Гриби активно застосовуються в медицині та кулінарії. Серед численного грибного сімейства особливо виділяються підосичники. Люди не тільки оцінили смак цих грибів, але і знайшли їм застосування при недугах. Без зайвої скромності їх можна назвати народними улюбленцями.
Види їстівних красноголовців
Які бувають різновиди:
- білий;
![Підосичники білі]( "Підосичники білі")
- дубовий;
![Підосичники дубові]( "Підосичники дубові")
- червоний;
![Підосичники червоні]( "Підосичники червоні")
- черночешуйчатый;
![Підосичник черночешуйчатый]( "Підосичник черночешуйчатый")
- окрашенноногий;
![Підосичник окрашенноногий]( "Підосичник окрашенноногий")
- жовто-бурий;
![Підосичники жовто-бурі]( "Підосичники жовто-бурі")
- сосновий;
![Підосичники соснові]( "Підосичники соснові")
- ялиновий.
![Підосичники ялинові]( "Підосичники ялинові")
Всі види розрізняються кольором шапки і ніжки. Також різниться у них і середовище проживання. Спільне в них те, що вони їстівні. Зустрічаються у хвойних і листяних лісах, найчастіше під молодими деревами. Вирушати в ліс по гриби варто в осінній період, хоч зрідка їх можна зустріти і влітку.
Харчова цінність
Перед вживанням продукт ретельно миють під проточною водою. Готувати їх можна всіма відомими способами: смажити, варити, солити, маринувати, запікати і т. д.
Важливо зауважити, що в процесі готування грибний смак не втрачається, але зате губляться параметри — термообробка сильно зменшує розмір продукту, це слід враховувати при плануванні порцій.
Харчовий склад на 100 г продукту:
| Білки | 3,3 г |
| Жири | 0,5 г |
| Вуглеводи | 1,2 м |
| Калорії | 22 кКал |
Бульйон з красноголовців буде дуже корисна при відновленні після вірусних захворювань. Такий бульйон містить багато необхідних вітамінів для відновлення організму, а по живильній цінності порівняємо з м'ясним.
Корисні властивості для організму людини
Активно застосовуються в народній медицині. З них роблять порошки і настоянки. Їх лікувальні властивості допомагають справлятися з різними шкірними захворюваннями і прискорюють регенерацію ран.
- Застосовуються в лікуванні:
- депресії;
- атеросклерозу;
- дисбактеріозу;
- слабкого імунітету;
- нервового розладу.
Протипоказання та обмеження до вживання
Підосичник не отруйний. Проте вживати старий продукт не варто. Так само, як і не варто займатися складанням біля трас і заводів. Не варто забувати і про те, що це важкий продукт. Це означає, що вживати їх у великій кількості може бути небезпечно для травлення.
Неїстівні двійники красноголовців
У даного виду немає двійників. Однак, це ще не означає, що й небезпеки ніякої немає. Гриби самі по собі схожі між собою. Навіть досвідчені грибники можуть сплутати один вид з іншим, тому не варто забувати звіряти знайдені гриби з фото з довідників, щоб зрозуміти, їстівні вони. Це стосується не тільки красноголовців, але і взагалі всіх грибів.
Гриби можуть завдати шкоди здоров'ю людини. Однак красноголовців це не стосується. Вони корисні і мають неповторний смак. Спробувавши цей гриб, можна відразу зрозуміти, що народна любов до нього заслужена.
