«Замороженные фрукты становятся всё более популярными в супермаркетах по всему миру. Год, который подходит к концу, пострадал от пандемии — мы ожидали сильного роста, в то время как уровни будут такими же, как в прошлые годы, что не так уж плохо, учитывая текущую ситуацию», — сообщают Карло Тревизан и Никола Боргатти из подразделения Frozen Mazzoni Group.
В секторе H&R, включая кафе и кондитерские, произошёл колоссальный спад, компенсируемый растущим спросом со стороны перерабатывающей промышленности и супермаркетов. В прошлом году было реализовано 13 тонн продукции, более 20% которой переработано на собственном производстве.
«Из-за рубежа, например, из Франции, есть большой интерес, особенно к пакетам замороженных фруктов для супермаркетов. Мы обновили наши линии для этого сегмента, и в настоящее время мы предлагаем следующие продукты: смесь ягод, клубники, малины и тропические смеси, все органические. Остались и наши традиционные продукты: тропический микс, ревень и гранаты».
Для получения замороженных фруктов высокого качества необходимы сорта, пригодные для замораживания, с высоким содержанием сухого вещества, пригодные для нарезки и с высоким уровнем сахара по Бриксу.
«Мы всё больше сосредотачиваемся на продуктах высокого качества, обеспечивающих лучшую рентабельность. Более того, в 2021 году мы запустим новую линейку джемов высшего качества».
Читайте также:
- Изменение климата в Италии привело к значительному увеличению присутствия проволочника на посевах картофеля. Ущерб настолько велик, что при отсутствии адекватной стратегии фитосанитарной защиты страна может остаться без урожая картофеля.
- В этом году урожай оливок в Италии, вероятно, будет значительно меньше, чем в 2019 году.
- В Италии представили новый сорт дыни.
