Останнім часом погода настільки мінлива, що дуже важко вгадати, коли почнеться тепло весною і похолодання восени. Виходячи з цього, іноді не виходить вчасно посадити розсаду, і, як правило, весь урожай не встигає повністю дозріти. Розглянемо, як правильно провести дозрівання томатів будинку, щоб недостиглі плоди не поповнили компостну яму.
Навіщо роблять дозаривание томатів
Доведення помідорів до стиглого стану поза рослини вже використовується багато років. Основними завданнями таких дій є:
- збільшення стиглого врожаю;
- збереження плодів від фітофторозу;
- збільшення терміну вживання свіжих помідорів;
- збереження від розтріскування.
Професіонали рекомендують вибирати для дозрівання в домашніх умовах такі низькорослі, але при цьому високоврожайні сорти:
- Акварель;
- Боєць;
- Малинове Виканте;
- Кам'яний квітка;
- Кемеровец;
- Солодкий пончик;
- Марфушечка-серденько;
- Королева.
Правильний збір врожаю
Розрізняють наступні стадії сформованості томатів:
- зелені;
- недоспелые;
- стиглі.
- Помідори зеленого кольору, але вже досягли розміру згідно сорту.
- При поділі видно сформовані насіння.
Правила збору включають наступні дії:
- Томати у сонячну погоду зривають з кущів через 3 дні.
- Робити це потрібно вранці, поки плоди ще не нагрілися від сонця.
- Гострими ножицями не поспішаючи зрізають томати, не відриваючи при цьому плодоніжку.
- Томати поділяють за ступенем сформованості, прибираючи ті, на яких є будь-які пошкодження.
- Для уникнення розвитку фітофторозу плоди опускають на 2 хвилини у воду, температура якої +60 °С, і обережно витирають.
- У томатів видаляють бруд і укладають їх в обрану ємність.
Способи дозрівання
Сьогодні відомо кілька способів, щоб помідори швидше червоніли будинку:
- стандартний;
- на кущах;
- в пакеті.
Стандартний
Плоди розміщують у приміщенні, де температура коливається в межах +20...+25 °С, при цьому повинна бути вентиляція і вологість на достатньому рівні. Томати кладуть на полиці, в ящики. Товщина не повинна перевищувати показник 20 див. Перевірку дозрівання проводять кожні 4 дні. В цей час прибирають стиглі і пошкоджені плоди.
Для прискорення цього процесу потрібно:
- збільшити температуру до рівня +28 °С;
- додати світла;
- покласти повністю дозрілі червоні яблука або банани.
На кущах
Для цього кущ викопують разом з корінням, видаляють землю і вішають за корінь в теплому приміщенні з доброю вентиляцією. Важливо, щоб кущі при цьому не стикалися. В результаті всі наявні в коренях і листках поживні речовини перейдуть в плоди, при цьому вони не тільки дозріють, але і стануть трохи крупніше. Подібний спосіб можна провести і по-іншому — при викопуванні ком грунту з коренів не видаляють. Кущі поміщають в ящики і залишають їх в теплиці або на веранді. Проводять щотижневий полив і знімання готових плодів.
Пошарове зберігання з перекладанням папером
Зірвані помідори кладуть в обрану ємність в декілька шарів, але не більше трьох. При цьому між шарами в обов'язковому порядку кладуть папір. Зверху рекомендується нещільно прикрити кришкою для проникнення повітря. Таким чином, їх зберігають при температурі в межах +12...+15 °С, вологість має знаходитися на позначці вище 80%. В середньому так дозарювати можна протягом 1,5 місяця.
Оптимальні умови і правила подальшого зберігання
Під час зберігання помідори дихають і випаровують вологу, тому при відсутності хорошого провітрювання можлива поява цвілі, тому важливо, щоб у приміщенні була якісна вентиляція.
Крім цього, необхідно дотримувати наступні умови:
- температура повітря — +10...+12 °С;
- вологість — 83%;
- світло не потрібен.
Розглянемо, які корисні поради допоможуть продовжити зберігання:
- Щотижня оглядати урожай на предмет появи псування.
- Систематично видаляти стиглі томати, щоб решта швидко не дозріли.
- Присутність плодоніжки продовжить період лежання.
- Перед укладанням помідори протирають спиртом.
- Для дозаривания беруть плоди, вирощені на відкритому ґрунті.
- Якщо зберігання буде в дерев'яному ящику, його попередньо обробляють спиртом і сушать.
Як зупинити дозрівання помідорів
Щоб збільшити період дозрівання томатів, потрібно дотримуватися деяких правил:
- зривати тільки зелені, але при цьому повністю сформовані;
- плоди повинні знаходитися в максимально темному приміщенні, але при цьому з доброю вентиляцією;
- температура для зелених плодів повинна бути +12 °С, для бурих — +6 °С, а для рожевих — +2 °С;
- достиглі томати прибирають регулярно;
- вологість — не більше 85%, але й не нижче 80%.
Відео: Дозрівання томатів в домашніх умовах
