З точки зору сільського господарства, пшениця ділиться на різні групи, кожна з яких має свої ботанічні особливості та специфіку вирощування. Найвідомішими є дві основні групи - озима і яра. Саме культивації останнього різновиду присвячений цей матеріал.
Що таке яра пшениця
Яра пшениця - це вид культури, який знаменитий своєю цінністю: продукти її переробки широко застосовуються в хлібопекарському виробництві, а також у кондитерській промисловості. Рослина з'явилася задовго до формування нинішнього суспільства, а нині її обробляють по всьому світу.
Такий вид вищевказаної культури, як яра, корисний і унікальний передусім завдяки надзвичайному пристосуванню до будь-яких обставин: ярі хліби масштабно застосовують як підсіви, тоді як більшість озимих сходів гине.
Склад ярого зерна рясніє білком (від 16 до 24%) і глютеном (від 28 до 40%), при цьому, якщо врожай зібрано в регіонах із сухими кліматичними умовами, у складі зерен білка на 20% більше, ніж в урожаї, отриманому на місцевості з помірним або вологим режимом погоди.
Ботанічний опис
Ярий різновид належить до трав'янистих самозапильних рослин тривалого дня з родини Тонконогових. Мичкувата коренева система пшениці ярої не має головного кореня і містить у собі кілька гермінативних корінців, які схильні в майбутньому утворити допоміжні придаткові пагони. Коренева система повністю розвинена вже до періоду цвітіння і в цей момент сягає майже 1,5 м у довжину.
Стебло цього виду культури має вигляд округлої соломини заввишки до 1 м з 5-6 вузлами кущіння з різним ступенем вилягання. Листки пшениці вирізняються ланцетоподібною формою і паралельними жилками. Біля прикореневої основи листки згорнуті трубкою, прикріплені до вузлів кущіння й охоплюють частину стебла. Кожен вузол має по одному листку.
Колос містить у собі колосовий стрижень і кілька суцвіть (колосків) з лускатим покриттям. Він може бути в різнобарвній палітрі: від яскраво-жовтого і солом`яного до тьмяно-бордового і сірого. Яра пшениця дає врожай у вигляді голих зерен переважно великої маси і різноманітного кольору з двонасіннєвими і двоплідними плівками. У зовнішньому протеїновому прошарку зерна знаходиться зародок.
Характеристики
Ступінь врожайності пшениці ярої висока, проте домогтися її можна лише за умови належного догляду і дотримання правил агротехніки цієї культури.
- До негативних факторів, що мають значний вплив на плодоносність рослини, належать:
- стійкий вітер;
- затяжні зливи;
- посуха;
- комахи-шкідники;
- схильність до захворювань.
- Відмінними властивостями сходів пшениці є:
- стабільність розвитку за невеликого зниження температурних показників;
- адаптація до горизонтальних потоків спекотного повітря і низької відносності вологості в атмосфері;
- стійкість до осипання;
- несприйнятливість до такого захворювання, як фузаріоз.
Ставлення культури до холодів, морозостійкість:
- не особливо вимоглива до низьких температурних показників: сприятливий рівень для проростання насіння - +12...+15°С, однак розвиток триває і за +1...+2°С, а появу сходів можна помітити навіть за -4...-5°С;
- здатна переносити невеликі і недовгі заморозки (до -13°С під час росту, і до -8°С при кущенні).
Ставлення до вологи: обсяг води, який необхідний для проростання зерен, становить 60-70% від їхньої сухої маси, при цьому для обробітку м'яких сортів пшениці потрібно вологи на 5-7% більше (через високий вміст білка).
Найбільш підходящим рівнем вологи ґрунту для активного росту пшениці вважається показник 70-75% НВ. У весняних запасах вологи на рівні 1 м заглиблення повинно бути не менше 100 мм води, інакше колоски можуть не запліднитися, і врожай буде мізерним.
Види та сорти
Основними різновидами ярої пшениці є форми твердої та м'якої голозерної культури. Деякі світові держави займаються вирощуванням "своїх" видів культури - наприклад, в Індії вирощується кучерява культура, в Пакистані відома двозерна, Ефіопія спеціалізується на карликовій, а в Сирії зростає перська пшениця. За форменим виглядом і кольором колосків пшениці ярої можливо встановити її приналежність до певного сортового різновиду.
М'яка
З м'яких сортів пшениці виходить борошно високої хлібопекарської якості.
