Гриб підосичник об'єднує багато схожих між собою наукових видів грибів роду Лекцинум і виділяється серед інших наявністю червоно-бурою капелюшки. За цю особливість його також називають красноголовиком або червоним грибом. Він є досить поширеним і росте у листяних і хвойних хащах, вступаючи в симбіоз з деревами. При цьому в Іванівській області його занесли Червону книгу як зникаючий вид.
Як ростуть підосичники
Підосичники мають характерну яскраве забарвлення капелюшка незвичайного насиченого світло-коричневого кольору з червоно-бурим відтінком, її діаметр становить від 5 до 20 см. У молодого гриба капелюшок має форму півкулі, щільно стискаючи його ніжку. З дорослішанням вона як би розкривається і стає плоскою. Розташована на капелюшку шкірка завжди суха, може бути оксамитової або повстяною.
Де ростуть
Гриб, підосичник знаходиться в тісному симбіозі з певними видами дерев і росте тільки біля їх кореневища. Красноголовик може вирости не тільки під осикою, але і під іншими деревами, отримуючи від них корисні речовини для свого росту і розвитку. В помірній кліматичній зоні — це один з найбільш поширених грибів.
За скільки зростуть підосичники
Те, скільки ростуть підосичники, важливо для грибників, щоб дізнатися, коли йти за врожаєм. Ці гриби відрізняються швидким зростанням і є рекордсменами по швидкості дозрівання, тому з їх збиранням після дощу не варто зволікати. Таким чином, за день вони здатні вирости на кілька сантиметрів.
Скільки ростуть після дощу
Після великого зливового дощу красноголовики починають дуже швидко вбирати вологу з грунту і за пару діб виростають до значних розмірів. Завдяки цьому при затяжних дощах червоні гриби можна знайти в листяному або змішаному лісі практично всю другу половину літа і восени, до настання морозів. Для красноголовців досить 24 годин після дощу, щоб вирости. Їх можна збирати на наступний день після зливи.
При високих температурах
Існує вид подосиновика, який плодоносить з кінця червня по серпень. Для нього сприятливим середовищем є висока температура повітря і мінімальну кількість вологи. Однак знайти красноголовик в посушливі роки досить складно, досвідченим грибникам трапляються лише поодинокі екземпляри. Найбільший урожай червоних грибів буде при поєднанні дощових і теплих погодних умов.
Відео: підосичники при високих температурах
Коли холодно
Красноголовик плодоносить також з середини вересня, коли починає опадати листя, і до самих заморозків. Такий тривалий період пов'язаний з помірною швидкістю росту в холодну пору року.
Опис гриба молочаю, особливості застосування і як правильно приготувати 
Скільки потрібно варити сироїжки Коли холодно, вирости до зрілого примірника гриб здатний за 3-4 доби. У хвойних і змішаних лісах підосичник зростає навіть після перших морозів, оскільки хвоя має хороші теплоізоляційні властивості, захищаючи грибницю від пошкодження.
На скільки зросте підосичник за добу
За короткий час (в середньому за 24 години) підосичник здатний вирости до стану молодого гриба, коли його вже можна зрізати, тому досвідчені грибники обходять вивчені місця кожен день, отримуючи при цьому хороший врожай грибів. У холодну пору року красноголовик зростає трохи повільніше. Особливо швидкий ріст гриба помітний відразу після дощового і теплого дня.
Коли можна збирати
Зоббирати красноголовики можна все літо і осінь, що відрізняє їх від інших видів. Красноголовик досить поширений, а грибниці знаходяться в листяному або змішаному лісі великими групами, що спрощує завдання грибників. У змішаних лісах, де присутні сосни, урожай можна збирати навіть після перших морозів. Це пов'язано з виділенням великої кількості тепла від опалого соснових голок.
Харчові якості
Червоний гриб відрізняється чудовим і неповторним смаком, при цьому має низьку калорійність: в 100 г красноголовців містяться всього 22 калорії, тому їх можна сміливо вживати під час дієти. В цьому грибі вміст білка вище, ніж у м'ясі, і це робить його невід'ємним продуктом харчування.
Підосиновики — хороший джерело корисних речовин, він багатий вітамінами групи В і PP, а також в ньому багато аскорбінової кислоти. За рахунок великої кількості волокон гриб сприяє нормалізації травлення, а калій, залізо і фосфор у його складі сприяють гарній роботі серцево-судинної системи та зміцненню кісток.
Відео: приготування красноголовців
Красноголовик відноситься до широко поширених грибів, його можна легко знайти протягом усього літа і осені в листяному або змішаному лісі біля кореневища дерев. Червоний гриб відрізняється прекрасними смаковими якостями і має в своєму складі велику кількість вітамінів і білка, тому він так полюбився грибникам. З красноголовців можна приготувати безліч страв, їх солять, сушать, маринують і варять. При цьому кожному блюду цей лісовий мешканець надає оригінальний смак і аромат.
