Яблука є найважливішим фруктом в раціоні людини. Їх багатий склад допомагає усунути дефіцит багатьох вітамінів і мікроелементів, а також активізувати роботу всього організму. Проте мало хто замислюється про цінності і позитивних властивостях насіння плоду. У цій статті докладно розглянемо, що міститься в складі насіння від яблук і чим ці сполуки корисні для організму людини.
Калорійність і хімічний склад насіння яблука
Згідно багатьом дослідженням, серцевина яблук з численними насінням містить у собі не меншу кількість всіляких насичених речовин, ніж м'якоть і шкірка. У складі насіння знайдено величезну кількість різноманітних жирних кислот. Серед них найбільшою концентрацією відрізняються: пальмітинова, линолиевая, олеїнова, стеаринова, ерукової, эйкозановая, ейкозадіеновая, ліноленова і стеаридониковая. Також, насіння багаті цілим рядом стеринів і фосфоліпідів, надають антиоксидантну дію.
Також в яблучних зернах сконцентровані:
- вітаміни: А, В3, В6, В17, З, Е, Р і F;
- мікроелементи: йод, калій, фосфор, натрій, кальцій, залізо і молібден;
- дубильні сполуки;
- лимонна і яблучна кислоти;
- таніни;
- харчові волокна;
- глікозид амігдаліна;
- кверцитин.
Можна їсти кісточки від яблук?
Незважаючи на всілякі технічні та наукові досягнення, питання про те, корисно чи шкідливо включати яблучні зерна в раціон, залишається відкритим. Як згадувалося вище, продукт багатий глікозидом амігдаліна, а це речовина надзвичайно небезпечно для здоров'я. Його похідні можуть бути отруйними і викликати серйозні отруєння.
В процесі розщеплення травним трактом глікозид амігдаліна трансформується в синильну кислоту. Вона відноситься до групи так званих ціанідів — сильнодіючих отрут. Всього 1 г цієї речовини може призвести до миттєвої смерті дорослого здорового чоловіка. Якщо ж речовина з продуктами харчування проковтнула жінка, летальна доза для її організму може складати всього 0,5 р.
Корисні властивості
Насіння від яблук володіють безліччю цілющих властивостей. Вживання продукту здатне надати протизапальну, антисептичну та тонізуючу дію. При періодичному вживанні вони здатні активізувати всі системи організму, а також сприятливо впливати на діяльність практично всіх органів.
Для чоловіків
Чоловікам насіння просто необхідні для підтримання здорового тонусу. Високий вміст йоду, калію і інших мінералів допомагає захистити серцево-судинну систему від вікових патологій, а також запобігти зниження еластичності судин. Всього 5 насінин в день допоможуть повною мірою заповнити дефіцит вітаміну В17 в чоловічому організмі, що сприяє посиленню фізичної та емоційної витривалості.
Вітаміни групи А, С і Е, які містяться в насінні, здатні протистояти виникненню:
- патологій суглобів;
- раку передміхурової залози;
- катаракти;
- хвороби Паркінсона і Альцгеймера.
Для жінок
Завдяки високому вмісту вітаміну В17, продукт надає протираковий ефект. Це особливо важливо для жінок, що проживають у несприятливих екологічних умовах, або генетично схильних до розвитку недуги. Крім того, наявність інших вітамінів сприяє нормалізації гормонального фону, імунітету, а також спільної діяльності органів і систем. Помірне вживання продукту може допомогти жінкам впоратися з порушеннями менструального циклу.
Високий вміст вітамінів групи В, А, С і Е надає могутню антиоксидантну дію на жіноче здоров'я, що позвоволяет використовувати насіння від яблук як засіб проти вікових змін, а саме, усунути сухість і розтріскування шкіри, надати їй природну пружність.
Для дітей
Для дітей цінний продукт як один з найбільш концентрованих джерел всіляких вітамінів і мінералів. В першу чергу, зернятка яблука допомагають активізувати процеси росту, а також нормалізувати діяльність щитовидної залози, завдяки підвищеній концентрації йоду, який відносять до головним складовим частинам всіляких гормонів.
Високий вміст інших мікроелементів і вітамінів сприяє правильному і повноцінному формуванню всіх органів і систем. Крім того, при помірному вживанні вітаміни і мінерали дають можливість підтримати імунітет, що немало важливо для захисту здоров'я дітей від різноманітних інфекцій.
Шкоду і протипоказання
При помірному введення в раціон, вживання насіння абсолютно безпечно для організму. Але, тим не менш, існують протипоказання. Насамперед, насіння яблук заборонені при вагітності. Незважаючи на підвищену концентрацію важливого для малюка і мами йоду, вони можуть стати причиною інтоксикації. Найчастіше це загрожує погіршенням загального самопочуття, головними болями і сильним токсикозом.
- У разі зловживання насіння від яблук можуть стати причиною:
- порушення рівня кров'яного тиску;
- зміни серцевого ритму;
- задухи та інших проблем з дихальною системою;
- головних болів;
- втрати свідомості;
- слинотечі;
- блювоти.
Особливості вживання насіння
Насіння яблук вимагають дотримання особливих правил вживання. Від цього залежить не тільки безпека продукту, але і його ефективність впливу на організм. А для цього слід дотримувати деякі правила.Максимальна добова доза продукту для організму становить не більше 5-6 зерняток.
В них міститься денна норма йоду, вітаміну В17, а також та доза ціанідів, з якою організм здатний впоратися без яких-небудь труднощів і наслідків. Однак дітям і літнім людям цю норму необхідно зменшити вдвічі. Найбільш корисними для здоров'я вважаються свіжі насіння, вони містять максимальну кількість вітамінів, мінералів та інших важливих сполук.
Як заготовити і зберігати насіння
Щоб правильно заготовити насіння від яблук слід дотримуватися деяких правил. Найбільш цінними для здоров'я вважаються повноцінно доспілі насіння, тому вилучають їх тільки із зрілих плодів. Виявити такі зерна не важко: вони відрізняються темно-коричневим або чорним забарвленням, а також досить щільні на дотик. Пошкоджені інфекціями яблука для забору насіння непридатні, так як і вони піддаються впливу небезпечних мікроорганізмів.
Вилучають насіння акуратно, уникаючи пошкоджень, після чого їх розкладають в один шар і підсушують при кімнатній температурі. Якщо передбачається зберігати насіння протягом тривалого часу, їх потрібно попередньо добре підсушити. Для цього зерна поміщають в тепле місце з температурою не менше +20°С і витримують протягом декількох днів. Прискорити процес можна за допомогою висушування в духовці, при цьому температура не повинна перевищувати +35°С, інакше корисні якості продукту знизиться в рази.
Насіння яблук — досить цінний і насичений продукт, який здатний надати сприятливий вплив на організм. В їх складі міститься багато цінних для здоров'я речовин, здатних надати благотворний вплив на здоров'я. Однак, в раціоні продукт повинен бути присутнім в помірній кількості, інакше він може викликати серйозну інтоксикацію.
