Як засолити помідори в пакеті за 5 хвилин

Додати в обране

Facebook Telegram

3 лайка

У літній час хочеться якомога більше страв готувати з сезонних продуктів, серед яких і смачні, соковиті помідори. Найпростіший спосіб їх приготувати — зробити малосольну закуску. Вона відмінно доповнить повсякденне меню і припаде до смаку всім домашнім. У цій статті розглянемо кілька оригінальних рецептів, приготування яких не займе багато часу, а результат порадує навіть найвибагливіших гурманів.

Як вибрати і підготувати помідори до засолюванні

Перед тим як солити овочі, важливо його правильно вибрати. Зробити це нескладно, потрібно лише слідувати простим рекомендаціям:

• вибирайте будь за смаком і зрілості томати, але не використовуйте перезрілі;
• віддавайте перевагу овочам, з щільною шкіркою, вони не втратять апетитний вигляд після засолювання;
• уникайте занадто великих плодів, інакше буде незручно упаковувати для маринування;
• кращими сортами для подібної закуски вважаються черрі і сливовидні помідори;
• не беріть малосолить плоди з плямами, подряпинами, пошкодженнями на шкірці;
• ретельної мийте овочі перед приготуванням.

Особливості приготування малосольних помідорів

Засолювання томатів в пакеті мало чим відрізняється від традиційного маринування. Завдяки своїй щільності пакет не пропускає повітря, що прискорює процес соління. Проте для зберігання готової продукції подібний матеріал не підходить, тому після закінчення маринування варто перекласти закуску в скляну тару або миску.

Як засолити помідори в пакеті

Забруднюючи овочі в пакеті, ви заощадите і час, і місце, адже така тара куди ергономічнєє будь-яких каструль або банок. Розглянемо кілька найбільш популярних рецептів такої закуски.

Швидкий рецепт за 5 хвилин

Для швидкої засолювання нам знадобляться:

• 1 кг дрібних помідорів (бажано, черрі);
• 1 ст. л. солі;
• 0,5 ст. л. цукру;
• 3-4 часникового зубчики;
• зелень за бажанням;
• 2 поліетиленових пакети.

Підготувавши необхідні інгредієнти, переходите безпосередньо до готування:

1. Спочатку помийте і висушіть томати.
2. Відокремте від них підніжку, а на її місці зробіть хрестоподібний надріз.
3. Тепер почистіть часник, а після подрібніть ножем і пересипте в пакет.
4. Додайте туди дрібно порізану зелень і овочі.
5. Ретельно перемішайте інгредієнти в пакеті.
6. Наостанок додайте в суміш цукор з сіллю і акуратно зав'язати пакет. Тільки пам'ятайте, що по мірі засолювання овочі будуть виділяти сік, так що подбайте про наявність вільного місця для цього. Щоб рідина не витекла, зверху натягніть другий пакет.
7. Переконайтеся, що інгредієнти ретельно перемішані, і залиште закуску готуватися при кімнатній температурі.
8. Через годину продукт буде готовий до вживання, але смачніше всього томати будуть через день-другий. Тільки не забувайте для цього періодично струшувати пакети.

Коли ж помідори придбають потрібний вам смак, перекладіть їх у закриту тару і заховайте в холодильник для зберігання.

Відео: як засолити помідори в пакеті за 5 хвилин

З болгарським перцем

Якщо посолити томати з перцем, то фактично ви отримаєте відразу готовий салат. Для його приготування візьміть:

• 1 кг помідорів;
• 1 болгарський перець;
• половину часниковою головки;
• пучок петрушки з кропом;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 поліетиленовий пакет.

За смаком можна додати спеції:

• до 2 ст. л. зернової гірчиці;
• 0,5 ч. л. чорного меленого перцю (можна замінити його на 7-8 горошин запашного перцю);
• полстручка гострого перцю або щіпку червоного меленого;
• кілька гілочок м'яти, меліси.

Процес приготування салату виглядає наступним чином:

1. Ретельно помийте овочі, зелень.
2. Видаліть плодоніжку у томатів, зробіть на них невеликі надрізи.
3. Зріжте хвостик у перцю, вичистити насіння і крупно поріжте його.
4. Почистіть зубчики часнику, подрібніть їх.
5. Дрібно наріжте зелень.
6. Всі інгредієнти акуратно перемішуємо і складаємо в пакет.
7. У невеликий піалі або склянці змішайте сіль, цукор і інші спеції.
8. Додайте їх до овочів в пакет і добре струсіть.
9. Тепер потрібно залишити суміш в теплому місці на 2 дні.

