Навигация по разделу
Все категории

Все статьи тега: Соление
Всего: 65
Вкусно и необычно: солим лимоны по марокканскому рецепту
Вкусно и необычно: солим лимоны по марокканскому рецепту
Согласитесь, желание засолить лимоны придёт в голову далеко не каждому среднестатистическому кулинару наших регионов. Однако в Северной Африке этот специалитет высоко ценится в среде гурманов и простых ценителей вкусной и здоровой пищи. Вкусная ...
Рецепты и заготовки
Как солить белые грибы
Как солить белые грибы
Как только наступает осенний период, грибники с кошёлками отправляются в лес за любимыми дарами природы. Самые любимые съедобные эукариотные организмы — боровики. Вот почему многих читателей интересует засолка белых грибов на зиму. Выбор и ...
Рецепты и заготовки
Рецепт соления рядовки
Рецепт соления рядовки
Рядовки — это обобщённое название разновидностей съедобных и несъедобных грибов. К съедобным видам относятся: серая рядовка, тополиная, фиолетовая, массивная и жёлтая. Растут преимущественно в условиях смешанных и хвойных лесов. Пик урожайности ...
Рецепты и заготовки
Как солить грузди холодным способом
Как солить грузди холодным способом
Грузди являются одними из самых популярных для маринования и засолки видов грибов. Они обладают превосходными вкусовыми качествами, высокой питательностью и приятным, нежным грибным ароматом. Как правильно выбрать плодовые тела для приготовления, и ...
Рецепты и заготовки
Как солить подберёзовики на зиму
Как солить подберёзовики на зиму
Подберёзовик — очень вкусный, питательный гриб. Если выдался хороший урожай, то его можно засолить на зиму, используя одну из нижеприведённых технологий. Выбор и подготовка ингредиентов Солить лучше грибы небольшого и среднего размера — они имеют ...
Рецепты и заготовки
Как засолить лисички на зиму в домашних условиях
Как засолить лисички на зиму в домашних условиях
Яркие внешние данные лисичек — залог повышенного внимания к ним в лесах грибников как опытных, так и не очень. А о вкусовых качествах и ароматном запахе этих грибов повествуют целые разделы кулинарных книг с многообразием рецептов их переработки, ...
Рецепты и заготовки
Как солить грузди горячим способом
Как солить грузди горячим способом
Долгое время грузди считались несъедобными из-за горечи и специфического запаха, но теперь они относятся к лучшим грибам для приготовления солений на зиму. Засолка может быть холодной и горячей. Ознакомьтесь с простыми рецептами соления груздей ...
Рецепты и заготовки
Как солить маслята горячим способом
Как солить маслята горячим способом
Засолка маслят — эффективный способ сохранить большой урожай на долгое время. Всем известно, что эти грибы предпочитают расти группами, поэтому в сезон можно собрать довольно большое их количество. Что же касается вкусовых качеств солёных грибочков — ...
Рецепты и заготовки
Рецепты засолки сыроежек на зиму
Рецепты засолки сыроежек на зиму
Многие считают, что сыроежка называется так потому, что её можно употреблять в сыром виде. В действительности это не так: как и большинство грибов, сыроежки нуждаются в предварительной обработке, но, благодаря их очень неплотной текстуре, времени на ...
Рецепты и заготовки
Способы соления белянок
Способы соления белянок
Наряду с другими лесными грибами, в кулинарных целях нередко используют белянки, которые при правильной обработке будут такими же вкусными, как классические шампиньоны. Рецептов приготовления подобной заготовки немало, поэтому каждая хозяйка сможет ...
Рецепты и заготовки
Засолка рыжиков на зиму разными способами
Засолка рыжиков на зиму разными способами
Рыжик — гриб универсальный: его можно жарить, варить, солить или мариновать, и во всех случаях результат получается одинаково хорошим. Но всё-таки лучшим вариантом заготовки на зиму собранных в лесу грибов является классическая засолка. О том, как ...
Рецепты и заготовки
Как солить сухие грузди
Как солить сухие грузди
Подгруздок белый или по-народному сухой груздь плодоносит с середины июля и практически до конца сентября. Отличается хорошими вкусовыми качествами и высокой питательной ценностью. Если удалось собрать богатый урожай этих грибов, их можно солить на ...
Рецепты и заготовки
Как засолить серушки вкусно и быстро?
Как засолить серушки вкусно и быстро?
Подошло время грибного сезона, а, значит, приятных хлопот по заготовкам грибов впрок. Ошибочным является пренебрежение категорией условно-съедобных грибов, к которым относятся серушки (путики). Все пластинчатые грибы хороши в соленьях, серушки — не ...
Рецепты и заготовки
Как засолить волнушки на зиму в домашних условиях, рецепты, пошаговые инструкции
Как засолить волнушки на зиму в домашних условиях, рецепты, пошаговые инструкции
В период повышенной грибной урожайности грибники в основном без разбора собирают различные съедобные экземпляры, среди которых получили популярность и волнушки. Данные плодовые тела станут отличным вариантом для засолки на зиму. Не редко перед ...
Рецепты и заготовки
Рецепты засолки маслят на зиму в банках в домашних условиях
Рецепты засолки маслят на зиму в банках в домашних условиях
В общепринятой классификации грибов по вкусовым качествам маслята занимают почётное второе место, уступая более питательным и изысканным боровикам, лисичкам, подберёзовикам и груздям, относящимся к высшей категории. Маслята — грибы, из которых можно ...
