Ожина — це родичка малини, що представляє собою багаторічний чагарник. Про її корисних і цілющих властивостях було відомо ще за часів Античної Греції. І до сьогодні ягоди, листя і коріння ожини використовують у народній медицині і в якості допоміжних засобів в традиційній, а як саме — піде мова далі.
Склад ягід ожини
Корисні властивості ожини зумовлює її гармонійний вітамінно-мінеральний склад. При нестачі певних вітамінів зменшується або зовсім припиняється засвоєння мінералів, які є будівельними елементами органів і тканин людського організму, в результаті чого прискорюється процес старіння і відмирання клітин.
Хімічний склад
Лікарський ефект ягід забезпечується за рахунок вмісту великої кількості вітамінів і корисних речовин, необхідних для нормального функціонування організму.
Вітаміни:
- Бета-каротин
- Тіамін (B1)
- Рибофлавін (В2)
- Холін (B4)
- Пантотенова кислота (B5)
- Піридоксин (В6)
- Фолати (B9)
- Аскорбінова кислота (C)
- Альфа-токоферол (E)
- Філохінон (K)
- Ніацин (B3, PP)
| Мікроелементи | Макроелементи |
| Залізо | Калій |
| Марганець | Кальцій |
| Мідь | Магній |
| Селен | Натрій |
| Цинк | Сірка, Фосфор |
Харчова цінність ягід
Харчова цінність ожинових ягід на 100 г продукту:
- калорійність — 34 ккал;
- білки — 2 г;
- жири — 1 г;
- вуглеводи — 4 г;
- органічні кислоти — 2 г;
- харчові волокна — 2,9 м;
- вода — 88 г;
- зола — 0,7 р.
Користь і шкода ягід для людини
Ягоди ожини допомагають відновити сили після підвищених фізичних навантажень і розумової перевтоми. Вони надають тонізуючу дію на нервову систему, підвищують загальну опірність організму негативним чинникам навколишнього середовища.
Завдяки багатому вітамінному комплексу сприяє поліпшенню стану шкіри, а також прискорює регенераційні процеси на клітинному рівні.
За рахунок поліфенольних сполук у своєму складі ожина може надавати профілактичну дію на організм проти онкологічних захворювань. А флавоноїди забезпечують жарознижувальний та протизапальний ефект.
До складу флавоноїдів входять катехіни, які забезпечують розщеплення і виведення холестерину з крові, сприяють усуненню важких металів, шкідливих бактерій, а також знижують рівень цукру. Регулярне вживання ожини є хорошою профілактикою проблем з судинами за рахунок зниження тиску на них.
Для чоловіків
Ожинові ягоди багаті клітковиною, яка сприяє насиченню організму, виведенню шлаків. Для чоловіків це дуже важливо, так як їх робота зазвичай пов'язана з високими фізичними і розумовими навантаженнями.
Завдяки вітамінам групи В і аскорбінової кислоти відновлюється водно-електролітний баланс. Альфа-токоферол допомагає регулювати роботу статевої системи, що служить хорошою профілактикою раку простати.
Для жінок
Жінкам даний продукт допоможе позбутися від набряклості, вивести шлаки. Позитивно впливають ожинові ягоди на стан організму при схудненні. Більшість дієт спрямоване на зниження кількості вуглеводів в раціоні, що може викликати запаморочення і зниження активності.
З'їдаючи по 1 склянці ожини в день, можна уникнути цих неприємних проявів і збагатити організм корисними речовинами.
Наприклад, вітаміни групи В позитивно впливають на стан нервової системи, покращує якість сну і надаючи тонізуючий ефект, а також прискорюють обмінні процеси в організмі.
Крім поліпшення стану внутрішніх органів і систем, ожина сприяє підвищенню еластичності шкірних покривів, прискорення регенераційних процесів у верхніх шарах дерми, зниження частоти появи вугрових висипань.
