Малина - одна з найпопулярніших літніх ягід. Вона має приємний смак і аромат, багата на вітаміни, фруктозу, глюкозу, мінеральні речовини. Високий вміст у ній вітаміну С допомагає за застуди. А щоб зберегти її корисні властивості якомога довше, можна зварити смачне варення на зиму або заморозити в домашніх умовах. У цьому огляді розглянемо найпростіші рецепти малинового варення.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб варення мало ароматний запах, гарний смак і довго зберігалося, потрібно вибирати якісні, стиглі, без ознак гнилі ягідки. Продукт слід перебрати від гілочок, листя і плодоніжок, акуратно вимити і просушити.
Рецепт варення-п'ятихвилинки з малини на зиму
Нижче наведено кілька рецептів варення зі свіжої малини, мороженої ягоди, з додаванням цитрусових.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- малина
2 кг
- цукор
1,6 кг
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт
Рецепт №2
легко
Варення з подрібнених ягід
- малина
2 кг
- цукор
2 кг
- Висипати свіжі, чисті ягоди в посуд, у якому готуватиметься варення.
- Пом'яти плоди товкачиком або подрібнити блендером до однорідності.
- Додати цукор, ретельно перемішати.
- Поставити на середній вогонь, довести до кипіння, варити 5 хвилин, пінку необхідно періодично прибирати.
- Готове варення відставити на 15-20 хвилин.
- В оброблені шляхом стерилізації банки розлити заготовку, закатати, залишити остигати.
Рецепт №3
легко
Малиновий джем-п'ятихвилинка
- малина
3 кг
- цукор
2,7 кг
- вода
450 г
- Миють під проточною водою малину, висушують її.
- У каструлю вливають воду, всипають цукор, добре перемішують.
- На середньому вогні суміш доводять до кипіння, періодично помішуючи.
- До гарячого сиропу додають ягоди, збільшують вогонь.
- Після закипання вміст має бути повністю покритий рідиною.
- Варять у такому вигляді 5 хвилин, пінку збирають.
- Готовий малиновий джем залишають остигати в каструлі на 24 години.
- Після закінчення зазначеного часу розфасовують ласощі в чисті стерильні банки і закупорюють.
Рецепт №4
легко
З мороженої малини
- заморожена малина
2 кг
- цукор
2 кг
- Морожені ягоди скласти в емальовану каструлю, засипати цукром і залишити розморожуватися на ніч за кімнатної температури.
- Вміст перемішати і поставити варитися, періодично помішуючи.
- Після закипання варити на повільному вогні 5 хвилин, пінку необхідно прибирати.
- Після зварювання гаряче варення розфасувати по стерилізованих банках, закупорити кришками, утеплити, залишити остигати.
Рецепт №5
легко
Із цитрусовими
- малина
2 кг
- цукор
2 кг
- апельсини
1 кг
- Підготовлену малину висипають в емальовану ємність.
- Ретельно миють апельсини під проточною водою, розрізають разом зі шкіркою на маленькі шматочки, додають до ягід.
- Висипають зверху цукор і залишають на 6 годин для виділення соку.
- Після закінчення часу всі інгредієнти перемішують і ставлять на вогонь закипати.
- Після закипання варення варять 20 хвилин, час від часу помішують, пінку прибирають.
- У чисту стерильну тару розливають гарячий десерт, закочують, перевертають догори дном, загортають пледом, залишають до повного охолодження.
Особливості зберігання заготовок
Для правильного зберігання заготовок із варенням бажано підібрати прохолодне, темне, сухе місце з температурою в межах +5...+15°С.
Скільки у світі існує рецептів солодкого варення з малиною, важко підрахувати, адже вона є улюбленими ласощами багатьох людей. Крім того, господині готують із неї желе (із застосуванням желатину), джеми, а також наливки та коктейлі.
