Щорічно селекціонери виводять десятки різновидів винограду, однак часто вони стають неконкурентоспроможними порівняно з давно улюбленими: одним з таких сортів вважається виноград «Ризамат».
Незважаючи на те, що рослина було виведено близько 50 років тому, його успішно культивують як початківці, так і професійні виноградарі. З цієї статті ви докладно дізнаєтеся головні особливості цього сорту, а також що йому потрібно для ефективного плодоношення.
Походження сорту
«Ризамат» є справжньою легендою радянського виноградарства. Цю рослину було виведено узбецьким виноробом і майстром виноградарства Ризаматом Мусамухамедовым. Протягом багатьох років досліджень і кропіткої селекційної роботи рослинник створював універсальна рослина, плоди якого відрізняються особливим ароматом і смаком.
Опис винограду «Ризамат»
«Ризамат» — це гілляста рослина сильноросла, що відрізняється особливою пишністю куща. Листя на ньому невеликі, переважно середніх розмірів, округлі. Листова пластинка пятилопастная, сильно розсічена, внизу гола. Цей виноград належить до культур середньораннього терміну дозрівання: від початку активної вегетації до технічної стиглості плодів проходить не більше 145 днів.
Вирощують це рослина переважно в південних областях чи регіонах з короткою і теплою зимою. Такі умови є найбільш оптимальними для ефективного плодоношення і росту куща, але при наявності зимового укриття сорт може успішно культивуватися у більш холодних кліматичних зонах з середньодобовими заморозками не більше -15...-18°С.
Характеристики грон і ягід
Головне достоїнство описуваного винограду — це його урожай, в тому числі і якість плодів. Вони відрізняються підвищеними смаковими характеристиками, тому успішно можуть використовуватися як для домашнього використання, так і для реалізації в торгових мережах.
Зовнішній вигляд винограду
На «Ризамате» дозрівають великі грона ягід, відрізняються правильної конічної форми. Середня вага однієї грона знаходиться в межах 600 м, але в оптимальних умовах можуть визрівати грона вагою близько 1000 р. Щільність ягід грона середня, що позитивно впливає на швидкість дозрівання врожаю в північних і помірних кліматичних зонах.
Ягоди на винограді великі, вагою до 15 г кожна. Вони характеризуються правильної циліндричної формою і тупим кінцем. Середній розмір однієї ягоди становить 45×25 мм. В недозрілому вигляді вони світло-салатового кольору, у фазу повної стиглості світло-рожеві, при цьому найбільш освітлена сторона має більш темний і інтенсивне забарвлення.
Опис смакових якостей
Ягоди винограду соковиті, м'ясисті, з хрусткою скоринкою, мають насичений і гармонійний смак. При цьому насіння в плодах практично не відчуваються — у кожній ягоді міститься близько 3-4 насіння.
Винограду властиво вигідне співвідношення солодощі і кислинки, цукристість м'якоті в середньому становить 18-22%, в той час як кислинка часто не перевищує 6 г/л. Дегустаційна характеристика ягід становить 9,1 бала.
Опис врожайності
Сорт відрізняється підвищеною врожайністю. При оптимальних умовах один кущ здатний давати до 80 кг ягід за сезон. При цьому середня врожайність з гектара доходить до 20-25 т.
Переваги і недоліки винограду
- Головні достоїнства «Ризамата»:
- висока врожайність;
- відмінну якість плодів;
- може використовуватися в їжу, а також для технічної переробки;
- має природний імунітет до ураження чорною гниллю.
- Не позбавлений сорт і недоліків, головними з них є:
- погана морозостійкість;
- вимогливість до мікроклімату;
- різкі перепади вологи викликають розтріскування плодів;
- кущі мають підвищену сприйнятливість до мільдью та борошнистої роси;
- лоза не стійка до впливу бур'янів на ділянці;
- грона часто піддаються впливу ос.
Особливості догляду
Початківцям садівникам виростити цей виноград досить важко. «Ризамат» вважається вибагливим рослиною, якому потрібно щоденне увагу. Крім обприскування, формування та санітарної обрізки, це рослина вимагає і своєчасної підготовки до зими, без якої в холодному кліматі воно поступово вимерзне.
Посадка куща
Перед культивуванням цього сорту обов'язково потрібно взяти до уваги те, що дорослі кущі високі і великі, тому виноградні посадки повинні бути розміщені на просторих ділянках. Краще всього росте сорт в монокультурі, у кущовій формі, тому на всій території насаджень живці висаджують рядами, на відстані не менше 2,5 м між кожним кущем. Такі ділянки повинні бути добре освітлені: для цього найкраще підходить південна, або південно-західна сторона.