Рецепты и заготовки
Как засолить рыжики холодным способом
Как засолить рыжики холодным способом
Осенью в лесу появляется большое количество грибов, а популярным способом сохранения их богатого урожая на зиму является засолка. Рыжики обладают особенным ярко-оранжевым цветом, выделяются отличным вкусом и очень полезным составом, поэтому их часто ...
Рецепты и заготовки
Как засолить рыжики горячим способом
Как засолить рыжики горячим способом
Легко распознаваемые в молодых сосновых лесах рыжики растут семьями. Опытные любители предпочитают засаливать этих представителей рода Млечник. Яркого оранжевого цвета красивые грибы обладают смолистым запахом их сока. Мелкие особенно хороши и редко ...
Рецепты и заготовки
Способы засолки подосиновиков
Способы засолки подосиновиков
Грибы являются традиционной частью русской кулинарной культуры. Подосиновики высоко ценятся любителями «тихой охоты» среди остальных лесных грибов. Они относятся к трубчатым благородным видам, как и подберёзовики, и считаются вторыми по белковой ...
Рецепты и заготовки
Способы засолки вешенок
Способы засолки вешенок
Солёные вешенки в банках — отличная закуска, которую любят многие ценители грибных блюд. Консервацию можно есть круглый год, а это усиливает популярность закаток. Чтобы получилась вкусная заготовка, грибы нужно правильно засолить. О том, как солить ...
Рецепты и заготовки
Способы засолки опят
Способы засолки опят
Заготовить опята на зиму можно разными способами. Среди них большой популярностью пользуется засолка горячим и холодным способом, а также их можно мариновать. Существуют и другие, не менее интересные и вкусные варианты консервирования. Рецепты ...
Рецепты и заготовки
Как приготовить капусту пелюстка: в банке, проверенные способы
Как приготовить капусту пелюстка: в банке, проверенные способы
Капуста пелюстка по внешнему виду очень напоминает крупные лепестки цветов. В переводе с украинского это слово и обозначает лепестки — «пелюстки». Розовый цвет капустным листьям придаёт свёкла, а вкус этой привлекательной закуски зависит от состава ...
Рецепты и заготовки
Как приготовить и законсервировать огурцы в собственном соку на зиму
Как приготовить и законсервировать огурцы в собственном соку на зиму
Огурцы в собственном соку — это универсальная закуска к мясным блюдам. Оставшийся огуречный рассол можно использовать для приготовления маринадов, соусов, добавлять в первые блюда. Как приготавливать такое блюдо читайте ниже. Выбор и подготовка ...
Рецепты и заготовки
Лучшие пошаговые рецепты заготовок красной капусты на зиму
Лучшие пошаговые рецепты заготовок красной капусты на зиму
Краснокочанная капуста представляет собой разновидность белокочанной. Главной отличительной чертой такого овоща является синевато-фиолетовый цвет и удвоенное количество витамина С в составе. Солят полезный продукт практически одинаково, но существуют ...
Рецепты и заготовки
Как вкусно приготовить капусту пластами
Как вкусно приготовить капусту пластами
Засолка капусты является не самым сложным процессом, но в некоторых рецептах это простое занятие доводится до высокого уровня. Одним из таких видов засолки можно назвать консервацию этого овоща пластами. Выбор и подготовка ингредиентов Основной ...
Рецепты и заготовки
Засолка пекинской капусты
Засолка пекинской капусты
Пекинская, или китайская капуста не менее полезна для организма человека, чем белокочанная. Однако, она более мягкая и нежная. Длительное время этот овощ не хранится. Чтобы иметь возможность употреблять его на протяжении всей зимы, можно в домашних ...
Рецепты и заготовки
Сколько соли нужно при засолке капусты на 1 кг?
Сколько соли нужно при засолке капусты на 1 кг?
Заготовки из капусты — традиционные закуски на повседневном и праздничном столе. Приготовление вкусного продукта требует соблюдения пропорций, технологии и тщательного отбора ингредиентов. Сколько соли следует взять для разных рецептов, описано ...
Хранение капусты
Как посолить капусту со свёклой
Как посолить капусту со свёклой
Капуста является очень популярным овощем, особенно на Кавказе, в азиатских и славянских странах. У каждого народа есть отличающиеся друг от друга по способу приготовления и вкусу блюда из капусты. Данная статья посвящена посолу капусты со свёклой. В ...
Рецепты и заготовки
Как засолить лук на зиму в банках?
Как засолить лук на зиму в банках?
Солёные перья лука — удобная заготовка, которую хозяйки делают на зиму, чтобы не выращивать зелень на подоконниках, либо не покупать дорогой продукт в магазинах. Рассмотрим, какой лук лучше всего подойдёт для зимней засолки, как правильно сделать ...
Рецепты и заготовки
Вкусные рецепты засолки капусты пластинами на зиму
Вкусные рецепты засолки капусты пластинами на зиму
О полезных свойствах квашеной капусты ходят легенды, однако основная проблема, мешающая многим хозяйкам приготовить этот довольно несложный вариант закуски на зиму — это необходимость нашинковывать белокочанный овощ мелкой соломкой, что, ...
Рецепты и заготовки
Засолка и маринование капусты горячим способом
Засолка и маринование капусты горячим способом
Солить капусту на зиму можно разными способами. Наиболее быстрый способ — это маринование в горячем рассоле. Как мариновать капусту горячим способом, читайте ниже. Выбор и подготовка ингредиентов Для рассматриваемых ниже рецептур лучше всего ...
Рецепты и заготовки
Новое youtube видео