М'якими вважаються:
| мільтурум і піротрикс | з блідо-червоними колосками |
| грекум і альбідум | з білими колосками |
| лютесценс | з рубіново-коричневим насінням |
| гостіанум і еритросперум | з бордовими зернами в білосніжних колосках |
Характерні властивості м'яких сортів пшениці:
- більш висока стійкість до низьких температур;
- менш сприйнятливі до структури, родючості та чистоти ґрунту (оскільки зростання коренів на початку розвитку відбувається переважно вшир).
Найпопулярнішими сортами м'якої ярої пшениці є перелічені нижче.
Гібридний різновид Дар'я
Створена завдяки схрещуванню Білоруського сорту і змішаного Г 18.
Зовнішній опис рослини:
- прямостояча, але схильна до вилягання;
- стовбур слабкий;
- колоски кругло-пірамідальної форми і молочно-бежевого кольору;
- забарвлення першосортних якісних зерен овальної форми - золотисто-пшеничне.
Селекційний ярий сорт Ірень
Отримано шляхом схрещування Іргіни та Красноуфімського виду.
Зовні рослина має такий вигляд:
- прямостоячі пагони;
- порожнисті стебла;
- колос світло-жовтий, пірамідальний;
- високоякісне (становить білок і клейковину) зерно видовженої форми.
Арабелла австрійської селекції яра
Зовнішній опис рослини:
- наполовину прямостоячий кущ;
- слабке стебло;
- колос пірамідальної форми, щільний білий;
- зерно, що має високі хлібопекарські властивості.
Сорт ярої пшениці Гранні
Зовнішній вигляд рослини:
- пагони стоять наполовину прямо;
- соломини вирізняються середньою силою;
- колос у формі веретена, щільний білий;
- зерно високої хлібопекарської проби.
Ярий сорт Лікамеро
Зовнішній вигляд рослини:
- кущ наполовину прямостоячий;
- стебло середньої сили витримки;
- колос пірамідальний, середньо-щільний молочний;
- високопробне у виготовленні хлібобулочних виробів, зокрема борошна, зерно.
Рівень урожайності - середній (до 35-40 ц на 1 га) за обмежених опадів (250-350 мм) і теплого літа. Ступінь дозрівання: середньоранній, визріває за 70-90 днів. Схильність до захворювань: висока стійкість до фузаріозу, слабка ураженість іржею, росою борошнистою і гнилями кореневими (в польових умовах).
Відео: Яра пшениця сорту Лікамеро
Яра пшениця Тризо
Зовнішній опис рослини:
- кущ проміжний;
- стебло середньо-сильне;
- колос щільний білий, пірамідальний;
- зерно червоного кольору, високої хлібопекарської цінності.
Сорт гібридний ярої пшениці Любава 5
Зовнішній вигляд рослини:
- кущ частково прямостоячий;
- середньосильний стовбур;
- колос пірамідальний, світлий, ущільнений;
- зерно відмінної пекарської якості.
Тверда
Тверді ярі сорти містять підвищений рівень білка, а тому використовуються як база для виготовлення макаронних, хлібобулочних продуктів, манної крупи, борошна. Залишки борошномельної індустрії (висівки) - це чудовий високопоживний корм для тварин. Солома і рослинна маса, отримана під час обмолоту зерен культури, добре підходить для харчування худоби.
Такі види, як мелянопус (мають темні осі та світлі зерна), валенсія, леукурум і кандіканс (вирізняються зернами молочно-кремового кольору), і гордейформе (з червоними колосками та білим насінням) належать саме до твердих сортів.
Відмінні властивості сортів твердої ярої пшениці:
- більш стійкі до осипання;
- рідше уражаються мухою гессенською, сажкою та іржею;
- менше схильні до вилягання;
- повноцінніше використовують вологу;
- більш чутливі до структури, родючості та рівня вологи в ґрунті в процесі формування колоса, і до чистоти ґрунту (оскільки зростання коренів на початку розвитку відбувається переважно вглиб).
Широко застосовувані сорти твердої пшениці ярої перелічені нижче.
Сорт Омська 36
Був отриманий із Лютесценса і Норара.
Зовнішній вигляд рослини:
- кущ прямостоячий;
- соломини слабкі;
- колос циліндричної форми, щільний білий;
- зерно відмінної хлібопекарської якості.
Селекційний вид твердої ярої пшениці Чадо
Зовнішній вигляд рослини:
- кущ прямостоячий;
- міцне стебло;
- колос у вигляді циліндра, світлий;
- зерна бурштинового кольору.
