Любителі рибного лову в змозі годинами живописати принади цього проведення часу. І справді, перебуваючи вранці або на вечірньому світанку біля річки, людина відпочиває не тільки від міської метушні, а й відчуває збадьорюючий азарт погоні за здобиччю. Стаття присвячена жереху, великій короповій рибі, яку вельми складно виловити. У статті буде наведено опис і характеристику породи, улюблені місця проживання і дано поради щодо його затримання.
Що таке жерех
Жерех або Aspius aspius - велика риба з білим м'ясом, що належить до роду жерехи із загону коропоподібних. До сімейства коропових належать найбільш миролюбні мешканці водойм, але тільки не в останньому випадку. Цей представник породи є м'ясоїдним хижаком, що харчується дрібнішими мешканцями річок і озер.
Народні назви породи:
- жерех;
- черех;
- білість;
- белезна;
- кінь або кобила;
- хват;
- шереспер.
Біологічний опис риби
Жерех водиться майже у всіх великих і середніх рівнинних водоймах. Він прекрасно почувається в досить сильній течії річок, але також його можна знайти у водосховищах або озерах.
У нього загострена голова з відносно маленькими очима і великим ротом, нижня щелепа висунута вперед. Ця порода не має звичайних ознак підводних хижаків, наприклад, у неї є тільки глоткові зуби, розташовані в два ряди. Колір луски на черевці - сріблясто-білий, на боках переходить у дзеркально-жовтувате забарвлення, на спинці може бути як оливково-зеленим, так і блакитним. Плавці - сірі на спинці та хвостовій частині, світло-помаранчеві - в ділянці очеревини та анального отвору.
Види жереха
Порода ділиться на кілька різновидів. За загальної схожості кожній з них притаманні свої зовнішні відмінності та звички.
Види жереха:
- Амурський плоскоголовий - мешкає на річковому дні, має довге тіло, витягнуту, низьку голову з плескатим чолом. Його плавники яскраво-червоного кольору, завдяки чому породу часто називають краснопером. Живе в амурському басейні, на річках Буїр-Нур, Сунгарі, Онон, Уссурі, Шилка і Ханка. Нерідко доживає до 20 років, при цьому набираючи довжину тіла до 80 см і масу від 2 до 4 кг.
- Передньоазіатський - дрібна риба, маса тіла якої рідко перевищує 1,5-1,6 кг. Максимальна довжина від носа до хвоста становить 50-55 см. Різновид дуже плідний, але дуже чутливий до скидання промислових відходів у річки. Завдяки цій особливості його поголів'я постійно скорочується.
- Аральський - середньоазіатський різновид, мешкає в солоних і прісних річках та озерах. У середньому живе близько 9 років, за цей час досягає маси 5,5-6 кг. Середня довжина дорослого екземпляра - від 65 до 70 см. Від звичайного жереха відрізняється бордовим забарвленням рота і міцним тілом.
Розмір і вага
Через 12 місяців після появи з ікри мальок виростає до 100 мм у довжину і набирає вагу в 20-30 г, через 24 місяці його маса знову збільшується вдвічі. Далі з кожним роком хижак подовжується приблизно на 10 см. У перші п'ять років життя ця порода риб не становить інтересу для рибалок, і тільки на шостому році серед них з'являються великі екземпляри вагою до 1 кг.
Рекорди з ловлі жереха:
- Білорусь - офіційно зареєстровано піймання найбільшого жереха в Європі. При довжині тіла у 80 см його вага - 12,0 кг, вік - 17 років.
- Польща - найбільший шереспер, спійманий у країні, мав вагу 7120 г.
- Східна Німеччина - спіймана особина вагою в 10,3 кг.
- Австрія - офіційний національний рекорд країни зафіксував піймання жереха в 5,87 кг.
- Росія, Ленінградська область (1949 р.) - виловлений екземпляр мав довжину 101 см і масу тіла у 8,3 кг.
- Росія, Вуокса (2003 р.) - спійманий екземпляр вагою 6 кг і довжиною 80 см.
- Росія, конкурс "Спортивне рибальство" (1999 р.) - суддям був представлений екземпляр масою 7800 г.