Рослина не любить застою вологи, тому висаджують його тільки в пухкий, легкий і добре удобрений грунт. Процедуру починають приблизно за 2 тижні до дати висадки, у цей час потрібно добре підготувати грунт. Для цього на місці посадки створюють невеликі поглиблення довжиною і шириною близько 80×80 див. На дно ямки викладають 5 см дренажного шару з гравію або битої цегли, а потім 10 см грунту. Після цього в лунку поміщають 6 кг гною, які щільно засипаються грунтом, після чого гній ретельно перемішують з грунтом.
Проводять процедуру в середині осені або весни. Весняна посадка вважається більш кращою, так як з її допомогою можна домогтися більш активного вкорінення паростком. В якості посадкового матеріалу придатні молоді фрагменти пагонів діаметром 0,5–1 см і довжиною близько 40 см, з 2-3 життєздатними нирками.
Полив і підгодівля
Цей виноград любить вологу — її відсутність в період формування плодів призводить до низької врожайності, а також зменшення розмірів ягід. Однак і застій вологи для «Ризамата» не бажаний, так як це призводить до розтріскування ягід ще до дозрівання. Відповідно, поливають грунт рясно, але з тривалими інтервалами.
Своєчасне добриво «Ризамата» допомагає уникнути низьких врожаїв, а також підготувати рослину до майбутньої зимівлі. Першу підгодівлю проводять ранньою весною, після настання повноцінної відлиги. Для цього в 10 л відстояної води розчиняють 20 г суперфосфату, 10 г аміачної селітри і 5 г калійної селітри. В період цвітіння підживлення повторюють, що збільшує кількість зав'язі на кущі. Щойно посаджені живці в цей період не удобрюють, так як гною в ґрунті буде цілком достатньо для нормального росту рослини.
Обрізка і формування куща
Обрізку і формування куща проводять виключно восени, навесні процедура згубно позначається на винограді і призводить до втрати третини врожаю. Видаленню підлягають сухі, зайві і старі пагони. Це важливо для врожайності куща, так як грона розвиваються тільки на молодих частинах куща. Проводять обрізку так, щоб на кущі залишилося 3-4 головні гілки, що включають кілька молодих.
Для профілактики грибкових уражень і появи недієздатних нирок на «Ризамате» рекомендується видаляти пасинки. Проводять таку обрізку якомога раніше, поки вони знаходяться в трав'янистому вигляді. Для прискорення строків достигання грон також рекомендується видаляти листя, притіняючу ягоди.
Як підготувати рослину до зимового періоду
Так як «Ризамат» не відрізняється морозостійкістю, кущ обов'язково готують до зими. Проводять цю процедуру після збору врожаю, в період настання листопада. На кущі видаляють старі і непотрібні пагони, а також листя, за необхідності лозу вкорочують.
Хвороби винограду «Ризамат» і захист від них
«Ризамат» не відрізняється стійкістю до специфічних захворювань, тому цей виноград хворіє часто, особливо якщо вирощується на ділянці з виноградними насадженнями в монокультурі. Найбільш часто сорт уражується грибковими інфекціями, які призводять до ураження не лише рослини, але і врожаю.
Основні захворювання винограду Ризамат і їх симптоми наведені у таблиці:
| Захворювання | Основні ознаки |
| Несправжня борошниста роса | на листках з'являються блідо-жовті плями з білими включеннями, схожими на вату |
| Борошниста роса | сірий наліт на листках і гронах |
| Альтернаріоз | плями на листі світло-коричневого кольору |
| Сіра гниль | світло-сірий наліт на всіх частинах куща |
| Біла гнилизна | білястий наліт на гронах і плодоніжках |
Вилікувати виноград від ураження інфекціями досить важко, але можливо. Для цього використовують комплексні фунгіциди. Найкраще серед них з проблемою бореться препарат «Купроксат», застосовують його дворазово з інтервалом 14-20 днів. У профілактичних цілях це засіб використовують 2 рази до цвітіння і 1 раз в період формування ягід.
Збирання, зберігання та використання врожаю
Технічна стиглість плодів настає в першій половині вересня, але перші зрілі грона можна спостерігати і в кінці серпня. Проте в деяких регіонах плоди сорту можуть визрівати аж до першої половини грудня. Вилучають плоди акуратно, намагаючись не пошкодити грона і ягоди, що знижує їх лежкість в рази.
Зібрані ягоди зберігають у холодильнику, при температурі близько +1°С і вологості не менше 90%. В таких умовах ягоди здатні зберігатися протягом 2-4 тижнів. Культура відрізняється підвищеним товарною якістю плодів, його використовують для вживання в свіжому вигляді, а також харчової переробки, в тому числі і для отримання родзинок.
Двійники і «нащадки Ризамата»
Сьогодні серед виноградарів широко поширені так звані «нащадки Ризамата». Незважаючи на існуючі твердження, ці рослини являють собою окремий сорт. Такі різновиди винограду не мають у своєму родоводі коріння цього «Ризамата», але при цьому відрізняються морфологічно схожими особливостями, а також характеристиками.