Незамінний цей продукт і при вагітності. Якщо на нього немає алергії, то за допомогою ягід можна знизити прояви токсикозу, а також підвищити імунітет, що дуже важливо для здоров'я мами і майбутньої дитини.
Крім того, ягоди містять мінімальну кількість калорій і не викликають набряклості, а навпаки, сприяють більш швидкому відведенню рідини, виключаючи прояви застійних процесів, що усуває ризики розвитку варикозу. Організм вагітної жінки сильно потребує надходженні заліза.
Нерідко жінки страждають від анемії в період виношування дитини. Ожина допомагає впоратися з цією проблемою, не викликаючи нудоти та інших побічних ефектів, на відміну від аптечних ліків.
Годуючим мамам слід утриматися від споживання ожини в перші 3 місяці після народження дитини. Надалі її можна вводити в свій раціон. Ця ягода допоможе посилити лактацію і відновити всі системи органів після пологів.
Для дітей
Зростаючий організм витрачає багато енергії, тому більше, ніж дорослий, потребує підживлення вітамінами і мінералами. Дітям життєво необхідні вітаміни групи В, оскільки вони є головною будівельної одиницею всіх органів і систем. А аскорбінова кислота в складі ожини допомагає покращити імунітет.
Особливо добре підійде цей продукт тим дітям, які страждають від алергії на цитрусові. Вітамін До (альфа-токоферол) і кальцій будуть сприяти повноцінному формуванню кісткового скелета — ці елементи особливо важливі для дітей до 12 років.
Особливості вживання ягід
Будь-який продукт треба вживати правильно в строго дозованих кількостях, інакше корисні якості можуть обернутися шкодою для людини. Норми вживання ожини розраховуються в залежності від віку та індивідуальних особливостей організму.
- Крім користі існують і протипоказання до вживання ожинових ягід:
- індивідуальна непереносимість;
- підвищена кислотність;
- виразка шлунка;
- ентероколіт;
- дисбактеріоз;
- гострі фаза хвороб ШКТ;
- період лактації в перші 3 місяці після пологів.
Дорослими
Здоровим дорослим чоловікам і жінкам можна щодня з'їдати по 300-400 г ожини в день. Обмежити споживання до 80 г ягід на добу потрібно тим, у кого є проблеми з роботою кишечника (підвищена кислотність, гастрит, перитоніт).
Вагітна жінка не повинна перевищувати в день норму в 100-200 г ягід. У період грудного вигодовування вводити ожину в раціон починають поступово. Після закінчення 3 місяців з моменту пологів, у ранкові години після сніданку варто з'їдати спочатку по 50 г плодів щодня.
Якщо після годування малюка молоком не спостерігається підвищеної нервозності, плаксивості, болю в животі — значить, поступово денну норму можна підвищувати до 300-400 р.
Дітьми
В дитячий раціон можна вводити ожину з 12 місяців. Для початку додають по 2-3 ягоди в каші або запіканки. За тиждень дають не більше 3 разів. Якщо процес знайомства з новим продуктом дитина переносить добре, можна почати вводити його в сирому вигляді, даючи по 1-2 ягоди в день.
- При непереносимості даної продукції можуть виникнути такі побічні ефекти:
- нудота;
- пронос;
- висипання на тілі.
Лікувальні властивості ожини та її застосування
Ожинові плоди використовуються для лікування різних захворювань як допоміжний засіб до основної терапії. Вони допомагають прискорювати регенерацію імунних клітин, а також посилювати дію аптечних препаратів.
При діабеті
Таке захворювання, як цукровий діабет, накладає багато обмежень на людину. Більшість продуктів виявляються під забороною. Основною метою при такому захворюванні є підтримання оптимального рівня цукру в крові.
При вживанні всього 1 склянки ожини в день можна заповнити денну норму клітковини. Цей елемент повинен бути основним у харчуванні діабетика.
Завдяки рослинним волокнам прискорюється розщеплення білків, вуглеводів і холестерину в результаті всі ці елементи переробляються в чисту енергію, а не відкладаються в жировій прошарку.