Яра пшениця Династія
Створено сорт завдяки комбінуванню м'якої ярої пшениці Харківської 12 та селекції твердого виду 89-752.
Зовнішній вигляд рослини:
- наполовину прямостоячий кущ;
- помірно міцна соломина;
- пірамідальний колос, білий, середньої щільності;
- бурштинові зерна овальної форми.
Рівень урожайності - середній (до 35 ц на 1 га) за обмежених опадів (250-350 мм) і теплого літа. Ступінь дозрівання: ранньостигла, визріває в середньому за 70 днів. Схильність до захворювань: нейтральна сприйнятливість до септоріозу і борошнистої роси.
Опис і характеристики сорту озимої пшениці Безоста 100 
Озима пшениця сорту Баграт Сорт твердої ярої пшениці Ізольда
Виведений способом групового добору з колекції Леукурум.
Зовнішній вигляд рослини:
- кущ напівпрямостоячий;
- щільна соломина;
- колос пірамідальний, світлий;
- яйцеподібні зерна, коричнево-жовтого кольору.
Ярова різновид Нащадок
Зовнішній вигляд рослини:
- прямостоячий кущ;
- міцне стебло;
- колос червоний, середньоциліндричної форми;
- зернівка видовжена подовжена бурштинового відтінку.
Технологія вирощування
Технологія вирощування ярої пшениці, як і будь-якої сільськогосподарської культури, - це сукупність певних прийомів, націлених на створення найбільш сприятливих обставин для повноцінного розвитку рослини.
Вона включає в себе наступний комплекс дій:
- роботи зі звільнення місця засіву від попередника майбутньої культури;
- спеціальна обробка та підживлення ґрунту;
- підготовка посівного матеріалу;
- посів і догляд за насінням;
- профілактичні роботи із захисту культури від нападу шкідників-комах та ураження захворюваннями;
- збирання сходів.
Відео: Технологія обробітку ярої пшениці
Сівозміна
Засів ярих сортів пшениці варто проводити на місцях, бувалі мешканці яких - багаторічні та просапні рослини.
Приблизний перелік сприятливих попередників згідно з кліматичними особливостями території для обробітку майбутньої культури виглядає таким чином:
- посушливі регіони (Зауралля, Сибір) - чистий пар;
- лісостепова зона - горох, кукурудза;
- Південний Урал, Поволжя - зернобобові, чорний пар.
Підготовка ґрунту
Ґрунт для майбутнього врожаю пшениці має бути високопоживним, мати тонкодисперсну грязьову структуру, що характеризується середнім рівнем кислотності. Передпосівний обробіток ґрунту необхідно проводити в літньо-осінній період одразу ж після збирання попередньої багаторічної культури для підвищення рівня вологи в ґрунті та очищення ділянки від бур'янів.
Якщо попередніми мешканцями ділянки були бобові рослини, неочищені зони доцільно обробити раннім оранкою двома дисковими лущеннями та бороною. Посівне ложе формується культиватором (з боронуванням) так, щоб ґрунтова площа максимально розрівнялася і стала пухкою. Треба зважати на те, що яра пшениця дуже чутлива до умов ґрунту та його мінерального складу (особливо в момент початку вегетації).
Так, сприятливий рівень кислотності рН - 6-7,5. Знижений рівень засвоєння корисних елементів кореневою системою привертає обробіток культури на чорноземі та каштановому ґрунті (при вирощуванні м'яких сортів допускаються слабопідзолені суглинки). Глинисті ґрунти абсолютно не підходять для якісного вирощування ярих сортів. Підзолисті обов'язково розбавляються вапном, мінералами та органікою.
Вибір і підготовка насіння
З метою захисту посіву, насіння необхідно впорядкувати, розібрати його за формою і розміром, підсушити на сонці протягом 3-5 днів, а також обробити мікроелементами і пестицидами для поліпшення якості посівного матеріалу. Як його слід вибирати велике насіння високоврожайного сорту, і стежити за тим, щоб насіння мало цілісний здоровий вигляд без пошкоджень.
Терміни посіву
Вегетаційний період ярої пшениці нетривалий і становить від 85 до 115 днів. Термін цей залежить від сортового різновиду, умов і регіону вирощування, а також впливу зовнішніх факторів (погода, можливе втручання в розвиток шкідливих комах). Посів рекомендується проводити в першій декаді червня.
