Довгі роки пшениця очолювала список основних зернових культур в багатьох країнах світу. Протягом тисячоліть історії цієї злакової рослини, завдяки втручанню людини, змінювалися зовнішній вигляд її стебел і якість зерен. Сьогодні селекціонери продовжують їх вдосконалення, а вчені досі обговорюють класифікацію цієї рослини. Про найкращі сорти пшениці, а також останні новинки селекції розповідатиметься далі.
[початок змісту]
Види пшениці
Серед відомих людству злакових культур не існує таких, що могли б конкурувати з пшеницею за кількістю видів і сортів. Крім того, їх перелік суттєво розширюють регіональні різновиди культури, які є в кожній країні. Тому єдиної систематизації пшеничних варіацій поки що немає. Класифікації сільськогосподарських виробників і ботаніків суттєво відрізняються.
Більшість сучасних агрономів схильні до поділу пшениці, що сьогодні має економічне значення. Він базується на основних характеристиках вегетативних органів культури, а також її стебел, колосів, остей. Від їх особливостей залежить регіон і спосіб вирощування злаку, обробка всходів, метод збирання врожаю і подальше його використання в харчовій промисловості.
Озима
Головною перевагою озимого виду є його висока врожайність, стійкість до хвороб, бур'янів, а також можливість вирощування в областях з суворим кліматом і нестабільними погодними умовами. Всходи з'являються пізньої осені, добре зимують, а навесні, коли встановлюється стабільна спека, інтенсивно починають рости.
Якщо на полі з якихось причин утворилися голі плями або помітні ряди зі слабкими пагонами, їх засівають яровою пшеницею. Однак у порівнянні з нею озима має на 25% вищий біологічний потенціал та більш рані терміни дозрівання, за оцінками фахівців.
Для дозрівання колосся достатньо температурного режиму +12...+14°С. Виростені посіви з легкістю переносять весняні заморозки до -6°С. Сорт вигідно відрізняється своєю невибагливістю до стану ґрунту, але його врожайність тісно пов'язана з кількістю та якістю внесених добрив. Зібраний врожай переважно використовується для випічки хлібобулочних виробів.
Серед популярних озимих сортів особливим попитом користуються:
- Ермак - середньоспілкова, посухостійка, м'яка пшениця з міцними стеблами та білим зерном, помірно вразлива до захворювань, урожайність становить 40 ц/га;
![Озима пшениця Ермак]( "Озима пшениця Ермак")
- Донська ювілейна - характеризується ранніми термінами дозрівання, м'якістю, високим врожайом (до 37 ц/га), стійкістю до патогенного середовища та нестабільними погодними умовами;
![Пшениця Донська ювілейна]( "Пшениця Донська ювілейна")
- Станична - основними характеристиками виду є ранність, високий врожай (понад 40 ц/га), висока зимо- і посухостійкість, має червоне зерно.
![Озима пшениця Станична]( "Озима пшениця Станична")
Ярова пшениця
Цей вид популярного злаку характеризується більшою вразливістю до негативних факторів навколишнього середовища та хвороботворної мікрофлори. Суттєво знизити врожайність ярових сортів може посуха, "повітряні" вітри, зливові дощі, поширення збудників різних захворювань та напад шкідливих комах. Високі показники можна досягти лише за суворого дотримання необхідних агротехнічних заходів.
Максимальна врожайність була зафіксована у регіонах з найбільшою тривалістю світлового дня. Коли добовий рівень природної інсоляції не перевищує 15 годин, рослина припиняє свій ріст і починає висихати. Ця особливість ярових обумовлена короткими термінами розвитку — врожай дозріває через 120 днів після посіву насіння.
Крім того, аналізована пшениця погано переносить сусідство бур'янів і може повноцінно розвиватися лише в родючих ґрунтах. Відсутність достатньої кількості вологи в період колоссяння, а також тепла та світла може знищити врожай.
