Без сумніву, малина вважається однією з найбільш смачних ягід. Її люблять і дорослі, і діти. Плоди використовуються у багатьох кулінарних стравах як в натуральному, так і в обробленому станах. Лісова малина, що росте в лісових масивах, володіє відмінним смаком і містить масу корисних речовин. Її вживають в їжу, застосовують у лікувальних цілях використовують в індустрії краси. Про цієї ароматної ягідної культури і піде мова далі в огляді.
Ботанічний опис, середа зростання
Більшість людей вважають, що малина ― це чагарник, але це не так. Малина звичайна належить до родини розоцвітих, тобто вона близька до троянд, а ботаніки відносять її до полукустарникам.
Гілки цієї рослини являють собою прути, покриті шипами. Листя яскраво-зеленого кольору, тильна сторона яких світла, майже біла. Цвітіння напівчагарника спостерігається кілька разів за літній період. Перші квіти можна побачити на початку червня, а останні в'януть у вересні.
В середині першого місяця літа з'являються плоди. Виділяють два різновиди малини: садова і лісова (дика). Лісові ягоди набагато дрібніше своїх «культурних побратимів». Кущі рослини можуть рости в місцях з підвищеним рівнем вологості ― біля водойм, на болотах, поблизу струмків.
Крім кулінарії, плоди рослини використовують для лікування різних захворювань. Причому користь приносять не тільки ягоди, а й листя, коріння і гілки дикорослої рослини.
Як називається
В світі росте близько 100 видів цієї рослини. В російських лісах можна зустріти тільки малину звичайну. Цей вид має два підвиди ― малина червона і малина щетиниста. Остання зростає в Америці, а червона — в наших широтах.
Хімічний склад
До складу ягід входить велика кількість різних органічних і неорганічних сполук, мінералів і корисних речовин, а саме:
- вітаміни групи B;
- аскорбінова кислота;
- кератин;
- вітамін Е;
- глюкоза;
- фруктоза;
- пектини;
- яблучна і саліцилова, винна і лимонна кислоти;
- винний спирт;
- амінокислоти;
- вуглеводи;
- жири і ефірні масла.
Лікувальні властивості
- З-за того, що лісова малина включає в себе стільки корисних і біологічно активних речовин, її ягоди володіють наступними лікувальними властивостями:
- Плоди малини володіють яскраво вираженими антибактеріальними властивостями — через присутність великої кількості органічних кислот і корисних фітонцидів.
- Ягоди рослини мають виражені потогінні та жарознижувальні властивості.
- Наявність аскорбінової кислоти в плодах рослини сприяє зміцненню імунітету.
- Значний вміст антиоксидантів в ягодах «запускає механізм нейтралізації токсинів у тканинах організму.
- Вживання малини у їжу позитивно впливає на серцево-судинну систему.
- Малина добре втамовує спрагу і насичує тканини киснем.
Застосування в народній медицині
Ягоди дикоростучої малини успішно застосовуються не тільки в кулінарних вишукуваннях, але і в медичних цілях. Малину широко використовують в рецептах народної медицини. Існує безліч варіантів застосування рослини для лікування різноманітних захворювань.
Рекомендується використовувати різноманітні продукти з малинових плодів, листя або квітів з додаванням інших цілющих рослин, меду, цитрусових, що допоможе забезпечити організм вітамінами, органічними кислотами, мікроелементами.
Як приймати листя малини для ендометрію 
Корисні властивості кореня малини: що лікує, особливості вживання Якщо жінка перебуває в передпологовому стані, то їй настійно рекомендується вживання дикорослих плодів малини, оскільки вони покращують протягом пологової діяльності, викликаючи скорочення шийки матки. В давні часи жінки «в пологах» вживали малину, що сприяло більш «легкого» позбавлення від тягаря. Малинові плоди добре допомагають при застуді. Приміром, малинове варення радять вживати під час спека, лихоманки, при нежиті або кашлю.
При високій температурі добре допомагає відвар з ягід і листя чагарника. Він ефективно знижує температуру тіла. Можна пити малиновий чай, який заварюється з верхніх частин малинових стебел, листя, ягід та квітів рослини. В цілях профілактики гіпертонії, розлади ШКТ потрібно вживати в їжу 1 склянка свіжої лісової ягоди перед їжею.