- Україна (1997 р.) - у тенета промисловиків потрапила особина з рекордною вагою у 8,2 кг. Вона була виловлена під Дніпропетровськом (у Запорізькому водосховищі). Вік здобичі - 13 років.
- Німеччина (вересень 1998 р.) - рибалка Т. Мааск спіймав рибу в 6300 г. Відомості про досягнення були опубліковані в журналі "Fish und Fang".
Характер і спосіб життя
Шереспер - дуже обережний, має гострий зір і слух. Завдяки цим особливостям він тримає навколишній простір під постійним контролем, і близько підібратися до нього непросто. Іхтіологи вважають, що ця порода в пошуку їжі слідує за зграями чайок, так вони з повітря знаходять невеликі рибні косяки (зазвичай кльоток і верховок).
Хижий молодняк збирається групами, але дорослі риби протягом усього теплого періоду ведуть поодинокий спосіб життя. Статевозрілі особини збиваються в зграї тільки під час нересту або дорогою до ям для зимівлі. Іноді вони тимчасово об'єднуються, полюючи на небезпечній ділянці річки, де водяться природні вороги шереспера. Після закінчення "обіду" подібне мисливське співтовариство швидко розпадається, оскільки кожен без зусиль прогодується сам. Залучені шумом чужого полювання, дорослі жерехи підпливають ближче і відразу підключаються до погоні за наляканою здобиччю.
Вельми цікаво спостерігати за груповим полюванням жереха: 3-5 великих особин об'єднуються в загін загоничів, після чого організовано нападають на обраний риб'ячий косяк. Зазвичай це дрібні риби, такі як уклейка, верхівка або плітка. Частина мисливців перекриває здобичі шлях до втечі вниз і вбік, безперервно і стрімко кружляючи навколо, а інші підганяють її до поверхні.
У результаті цих дій вода у верхньому шарі водойми кипить від рухів сотень дрібних рибок. Шереспери блискавично нападають на них, оглушуючи хвостовими ударами, і всмоктують дезорієнтовані жертви в стравохід. Також вони можуть із шумом вистрибувати на поверхню річки і плазом падати вниз, це робиться для того, щоб приголомшити плітку або уклейку. Різке кружляння хижака у воді створює вири, з яких не може вибратися слабосильна здобич.
Місця проживання і поширення
Виловити шереспера можна практично в будь-яких великих річках, що беруть початок (впадають) з Чорного або Каспійського моря. На Азові та Балтиці їх набагато менше, а на деяких ділянках і зовсім немає або зустрічаються вкрай рідко. В Азії порода мешкає в річках і озерах. Жерех любить влаштуватися в місцях з нерівним або кам'янистим дном.
Де водиться в Росії
Шереспер поширений по всій Росії, його можна зловити як у східних, так і в центральних областях: на Рузському і Можайському водосховищах, Ангарі, Дністрі та Волзі. До місць його проживання можна віднести західні території Азії (Амудар'я, Сирдар'я, Балхаш). Що ближче до півдня, то частіше можна зустріти цю рибу, оскільки вона віддає перевагу теплій воді. У північних водоймах (Лена, Єнісей) жерех проявляє найбільшу активність тільки в літню пору.
Чим харчується в природі
Це м'ясоїдний хижак, який харчується дрібнішими видами риби. У його меню входить приблизно 18 порід, здебільшого малоцінних, таких як піскар, тюлька, уклейка або густера. Будучи голодним, жерех нападає навіть на невеликих голавлівлів, язів або судаків. Тіло жертви рідко коли перевищує завдовжки 5 см, тому що в мисливця не надто великий розмах пащі й немає зубів. Любителі з досвідом лову знають цю особливість і приманюють шереспера на приманки, що імітують певну породу і розмір риб.
Як і в інших представників коропових, у белезни невиразний кишковий тракт, без об'ємного шлунка. З цієї причини їй потрібно постійно добувати їжу, особливо часто їжа потрібна в теплий період року.
Після вивчення звичок хижака було виявлено, що:
- у першій половині літа ранковий жор починається незабаром після світанку, приблизно о 5:00 годині, а зголодніє жерех близько 18:00 вечора;
- до середини літа "сніданок" зсувається ближче до світанку, і о 4:00 ранку риба вже шукає їжу, а денне клювання починається з 14:00 і триває близько години.
