По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединённых Наций (ФАО), почти половина урожая в мире требуется для того, чтобы прокормить поголовье скота — 1,4 млрд. голов крупного рогатого скота, 1 млрд. свиней, 20 млрд. кур и 1,9 млрд. овец и коз.
Как прогнозируют эксперты, через 10 лет веганские заменители и культивируемое мясо почти полностью вытеснят с рынка обычное мясо, что разрушит всю пищевую промышленность. Сельскохозяйственное производство непосредственно для потребления человеком составляет всего 37% от общего урожая.
Площадь пахотных земель сокращается из-за глобального потепления и разрастания городов, и их можно расширить только за счёт потери ценных естественных мест обитания, таких как тропические леса.
Доступность пресной воды, особенно в более сухих районах, также является проблемой. По данным ФАО и Аквастата, мировое сельское хозяйство сегодня использует примерно 70% питьевой воды.
В результате всех этих факторов развивается ряд альтернативных продуктов из мяса, каждый из которых может нарушить мировую мясную индустрию на несколько миллиардов долларов.
Основываясь на анализе AT Kearney, примерно 1/3 мировых поставок мяса будет обеспечиваться новыми технологиями в течение следующих 10 лет. Объём новых веганских заменителей мяса сильно увеличится до 2030 г.
Культивированное мясо, с ежегодным приростом в 41% в год, перерастёт новые веганские заменители мяса в период между 2025 и 2040 гг.
Новые методы биотехнологии разрушат не только мясную промышленность, но и всю пищевую промышленность, потому что такие продукты, как молоко, яичный белок, желатин и рыба, могут быть созданы с использованием аналогичной технологии.