Відео: як засолити помідори з болгарським перцем в пакеті

З огірками

Дуже смачним вийде салат, якщо солити одночасно помідори з огірками. Для його приготування вам знадобиться мінімум часу та складових:

• 1 кг томатів;
• 0,5 кг огірків;
• 3 солодких перцю;
• 1 головка часнику;
• пучок зелені;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 пакета для приготування.

Приготування закуски проходить у декілька кроків:

1. Помийте овочі, зелень.
2. Надріжте томати хрестоподібно, поглиблюючи ніж практично до середини овоча.
3. огірків зріжте кінчики і розділіть кожен на чотири частини вздовж.
4. Почистіть перці і розділіть на кілька смуг.
5. Складіть порізані овочі в пакет.
6. Додайте туди порізаний пластинами часник і частину зелені, попередньо подрібнивши її.
7. Потім всипте спеції, а після ретельно перемішайте вміст.
8. Додайте до салату гілочки цілої зелені, зав'яжіть пакет і відправте його в холодильник на ніч.

Після засолювання готовий салат краще перекласти в миску або банку для зберігання в холодильнику.

Відео: як засолити помідори з огірками в пакеті

З оцтом

При використанні оцту в маринаді томати вийдуть гостріше на смак, проте не всім господиням до душі такий рецепт: багато хто вважає цей інгредієнт шкідливим для здоров'я.

Для приготування такого салату візьміть:

• 1 кг помідорів;
• 1 ст. л. солі;
• 3 часникового зубчики;
• пучок кропу;
• 2-3 ст. л. оцту.

Готувати закуску потрібно наступним чином:

1. Помийте томати.
2. Почистіть часник, видаліть плодоніжки у овочів і зріжте верхівки на манер кришечок.
3. Змішайте порізану зелень, подрібнений часник, оцет.
4. Посоліть кожен плід окремо, присипте сумішшю зелені і приправ, а після накрийте тими ж кришками.
5. Викладіть помідори на тарілку і укутайте їх в пакет.
6. Дайте настоятися закуски протягом доби в холодильнику.

Малосольні помідори по-вірменськи

Оригінальний рецепт помідорів по-вірменськи відрізняється від інших своїм неповторним смаком і незвичайним складом. Для його приготування вам знадобиться:

• 1 кг помідорів;
• 2-3 шт. гострого перцю;
• 3-4 зубчики часнику;
• кілька парасольок кропу;
• 2-3 листочки смородини, вишні;
• 0,5 л води;
• 1 ст. л. солі;
• ¾ ст. л. цукру.

Підготувавши необхідні інгредієнти, дотримуйся інструкцій:

1. Ретельно помийте помідори, перець, часник.
2. На томатах зробіть зубочисткою кілька проколів у верхній частині плоду, а після укладіть їх в пакет одним шаром.
3. Вимийте зелень, листя і розкладіть частина її поверх овочів.
4. Потім продовжуйте викладати шарами помідори і приправи, поки вони не закінчаться.
5. У кінці розкладіть перець між помідорами.
6. У воду додайте сіль, цукор, щоб вийшов розсіл.
7. акуратно Залийте отриману рідину в пакет з помідорами і акуратно укладіть в каструлю або миску.
8. Дайте настоятися овочів в холодильнику протягом 1-2 днів.

Відео: як приготувати малосольні помідори по-вірменськи

Подальше зберігання

Зберігати малосольні помідори стоїть у холодильнику. У середньому вони можуть зберігати свій смак і свіжість до 2 тижнів, але краще з'їсти їх як можна швидше.

Додаткові поради

Малосольні помідори швидкого приготування — це блюдо, яке під силу навіть початківцям кухарям. Зробити його особливо вдалим допоможуть декілька маленьких хитрощів:

• перед тим як помалосолить томати, зробіть проколи зубочисткою біля плодоніжки;
• якщо плануєте готувати великі помідори, то для кращої просолення їх слід розрізати на кілька частин;
• щоб закуска вийшла смачніше, нафаршируйте овочі зеленню, часником, болгарським перцем;
• коли потрібно швидко засолити томати, то замість звичайної води використовуйте мінеральну;
• по можливості беріть томати однакових розмірів, щоб їх замалосолить рівномірно.