Вживаючи в їжу пророщений зерно пшениці, людина підвищує імунітет, зміцнює здоров'я всіх систем організму, омолоджується. Можна придбати вже готову пророщену пшеницю в магазині або на ринку, але краще проросити її самостійно в домашніх умовах і бути впевненим у її якості та безпеці. Про те, як правильно це зробити, буде йти мова в статті.
Правила вибору пшениці для пророщування
Щоб досягти хорошого врожаю проростків пшениці вдома, варто правильно вибрати матеріал для посадки. Сучасні люди все частіше замовляють товар через інтернет-магазини, але це не найкращий варіант місця покупки злаку.
Відмінним рішенням буде купівля такого зерна на фермерському ринку. Але важливо уточнити, чи не потравлені насіння різними отрутами — оскільки це часто роблять підприємці для позбавлення від гризунів. Поцікавтесь, де саме вирощено зерно, скільки разів і якими добривами обробляли поле.
Способи пророщування
Для пророщування використовуйте скляну або керамічну посудину. Для запобігання випаровуванню вологи підготуйте марлю або шматок нещільної тканини.
[img hint=Замочування зерен перед пророщуванням desc=Насіння важливо кілька разів замочити на 5 хв. питною водою і промити. Усі поплававші зерна викиньте — вони "порожні", не дадуть врожаю.]id:177493[/img]
Існує кілька способів пророщування:
- У скляному банку. Поставте банку у миску з водою, нахиливши його під кутом 45°. Заповніть ємність на 30% набухлими зернами, закрийте горлечко марлею або неплотною тканиною. Вода з миски повинна постійно зволожувати марлю на горлечку. Вже через 7–8 год. зростуть перші пророслини, які потребують промивки. Для цього налйте воду в банку, не знімаючи марлю з горлечка.
![Проростання пшениці у банці]( "Проростання пшениці у банці")
- У контейнері. На дно керамічного, пластикового або скляного контейнера покладіть зволожену тканину, розкладіть на неї набухлі зерна шаром завтовшки 2–3 см. Закрийте продукт вологою тканиною, стежте, щоб вона не висихала, оприскуйте час від часу водою.
![Проростання пшениці в контейнері]( "Проростання пшениці в контейнері")
З невеликими проросками 2–3 мм
Часто люди використовують як їжу пшеницю з невеликими проросками, розміром 2–3 мм. Вважається, що великі пророски не настільки корисні, оскільки в кількість корисних речовин у зерні з кожною годиною проростання зменшується, і воно стає небезпечним для організму. Для проростання невеликих проросків знадобиться менше доби.
Проростання зелених проросків висотою 12–15 см
Коли проросток досягає висоти 15 см, рослина готова для приготування фрешу з пшениці. Для зрізу використовують ножиці — вирізають зелень трохи вище насінин. Для отримання соку слід скористатися спеціальним соковижималкою. Споживати такий напій потрібно 1 раз на день по 30 г.
Технологія проростання пшениці в домашніх умовах
В обраний для вирощування контейнер потрібно викласти вже підготовлену ґрунт, насичену органічними поживними речовинами. Потім садять насіння - щільним і рівномірним шаром. Потім трохи притискають насіння до ґрунту або обережно перемішують. Після з'явлення невеликих пагонів рослин поливають двічі на день, але помірно. Часто для цього використовують розпилювач. Коли ростки зростуть вище, зменшують кількість поливів до 1 разу на день.
Опис та характеристики ярової пшениці, її сорти і особливості вирощування 
Характеристики твердих сортів пшениці, особливості вирощування та застосування Підготовка контейнера
Для посіву насіння часто використовують спеціальні контейнери або лотки. Якщо на дні є кілька отворів, потрібно прикрити їх папером - це робиться для того, щоб уникнути проростання пагонів через них. На дно поміщається добре зволожений ґрунт або добривний компост.
Ґрунт
Важливо, щоб ґрунт не мав у своєму складі хімічних добавок, оскільки ростки тоді не будуть так корисні для здоров'я. Правильним рішенням для добрива ґрунту буде використання органічних речовин.
Замочування
Для досягнення хорошого врожаю важливо перед тим замочити зерна у воді. Для цього потрібно промити їх чистою водою, після чого залити на 10 год. Після цього важливо ретельно слити воду і залити знову на такий самий час.
Створення оптимальних умов
Важливим є місце, де буде стояти контейнер. Для цього варто обрати достатньо світлу та теплу ділянку. Але зверніть увагу, що на нього не повинні потрапляти прямі сонячні промені. Оптимальною температурою в приміщенні, де буде проростати зерно, вважається +20 °C.
