Вживаючи в їжу паростки пророщеної пшениці, людина підвищує імунітет, зміцнює здоров'я всіх систем організму, омолоджується. Можна купити вже готову пророщену пшеницю в магазині або на ринку, але краще проростити її самостійно в домашніх умовах і бути впевненим у її якості та безпеці. Про те, як правильно це зробити, піде мова в статті.
Правила вибору пшениці для пророщування
Щоб домогтися гарного врожаю паростків пшениці вдома, варто правильно вибрати матеріал для посадки. Сучасні люди все частіше замовляють товар через інтернет-магазини, але це не найкращий варіант місця купівлі злаку.
Відмінним рішенням буде купівля такого зерна на фермерському ринку. Але важливо уточнити, чи не отруєне насіння різними отрутами - оскільки це часто роблять підприємці для позбавлення від гризунів. Поцікавтеся, де саме вирощено зерно, скільки разів і якими добривами обробляли поле.
Способи пророщування
Для пророщування використовуйте скляну або керамічну тару. Для запобігання випаровування вологи підготуйте марлю або відрізок нещільної тканини.
Існує кілька способів пророщування:
- У скляній банці. Банку поставте в миску з водою, нахиливши на 45°. Заповніть ємність на 30% набряклими зернами, закрийте горлечко марлею або нещільною тканиною. Вода з миски має постійно зволожувати марлю на шийці. Уже через 7-8 год. проклюнуться перші паростки, які потребують промивання. Для цього налийте воду в банку, не знімаючи з горлечка марлю
![Пророщування пшениці в банці]( "Пророщування пшениці в банці")
- У контейнері. На дно керамічного, пластикового або скляного контейнера покладіть вологу тканину, розкладіть на неї набряклі зерна шаром у 2-3 см. Накрийте продукт вологою тканиною, стежте, щоб вона не висихала, зрошуйте час від часу водою
![Пророщування пшениці в контейнері]( "Пророщування пшениці в контейнері")
З маленькими паростками 2-3 мм
Найчастіше люди використовують як їжу пшеницю з невеликими паростками, розміром 2-3 мм. Вважається, що великі паростки не такі корисні, оскільки в зерні з кожною годиною пророщування знижується рівень корисних речовин, і воно навіть стає небезпечним для організму. Для пророщування невеликих паростків знадобиться менше доби.
Пророщування зелених паростків висотою 12-15 см
Коли проросток досягне висоти 15 см, рослина готова для приготування фрешу з пшениці. Для зрізу використовують ножиці - зрізають зелень трохи вище насіння. Для отримання соку слід скористатися спеціальною соковижималкою. Вживати такий напій потрібно 1 раз на день по 30 г.
Технологія пророщування пшениці в домашніх умовах
В обраний для пророщування контейнер слід викласти вже підготовлений ґрунт, насичений органічними поживними речовинами. Потім висаджують зерно - щільним і рівномірним шаром. Потім слід трохи придавити насіння до ґрунту або акуратно перемішати. Після появи невеликих пагонів, слід поливати рослини двічі на день, але помірно. Часто для цього використовують розпилювач. Коли паростки стануть набагато вищими, зменшують кількість поливів до 1 разу на день.
Опис і характеристики ярої пшениці, її сорти та особливості вирощування 
Характеристики твердих сортів пшениці, особливості вирощування та застосування Підготовка контейнера
Для посадки зерна часто використовують спеціальні контейнери або лотки. Якщо на дні є кілька отворів, потрібно прикрити їх папером - це робиться для того, щоб уникнути проростання паростків через них. На дно поміщається добре зволожений ґрунт або удобрений компост.
Ґрунт
Важливо, щоб ґрунт не мав у складі хімічних добавок, оскільки паростки тоді не будуть такими корисними для здоров'я. Правильним рішенням для удобрення ґрунту буде використання органічних речовин.
Замочування
Щоб домогтися гарного врожаю, важливо попередньо замочити зерна у воді. Для цього необхідно промити їх чистою водою, після чого залити на 10 год. Після цього важливо ретельно злити воду і залити назад на такий самий час.
Створення оптимальних умов
Важливим є місце, де стоятиме контейнер. Для цього слід вибрати досить світлу і теплу ділянку. Але врахуйте, що на неї не повинні потрапляти прямі сонячні промені. Оптимальною температурою в приміщенні, де проростатиме зерно, вважається +20°С.
