У дослідженні з участю 20 осіб група вчених вивчала вплив споживаних у їжу білків рапсу та сої на метаболізм. Білок рапсу виявив схожий з соєвим білком вплив на метаболічні параметри та серцево-судинну систему.
Білок потрібен нам для збалансованого та здорового харчування. М'ясо та риба є важливим джерелом білків хорошої якості, але ми можемо отримувати корисні білки не лише з них, а й з деяких рослин. Соя зазвичай вважається кращим джерелом рослинних білків через її особливо корисний амінокислотний склад. У порівнянні з соєю, рапс також привертає все більше уваги, оскільки він має ряд переваг.
Його вирощують в Європі протягом тривалого часу, і багатий білком продукт виробництва рапсової олії може бути використаний як інгредієнт в нових харчових продуктах. Однак ці бічні продукти використовуються виключно в кормах для тварин.
Під час досліджень було встановлено, що рапс викликає навіть трохи більш благоприятну інсулінову реакцію, і учасники продовжували відчувати насиченість після споживання рапсового протеїну. У порівнянні з соєвим білком, єдиним недоліком каноли є його гіркий смак. Тому краще використовувати насіння рапсу в гострій їжі.
Читайте також:
- П'ять шотландських фермерів за допомогою та участю комерційного комбікормового заводу Norvite запустили проект по вирощуванню першого в Великобританії життєздатного органічного масличного рапсу для ланцюга поставок кормів для тварин.
- Аналітики Oil World передбачають в наступному маркетинговому році збільшення виробництва насіння рапсу в країні до рівня 8 млн тонн (показник 2018-2019 маркетингового року – 7,1 млн тонн, а середній показник за останні 5 років – 6,3 млн тонн).
- Ціни на канадський рапс підскочили до найвищого рівня за майже 2 роки, незважаючи на дипломатичний спір між Оттавою та Пекіном. Експортери шукають обхідні шляхи, щоб досягти Китаю, головного покупця масличних культур.
