Картофель с поразительным синим цветом кожуры и мякоти выращивается в Бенгете, на Филиппинах.
«Мы не часто видим картофель с кожурой и мякотью синего цвета», — говорит производитель Эдвард С. Хейт.
Выращивание этого первоначально южноамериканского сорта картофеля распространилось на другие континенты. «Это была идея моей сестры посадить этот синий картофель.
Она послала немного семенного картофеля, потому что хотела, чтобы мы попробовали его сами», — рассказывает Хёйт.
Синий картофель относится к сорту Adirondack Blue и не является генетически модифицированным. Картофель на 100% натуральный и содержит антоцианы, большое количество антиоксидантов, которые и придают сорту насыщенный синий цвет. Антиоксиданты снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Помимо многих полезных свойств этого сорта синего картофеля, он также имеет повышенное содержание калия и пищевых волокон. Корнеплоды содержат много хлорогеновой кислоты, способствующей тому, что при физических нагрузках организм сначала черпает энергию из жировых отложений, а не из углеводных запасов.
При этом идёт процесс сжигания жиров. Кислота укрепляет стенки сосудов и служит гепатопротектором.
Адирондак Блю относится к среднеспелым сортам. Его клубни не очень хорошо развариваются, он больше подходит для жарки, приготовления салатов и супов.