Чим корисні пророслі паростки пшениці
Паростки пшениці насичені багатьма корисними речовинами. Серед них: йод, залізо, хром, кальцій, хром. Крім того, в їхньому складі є вітаміни B, C, D. Вживаючи такий "еліксир", можна добре очистити організм, поліпшити роботу кровоносної системи та шлунково-кишкового тракту. Багато експертів рекомендують вживати паростки в їжу вагітним жінкам. Продукт чинить хорошу дію на стан шкіри, волосся, нігтів.
Відео: Властивості пророщеної пшениці
Застосування пророслої пшениці
Пророслі зерна вживають як продукт харчування або роблять із них сік. У їжу використовують як самостійну страву, так і додаючи в салати або випічку. Сік видавлюють за допомогою соковижималки і п'ють 1 раз на день.
Як правильно вживати в їжу
Паростки зерна позитивно впливають на здоров'я не тільки людей, а й багатьох тварин і птахів. Відомо, що в разі регулярного вживання паростків курами, спостерігалося підвищення кількості яєць, а також поліпшення зовнішнього вигляду, набір ваги.
Фахівці рекомендують вживати пророслі зерна вранці, запиваючи склянкою води. Молоді пагони пшениці часто використовують для додавання в коктейль - для цього паростки перемішують за допомогою блендера.
Рецепти приготування з пшениці для пророщування
Рецепти з пророщеної пшениці:
- Каша з курагою та паростками. Знадобиться 200 мл молока, 0,5 склянки пророщеного насіння, 3 шт. кураги, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. цукру. Пшеницю перемолоти, залити кип'яченим молоком. Насипати цукор, курагу, змішати. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, 10 хв. Наприкінці додати масло
![Каша з курагою та паростками]( "Каша з курагою та паростками")
- Салат із буряком. 0,5 склянки пророщених зерен змішати зі склянкою відвареного, дрібно нарізаного буряка. Додати за смаком роздавлений часник, нарізану петрушку і рослинну олію
![Салат із буряком]( "Салат із буряком")
- Молочко. Чверть склянки пророщених зерен змішати зі склянкою питної води. Збити блендером до отримання однорідної консистенції. Отриману масу процідити через марлю або сито
![Молоко з пророслою пшеницею]( "Молоко з пророслою пшеницею")
- Коктейль "Зелений смузі". 5 ст. л. пророщеної пшениці, 40 г листя салату, 40 г петрушки, 1 банан, 1 ст. л. меду, 100 мл води змішати, перебити блендером до однорідної консистенції
![Коктейль «Зелений смузі»]( "Коктейль «Зелений смузі»")
У лікувальних цілях
Пророщені зерна - джерело корисних речовин. Регулярно вживаючи в їжу такий продукт, ви оздоровите і зміцните свій організм.
- Корисний вплив обґрунтовано масою ефектів:
- підвищенням бадьорості;
- поліпшенням розумових здібностей;
- очищенням кишечника;
- поліпшенням стану кровоносної системи;
- зменшенням ризику виникнення онкологічних недуг;
- омолодженням шкіри тощо.
Добре впливає на організм сік із зеленої трави пшениці - його використовують як окрему страву, а й додають у яблучний сік для поліпшення смаку. Для отримання соку потрібні свіжозрізані паростки завдовжки 8-15 см у кількості 100 г, блендер, 50 мл води та марля. Перебийте в чаші блендера зелень із водою, продавіть через марлю.
Протипоказання та можлива шкода
Споживання паростків дозволено не всім. Так, їх не рекомендується вживати дітям до 12 років - це може призвести до серйозних проблем у роботі шлунка і кишечника. Не варто захоплюватися такою їжею людям з алергією на глютен, з проблемами шлунково-кишкового тракту, матерям-годувальницям.
Як зберігати продукт
Важливою складовою для споживання свіжих і корисних проростків є організація їх правильного зберігання. Що стосується зерен, то зберігати їх потрібно так: заздалегідь прибрати всі зерна із зовнішніми недоліками (цвіль, тріщини, темні плями), потім їх помістити в сухий посуд із кришкою, але накривати щільно не рекомендується.
Готові паростки зберігаються близько 5 днів за кімнатної температури. Для того, щоб збільшити терміни, слід поставити контейнер з паростками в холодильник, де температура сягає +5...+7°С. Якщо деякі з них змінять колір - їх потрібно відібрати. У морозильній камері не можна зберігати такий продукт.
Але ось що стосується соку, то термін його зберігання в морозилці може становити до півроку. Смакові та корисні якості напою не зміняться, але випити його потрібно відразу після розморожування. Вважають, що такий сік краще сприймає організм, ніж свіжовичавлений продукт.
Паростки пшениці - корисна, вітамінізована харчова добавка. Правильне та систематичне вживання такого продукту в їжу позитивно позначиться на вашому самопочутті та настрої.