Чим корисні пророслі ростки пшениці
Ростки пшениці містять багато корисних речовин, в тому числі йод, залізо, хром та кальцій. Крім того, вони містять вітаміни B, C та D. Споживання такого "еліксиру" допомагає очистити організм, покращити роботу кровоносної системи та шлунково-кишкового тракту. Багато експертів рекомендують включати пророслі ростки до раціону вагітних жінок. Їжа з пророслими ростками має хороший вплив на стан шкіри, волосся та нігтів.
Відео: Властивості пророщеного зерна пшениці
Використання пророслої пшениці
Пророслі зерна можна вживати як продукт харчування або виготовляти з них сік. Вони використовуються як самостійна страва, а також додаються у салати або випічку. Сік віджимається за допомогою соковижималки і п'ють один раз на день.
Як правильно вживати їжу
Ростки зерна мають позитивний вплив на здоров'я не тільки людей, але й багатьох тварин і птахів. Відомо, що при регулярному споживанні ростків курками спостерігалося збільшення кількості яєць, а також покращення зовнішнього вигляду та набір ваги.
Спеціалісти рекомендують споживати пророслі зерна вранці, запиваючи їх склянкою води. Молоді зарості пшениці часто використовують для додавання до коктейлів - для цього ростки змішують за допомогою блендера.
Рецепти з пшениці для пророщування
Рецепти з пророщеної пшениці:
- Каша з курагою та пророщеними зернятами. Знадобиться 200 мл молока, 0,5 склянки пророщених насіння, 3 шт. кураги, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. цукру. Пшеницю подрібнити, залити кип'ятковим молоком. Посипати цукор, курагу, змішати. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, 10 хв. В кінці додати масло.
![Каша з курагою та пророщеними зернятами]( "Каша з курагою та пророщеними зернятами")
- Салат з буряком. 0,5 склянки пророщених зернят змішати зі склянкою вареного, дрібно нарізаного буряка. Додати за смаком стиснений часник, нарізану петрушку та рослинна олія.
![Салат з буряком]( "Салат з буряком")
- Молочко. Чверть склянки пророщених зернят змішати зі склянкою питної води. Збити блендером до однорідної консистенції. Отриману масу процідити через марлю або сито.
![Молоко з пророслою пшеницею]( "Молоко з пророслою пшеницею")
- Коктейль "Зелений смузі". 5 ст. л. пророщеної пшениці, 40 г листя салату, 40 г петрушки, 1 банан, 1 ст. л. меду, 100 мл води змішати, перебити блендером до однорідної консистенції.[img hint=Коктейль "Зелений смузі"]id:177502[/img]
В лікувальних цілях
Пророщені зерна — сховище корисних речовин. Регулярно вживаючи такий продукт у їжу, ви покращите і зміцните свій організм.
- Корисні ефекти обґрунтовані масою факторів:
- підвищення енергії;
- покращення розумових здібностей;
- очищення кишківника;
- покращення стану кровоносної системи;
- зменшення ризику онкологічних захворювань;
- помолодіння шкіри та інше.
Сік з зеленої пшениці має хороший вплив на організм - його використовують як самостійну страву, але також додають до яблучного соку для поліпшення смаку. Для отримання соку необхідні свіжорізані проростки довжиною 8-15 см у кількості 100 г, блендер, 50 мл води та марля. Збийте в чаші блендера зелень з водою, просочіть через марлю.
Протипоказання та можлива шкода
Споживання проростків не рекомендується всім. Наприклад, не рекомендується дітям до 12 років - це може призвести до серйозних проблем зі шлунком та кишками. Не варто переїдати таку їжу людям з алергією на глютен, з проблемами шлунково-кишкового тракту, годуючим матерям.
Як зберігати продукт
Важливою складовою для споживання свіжих та корисних проростків є організація їх правильного зберігання. Що стосується зерен, то їх треба зберігати так: перед тим, як положити їх в суху посудину з кришкою, потрібно видалити всі зерна з зовнішніми дефектами (пліснява, тріщини, темні плями), проте щільно крити не рекомендується.
Готові проростки зберігаються приблизно 5 днів за кімнатної температури. Щоб збільшити терміни зберігання, слід поставити контейнер з проростками у холодильник, де температура становить +5...+7°С. Якщо деякі з них змінять колір - їх потрібно виділити. У морозильній камері не слід зберігати такий продукт.
Але, що стосується соку, то термін його зберігання у морозильнику може становити до півроку. Смакові та корисні якості напою не зміняться, але його слід випити відразу після розмороження. Вважається, що організм краще сприймає такий сік, ніж свіжовичавлений продукт.
Проростки пшениці - корисна вітамінізована харчова добавка. Правильне та систематичне вживання такого продукту до їжі позитивно позначиться на вашому самопочутті та настрої.
