Все статьи тега: Соление
Всего: 65
Вкусно и необычно: солим лимоны по марокканскому рецепту
Согласитесь, желание засолить лимоны придёт в голову далеко не каждому среднестатистическому кулинару наших регионов. Однако в Северной Африке этот специалитет высоко ценится в среде гурманов и простых ценителей вкусной и здоровой пищи.
Вкусная ...
Рецепты и заготовки
Как солить белые грибы
Как только наступает осенний период, грибники с кошёлками отправляются в лес за любимыми дарами природы. Самые любимые съедобные эукариотные организмы — боровики. Вот почему многих читателей интересует засолка белых грибов на зиму.
Выбор и ...
Рецепты и заготовки
Рецепт соления рядовки
Рядовки — это обобщённое название разновидностей съедобных и несъедобных грибов. К съедобным видам относятся: серая рядовка, тополиная, фиолетовая, массивная и жёлтая. Растут преимущественно в условиях смешанных и хвойных лесов. Пик урожайности ...
Рецепты и заготовки
Как солить грузди холодным способом
Грузди являются одними из самых популярных для маринования и засолки видов грибов. Они обладают превосходными вкусовыми качествами, высокой питательностью и приятным, нежным грибным ароматом. Как правильно выбрать плодовые тела для приготовления, и ...
Рецепты и заготовки
Как солить подберёзовики на зиму
Подберёзовик — очень вкусный, питательный гриб. Если выдался хороший урожай, то его можно засолить на зиму, используя одну из нижеприведённых технологий.
Выбор и подготовка ингредиентов
Солить лучше грибы небольшого и среднего размера — они имеют ...
Рецепты и заготовки
Как засолить лисички на зиму в домашних условиях
Яркие внешние данные лисичек — залог повышенного внимания к ним в лесах грибников как опытных, так и не очень. А о вкусовых качествах и ароматном запахе этих грибов повествуют целые разделы кулинарных книг с многообразием рецептов их переработки, ...
Рецепты и заготовки
Как солить грузди горячим способом
Долгое время грузди считались несъедобными из-за горечи и специфического запаха, но теперь они относятся к лучшим грибам для приготовления солений на зиму. Засолка может быть холодной и горячей. Ознакомьтесь с простыми рецептами соления груздей ...
Рецепты и заготовки
Как солить маслята горячим способом
Засолка маслят — эффективный способ сохранить большой урожай на долгое время. Всем известно, что эти грибы предпочитают расти группами, поэтому в сезон можно собрать довольно большое их количество. Что же касается вкусовых качеств солёных грибочков — ...
Рецепты и заготовки
Рецепты засолки сыроежек на зиму
Многие считают, что сыроежка называется так потому, что её можно употреблять в сыром виде. В действительности это не так: как и большинство грибов, сыроежки нуждаются в предварительной обработке, но, благодаря их очень неплотной текстуре, времени на ...
Рецепты и заготовки
Способы соления белянок
Наряду с другими лесными грибами, в кулинарных целях нередко используют белянки, которые при правильной обработке будут такими же вкусными, как классические шампиньоны. Рецептов приготовления подобной заготовки немало, поэтому каждая хозяйка сможет ...
Рецепты и заготовки
Засолка рыжиков на зиму разными способами
Рыжик — гриб универсальный: его можно жарить, варить, солить или мариновать, и во всех случаях результат получается одинаково хорошим. Но всё-таки лучшим вариантом заготовки на зиму собранных в лесу грибов является классическая засолка. О том, как ...
Рецепты и заготовки
Как солить сухие грузди
Подгруздок белый или по-народному сухой груздь плодоносит с середины июля и практически до конца сентября. Отличается хорошими вкусовыми качествами и высокой питательной ценностью. Если удалось собрать богатый урожай этих грибов, их можно солить на ...
Рецепты и заготовки
Как засолить серушки вкусно и быстро?
Подошло время грибного сезона, а, значит, приятных хлопот по заготовкам грибов впрок. Ошибочным является пренебрежение категорией условно-съедобных грибов, к которым относятся серушки (путики). Все пластинчатые грибы хороши в соленьях, серушки — не ...
Рецепты и заготовки
Как засолить волнушки на зиму в домашних условиях, рецепты, пошаговые инструкции
В период повышенной грибной урожайности грибники в основном без разбора собирают различные съедобные экземпляры, среди которых получили популярность и волнушки. Данные плодовые тела станут отличным вариантом для засолки на зиму. Не редко перед ...
Рецепты и заготовки
Рецепты засолки маслят на зиму в банках в домашних условиях
В общепринятой классификации грибов по вкусовым качествам маслята занимают почётное второе место, уступая более питательным и изысканным боровикам, лисичкам, подберёзовикам и груздям, относящимся к высшей категории. Маслята — грибы, из которых можно ...