Крім того, із-за тривалого перетравлювання клітковини знижується апетит, за рахунок чого падає рівень цукру.
При наявності діабету в сезон плодоношення ожини можна їсти її щодня в кількості 300-400 г в добу. В зимовий період, щоб урізноманітнити свій раціон, краще замінювати його іншими продуктами з подібною дією.
При збоях артеріального тиску
При підвищеному АТ (артеріального тиску) ожину вводять в щоденний раціон. Норма вживання — 300-400 г в добу. Вже через 2 тижні регулярного вживання моно відрегулювати тиск і поліпшити загальний стан здоров'я.
При гіпотонії (знижений артеріальний тиск) не слід зловживати ожиною. Припустимо з'їдати щодня по 80 г плодів або 1 раз на тиждень 300 р. При невеликих дозах шкоди від цього продукту при такому недугу не буде.
При застуді
Ця ягода має яскраво вираженими протизапальними властивостями. Його активно застосовують у лікуванні застудних захворювань, що супроводжуються підвищенням температури тіла, осиплостью голосу, хворобливістю горла, а також бронхітом. Боротися з хворобою допоможуть не тільки свіжі ягоди, але і сухі.
Півсклянки сушених ягід слід залити окропом, настоювати 30 хвилин, потім пити як чай. Таке питво потрібно приймати до 3-4 разів на добу. Воно є відмінним потогінним засобом, що допомагають швидко виводити патогени з організму. Курс лікування слід продовжувати до повного зникнення симптомів застуди.
Також при ГРВІ (гострі респіраторно-вірусні захворювання) застосовують відвар з листя ожини. Для його приготування на 1 склянку окропу додають 1 ч. ложку сушеного сировини і настоюють 30 хвилин. Отримане кількість розбавляють чистою водою (на 200 мл концентрату — 300 мл води) і протягом дня випивають всю рідину. Лікування продовжують до повного зникнення симптомів.
При подагрі
Подагра розвивається внаслідок порушення обміну речовин в організмі, в результаті чого в тканинах збирається велика кількість солей. Проявляється хворобливістю м'язів і суглобів, сильною набряклістю в області поразки. Основними причинами є неправильне харчування, спадковість.
При такому захворюванні потрібно ввести в раціон якомога більше свіжих фруктів і овочів. Плоди ожини варто вживати протягом усього сезону по 300-400 г щодня.
Вони допоможуть зняти запалення в тканинах, усунути набряклість, підвищити швидкість обміну речовин і вивести з організму зайві солі. У зимовий період можна використовувати сушені плоди і листя ожини для приготування чаю. На 1 склянку окропу треба додати по 0,5 ч. ложки листя і плодів, настоювати 20 хвилин, потім випити.
При схудненні
В ягодах розглянутого рослини міститься мінімальна кількість калорій. При позбавленні від зайвої ваги ожину можна вживати у свіжому вигляді або додавати в різні фруктові десерти.
Завдяки наявності клітковини знижується апетит, виходить зайва води з тканин, поліпшуються кровообіг в тканинах і обмін речовин. Все це сприятливо позначиться на процесі схуднення.
При підвищеному холестерині
Підвищення холестерину в крові загрожує розвитком ожиріння і появи целюліту. Вживати ожинові ягоди треба щодня протягом усього сезону плодоношення рослин, по 300-400 р.
Після розпаду залишкові продукти будуть виведені організмом природним шляхом. Таким чином, холестерин не буде встигати затримуватися на стінках судин і в підшкірній жировок тканини.
При проблемах з кров'ю
Чудовим допоміжним засобом є ягоди ожини при недокрів'ї. Завдяки наявності в них заліза і вітамінів групи В прискорюється процес кровотворення, підвищується кількість червоних кров'яних тілець. Ягоди краще їсти в свіжому вигляді, щоб отримати найбільшу кількість вітамінів і мінералів.
Користь і шкоду
Лікувальний ефект мають не тільки свіжі плоди ожини.
