К кінцю місяця перший цикорій буде знятий з німецьких полів. Потім головки будуть поміщені в темні приміщення для подальшого витримування перед продажем.
«У цьому році цикорій сильно постраждав під час тривалої спеки, тому ми очікуємо досить скромних врожаїв. Перші плоди німецького виробництва будуть доступні не раніше кінця жовтня», — пояснює Тео Мюнх, виробник цикорію з Гельсдорфа на Рейні.
«Через високі температури продажі влітку були не такими високими, як в інші роки», — роздумує Мюнх. «Оскільки через минулорічну посуху у нас було менше плодів, розвиток ринку насправді не був від'ємним. Зараз продані останні залишені запаси наших власних та голландських товарів».
У наступному сезоні буде менше плодів через посуху. «Я оцінюю, що ми зможемо зібрати максимум 80% від звичайного обсягу. За моєю інформацією, у Франції ситуація не краща, тому на німецькому ринку, ймовірно, буде менше імпортних товарів».
Крім зниження врожайності, зміна клімату створює ще одну проблему для виробників. Стандартний комерційний продукт, який складається з трьох або чотирьох штук в упаковці по 500 г, тепер став доступний в Німеччині в усіх відомих торгових мережах. «Через посуху минулого року у нас були в основному більш дрібні товари, які не відповідали стандартам якості в торгівлі».
Мюнх підкреслює, що для споживача різні калібри не мають ніякого значення. «Замість цих строгих вимог до якості рішення про покупку може бути прийнято на розсуд споживача: якщо продукт придбається на салат, можна купити упаковку з двох плодів, якщо ж для смаження повністю — з 5 штук».
Читайте також:
- «Останні гарячі дні стануть катастрофічними для врожайності салату», — каже Йохан Десмет, який вирощує різні види салату в гідропонній теплиці площею 5 га в Ізегемі, Фландрія.
- 67 людей заразилися кишковою паличкою з салату ромен у США.
- Американські фермери поділилися салатом зі школярами.