Рецепты и заготовки
Как засолить рыжики холодным способом
Осенью в лесу появляется большое количество грибов, а популярным способом сохранения их богатого урожая на зиму является засолка. Рыжики обладают особенным ярко-оранжевым цветом, выделяются отличным вкусом и очень полезным составом, поэтому их часто ...
Рецепты и заготовки
Как засолить рыжики горячим способом
Легко распознаваемые в молодых сосновых лесах рыжики растут семьями. Опытные любители предпочитают засаливать этих представителей рода Млечник. Яркого оранжевого цвета красивые грибы обладают смолистым запахом их сока. Мелкие особенно хороши и редко ...
Рецепты и заготовки
Способы засолки подосиновиков
Грибы являются традиционной частью русской кулинарной культуры. Подосиновики высоко ценятся любителями «тихой охоты» среди остальных лесных грибов. Они относятся к трубчатым благородным видам, как и подберёзовики, и считаются вторыми по белковой ...
Рецепты и заготовки
Способы засолки вешенок
Солёные вешенки в банках — отличная закуска, которую любят многие ценители грибных блюд. Консервацию можно есть круглый год, а это усиливает популярность закаток. Чтобы получилась вкусная заготовка, грибы нужно правильно засолить. О том, как солить ...
Рецепты и заготовки
Способы засолки опят
Заготовить опята на зиму можно разными способами. Среди них большой популярностью пользуется засолка горячим и холодным способом, а также их можно мариновать. Существуют и другие, не менее интересные и вкусные варианты консервирования.
Рецепты ...
Рецепты и заготовки
Как приготовить капусту пелюстка: в банке, проверенные способы
Капуста пелюстка по внешнему виду очень напоминает крупные лепестки цветов. В переводе с украинского это слово и обозначает лепестки — «пелюстки». Розовый цвет капустным листьям придаёт свёкла, а вкус этой привлекательной закуски зависит от состава ...
Рецепты и заготовки
Как приготовить и законсервировать огурцы в собственном соку на зиму
Огурцы в собственном соку — это универсальная закуска к мясным блюдам. Оставшийся огуречный рассол можно использовать для приготовления маринадов, соусов, добавлять в первые блюда. Как приготавливать такое блюдо читайте ниже.
Выбор и подготовка ...
Рецепты и заготовки
Лучшие пошаговые рецепты заготовок красной капусты на зиму
Краснокочанная капуста представляет собой разновидность белокочанной. Главной отличительной чертой такого овоща является синевато-фиолетовый цвет и удвоенное количество витамина С в составе. Солят полезный продукт практически одинаково, но существуют ...
Рецепты и заготовки
Как вкусно приготовить капусту пластами
Засолка капусты является не самым сложным процессом, но в некоторых рецептах это простое занятие доводится до высокого уровня. Одним из таких видов засолки можно назвать консервацию этого овоща пластами.
Выбор и подготовка ингредиентов
Основной ...
Рецепты и заготовки
Засолка пекинской капусты
Пекинская, или китайская капуста не менее полезна для организма человека, чем белокочанная. Однако, она более мягкая и нежная. Длительное время этот овощ не хранится. Чтобы иметь возможность употреблять его на протяжении всей зимы, можно в домашних ...
Рецепты и заготовки
Сколько соли нужно при засолке капусты на 1 кг?
Заготовки из капусты — традиционные закуски на повседневном и праздничном столе. Приготовление вкусного продукта требует соблюдения пропорций, технологии и тщательного отбора ингредиентов. Сколько соли следует взять для разных рецептов, описано ...
Хранение капусты
Как посолить капусту со свёклой
Капуста является очень популярным овощем, особенно на Кавказе, в азиатских и славянских странах. У каждого народа есть отличающиеся друг от друга по способу приготовления и вкусу блюда из капусты. Данная статья посвящена посолу капусты со свёклой. В ...
Рецепты и заготовки
Как засолить лук на зиму в банках?
Солёные перья лука — удобная заготовка, которую хозяйки делают на зиму, чтобы не выращивать зелень на подоконниках, либо не покупать дорогой продукт в магазинах. Рассмотрим, какой лук лучше всего подойдёт для зимней засолки, как правильно сделать ...
Рецепты и заготовки
Вкусные рецепты засолки капусты пластинами на зиму
О полезных свойствах квашеной капусты ходят легенды, однако основная проблема, мешающая многим хозяйкам приготовить этот довольно несложный вариант закуски на зиму — это необходимость нашинковывать белокочанный овощ мелкой соломкой, что, ...
Рецепты и заготовки
Засолка и маринование капусты горячим способом
Солить капусту на зиму можно разными способами. Наиболее быстрый способ — это маринование в горячем рассоле. Как мариновать капусту горячим способом, читайте ниже.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для рассматриваемых ниже рецептур лучше всего ...
Рецепты и заготовки

Последние комментарии