Якщо займатися вирощуванням трюфелів, то можна заробляти великі суми грошей. Один кілограм цих делікатесних плодових тіл оцінюється близько 500-1000 тис. доларів. Якщо ви хочете вирощувати трюфелі в домашніх умовах, то доведеться запастися часом і засобами. Це пов'язано з тим, що навіть в природі гриби зустрічаються вкрай рідко.
Де росте трюфель в природі
Всі різновиди трюфелів, їх налічується близько 30 шт., ростуть глибоко під землею (на глибині 20-30 см). Грибна мікориза вступає в симбіоз з корінням звичайних дерев. От тільки знайти делікатесні грибниці під усіма видами деревини не можна. Гриби розвиваються поруч з дубами або горіхами.
Якщо поглянути на свіже трюфель, то він нагадує плід картоплі і має круглу форму. Поверхня гриба може бути гладкою або опуклою (залежно від різновиду). Середня вага плодового тіла становить 200 р. Деякі сорти можуть досягати 1 кг. Великі плодові тіла часто виставляють на аукціони, де їх купують за мільйони доларів. Забарвлення трюфеля буває різною, в залежності від сорту. Трюфельна м'якоть всіх видів характеризується рівномірною структурою.
Специфічний аромат цих грибів можуть чути тільки свині і спеціально навчені для цього собаки. Цих тварин часто використовують для пошуку грибного делікатесу. Самостійно людині важко знаходити плодові тіла, враховуючи глибину поширення.
чи Можна виростити трюфель на дачі
Розведення трюфелів на дачі проводиться в спеціально підготовлених місцях:
- підвалі;
- теплиці;
- на деревах.
Спочатку необхідно підготувати ділянку або теплицю. Після цього закуповують міцелій і заражають їм саджанці дерев. протягом 3 років, до появи перших плодових тіл, необхідно дотримуватися оптимальних умов зростання.
Для підселення міцелію грибів потрібно використовувати тільки проростки. На молодих рослинах він погано приживається. Намагайтеся купувати в спеціалізованих магазинах готовий симбіоз грибів та дерев. Якщо ви будете проводити цей клопіткий процес самостійно, то це може затягнутися на 10-12 місяців.
Заражені проростки потрібно помістити в живильний грунт. Щоб зробити її, необхідно провести наступні дії:
- У листяному лісі зніміть верхній шар грунту разом з опалим листям.
- Додайте грунт з садової ділянки, щоб прискорити адаптацію.
- Внесіть пісок і тирса дерева. Ці компоненти допоможуть зробити компост рыхлим з хорошою аерацією, що є запорукою успішного вирощування делікатесних грибів.
Коли паростки досягнуть розміру 20 см, їх можна посадити на постійне місце. Садити гриб потрібно в квітні, коли мине ризик повернення весняних заморозків. Посадочні ями повинні бути глибиною 25 див. Між ними дотримуйтеся дистанції в 100 см. Помістіть в лунки мікоризу і полийте 2 л теплої води. Після цього засипте її сіном і тирсою.
Особливості догляду
Трюфелі не вимагають надприродного догляду. Однак дотримання простих правил суттєво збільшить показники врожайності.
Технологія по догляду полягає в наступному:
- Полив здійснюється по мірі висихання грунту.
- Кожен рік, влітку необхідно удобрювати посадки комплексом мінеральних добрив. Для цього змішайте 100 г калію, 50 г фосфору, 50 г кальцію, 20 г бору і 40 г цинку. Розведіть всі речовини в 10 л теплої води і влийте весь обсяг під кожну мікоризу.
- Не висаджуйте на ділянці інші види грибів, інакше буде відбуватися конкуренція, в результаті чого трюфелі можуть не прижитися.
- Не підпускайте домашніх тварин до місця посадки, т. к. вони швидко знищать весь урожай.
- На зиму гриби потрібно накривати щільним шаром мульчі (10-15 см), щоб захистити від заморозків.
Збирати врожай можна через 3 роки після посадки, на початку вересня. На зрілість плодових тіл вказує яскравий капелюшок і насичений аромат. Щоб зібрати урожай, скористайтесь невеликими лопатками. З-під одного дерева цілком реально викопати не менше 7 зрілих плодових тел.
Як вирощують трюфеля на лісових ділянках
Технологію, з допомогою якої можна виростити трюфелі на лісових ділянках, вивели французькі агрономи в 19 столітті.
Цим методом користуються і сучасні грибники, покрокова процедура якого полягає в наступному:
- Гриб заражають личинкою трюфельної мухи.
- Закопують поруч з горіхом або дубом.
- З'їдаючи плодові тіло, личинка заражає коріння дерева грибними спорами.
- Вони (спори) кріпляться до кореневої системи рослини і вступають з ними в симбіоз.
Відео: Вирощування трюфеля
Розширити плантацію трюфелів до розмірів ферми можна за допомогою дубових жолудів. Посадіть їх неподалік від материнської рослини, поглиблюючи на 30 см. Це дозволить грибним спорах потрапляти на молоді корені і розвиватися в міру росту дерева.
