково-кишковий тракт - виводить токсини, зміцнює імунітет, регулює метаболізм;
- жовчний міхур - знижує ризик утворення каменів;
- ендокринна система - зменшує рівень цукру в крові;
- серцево-судинна система - допомагає в разі гіпертонії, атеросклерозу;
- органи зору - зміцнює сітківку, знімає втому очей;
- жіноча статева система - знижує гостроту перебігу передменструального синдрому.
Пластівці із зеленої гречки мають ще більше корисних властивостей, оскільки сировина не піддається термічній обробці. Містять багато амінокислот, протеїни та низку металів (натрій, кальцій, калій), які входять до обробленої гречки в істотно менших кількостях.
Що корисніше: крупа чи пластівці
Повноцінна гречана крупа набагато корисніша, ніж виготовлені на її основі напівфабрикати. Наприклад, кількість калорій у каші з ядриці втричі менша. Обробка крупи (термічна, механічна) призводить до зниження кількості корисних речовин.
Але в гастрономічних і споживчих якостях такі продукти помітно виграють - вони все одно залишаються дієтичними, легко готуються і швидко переробляються організмом. Замість того, щоб 20-30 хв. варити гречану кашу, можна залити на пару хвилин окропом або гарячим молоком пластівці.
Будь-який вид обробки цільних зерен крупи підвищує її глікемічний індекс (вплив кількості вуглеводів на вміст цукру в крові). Це може призвести не тільки до зайвої ваги, а й до початкових стадій цукрового діабету.
Застосування в дієтах
Продукт, за досить високої калорійності, за рахунок свого хімічного складу - дієтичний. Він допомагає не стільки в лікуванні, скільки в профілактиці найрізноманітніших захворювань.
Хороші результати дає регулярне застосування запарених пластівців у разі розладу діяльності кишківника, за гіпертонії, під час вагітності. Так само гарний подрібнений продукт для маленьких дітей.
Але головним його призначенням є допомога в схудненні. Основною дієтою вважається використання пластівців і нежирного кефіру. Рецепти можуть бути як суворими, так і щадними. Найбільш суворий метод полягає у випиванні літра нежирного кефіру за кілька прийомів за день. При цьому гречаний напівфабрикат можна їсти порціями протягом дня. Курс триває 14 днів.
Є й більш "м'які" способи, що дозволяють запивати пластівці не тільки кефіром, а й теплою водою або столовою газованою водою. Також до рецепта приготування може входити трохи солі, цукру, меду і спецій, щоб урізноманітнити смак страви. За 3-4 год. до сну що-небудь їсти забороняється. А ось з'їсти раз на день 1-2 свіжих огірка, помідора або яблука можна.
Шкода та протипоказання
Пластівці з гречки практично не мають протипоказань, але навіть такий продукт не ідеальний. Можлива індивідуальна непереносимість, причому, вона може стосуватися спочатку рису, а потім поширитися на гречку.
Алергічна реакція проявляється такими симптомами: висип на шкірі, набряклість, болі в шлунку, порушення травлення, анафілактичний шок. Будь-який із цих проявів є сигналом до припинення вживання продукту.
Гречані пластівці, за їхньої невисокої калорійності, добре наситять, нормалізують речовинний обмін і допоможуть позбутися надмірної ваги. Цей продукт рекомендований для дієт і просто є смачним, поживним і здоровим, підходить для сніданків швидкого приготування.