Спеціальний настій, який виготовляється з сушених плодів, прискорює одужання при вірусних захворюваннях і грипі. Для приготування цілющого напою треба взяти 100 г висушених ягід і залити трьома склянками окропу (на 35 хвилин). Перед тим, як випити цей настій, його проціджують через марлю, а вживають перед відходом до сну.
У косметології
Ягоди, листя і квіти дикорослої лісової малини широко використовуються в домашній косметології. Представниці прекрасної половини людства застосовують продукти з них в якості масок, лосьйонів, компресів та ін.
В косметичних цілях часто використовують сік з лісових ягід. Щоб він довго зберігався в зимовий період, сік консервують особливим способом, додаючи в нього гліцерин або сорбіт. 15 мл одного із зазначених хімічних речовин розчиняють у 50 мл киплячої води і додають у склянку малинового соку.
Прості та ефективні «рецепти краси».
- Малинові ягоди необхідно перетерти і віджати з них сік. Цю рідину застосовують як засіб поліпшення структури зовнішніх покривів, нанесення якого освіжає обличчя, бореться з угревыми проявами, відбілює ластовиння. Для хорошого ефекту потрібно три рази на день протирати обличчя отриманим соком.
- В свіжовичавленому або законсервованому соку малини змочити ватні диски і покрити ними на 15-20 хвилин обличчя. Якщо шкіра суха, то перед нанесенням маски можна зволожити обличчя кремом або жирними вершками. Ця процедура робить шкіру більш світлою, пружною і чистою, без зморшок.
- В свіжому розтертому курячому жовтку розчинити 1 чайну ложку соку лісової малини. На зволожену шкіру обличчя нанести живильний крем, а потім зазначену вище маску, застосовуючи серветку з марлі. Витримати складу 15 хвилин, а потім ретельно змити теплою водою. Така маска покращує структуру шкіри, підвищує її пружність, вирівнює колір.
- Прояв вугрової висипки на обличчі можна мінімізувати наступним чином. Сушені малинові ягоди залити киплячою водою (у пропорції 1:20), настояти протягом 20 хвилин і процідити через марлю. Серветку, просочену цим настоєм, накладають на обличчя на 15 хвилин. Процедуру проробляють курсом 20 днів поспіль.
Як заготовити на зиму
Дикоросла малина настільки смачна і корисна, що її рекомендується вживати цілий рік. Для цього плоди необхідно правильно заготовлювати на зиму.
Заморозка
Свіжі ягоди промити водою, висушити на рушнику, упакувати в пластикові пакети для заморозки і помістити в морозильник. Продукт може довго зберігатися, зберігаючи всі свої поживні та лікувальні властивості.
Свіжа з цукром
Такий спосіб тривалого зберігання плодів чудово зберігає всі корисні властивості малини. Однак він не підходить для людей, страждаючих цукровим діабетом.
Отже, 1 кг цукру-піску і стільки ж свіжих ягід необхідно довести до однорідного стану, використовуючи міксер. Зберігати страву потрібно в закритій тарі, в холодильнику.
Варення
Це знайоме з дитинства страва відомо кожній людині. Таке блюдо можна зберігати не один рік, а робиться воно дуже легко.
Потрібно взяти 1 кг свіжої лісової малини, 1 лимон і 1 кг цукру. Змішати всі перераховані компоненти, проварити протягом 2 годин, періодично помішуючи. Потім розлити продукт за стерильним скляним банкам і герметично закрити.
Компот
Цей простий і освіжаючий напій може зберігатися кілька років. Незважаючи на деяку втрату корисних речовин в процесі приготування, компот привнесе у ваш повсякденний раціон чималу частку вітамінів і мікроелементів.
Отже, 1 кг ягід залийте 3 літрами окропу, додайте 450 г цукру-піску. Доведіть суміш до кипіння і варіть протягом 15 хвилин. Розлийте гарячий компот по стерильним банкам і негайно закрийте металевими кришками, застосовуючи спеціальний ключ.
Протипоказання
- Слід мати на увазі, що:
- вживання всіх частин рослини лісового може спровокувати сильні алергічні прояви;
- якщо у людини в наявності захворювання шлунково-кишкового тракту (виразка або гастрит), то лісові плоди їсти можна;
- з-за сильного сечогінного ефекту ягоди можна вживати в їжу людям з хворими нирками.
Лісова малина ― це корисна рослина, яку можна широко використовувати. Воно може подарувати вам свято смаку, полегшити перебіг застуди і зробити вас привабливіше.
