Назад
Користь і шкода ячмінної кави, з чого вона складається і як вона впливає на організм

Користь і шкода ячмінної кави, з чого вона складається і як вона впливає на організм


Навігація по розділу
Користь і шкода ячмінної кави, з чого вона складається і як вона впливає на організм

Люди, які мають проблеми зі здоров'ям, несумісні з вживанням кави, часто шукають замінники цього напою. Одним з них є ячмінна кава. Вона має кілька корисних властивостей і дозволена для споживання дітьми та літніми людьми. Докладніше про користь ячміня як замінника кави можна дізнатися з цього статті.

Що таке ячмінна кава

Ячмінна кава - це напій, приготований з колосу солодового ячменю. Вона має виражену тонізуючу дію і може використовуватися як рослинний замінник кави. Багато людей вважають, що її смак і запах віддалено нагадують кавові. Головна перевага описуваного напою - відсутність кофеїну. В цьому багато хто бачить і недолік, оскільки він не може викликати такий бадьорий ефект, як природна кава.

Ячмінний замінник кави виготовляють шляхом обсмажування ячмінних зерен. Сьогодні на ринку можна зустріти кілька видів напоїв, зроблених з ячмінного колосу. Вони можуть бути розчинними і потребувати приготування, зерновими і помеленими. Також є чисті напої та ті, які містять різноманітні добавки, такі як цикорій, шипшина, злаки, кардамон, ехінацея.

Історія поширення

Ячмінний напій з'явився з метою замінити каву. Спочатку його почали споживати мешканці Італії. Проте його не почали готувати для того, щоб уникнути шкоди здоров'ю від кофеїну. Справа в тому, що кава була дуже дорога і дозволити собі її могли далеко не всі. Крім того, її було дуже важко придбати.

[ab = info] Чи знаєш ти? Перший напій, який стали виготовляти з ячменю, - це пиво. Піна рідина досить швидко стала популярною і навіть на деякий час ходила як валюта - нею розраховувалися з наемними робітниками в давній Месопотамії.

Італійці назвали ячмінний замінник кави Caffe d’orzo. З їхніх земель напій поширився по Європі під час Другої світової війни. Особливо його полюбили в Іспанії. Вже в післявоєнні роки тут з'явилося близько 20 компаній, що його виробляють.

Склад та калорійність напою

Щоб розуміти, який вплив може мати ячмінна кава на людський організм, слід ознайомитися з її складом.

В ньому присутні майже всі відомі вітаміни:

  • А (0,1% від рекомендованої добової норми для людини);
  • бета-каротин;
  • лютеїн;
  • B1 (32,5%);
  • B2 (10,4%);
  • B4 (1,1%);
  • B5 (9,4%);
  • B6 (13,8%);
  • B9 (5,2%);
  • E (5%);
  • K (3,3%);
  • PP (13,5%).

Напій також багатий мінералами.

В ньому містяться:

  • калій (13,5%);
  • кальцій (2,3%);
  • магній (20,6%);
  • натрій (0,5%);
  • фосфор (24,6%);
  • залізо (12,5%);
  • марганець (77,4%);
  • мідь (35,4%);
  • селен (50,1%);
  • цинк (17%).

У описаному напої також присутні цукри, незамінні та замінні амінокислоти, стероли, насичені та одноненасичені жирні кислоти. Калорійність ячмінної кави складає 357,1 ккал/100 г (21,2% від рекомендованої добової норми споживання для людини).

Енергетична цінність 100 г виглядає наступним чином:

  • білки - 11,1 г (14,6%);
  • жири - 2,1 г (3,8%);
  • вуглеводи - 74,9 г (34,2%).

    Який на смак і запах

    Описуваний замінник кави має своєрідний смак. В ньому присутня нотка смаженого хліба. Смакові якості можна описати як м'які, з легкою гірчинкою. При правильному приготуванні на поверхні напою утворюється висока щільна піна.

    Знаєте ви? Ячмінь разом з пшеницею є найдавнішою злаковою культурою, свідчення про вирощування якої відносять до періоду 10 тисяч років тому. Вчені припускають, що вперше його вирощування прийшло на думку жителям Близького Сходу.

