На додаток до свого прагнення до натурального виноробства Габор Надь, який виробляє свої вина під брендом Medvebor, також взяв на себе завдання збереження і поширення старих угорських сортів.
«Справді, коли я був молодшим, я уявляв собі зовсім інше життя. Я бачив себе переважно як міського жителя і продовжив навчання відповідно. Проте 10 років тому тут, у Заласентгрот-Чафорді, мої батьки купили собі ділянку на вихідні з сотнями виноградників», — каже Габор.
«Захист рослин обмежується продуктами, дозволеними для використання в органічному сільському господарстві, за винятком випадків цвітіння. Важливим елементом нашого виноградарства є набагато строжчий відбір приростів, ніж зазвичай, що забезпечує екологічно безпечний захист рослин і в той же час покращує якість врожаю», — вважає Габор.
На даний момент ми зосереджені на виробництві вин. Починаючи з цього року, ми хотіли б більш прямо спілкуватися з нашими клієнтами і друзями і дозволяти нам відвідувати нашу виноробню, щоб задавати питання та оглядати виноград. Іншими словами, ми хочемо «тримати це відкритим» у певній формі. Ми також хотіли б продовжити наш пошук видів винограду, які вимирають.
[в]Читайте також:
• У цьому році на ПАТ "Коблево" збирали 400 тонн винограду на день, що є рекордом для компанії. Загалом протягом вересня коблевські виноградники зібрали понад 10 тис. тонн винограду, що на 16% менше порівняно з минулорічним врожаєм. • За останні десять років у Великобританії загальна площа земель, висаджених виноградниками, зросла на 160 відсотків і це далеко не межа. • Угорський винороб Золтан Ковач з регіону Токаї, відомого своїм золотим десертним вином, продає марочне вино за ціною 40 000 доларів за пляшку в сподіванні відродити королівське спадщину вина, шанованого королями та цінителями.