Ризамат Стійкий
«Ризамат Стійкий» вважається найбільш точною копією свого азіатського родича, проте це рослина більш пристосовано до помірної і серверної кліматичних зон. Цей виноград навіть в північному кліматі здатний дозрівати до кінця літа, а також радувати растениевода ароматностью і насиченим смаком.
Впізнати цей виноград можна завдяки наступним особливостям:
| Характеристика | Опис |
| Терміни дозрівання | 130-135 днів |
| Вага грона | 0,8–1 кг |
| Вага ягоди | близько 18 г |
| Відтінок шкірки ягід | рожевий, зелено-рожевий |
| Цукристість ягід | 19% |
| Рівень кислинки | 7 г/л |
| Морозостійкість | -23°С |
| Особливості ураження інфекціями | стійкий до мільдью та оїдіуму |
Знаменита трійка
Так звана «знаменита трійка» включає в себе високопродуктивні сорти, виведені селекціонером-любителем Віктором Крайновым. До них відносяться гібриди «Преображення», «Ювілей Новочеркаська» і «Віктор», практично повністю повторюють азіатський «Ризамат».
Незважаючи на те, що ці рослини не були виведені в лабораторних умовах, селекціонеру вдалося отримати достойні сорти для домашнього та виробничого культивування.
Особливості винограду «Перетворення»:
| Характеристика | Опис |
| Терміни дозрівання | 110-115 днів |
| Вага грона | 0,8–1,7 кг |
| Вага ягоди | близько 19 г |
| Відтінок шкірки ягід | біло-рожевий, зелено-рожевий, жовто-рожевий |
| Цукристість ягід | 16% |
| Рівень кислинки | 6 г/л |
| Морозостійкість | -21°С |
| Особливості ураження інфекціями | сорт має середню стійкість до захворювань |
Характеристика сорту «Ювілей Новочеркаська»:
| Характеристика | Опис |
| Терміни дозрівання | 110-120 днів |
| Вага грона | 0,8–1,5 кг |
| Вага ягоди | близько 16 г |
| Відтінок шкірки ягід | рожево-жовтий, зелено-рожевий |
| Цукристість ягід | 19% |
| Рівень кислинки | 5-6 г/л |
| Морозостійкість | -23°С |
| Особливості ураження інфекціями | сорт має середню стійкість до захворювань |
Відрізнити виноград «Віктор» можна завдяки наступним особливостям:
| Характеристика | Опис |
| Терміни дозрівання | 105-110 днів |
| Вага грона | 1 кг |
| Вага ягоди | близько 10-20 г |
| Відтінок шкірки ягід | рожевий, зелено-рожевий |
| Цукристість ягід | 17% |
| Рівень кислинки | 6 г/л |
| Морозостійкість | -23°С |
| Особливості ураження інфекціями | сорт практично не пошкоджується специфічними інфекціями |
Ризамат ранній (Слава Молдавії)
Цей сорт являє собою ранній гібрид винограду, який в помірному кліматі здатна плодоносити вже в кінці літа. Крім того, плоди цього сорту відрізняються підвищеною транспортабельністю, що робить його універсальним виробничим сортом в південних і помірних регіонах.
Відмінні риси винограду «Слава Молдавії»:
| Характеристика | Опис |
| Терміни дозрівання | 120-125 днів |
| Вага грона | 0,7–1 кг |
| Вага ягоди | близько 10 г |
| Відтінок шкірки ягід | темно-рожевий, темно-червоний |
| Цукристість ягід | до 18% |
| Рівень кислинки | 5-6 г/л |
| Морозостійкість | -21°С |
| Особливості ураження інфекціями | сорт практично не пошкоджується специфічними інфекціями |
Нащадок Ризамата (Юліана)
«Юліана» відома завдяки супер раннього дозрівання: це рослина дає перші плоди вже в кінці липня. На відміну від «Ризамата», цей виноград характеризується високою волого - і морозостійкістю, а також більш насиченим смаком. Завдяки цьому рослина може радувати витонченим і неповторним південним смаком плодів навіть у віддалених північних регіонах.
| Характеристика | Опис |
| Терміни дозрівання | 90-105 днів |
| Вага грона | 0,7–1 кг |
| Вага ягоди | 15-20 м |
| Відтінок шкірки ягід | зелено-рожевий |
| Цукристість ягід | близько 19% |
| Рівень кислинки | 7 г/л |
| Морозостійкість | -25°С |
| Особливості ураження інфекціями | підвищена стійкість до одиуму і мільдью |
Виноград «Ризамат» — це справжня легенда сучасного виноградарства. Незважаючи на свій чималий вік, цей виноград зумів не тільки стати прикладом продуктивного рослини, але й став одним з найбільш розповсюджених. Це рослина не може похвалитися високою лежкістю і транспортабельністю врожаю, проте дає соковиті, м'ясисті і насичені ягоди зі складним смаком і гармонійним післясмаком.