З популярних ярових сортів аграрії часто віддають перевагу:
- Ладі — одному з м'яких сортів вітчизняної селекції, що характеризується середньою зростаністю, ранніми термінами дозрівання і високою якістю зерна; схильний до полегання, чутливий до тривалих дощів та високої вологості (врожайність понад 41 ц/га);
![Лада пшениця]( "Лада пшениця")
- Іргіні — ранньостиглої високоврожайної (до 39 ц/га) м'якої пшениці, що має високу стійкість до полегання та прискорені темпи розвитку;
![Ярова пшениця Іргіна]( "Ярова пшениця Іргіна")
- Приокської — м'якої гібридної різновидності, основними перевагами якої є висока врожайність (до 45 ц/га), короткі терміни вегетації (до 3 міс.), сорт малостійкий до хвороб і посухи.
![Пшениця Приокська]( "Пшениця Приокська")
М'яка
Існує умовне поділ пшеничного різноманіття на тверді і м'які типи, які в свою чергу можуть утворювати підвиди. Кожен з них має свої особливості та відмінності.
М'якими або звичайними називають сорти, що відрізняються низьким вмістом клейковини у зернах. Зазвичай це швидкорослі непритязливі сорти з високою стійкістю до погодної нестабільності та недосконалості ґрунту.
У Росії за ГОСТом Р 52554-2006 відрізняють м'які сорти червонооберненої ярової/озимої та білооберненої ярової/озимої пшениці. Частіше цей вид культивують в Алтайському краї, Оренбурзькій області та інших регіонах, де панує континентальний клімат.
Найкращими прикладами такої пшениці можна вважати сорти:
- Ільяс - озимий вид французької селекції, відрізняється стеблами заввишки до 1 м та безостими колосками, добре переносить холод і посуху, за сприятливих погодних умов та належного догляду може давати до 85 ц/га;
![Пшениця Ільяс]( "Пшениця Ільяс")
- Ларс - середньоспілковий, високоврожайний (97 ц/га) сорт пшениці, що володіє високою стійкістю до підламування, хвороб і негативних погодних умов;
![Сорт пшениці Ларс]( "Сорт пшениці Ларс")
- Фаворитка - цінується завдяки високому врожайності (90 ц/га), але погано переносить посуху, потребує додаткового зрошення.
![Пшениця Фаворитка]( "Пшениця Фаворитка")
Отримане з м'яких сортів борошно часто використовують у кондитерській сфері. Воно характеризується підвищеною пухкістю та погано вбирає вологу. Тісто з такої сировини виходить повітряним і слабо еластичним. Готові хлібобулочні вироби кришаться та швидко пересихаються, макарони втрачають форму під час варіння.
Кормова
Кормова або фуражна пшениця представляє один з класів її поділу за ознаками якості. Таке зерно не відповідає продовольчим стандартам і відрізняється високим відсотком пошкоджень, низькою концентрацією складових білків та жирів. Зазвичай, у ньому мінімальна кількість клітковини, а вологість не перевищує 15%.
Кормову сировину використовують для годівлі сільськогосподарської худоби. Спеціально не вирощують і не збирають її насінний матеріал, а отримують в процесі уборки та зберігання врожаю.
Опис та характеристики ярової пшениці, її сорти і особливості вирощування 
Характеристики твердих сортів пшениці, особливості вирощування та застосування Міжнародні стандарти якості та ГОСТ допускають будь-який сорт і тип пшениці, строго регламентуючи показники зовнішнього вигляду зерна, кількість домішок і ступінь зараженості фузаріозом. Інші захворювання, так само як і ознаки життєдіяльності шкідливих комах, неприпустимі.
Найкращі сорти для регіонів
Статисти Росстата підрахували, що у минулому році аграрії країни посіяли озимими і ярих сортів злаку понад 50 млн га. Найбільші посіви сконцентровані в Алтайському краї, Ростовській та Оренбурзькій областях. Завдяки правильно підібраним розновидностям пшениці відповідно до особливостей клімату і ґрунту конкретного регіону агрономам багатьох господарств вдалося отримати високий врожай культури. Нижче наведено підбірку кращих пшеничних сортів для північних та центральних областей Росії.
