Малина — одна з найпопулярніших літніх ягід. Вона має приємний смак і аромат, багата вітамінами, фруктозою, глюкозою, мінеральними речовинами. Високий вміст в ній вітаміну С допомагає при застуді. А щоб зберегти її корисні властивості як можна довше, можна зварити смачне варення на зиму або заморозити в домашніх умовах. У цьому огляді розглянемо найпростіші рецепти малинового варення.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб варення мало ароматний запах, хороший смак і довго зберігалося, потрібно вибирати якісні, стиглі, без ознак гнилі ягідки. Продукт слід перебрати від гілочок, листя і плодоніжок, акуратно вимити і просушити.
Рецепт варення-п'ятихвилинки з малини на зиму
Нижче наведено кілька рецептів варення з свіжої малини, мороженої ягоди, з додаванням цитрусових.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- малина
2 кг
- цукор
1,6 кг
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт
Рецепт №2
легко
Варення з подрібнених ягід
- малина
2 кг
- цукор
2 кг
- Висипати свіжі, чисті ягоди в посуд, в якій буде готуватися варення.
- Пом'яти плоди товкачем або подрібнити блендером до однорідності.
- Додати цукор, ретельно перемішати.
- Поставити на середній вогонь, довести до кипіння, варити 5 хвилин, пінку необхідно періодично прибирати.
- Готове варення відставити на 15-20 хвилин.
- В оброблені шляхом стерилізації банки розлити заготівлю, закатати, залишити остигати.
Рецепт №3
легко
Малиновий джем-п'ятихвилинка
- малина
3 кг
- цукор
2,7 кг
- вода
450 г
- Миють під проточною водою малину, висушують її.
- В каструлю вливають воду, всипають цукор, добре перемішують.
- На середньому вогні суміш доводять до кипіння, періодично помішуючи.
- До гарячого сиропу додають ягоди, збільшують вогонь.
- Після скипання вміст має бути повністю покрита рідиною.
- Варять у такому вигляді 5 хвилин, пінку збирають.
- Готовий малиновий джем залишають остигати в каструлі на 24 години.
- Після закінчення зазначеного часу розфасовують ласощі в чисті стерильні банки і закупорюють.
Рецепт №4
легко
З мороженої малини
- заморожена малина
2 кг
- цукор
2 кг
- Морожені ягоди скласти в емальовану каструлю, засипати цукром і залишити розморожуватися на ніч при кімнатній температурі.
- Вміст перемішати і поставити варитися, періодично помішуючи.
- Після закипання варити на повільному вогні 5 хвилин, пінку необхідно прибирати.
- Після зварювання гаряче варення розфасувати по стерилізованим банкам, закрити кришками, утеплити, залишити остигати.
Рецепт №5
легко
З цитрусовими
- малина
2 кг
- цукор
2 кг
- апельсини
1 кг
- Підготовлену малину висипають в емальовану ємність.
- Ретельно миють апельсини під проточною водою, розрізають разом з шкіркою на маленькі шматочки, додають до ягід.
- Висипають зверху цукор і залишають на 6 годин для виділення соку.
- Після закінчення часу всі інгредієнти перемішують і ставлять на вогонь закипати.
- Після закипання варення варять 20 хвилин, час від часу помішують, пінку прибирають.
- В чисту стерильну тару розливають гарячий десерт, закочують, перевертають догори дном, укутують ковдрою, залишають до повного охолодження.
Особливості зберігання заготовок
Для правильного зберігання заготовок з варенням бажано підібрати прохолодне, темне, сухе місце з температурою в межах +5...+15°С.
Скільки у світі існує рецептів солодкого варення з малиною, важко підрахувати, адже вона є улюбленим напоєм багатьох людей. Крім того, господині готують з неї желе (із застосуванням желатину), джеми, а також наливки і коктейлі.