    Корисні властивості ячмінного кави

    Багатий хімічний склад обумовлює користь описаного напою. Його можна споживати практично всім людям - дітям, вагітним, годуючим жінкам, літнім людям. Він не протипоказаний при таких серйозних діагнозах, як цукровий діабет, панкреатит, гастрит. Рекомендують його споживання і людям, які бажають скинути вагу або ретельно стежать за станом свого тіла. Дівчина з чашкою кави

    Користь для здоров'я в цілому

    • В цілому, кава з ячменю може мати на людський організм наступні корисні дії:
    • Зміцнювати виділення рідини з сечею.
    • Мати очищувальну дію від токсинів.
    • Зміцнювати захисні сили організму.
    • Активізувати виділення жовчі.
    • Тонізувати.
    • Мати позитивний вплив на роботу серця і судин.
    • Заспокоювати і нормалізувати діяльність ЦНС.
    • Упорядковувати роботу системи травлення.
    • Стабілізувати рівень гормонів і глюкози в крові.
    • Відновлювати сили.
    • Сприяти зниженню маси тіла.
    • Покращувати шкірні покриви і волосся.
    • Допомагати швидше відновлюватися після інфекційних захворювань.

    Для дітей

    Дітям ячменевий напій може бути корисним завдяки тому, що він має багатий вітамінно-мінеральний склад. При регулярному споживанні він здатен насичувати дітей недостатніми елементами виростаючого організму.

    Рекомендуємо дізнатися, чи є гречка алергенним продуктом.

    Крім того, такий напій заспокоює нервову систему та покращує функції мозку. Особливо важливими для дітей є такі корисні властивості напою, як підтримка рівня рідини на відповідному рівні та зміцнення імунної системи.

    При схудненні

    Ячмінь має антиоксидантні властивості. Це означає, що його регулярне споживання сприяє очищенню організму від токсинів. Наявність клітковини в кавовому заміннику призводить до того, що він покращує роботу ШЛУНКА, включаючи регулярні кишкові рухи, а також метаболізм. Усі ці дії в комплексі сприяють позбавленню від зайвих кілограмів. Схуднення

    Чи можна його пити

    Існують певні проблеми зі здоров'ям, а також періоди в житті людей, коли певні напої та продукти заборонено споживати, оскільки вони спричиняють погіршення стану та завдають шкоди. Так, наприклад, кофе не можна пити діабетикам, язвенникам та тим, хто страждає від порушень роботи шлунково-кишкового тракту.

    Вам буде цікаво дізнатися, як схуднути на овсяному киселі.

    Він також заборонений для вагітних жінок та жінок, які годують грудьми. Але ячмінна кава вважається корисним напоєм. Однак перед тим, як вводити її в раціон харчування, слід переконатися, що немає протипоказань до її споживання.

    При вагітності та годуванні груддю

    Вагітність і лактація - це важливі періоди в житті жінки, коли вона повинна особливим чином стежити за тим, що потрапляє в її організм, оскільки від якості і властивостей продуктів, а також напоїв, безпосередньо залежить здоров'я малюка. Вагітним його не можна споживати, оскільки він може стати причиною різкого підвищення тиску, що небезпечно тим, що призводить до переривання вагітності чи невчасного вирішення пологів. КаваВсім відомо, що в цей час каву пити категорично заборонено. Стосовно ячменевого напою немає протипоказань для жінок, які вносять дітей. Головне - не зловживати. Не заборонено пити каву з ячменю також жінкам, що годують грудьми. Вважається, що вона зовсім не небезпечна ні для мами, ні для дитини. Вона не провокує алергічні реакції, збудження нервової системи, порушення сну.

    Важливо! [і]Додавання до ячменевого напою меду і молока може покращити лактацію.[/і]

    При цукровому діабеті

    Не є протипоказом для споживання ячменевої кави діагноз "цукровий діабет". Клітковина, яка входить у його склад у великій кількості, може уповільнити засвоєння вуглеводів. Це, у свою чергу, призводить до стабілізації рівня цукру в крові. Рекомендується споживати описаний напій, щоб запобігти розвитку діабету. Цукровий діабет

    При панкреатиті та гастриті

    Ячменевий кавозамінник дозволений і навіть рекомендований для споживання особам з проблемами ШКТ. Його не заборонено навіть при таких серйозних захворюваннях, як панкреатит, гастрит, виразка.

    Це пояснюється тим, що ячмінь здатний сприяти очищенню і тонізації епітелію шлунка і кишечника, виведенню жовчі, зняттю запалень. Елементи, що містяться в ньому, сприяють росту та підтримці корисної мікрофлори в кишечнику.

    Як правильно споживати

    Ячмінний напій можна пити в будь-який час доби. Добре його вживати під час сніданку. Він також підходить для вечері та перекусів. Щоб покращити смак, в кофезамінитель варто додавати цукор і його замінники, молоко, вершки, морозиво, лимон, корицю, мед. Ячмінний напій Після додавання молока напій віддалено нагадує капучіно. При правильному приготуванні в ньому присутня така сама густа й висока піна. Аромат при цьому стає більш тонким. Щоб наблизити запах до кавового, слід додати цикорій.

    Способи приготування напою

    Є кілька рецептів, як приготувати описуваний кофезамінитель в домашніх умовах. Це може бути чистий напій або з додаванням різних добавок, щоб підсилити корисний ефект. Вони надають кофезамінітелю різноманітні цікаві смаки. Нижче наведено поетапний опис класичного способу приготування і з додаванням житньої кави.

    Класичний спосіб

    У цьому рецепті використовуються 3 ч. ложки зерен ячменю і 150-200 мл очищеної води. Зерна потрібно перед цим добре промити і повністю висушити. Ячмінний напій

    Далі потрібно діяти наступним чином:

    1. Розігріти сковорідку.
    2. Викласти на неї зерна.
    3. Смажити, постійно помішуючи, доки вони не затемніють і не посилиться запах.
    4. Видалити зі сковорідки і охолодити.
    5. Подрібнити в кавомолці.
    6. В турку налити холодну воду і помістити зерна.
    7. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
    8. Залишити на 3-5 хвилин в закритому вигляді.

    Важно! Згідно рекомендаціям медиків та дієтологів, максимальна доза цього напою для дорослої здорової людини - 4-5 чашок об'ємом 200 мл на день. Перевищення цього об'єму може завдати шкоди організму.

    Ячмінна кава з житом

    Для цього рецепту потрібно по 2 ст. л. ячменю й жита та 200 мл очищеної води. Ячменна кава

    Напій готується так:

    1. Злаки промити й замочити водою на ніч.
    2. Слити воду та зробити ще одне промивання.
    3. Покласти злакові у кип'ячу рідину.
    4. Після розкриття обкинути їх на дуршлаг.
    5. Здійснити промивання.
    6. Повністю просушити.
    7. Покласти на розігріту сковороду.
    8. Підсмажити до темного кольору.
    9. Здійснити помел у кавомолці.
    10. Влити до турки воду.
    11. Висипати злаки.
    12. Довести до кипіння.
    13. Настоювати в закритому стані протягом 3-5 хвилин.

    Як правильно вибрати й зберігати продукт

    Який напій вибрати - розчинний або нерозчинний, зерновий або помелений, чистий або з добавками - залежить від особистих уподобань людини та того, чи є у нього час для правильного приготування за рецептом. Краще купувати ячмінну каву, випущену добре зарекомендувавшими собою торговими марками.

    Також читайте про те, чи можна їсти гречку на ніч.

    Продукт повинен продаватися в герметичному контейнері. При покупці важливо звертати увагу на термін придатності. Зазвичай він становить 12-18 місяців від дати виготовлення. Зберігати продукт потрібно в герметично закритій оригінальній упаковці. Він повинен зберігатися в сухому приміщенні, подалі від речовин, що мають сильний запах.

    Протипоказання

    Ячмінний кава є унікальним напоєм, оскільки майже немає протипоказань до його споживання. Вона може завдати шкоди лише у випадку, якщо людина зловживає її - п'є її занадто часто, у великих кількостях, дуже міцної. Неконтрольоване споживання загрожує збільшенням маси тіла. Ячмінний кава Заборонено пити описаний кавозамінник тим, хто страждає на целіакію - хворобу тонкого кишечника. Ця хвороба призводить до того, що організм не може розщепити й засвоїти злаковий глютен. В результаті у людини може статися розлад шлунково-кишкової системи.

    Отже, ячмінний напій є відмінною альтернативою для тих, кому не можна пити натуральну каву, а також для людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Він насичений вітамінами, мінералами і амінокислотами, здатний впливати на організм людини. Він рекомендований для відновлення сил та імунітету після хвороби, а також при лікуванні деяких захворювань.

    Ця стаття була корисною?
    39 раз вже допомогла
    Немає коментарів
    Останні коментарі
    Нове youtube відео