Норми висіву
Міра висівання ярого пшеничного матеріалу - від 4 до 6 млн на 1 га з метою отримати 500-600 продуктивних стебел на 1 м². Умови прихильних до сходів регіонів дають змогу скоротити норму висіву до позначки 2,5-3,5 млн на 1 га (350-400 продуктивних стебел на 1 м²).
Процес посіву
Рекомендована глибина посіву - від 4,5 до 5,5 см; якщо погодні умови посушливі - допускається поглиблення посівного ложа до 7 см, однак варто пам'ятати, що за неправильного або сильного поглиблення насіння ймовірність його успішної схожості падає. Разом із посівним матеріалом у ґрунт рекомендується вносити гранульований суперфосфат.
Догляд
Від того, які заходи з догляду за культурою будуть застосовуватися в процесі її обробітку, безпосередньо залежить якість і кількість врожаю. Прикочування ґрунту активізує щільний контакт ґрунту з посівним матеріалом, більш швидкий розвиток кореневої системи, і сприяє дружності сходів.
Полив
Норма поливу залежить від фізичних якостей ґрунту і необхідної глибини зволоження, але в середньому потрібно використовувати 600-800 м³ води на 1 га в наступні періоди розвитку пшениці:
- на початку появи пагонів;
- під час трубкування (особливо важливо в спекотних умовах);
- на початку цвітіння (рясні поливи за високих температур повітря і швидкого просихання ґрунту);
- перед формуванням і наливом зерен.
Добрива
Добрива пшениці сприятливо позначаються на її схожості, формуванні міцних рослин, а також зміцненні імунітету до хвороб. Цей вид рослини дуже потребує кореневого удобрення фосфором і калієм. Некореневі азотні підживлення підвищують якість зерна, збільшують масу білка і глютену.
Мікродобрива молібденом, бором, міддю, цинком і марганцем сприятливо впливають на ріст і активізацію розвитку. Норми підживлення коригуються залежно від типу ґрунту, регіону обробітку, попередника та сорту пшениці.
Боротьба з бур'янами, хворобами та шкідниками
Своєчасне очищення ділянки від небажаних дикорослих рослин допомагає зберегти стабільну сівозміну. Щоб уберегти культуру від комах-шкідників, фахівці радять проводити зяблевий обробіток за допомогою плоскорізів і відвалів, а також обприскування рослини такими препаратами, як хлорофос або метафос, з дотриманням пропорції 2 кг на 30 л води.
Збирання врожаю ярої пшениці
Зерновий урожай треба збирати рано влітку, оскільки затримка з молотьбою зерен може спровокувати їхнє ураження інфекціями, що спричиняють незворотний процес гниття. Слід зазначити також, що перестій пшениці може обернутися осипанням плодів і виляганням стебел, що негативно позначається на скошуванні колосків і скорочує рівень урожайності наполовину.
Останнім часом яру пшеницю збирають роздільним методом: самохідними жниварками переважно косити стебла заввишки не менше ніж 65-70 см за загущеності посівів 270-320 рослин на 1 м². У процесі збиральних робіт зерна складуються у валки, і протягом 3-4 днів складовані плоди встигають підсохнути, а за потреби - дозріти. Після цього валки збираються за допомогою комбайна та молотяться.
Якщо погода нестабільна, застосовується пряме комбайнування, за якого врожай збирають і одразу ж обмолочують, збираючи солому в копиці та мінімізуючи втрати зерен. Після виконаних робіт зерно рекомендується відправити в сховища, солому на ділянці зібрати і провести зяблевий обробіток ґрунту на рівні заглиблення не менше 12 см.
Переваги та недоліки ярої пшениці
- Позитивні якості ярої пшениці:
- якісний зерновий матеріал;
- хлібопекарські властивості;
- менший ризик пошкодження хворобами та шкідливими комахами;
- несхильність до осипання;
- високий рівень жаростійкості.
- Недоліки:
- після схожості розвиток ярої пшениці сповільнюється;
- сильніше піддається заростанню бур'яном, ніж озима;
- слабо розвинена коренева система;
- знижені засвоювальні здатності;
- зрідженість сходів за недостатньої вологості у верхньому шарі ґрунту, а також за ураження гессенською і шведською мухами, блішками, дротяником (у південних регіонах), підвищеної кислотності ґрунту та захворювання фузаріозом.
Якщо точно дотримуватися зазначених рекомендацій щодо її вирощування, засіваючи при цьому великі територіальні ділянки, можна отримати максимально якісний і об'ємний врожай, що забезпечує гарний прибуток.