Їх можна використовувати для приготування:
- соків;
- варення;
- компоту;
- заморозок.
Всі продукти на основі ожинових ягід володіють корисними властивостями. Головне — правильно їх вживати, дотримуючись дозування.
Ожинового соку
Свіжовичавлений ожиновий сік володіє всіма якостями, властивими цільним ягодам. В день людині для підтримання здоров'я можна вживати до 800 мл цього напою.
Втім, при наявності захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту або вагітності норму варто знизити до 400 мл і обов'язково розбавляти сік в пропорції 1:1 з водою. Дітям можна давати по 100 мл соку на день, починаючи з 2 років. Протипоказання до застосування соку — ті ж, що і для свіжих ягід.
Варення
Більшість корисних речовин при термообробці розпадаються, але якщо правильно готувати варення, то вдасться повністю зберігати жиророзчинні вітаміни групи В, А, Е, К, РР.
Практично в незмінному вигляді в ожиновий варення залишаються пектинові, фенольні сполуки і клітковина. Мінерали, присутні у складі свіжих плодів, зберігають свою цінність рівно наполовину.
Варення може стати хорошим помічником в лікуванні застуди. Для зняття неприємних симптомів його додають в чай замість цукру (1-3 ч. ложки).
Мороженої ожини
При заморожуванні ягоди зберігають більше 80% корисних властивостей. Щоб не втратити цінні властивості ожини при заморожуванні, краще розкладати плоди такими порціями, щоб спожити їх відразу за один раз, так при кожному повторенні заморозки знижується кількість корисних елементів у їх складі.
При лікуванні різних недуг і профілактики вживають морожені ягоди такими ж порціями, як свіжі.
Відео: заморожування ожини
Компоту з ожини
Компот з розглянутого продукту за своїми корисними властивостями прирівнюється до варенню, але при цьому калорійність у нього менше: на 100 мл — 210 ккал.
Перевагою такого виду заготовки є те, що у неї немає протипоказань до застосування при грудному вигодовуванні, гастриті, а також у дітей від 8 місяців. Компоти з ожинових ягід чудово втамовують спрагу і допомагають поліпшити обмін речовин.
Користь і шкода ожинового кореня
- Корінь ожини володіє такими корисними властивостями:
- прискорює виведення рідини;
- очищає кров;
- оптимізує обмін речовин;
- виводить солі з організму;
- надає заспокійливу дію на нервову систему;
- покращує стан шкірних покривів;
- сприяє нормалізації дефекації;
- підвищує потенцію;
- знімає запалення при ангіні, тонзиліті, фарингіті.
Шкода корені можуть завдати тільки при недотриманні дозування при приготуванні відварів або при індивідуальній непереносимості. З обережністю потрібно використовувати їх вагітним, а в період лактації краще взагалі утриматися від вживання напоїв на їх основі.
Хімічний склад
За своїм хімічним складом коріння близькі до ягід і листя, проте в коренях буде міститися більше жиророзчинних компонентів:
- дубильні речовини;
- флавоноїди;
- яблучна, мурашина, саліцилова, фолієва кислоти;
- пектини;
- ефірні масла.
Способи застосування та протипоказання
Застосовують корені у складі відвару.
Для його приготування потрібно:
- на склянку окропу додати 200 г висушеної сировини,
- кип'ятити 20 хвилин на повільному вогні і настоювати 3 години.
- після цього розбавити з водою у співвідношенні 1:1,
- приймати по 1 ст. ложці 2-3 рази в день.
Курс лікування, залежно від хвороби, становить від 10 до 21 дня.
- Протипоказання:
- лактаційний період;
- індивідуальна непереносимість;
- гіпотонія;хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту в стадії загострення.
Лікарські засоби з ожиною
На основі ожини випускають фітопрепарати, призначені для зміцнення судин, поліпшення загального стану здоров'я та обміну речовин, зняття больових відчуттів в м'язах і суглобах, підвищення пружності шкіри.