Для північних регіонів
У регіонах, де переважають холодні північні вітри та короткий світовий день, аграрії рекомендують посів екологічно пластичних високоурожайних сортів пшениці з відмінними зимостійкими якостями. Зокрема:
- Шестопаловка - високопродуктивна озима пшениця універсального типу використання з високою стійкістю до посух, морозів, лежання, проростання колосків та випадання зерна (8,8 балів). Характеризується ранніми термінами дозрівання, середньою чутливістю до мухоморової роси та ржавчини. Іншими хворобами захворює рідко. Урожайність 85 ц/га. Вміст білка в плодах не перевищує 14%, клейковини - 30%. Вигідно відрізняється від інших сортів неприхильністю до умов вирощування, попередників та строків посіву.
![Пшениця Шестопаловка]( "Пшениця Шестопаловка")
- Богдана - озимий високоурожайний сорт сухо- і морозостійкий інтенсивного типу зі середніми показниками стійкості до зараження мухоморовою росою та листовою ржавчиною. Характеризується середніми термінами дозрівання. Сходи не лежать, зерно не випадає з колосків. Склад білка в зерні не перевищує 14,7%, клейковини - 32,3%. Максимальна урожайність 98,2 ц/га.
![Пшениця Богдана]( "Пшениця Богдана")
- Скаген - середньостиглий високоурожайний сорт з відмінними показниками стійкості до холодів, посух, патогенного середовища, лежання та випадання зерна. Вигідно відрізняється урожайністю, що досягає 100 ц/га. У зернах міститься близько 28% клейковини та 13,5% білка.
![Пшениця Скаген]( "Пшениця Скаген")
Для середньої смуги
У регіонах з помірним кліматом добрі показники дають наступні види пшениці:
Злата - середньоранній яровий сорт. Демонструє високу стійкість до типових хвороб злакових культур, не ламається. Зерна середнього розміру, дозрівають через 95 днів після сівби і не випадають з колосків. Зернаповність цієї пшениці, залежно від умов вирощування, коливається в межах 60-71%. Серед компонентів клітковина складає 38%, а білок - 15%. Врожайність досягає 50,8 ц/га. Дар'я - ранній м'який гібрид з середньоспілими прямостоячими стеблами і золотистим овально-круглим зерном, що відповідає критеріям першого класу. Характеризується високою стійкістю до мучнистої роси, септоріозу. Недоліком сорту можна вважати схильність до ламкості і вразливість до ржавчини. Врожайність не перевищує 35 ц/га. Немчиновська 85 - характеризується швидким адаптуванням до ґрунто-кліматичного середовища середніх і південних широт. Стійка до ламкості, хвороб, випадання зерен, посух і холодів. Головною перевагою сорту є висока врожайність, яка становить 10-12 т/га. Не боїться пізніх термінів сівби. Вдалий врожай дає навіть після підсоння, яке сильно виснажує ґрунт.
[danger]Важливо![/danger] Щоб запобігти ламкості, на високих фонів мінерального живлення аграрії рекомендують внести ретарданти.
Новинки селекції
Намагаючись врахувати всі капризи погоди і клімату, а також особливості ґрунту в різних регіонах Росії, селекціонери розробили сортові лінійки пшениці, в яких представлені різні варіації.
Вітчизняні вчені особливу увагу приділяють удосконаленню популяції Новосибірська 31 та Новосибірська 29, середньоспілі та ранні сорти яких займають більше третини загальної кількості посівів у країні.
З новинок, успішно пройшли тестування, вже введені на сільськогосподарський ринок:
- Новосибірська 16 - ранньостиглий сорт з безколосистими колосками, округло-продовгастим золотисто-жовтим зерном і середньорослими стеблами, проявляє високу стійкість до неблагоприятних погодних умов, врожайність досягає 45 ц/га;
![Пшениця Новосибірська 16]( "Пшениця Новосибірська 16")
- Новосибірська 61 - середньостиглий сорт, головними перевагами якого можна вважати підвищену стійкість до мучниці і бурої ржавчини, а також високу врожайність, що досягає 70 ц/га.
![Пшениця Новосибірська 61]( "Пшениця Новосибірська 61")
До вибору саджанцевого матеріалу пшениці завжди приділялася особлива увага. Щоб зібрати високий врожай, агроном повинен врахувати особливості регіону і проаналізувати їх співвідношення з біологічними характеристиками того чи іншого сорту. У пошуках кращого зерна обов'язково слід стежити за новими розробками селекціонерів і дотримуватися рекомендацій досвідчених аграріїв.
