Погодьтеся, бажання засолити лимони спаде на думку далеко не кожному середньостатистичному кулінару наших регіонів. Однак у Північній Африці цей спеціалітет високо цінується в середовищі гурманів і простих поціновувачів смачної та здорової їжі.

Щойно настає осінній період, грибники з кошиками вирушають до лісу за улюбленими дарами природи. Найулюбленіші їстівні еукаріотні організми - боровики. Ось чому багатьох читачів цікавить засолювання білих грибів на зиму. Вибір і підготовка ...

Рядовки - це узагальнена назва різновидів їстівних і неїстівних грибів. До їстівних видів належать: сіра рядовка, тополина, фіолетова, масивна та жовта. Ростуть переважно в умовах змішаних і хвойних лісів. Пік урожайності припадає на кінець літа - ...

Грузді є одними з найпопулярніших для маринування і засолювання видів грибів. Вони мають чудові смакові якості, високу поживність і приємний, ніжний грибний аромат. Як правильно вибрати плодові тіла для приготування, та як здійснити засолювання ...

Підберезник - дуже смачний, поживний гриб. Якщо видався гарний урожай, то його можна засолити на зиму, використовуючи одну з наведених нижче технологій. Вибір і підготовка інгредієнтів Солити краще гриби невеликого і середнього розміру - вони ...

Яскраві зовнішні дані лисичок - запорука підвищеної уваги до них у лісах грибників як досвідчених, так і не дуже. А про смакові якості й ароматний запах цих грибів оповідають цілі розділи кулінарних книг з різноманіттям рецептів їх переробки, ...

Тривалий час грузді вважалися неїстівними через гіркоту і специфічний запах, але тепер вони належать до найкращих грибів для приготування солінь на зиму. Засолювання може бути холодним і гарячим. Ознайомтеся з простими рецептами соління груздів ...

Засолювання маслюків - ефективний спосіб зберегти великий урожай на довгий час. Усім відомо, що ці гриби воліють рости групами, тому в сезон можна зібрати досить велику їхню кількість. Що ж стосується смакових якостей солоних грибочків - це справжні ...

Багато хто вважає, що сироїжка називається так тому, що її можна вживати в сирому вигляді. Насправді це не так: як і більшість грибів, сироїжки потребують попередньої обробки, але, завдяки їхній дуже нещільній текстурі, часу на це потрібно набагато ...

Поряд з іншими лісовими грибами, в кулінарних цілях нерідко використовують білянки, які при правильній обробці будуть такими ж смачними, як класичні печериці. Рецептів приготування подібної заготівлі чимало, тому кожна господиня зможе вибрати ...

Рижик - гриб універсальний: його можна смажити, варити, солити або маринувати, і в усіх випадках результат виходить однаково хорошим. Але все-таки найкращим варіантом заготівлі на зиму зібраних у лісі грибів є класичне засолювання. Про те, як швидко ...

Підгруздок білий або по-народному сухий груздь плодоносить із середини липня і практично до кінця вересня. Відрізняється хорошими смаковими якостями і високою поживною цінністю. Якщо вдалося зібрати багатий урожай цих грибів, їх можна солити на зиму ...

Настав час грибного сезону, а отже, приємних клопотів із заготівлі грибів про запас. Помилковим є нехтування категорією умовно-їстівних грибів , до яких належать серушки (путики). Усі пластинчасті гриби гарні в соліннях, серушки - не виняток. За ...

У період підвищеної грибної врожайності грибники здебільшого без розбору збирають різні їстівні екземпляри, серед яких набули популярності й вовнушки. Ці плодові тіла стануть чудовим варіантом для засолювання на зиму. Не рідко перед процедурою ...

У загальноприйнятій класифікації грибів за смаковими якостями маслюки посідають почесне друге місце, поступаючись поживнішими та вишуканішими боровиками, лисичками, підберезовиками та груздями, що належать до вищої категорії. Маслята - гриби, з яких ...

