Смородина — дуже вітамінна ягода, вона володіє великою кількістю корисних речовин, які благотворно впливають на організм людини. Однак вона не може довго зберігатися у свіжому вигляді, тому існують різні способи для її зберігання. З них треба вибрати такий метод, який допоможе максимально зберегти все корисне, що міститься в ягодах.
Можна сушити чорну смородину
З давніх часів найбільш поширеним способом зберігання була консервація, але при консервуванні продукти втрачають багато корисних речовин, так як вони проходять термічну обробку. Тому сушіння ягід — найкращий спосіб зберегти всі вітаміни, а разом з ними і смак. Смородину можна сушити, як і плоди інших ягідних культур. Таким чином ви забезпечите себе корисною заготівлею на всю зиму.
Підготовка ягід
Сушка не є особливо складним процесом. Для цього бажано збирати ягоди тоді, коли сонячний день, тому що якщо смородина зібрана в дощовий день, вона не зможе довго зберігатися. Відбирати потрібно тільки доспевшие ягоди. Потім їх потрібно помити і підсушити.
Як сушити в домашніх умовах: основні види
Є кілька способів висушити ягоди, так що ви можете вибрати найбільш зручний і відповідний для домашніх умов.
На сонці
Раніше, коли у людей не було можливості користуватися різними видами техніки, вони використовували природні джерела тепла. Тоді майже єдиним способом домогтися гарного результату в сушці сировини було сонце. Але тепер є інші, більш легкі способи сушіння.
Сушити ягоди повністю на сонці можна, але не бажано, так як під тривалим впливом сонячних променів смородина може втратити багато вітамінів, а також смакові якості. Але якщо перевага віддається сонячного світла, бажано скористатися комбінованим способом. При цьому сушка проводиться спочатку в печі або духовці, потім на сонце.
У духовці
Якщо виробляти даний процес в духовці, то можна добитися хорошого результату, отримавши з 100 кілограмів свіжих ягід приблизно 35 кг сухофруктів.
Порядок дій:
- Перед тим як висушувати в духовці, ягоди потрібно просушити на повітрі, але не під прямими сонячними променями.
- Потім на деко потрібно покласти фольгу або пергамент, і вистелити поверху смородину в один шар.
- Деко відправити в духовку на годину і сушити при температурі +45°С.
- Далі потрібно вийняти деко з духовки, щоб ягоди охололи.
- Потім знову сушити в духовці при температурі +70°С.
Сушка займе близько 3 годин.
У електросушарці
Даний вид сушіння дає жінці можливість отримати сухофрукти найбільш легким способом, так як можна бути впевненим, що в електросушарці вони зможуть рівномірно і вдало висохнути. Так можна заощадити свій час і сили. Потрібно просто включити сушарку, виставивши температуру приблизно на +55°С.
Далі — покласти на піддони ягоди, які повинні бути помиті і висушені на повітрі; їх рекомендується класти одним шаром. Через 10 хвилин роботи сушарки потрібно встановити піддони всередину. Час роботи даного обладнання складе приблизно 50 годин, але воно не потребує вашого втручання.
Відео: як засушити чорну смородину
У мікрохвильовій печі
Висушити в мікрохвильовці смородину можна лише в невеликій кількості. Цей спосіб ідеально підходить, коли вам потрібно швидко висушити трохи ягід. Для цього потрібно застелити тарілку серветкою і викласти зверху суху смородину, зверху накрити серветкою.
Сушити потрібно при потужності 200Вт 5 хвилин, а далі кожні 30 секунд відкривати мікрохвильовку і помішувати, перевіряючи готовність. Час готування залежить від розміру і кількості даного продукту. Це може зайняти 10-15 хвилин.
Корисні властивості
Смородина — дуже корисна рослина, її плоди багаті багатьма корисними речовинами, які необхідні людині. Вони допомагають підтримувати імунітет і поповнюють організм вітамінами.
В цих ягодах є такі цінні компоненти:
- макро - і мікроелементи — Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K;
- вітамінний комплекс — B, C, E, K, P;
- цукру;
- пектини;
- ефірні масла.
- Корисні властивості:
- Дана культура сприяє запобіганню таких захворювань, як атеросклероз, цукровий діабет і хвороба Альцгеймера.
- Якщо регулярно пити чай зі смородиною, це добре впливає на роботу шлунка.
- Завдяки фолієвої кислоти, яка є у висушених плодах, організм очищається від токсинів.
- Розглянута ягода добре впливає на зір, може частково покращувати його.
- Завдяки ваннам з листя смородини можна позбутися алергії.
Смородину можна використовувати для приготування чаю або компоту. Також її можна додавати в різні кулінарні вироби, або ж приймати як ліки у разі порушення роботи шлунково-кишкового тракту.
Зберігання сушеної смородини
Сухофрукти потрібно зберігати в добре провітрюваному приміщенні. Для цього можна використовувати харчові паперові мішечки або ж скляну тару, яку потрібно щільно закривати. Якщо ємність не герметично закрита, час від часу треба влаштовувати перевірку, оглядаючи вміст, щоб вчасно помітити проникнення комах і вжити заходів.
Завдяки цьому можна надовго забезпечити себе цінним і вітамінним продуктом. Вибирайте зручний для вас спосіб сушіння і насолоджуйтеся результатом круглий рік.