Жерех, який нещодавно вилупився на світ, харчується зоопланктоном аж до розсмоктування жовткового мішка. У підлітковому віці вони їдять равликів, ракоподібних і личинки комах. Але рибою цей хижак починає годуватися вже з дитячого віку. Досить часто іхтіологи знаходять у шлунках цьогорічного молодняка, що мають довжину тіла не більше 5-7 см, мальків інших порід (плітки, густери, окуня, краснопірки).
У літньому віці при максимальному розмірі він може заковтувати жаб, водоплавних птахів і дрібних ссавців (гризунів). Це єдиний хижий представник сімейства коропових. Часто про його вдале полювання сповіщають сильні удари хвостом по поверхні води, в основному це можна спостерігати на рівнинних річках.
Нерест
У статеве дозрівання шереспер вступає на четвертому році життя, в цей час його тіло досягає довжини близько 30 см. Нерест триває всього близько двох діб і може відбуватися в період з березня по квітень за температури води від +5...+7°C. Розмножуватися порода воліє в річках зі швидкою течією і кам'янистим або гальковим дном.
Самки відкладають яйця на каміння, рідше на водні рослини або затонуле коріння, їхня інкубація займає приблизно 14 днів. Після вилуплення молода особина має довжину близько 7 мм, наповнення її плавального міхура відбувається через тиждень. Зазвичай жерех живе близько 12 років. Його вилов популярний серед рибалок, завдяки труднощам полювання і великому розміру туші, хоча м'ясо риб цієї породи не надто цінується через кістлявість.
Природні вороги
Завдяки гострому зору і відмінно розвиненим слуху та нюху, дорослого, статевозрілого жереха спіймати дуже складно не тільки людям, а й іншим підводним хижакам (сомам, щукам, осетрам). Він не дає ворогам можливості наблизитися на відстань кидка або атаки. Це стосується як більших сусідів по водоймі, так і людини.
Перебуваючи на березі, рибалці слід дуже добре замаскуватися, тільки в цьому разі з'явиться хоч якась можливість на упіймання білязни. Реальною загрозою для великого шереспера можуть бути тільки білоголові орлани. Потужні птахи вистежують здобич із повітря, після чого підлітають і з силою висмикують жертву з води.
Усе вищесказане стосується тільки дорослих особин, молодняк часто стає жертвою інших хижих риб. Також мальками жереха харчуються водоплавні птахи (гуси, качки і лебеді), а також баклани і чайки.
Особливості лову
Любителі починають вивуджувати перші екземпляри жереха, починаючи з кінця березня, іноді, залежно від погоди, сприятливий для риболовлі період починається на початку квітня. Закінчують лов після того, як поверхня водойм покриється льодом. У деяких областях Росії блекоту ловлять і в зимовий час, підбираючи для цього відповідні місця на річках із незамерзаючими порогами і піщаних мілинах.
Використання спінінга в поєднанні зі штучними приманками є найпоширенішим видом видобутку жереха. Також часто закінчується удачею полювання на хижака з нахлистом. Спосіб спрацьовує тільки із застосуванням відповідної наживки, такої як "мухи", що опускаються на дно, жуки з жорсткими крилами і коники. Кілька десятиліть тому була популярна риболовля на живця, але зараз вона незаслужено забута.
Але якщо він стоїть набагато ближче до передбачуваного місця проживання видобутку, то вміння проводки не вдасться нічим замінити, навіть у тому разі, коли блешня впаде прямо на голову голодного шереспера. Недосвідченому новачкові рідко випадає шанс підсікти велику здобич.
Застосування в кулінарії
М'ясо шереспера жирне і ніжне, в руках умілого кулінара - дуже смачне, але, на жаль, надто кістляве. Дрібних кісток допомагає позбутися в'ялення або копчення, оскільки їх розм'якшує сіль під час процесу готування. Найкраще цю рибу солити. Особливо гарний балик з жереха, його жирне м'ясо просто тане в роті і має відмінні смакові якості.
Недосвідченому рибалці буде простіше орієнтуватися в полюванні за жерехом, знаючи, який вигляд має риба, що любить, де її шукати і як правильно ловити. Ці нюанси дуже важливі для вдалого полювання на великого хижака із сімейства коропових.
