Назад
Як смачно приготувати жереха в духовці

Як смачно приготувати жереха в духовці


Навігація по розділу
back
Назад
Як смачно приготувати жереха в духовці

Жерех - риба, яка має велику кількість дрібних кісток. Незважаючи на такий суттєвий недолік, багато кулінарів віддають перевагу використанню її в своїх стравах за неперевершений ніжний смак і помірну жирність. Нижче детально описані прості рецепти страв з цієї смачної риби.


Вибір і підготовка інгредієнтів

У приготуванні будь-якої риби важливо, щоб вона була свіжою, адже від цього залежить не лише смак готової страви, а й ваше здоров'я, тому краще вибирати її у перевірених місцях, не заморожену, і уважно оглядати на наявність ознак несвіжості.

Важливо! Щоб вибрати свіжу рибу, необхідно звернути увагу на запах (він повинен бути приємний, морський), очі (випуклі й чисті), зябра (яскраві, рожево-червоні). При натиску на живіт не повинно залишатися вм'ятин.
Підготовка інгредієнтів проходить у декілька етапів: ретельне очищення риби (видертання внутрішностей, вирізання зябр, прибирання кісток, за необхідності розбирання) і очищення овочів.

Підготовка жереха

Рецепти приготування жереха в духовці

Рибу всюди готують по-різному: смажать, запікають і навіть варять.ідеально підходить для багатьох людей така, яку запікали в духовці. Нижче приведені приклади найсмачніших та популярних рецептів приготування жереха в духовці.

[mainRecipe]

Запечений в фользі

[resultPhoto]Жерех запечений в фользі[/resultPhoto]

[recipeYield]6[/recipeYield] [totalTime]55 хвилин[/totalTime]

[nutrition][nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г:[/nutritionTitle] Калорійність[calories]159,10 ккал[/calories] Білки[proteinContent]12,84 г[/proteinContent] Жири[fatContent]10,34 г[/fatContent] Вуглеводи[carbohydrateContent]3,98 г[/carbohydrateContent][/nutrition]

[ingredients]жерех: 1 шт.; лимон: половина; майонез: 4 ст. л.; рослинна олія: для змащування фольгою; сіль, перець: за смаком [/ingredients]

[recipeInstructions]

  1. Вже очищену від внутрішностей рибу помістити на фольгу, яку перед цим змазали рослинною олією.
  2. У мисці добре перемішати смішати майонез, сіль і перець. Далі змастити отримавшею сумішшю жерех всередині і ззовні.
  3. Вижати зверху на рибину сік лимона, а отримавші дольки помістити всередину.
  4. Після рибу щільно завернути в фольгу. Помістити страву в духовку, розігріту до 200°, на 30 хвилин, після знизити температуру до 180° і запікати ще 10 хвилин. На стіл страву подавати гарячою, розрізавши рибу на порційні кусочки.
  5. [відео]https://youtu.be/F2D7DNz8FqI[/відео]

[/recipeInstructions]

[/recipe]

Знаєте чи? М'ясо цієї риби низькокалорійне, тому його активно використовують у своїх рецептах бажаючі схуднути та люди, що дотримуються здорового харчування.

Рецепт №1

Під сирним соусом

Жерех під сирним соусом

8 50 хв.
Шаги
7 інгредієнтів
  • жерех

    1 шт.

  • яйця

    2 шт.

  • паніровочні сухарі

    2 ст. л.

  • сир

    50 г

  • сметана

    2 ст. л.

  • рослинна олія

    3 ст. л.

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
126,8 ккал
Білки
18,1 г
Жири
5,9 г
Вуглеводи
0,2 г
  1. Очищену від внутрішностей і хребта рибину розділити на порційні шматки, добре їх промити і обсушити.
  2. У окрему тарілку вбити яйце і добре перемішати його з щіпкою солі. Далі в цю суміш по черзі занурювати шматки риби і ретельно обваляти їх в паніровочних сухарях.
  3. Підготовленого таким чином жереха пожарити до золотистості на сковороді.
  4. Далі приготуйте соус. Збити ще одне яйце і всипати туди натертий сир і сметану. Добре розмішати і додати сіль з перцем.
  5. Перед поміщенням страви в духовку рибу заливають отриманою сумішшю. Запікають приблизно півгодини при 180°. Подають зразу, поки гаряче.
  6. Жерех під сирним соусом

Рецепт №2

З овочами в горщиках

Жерех з овочами в горщиках

[інструкція по приготуванню]

  1. Рибу заздалегідь підготувати, позбавивши її внутрішностей і хребта, розділити на порційні шматочки. Посолити і поперчити за смаком.
  2. Далі цибулю нарізати напівкільцями, моркву натерти на великій терці, а картоплю порізати невеликими кубиками.
  3. Моркву з цибулею підсмажити, слабо посолити.
  4. Для соусу взяти сметану, розмішати її зі смаком та мінеральною водою.
  5. Пора наповнити горщики. Робити це потрібно шарами: спочатку картоплю, потім підсмажені овочі, риба і соус.
  6. Готові горщики помістити в духовку на 1 годину при 180°C, післяблизько через 20 хвилин поступово послаблювати температуру до 150°C. Подавати одразу після приготування прямо в горщиках.
  7. Жерех з овочами в горщиках

[/інструкція по приготуванню]

Чи ви знали? Жерех багатий вітамінами і амінокислотами, що при частому його споживанні в їжу впливає позитивно на імунітет та організм в цілому.

Жерех — універсальний у приготуванні і підходить як для смаження, так і для запікання. Незважаючи на наявність у ній багато малих кісточок, вона приваблює своїм чудовим смаком і масою необхідних в організмі вітамінів.

Ця стаття була корисною?
3 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео