«Заморожені фрукти стають все більш популярними в супермаркетах по всьому світу. Рік, що наближається до кінця, постраждав від пандемії - ми очікували сильного зростання, у той час як рівні залишаться такими ж, як в минулі роки, а це не так погано, зважаючи на поточну ситуацію», - повідомляють Карло Тревізан та Нікола Боргатті з підрозділу Frozen Mazzoni Group.
В секторі H&R, включаючи кафе та кондитерські, відбувся колосальний спад, компенсований зростаючим попитом з боку переробної промисловості та супермаркетів. У минулому році було реалізовано 13 тонн продукції, більше 20% якої перероблено на власному виробництві.
«З-за кордону, наприклад, з Франції, існує великий інтерес, особливо до пакетів заморожених фруктів для супермаркетів. Ми оновили наші лінії для цього сегменту, і в даний час ми пропонуємо наступні продукти: суміш ягід, полуниці, малини та тропічні суміші, усі органічні. Залишилися й наші традиційні продукти: тропічний мікс, ревень та гранати».
Для отримання заморожених фруктів високої якості необхідні сорти, придатні для заморожування, з високим вмістом сухої речовини, придатні для нарізки та з високим рівнем цукру за Бріксом.
«Ми все більше зосереджуємося на продуктах високої якості, забезпечуючи кращу рентабельність. Більше того, в 2021 році ми запустимо нову лінійку варення вищої якості».
Читайте також:
- Зміна клімату в Італії призвела до значного збільшення кількості проволочника на посівах картоплі. Збиток настільки великий, що при відсутності адекватної стратегії фітосанітарного захисту країна може залишитися без урожаю картоплі.
- У цьому році урожай оливок в Італії, ймовірно, буде значно меншим, ніж у 2019 році.
- В Італії представили новий сорт дині.