Восени в лісі з'являється велика кількість грибів, а популярним способом збереження їхнього багатого врожаю на зиму є засолювання. Рижики мають особливий яскраво-помаранчевий колір, вирізняються чудовим смаком і дуже корисним складом, тому їх часто ...

Легко розпізнавані в молодих соснових лісах рижики ростуть сім'ями. Досвідчені любителі вважають за краще засолювати цих представників роду Млечник. Яскравого помаранчевого кольору красиві гриби мають смолистий запах їхнього соку. Дрібні гриби ...

Гриби є традиційною частиною російської кулінарної культури. Підосичники високо цінуються любителями "тихого полювання" серед інших лісових грибів. Вони належать до трубчастих благородних видів, як і підберезники, і вважаються другими за білковою ...

Солоні гливи в банках - чудова закуска, яку люблять багато поціновувачів грибних страв. Консервацію можна їсти цілий рік, а це посилює популярність закаток. Щоб вийшла смачна заготовка, гриби потрібно правильно засолити. Про те, як солити гливи на ...

Заготовити опеньки на зиму можна різними способами. Серед них великою популярністю користується засолювання гарячим і холодним способом, а також їх можна маринувати. Існують й інші, не менш цікаві та смачні варіанти консервування. Рецепти ...

Капуста пелюстка за зовнішнім виглядом дуже нагадує великі пелюстки квітів. У перекладі з української це слово і означає пелюстки - "пелюстки". Рожевого кольору капустяному листю надає буряк, а смак цієї привабливої закуски залежить від складу ...

Огірки у власному соку - це універсальна закуска до м'ясних страв. Огірковий розсіл, що залишився, можна використовувати для приготування маринадів, соусів, додавати в перші страви. Як готувати таку страву читайте нижче. Вибір і підготовка ...

Червонокачанна капуста являє собою різновид білокачанної. Головною відмінною рисою такого овоча є синювато-фіолетовий колір і подвоєна кількість вітаміну С у складі. Солять корисний продукт практично однаково, але існують певні нюанси. Як вибрати ...

Засолювання капусти є не найскладнішим процесом, але в деяких рецептах це просте заняття доводиться до високого рівня. Одним з таких видів засолювання можна назвати консервацію цього овоча пластами. Вибір і підготовка інгредієнтів Основний ...

Пекінська, або китайська капуста не менш корисна для організму людини, ніж білокачанна. Однак, вона більш м'яка та ніжна. Тривалий час цей овоч не зберігається. Щоб мати можливість вживати його протягом усієї зими, можна в домашніх умовах приготувати ...

Заготовки з капусти — традиційні закуски на повсякденному та святковому столі. Приготування смачного продукту вимагає дотримання пропорцій, технології та ретельного відбору інгредієнтів. Скільки солі слід взяти для різних рецептів, описано нижче.

Капуста є дуже популярним овочем, особливо на Кавказі, в азіатських і слов'янських країнах. У кожного народу є страви з капусти, що відрізняються одна від одної за способом приготування і смаком. Дана стаття присвячена посолу капусти з буряком. В ...

Солоне пір'я цибулі - зручна заготівля, яку господині роблять на зиму, щоб не вирощувати зелень на підвіконнях, або не купувати дорогий продукт у магазинах. Розглянемо, яка цибуля найкраще підійде для зимового засолювання, як правильно зробити ...

Про корисні властивості квашеної капусти ходять легенди, проте основна проблема, що заважає багатьом господиням приготувати цей досить нескладний варіант закуски на зиму, - це необхідність нашатковувати білоголову овоч дрібною соломкою, що дійсно є ...

Солити капусту на зиму можна різними способами. Найшвидший спосіб - це маринування у гарячому розсолі. Як маринувати капусту гарячим способом, читайте нижче. Вибір і підготовка інгредієнтів Для розглянутих нижче рецептур найкраще віддати перевагу ...