Назад
Користь та шкода ячмінних пластівців

Користь та шкода ячмінних пластівців


Навігація по розділу
Користь та шкода ячмінних пластівців

Не тільки серед людей, які люблять дієтичне харчування, використовують ячмінні пластівці, цей продукт підійде для всіх, хто прагне вести здоровий спосіб життя. Деякі споживають кашу на сніданок, готують смачні печиво та інші страви. Все це викликано багатим складом, корисними властивостями, а також високою енергетичною цінністю.


Що таке ячмінні пластівці

Ячмінні пластівці відносяться до унікальних продуктів, які підходять для людей, які слідкують за правильним харчуванням. Вони додають виразний смак, якщо їх додати до хліба, каші або випічки. Продукт швидко наситить відчуття голоду без важкості в шлунку.

Ячмінні пластівці

Як виготовляють продукт

Для виробництва використовується ячменева крупа, яка проходить специфічну обробку під високим тиском та температурою. На зерна подається пара і тепло у спеціалізованих машинах. Завдяки цьому вдається зберегти смакові якості, корисні властивості, вітаміни цілого зерна, прискорюється процедура приготування їжі.

Виробництво складається з кількох етапів. Спочатку зерно проходить очищення та миття, після пресується кожна крихта, що дозволяє роздавити її, створюючи плоску форму. На кінці проводиться термообробка, а смак виходить насиченішим ніж саме зерно.

Чи ви знаєте? Ячмінь допомагає знизити рівень цукру в крові, тому підходить для діабетиків.

Хімічний склад та калорійність

За кількістю амінокислот продукт не поступається пшениці. У складі є багато речовин, які необхідні для людського організму та підтримання здоров'я:

  • кальцій;
  • фосфор;
  • йод та залізо;
  • цинк;
  • сірка;
  • клітковина;
  • вітаміни А, В, Е, D;
  • мінерали.

Калорійність на 100 г - 320 ккал. Харчова цінність:

  1. Білки - 11 г.
  2. Жири - 2 г.
  3. Вуглеводи - 63 г.

Ячмінні пластівці

Ціле зерно має меншу калорійність - 310 ккал. Каша може швидко відновити недостаток фтору, який необхідний для роботи мозку. Регулярне використання в кулінарії допоможе покращити роботу шлунково-кишкової системи завдяки 6% харчових волокон, які виводять шлаки та інші шкідливі речовини.

Чим корисні для організму людини

Саме з дієтичною ціллю використовують ячмінні пластівці, оскільки вони вважаються незамінними.

  • Користь для організму людей буде і в іншому:
  • Багато харчових волокон, які виводять шлаки та токсини, поліпшують роботу ШКТ. Очищення пластівцями корисне для діабетиків та людей, що мають зайву вагу.
  • Зміцнення судин при постійному споживанні.
  • Профілактика хвороб серця, завдяки швидкому перетравленню без перевантаження шлунка.
  • Захист від катаракти, оскільки склад включає вітаміни для очей та кератин, а саме каша - потужний антиоксидант.
  • Замедлення старіння клітин з поліпшенням їх відновлення завдяки наявності токоферолу. Продукт зміцнює імунну систему людини, покращує виділення гормонів.
  • Підтримка всіх процесів роботи мозку, поліпшення пам'яті, концентрації уваги, що досягається вітаміном РР. Ячмінні пластівці допоможуть при частих мігренях та депресивному стані.
  • Зниження наслідків стресу та допомога при лікуванні анемії, невралгічних захворювань завдяки вітамінам В.
  • Підтримка норми кальцію та м'язових функцій за рахунок вітаміну D.

Каші на основі ячмінних пластівців - поживний і корисний сніданок для будь-якої людини, особливо для ростучих організмів школярів і спортсменів. Такий продукт можна почати давати дитині після введення твердої прикорми, приблизно з 1 року.

Важливо! Продукт зміцнює кістки і хрящі, тому підійде для хворих на артрит.

Застосування ячмінних пластівців

Використання ячмінних пластівців поширено у галузях кулінарії і косметології. З них можна приготувати корисні солодощі, самостійні страви з додаванням молока, меду та інших інгредієнтів. Широко використовуються в народних рецептах медицини для лікування проблем шкіри, цукрового діабету, а також порушень роботи ШКТ. Діетологи рекомендують використовувати пластівці в чистому вигляді, щоб швидко позбавлятися від зайвої ваги.

У кулінарії

Найголовніше призначення продукту, яке вважається основним - застосування пластівців для каші. Її легко приготувати за допомогою молока або води. Інгредієнти доводяться до кипіння і залишаються на 5-10 хвилин настояти.

Каша з ячмінних пластівців

Крім стандартної каші, можна зробити:

  1. Смачний гарнір для другого страви. У кашу додається трохи солі та краще готувати її на воді, а в кінці додати пасерований лук, моркву та перець.
  2. Супи, особливо рибні, для яких пластівці подрібнюються в порошок.
  3. Печиво, млинці або оладки.
  4. Панірування для котлет та інших страв.

Це лише частина варіантів застосування у кулінарії, кожен може додавати пластівці за своїм уподобанням, експериментуючи з рецептами.

Чи знали ви? Склад пластівців включає амінокислоти, які зміцнюють вироблення колагену, що дає можливість отримувати омолодження шкіри, зменшуючи зморшки, прищі.

Правила приготування

Для простої каші знадобиться:

  • ячмінні пластівці: 200 г;
  • вода або молоко: 700 мл;
  • сіль: щіпка.

