Білий амур у духовці: рецепти приготування з фото, як смачно приготувати цілим і шматочками, як запекти рибу у фользі, щоб була соковитою

Як смачно приготувати білого амура в духовці

15 лайків

Білий амур, запечений у духовці, - смачна страва, яку можна приготувати до святкового столу або до обіду в колі сім'ї. Риба корисна і має входити в раціон кожної людини, до того ж її подають разом із гарніром із каші або овочів, що є чудовим поєднанням продуктів для тих, хто дотримується правильного харчування. Про те, як правильно готувати білого амура в духовці, а також як вибрати інгредієнти до цієї страви, читайте далі.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти приготування білого амура

Вибір і підготовка інгредієнтів

Під час вибору риби в магазині необхідно звернути увагу на її зовнішній стан:

очі мають бути прозорими, їх помутніння вказує на несвіжість продукту;
луска - чиста, блискуча, без слідів подряпин і виразок;
зябра повинні мати червоний відтінок, почорніння, сірість і неприємний запах вказують на те, що продукт не придатний для використання.

Свіжу рибу перед запіканням необхідно очистити від луски та звільнити від нутрощів, плавники за бажанням можна зрізати або залишити. Після очищення тушку слід ретельно промити під проточною водою, далі розрізати на шматки або відокремити філе від кісток.

Важливо! Купуючи овочі для начинки риби, необхідно звернути увагу на їхній зовнішній вигляд, якщо на їхній поверхні є сліди гнилі або впливу комах, краще відмовитися від такого придбання.

Рецепти приготування білого амура

Використовуючи покрокову інструкцію приготування білого амура в духовій шафі, можна з легкістю отримати корисний і ситний обід. Рецепт можна вибрати на будь-який смак і побажання, наприклад, запікати рибу цілком або шматочками. Також, щоб додатково не готувати гарнір до страви, застосовують ідею нафарширувати тушку овочами, що робить м'ясо ще більш розсипчастим і соковитим.

Рецепт №1

Цілком у духовці

Рецепт №2

Фарширований білий амур

Рецепт №3

Шматочками в духовці

Рецепт №4

Запікання у фользі

Рецепт №1

легко

Цілком у духовці

2,8 кг50 хв.

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

білий амур
2 кг
морква
200 г
цибуля ріпчаста
200 г
перець болгарський
200 г
лимон
150 г
приправа до риби, без вмісту солі
за смаком
олія рослинна
60 мл
сіль і перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорії

122,99 ккал

білки

13,57 г

жири

5,92 г

вуглеводи

1,77 г

Очистити рибу від луски та нутрощів, вирізати зябра.
Натерти тушку сіллю та натуральною сумішшю приправ.
На деко вистелити фольгу і змастити її соняшниковою олією - 30 мл.
Нашаткувати 100 г цибулі і 100 г моркви кільцями. Викласти нарізку на деко, посолити, поперчити, полити пісною олією - 30 мл.
Рибу покласти на овочеву подушку, начинити її нарізкою з перцю і залишків моркви та цибулі.
Половинку лимона порізати кільцями і покласти в рибу. З половини цитруса, що залишилася, видавити сік на начинку і тушку.
Хвіст і плавники загорнути у фольгу. Відправити страву в духовку на 30 хвилин за температури +180°С.

Видео-рецепт

Цілком у духовці Видео-рецепт: Цілком у духовці

Важливо! Запечена риба може зберігатися в холодильнику протягом 36 годин.

Рецепт №2

легко

Фарширований білий амур

1,8 кг60 хв.

Шаги

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

білий амур
1,5 кг
морква
150 г
цибуля ріпчаста
150 г
олія соняшникова
40 мл
сіль, чорний мелений перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорії

135,24 ккал

білки

15,38 г

жири

6,5 г

вуглеводи

1,41 г

Натерти моркву на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями.
Обсмажити нарізку з овочів на пісній олії. У процесі смаження посолити, поперчити.
Очищену від нутрощів і луски рибу промити і просушити.
Натерти сіллю і перцем, зробити поздовжні надрізи на тушці по 5 мм в глибину.
Начинити рибу засмажкою, загорнути у фольгу.
Відправити страву в духову шафу за температури +200°С на 35 хвилин. Після закінчення цього часу зняти фольгу і допекти білого амура ще 10 хвилин.

Видео-рецепт

Фарширований білий амурВидео-рецепт: Фарширований білий амур

Дивіться також рецепти горбуші з овочами в духовці.

Рецепт №3

легко

Шматочками в духовці

3,3 кг50 хв.

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

білий амур
2 кг
картопля
400 г
морква
200 г
цибуля ріпчаста
200 г
лимон
200 г
кріп
200 г
соняшникова олія
100 мл
сіль, перець
за смаком
приправа до риби
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорії

125,76 ккал

білки

11,88 г

жири

6,33 г

вуглеводи

3,56 г

Картоплю і моркву нарізати великими шматками і замаринувати в пісній олії, спеціях і солі на 10 хвилин. Очищену від луски і нутрощів рибу розрізати на 2 шматки, викласти на деко.
Далі їх необхідно посолити, поперчити, начинити кружечками лимона, гілочками кропу та кільцями цибулі.
Далі поруч із рибою викласти картоплю та моркву, полити всі інгредієнти залишками маринаду.
Зверху покласти кружечки лимона, нарізку з цибулі та кропу.
Відправити деко в духовку на 40 хвилин при температурі в +200°С.

Видео-рецепт

Шматочками в духовці Видео-рецепт: Шматочками в духовці

Чи знаєте ви? Подрібнена риб'яча луска входить до складу помад і тіней. Її використовують як компонент, що надає блиск і сяйво косметиці.

Рецепт №4

легко

Запікання у фользі

1,1 кг50 хв.

Шаги

8 інгредієнтів

білий амур
1 кг
лимонна цедра
50 г
масло вершкове
100 г
розмарин
2 г
орегано
2 г
базилік
2 г
чебрець
2 г
лимонна трава
2 г

Харчова цінність на 100 г:

калорії

182,67 ккал

білки

16,21 г

жири

11,75 г

вуглеводи

0,42 г

Тушку риби розрізати на стейки і викласти на фольгу.
Шматочки посолити та поперчити з обох боків.
В окремій мисці змішати спеції: чебрець, розмарин, орегано, базилік, лимонну траву, подрібнену цедру і дрібку морської солі.
Додати до суміші трав вершкове масло і ретельно вимішати.
Отриману масу розкласти поверх стейків із риби.
Потім загорнути білого амура у фольгу і відправити в духову шафу на 30 хвилин при температурі +200°С.

Чи знаєте ви? З усіх видів риб тільки акули мають повіки.

Якщо дотримуватися покрокової рецептури приготування, запікати білого амура в духовій шафі легко і просто. Головне - вибрати свіжі інгредієнти та правильно їх підготувати.