Для приготування необхідно виконати наступні дії:

  1. Закип'ятити воду або молоко.
  2. Додати пластівці, сіль і залишити варитися до 5 хвилин.
  3. Зняти з вогню, накрити каструлю кришкою, щоб каша настоялась протягом 10 хвилин.

Для першого страви рекомендується дієтичний суп на основі овочевого або іншого бульйону з додаванням моркви, цибулі, редьки та селери.

Каша з ячмінних пластівців зі збитими вершками

Швидко зробити десерт або ситний перекус можна так:

  1. На 1 склянку пластівців додати кип'ятку, щоб вода перекрила кашу.
  2. Покласти 100 г вершкового масла і чекати, поки каша набрякне.
  3. Розтерти 1 яйце і 100 г цукру, додати 250 мл кефіру, 200 мл вершків і покласти щіпку ваніліну.
  4. Рідину перелити до каші з додаванням 50 г ізюму, 150 г борошна і 3 ст. л. меду.
  5. Тісто виходить рідким, ложкою викладається на плитку і запікається при 180 градусах протягом 10–15 хвилин.

Важливо! Майже всі продукти харчування не можуть надати людині повний перелік вітамінів та мінералів, тому раціон потрібно змінювати, додавати до каші інші рослинні та тваринні продукти для задоволення потреб.

Що можна додавати

Велика кількість людей не любить кашу з ячмінних пластівців, оскільки вона має нудний смак, але її можна покращити додатковими інгредієнтами.

Для різноманіття каші рекомендується додавати:

  1. Банан, яблуко або інші фрукти та ягоди.
  2. Сухофрукти, чудово підійде ізюм і чорнослив.
  3. Горішки будь-якого виду.
  4. Мед, варення, джем.
  5. Спеції.

Каша з горіхами та ягодамиЯкщо звикнути дітей до такої страви з маленьких років, то у майбутньому ця каша може стати улюбленою, не викликаючи відрази.

У косметології

Дуже часто можна почути, що перловка застосовується для косметологічних цілей. Цей продукт в основному використовується для відварів і масок, оскільки він є потужним антисептиком та дає ефект омолодження. Імпульс захисту надходить на шкіру миттєво після контакту з нею, який запускає харчування клітин та активізує обмінні процеси. Реальний ефект можна отримати з регулярним використанням у домашніх процедурах. Шкіра стає зволоженою, отримує вітаміни, змінюється колір обличчя, а мікротріщини та рани загоюються швидше.

Маски з перловки дозволяють:

  1. Посилити регенерацію пошкодженої шкіри.
  2. Мати заживляючий ефект.
  3. Підтягнути невеликі зморшки.
  4. Покращити кровообіг та живлення клітин.

Найефективніші та прості засоби для домашнього догляду, з використанням перловки:

  1. На 1 ст. л. пластівців додати 3 ст. л. кефіру, через 15 хвилин нанести на обличчя.
  2. До готової каші на воді без домішок додається 1 ст. л. лимона, суміш ретельно розмішується та наноситься на шкіру.
  3. В однакових пропорціях змішати розсмажений мед і злаки, наносити на обличчя.
  4. Пилки з кавової гущі та помеленого перлового ячменю використовуються для зняття згрубілої шару шкіри.

Описані засоби слід використовувати курсом до 2 разів на тиждень, залишати маски на 20 хвилин не тільки на обличчі, але й на декольте та шиї. Регулярне нанесення допомагає в'ялої шкірі, змінюється контур обличчя, нормалізується кровообіг.

Маска з пластівців для обличчя

Можливі шкоди і протипоказання

Якщо людина абсолютно здорова, то використання ячменевих пластівців не завдасть жодної шкоди. Однак існує кілька захворювань та інших факторів, коли продукт може бути протипоказаним:

  1. Основний недолік - велика кількість глютену, через який продукт заборонений для людей з непереносимістю або алергією. До таких захворювань можна віднести целіакію, глютенову ентеропатію, але на практиці вони зустрічаються дуже рідко.
  2. Не рекомендується давати дитині до 1 року.
  3. З обережністю вживати каші та інші страви під час вагітності, щоб не викликати передчасні пологи.

Важливо! Використання пластівців 2-3 рази на тиждень не може спричинити перевищення норми вітамінів, тому каші та інші страви можна спокійно вживати. Однак поєднання злакової культури з білком з яйця може викликати болі у животі.

  • У випадку передозування деякі вітаміни ячменю можуть завдати шкоди організму:
  • Велика кількість вітаміну А спричиняє збільшення печінки, зниження апетиту та різкі головні болі.
  • Зайва кількість вітаміну РР призводить до ускладнень стану пацієнтів, у яких порушена робота травлення, розвинена глаукома, подагра.
  • Дистрофія печінки та загальна інтоксикація відбувається при отриманні великої кількості вітамінів групи В.

Правила та строки зберігання

При покупці пластівців необхідно дивитися на упаковку, вона повинна бути цілою, герметичною. У разі пошкодження продукт накопичує вологу, що призводить до втрати корисних властивостей. Провірені та шанобливі до себе виробники на упаковках завжди вказують не тільки дату виготовлення пластівців, а й час фасування. Це дає можливість клієнтам купувати якісний товар.

Ячмінні пластівці можна зберігати в картонній коробці протягом чотирьох місяців, а якщо пластівці у поліетилені, то термін зберігання збільшується до року. Найкраще залишати їх в сухому місці, захищеному від прямих сонячних променів.

Ця стаття була корисною?
15 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео