Сосиски, приправлені гострим червоним перцем і часником готують у румунському селі Плескоту кілька століть поспіль. Поєднання інгредієнтів і виробничого процесу надає ковбасам Pleski унікальний смак, відомий в Румунії з 13-го століття.
Європейська комісія схвалила реєстрацію румунської продукту «Ковбаса Plesco» в реєстрі продуктів з захищеним географічним зазначенням (PGI).
Плескоту — це село в румунському районі Бузеу, де копчені ковбаси робляться з суміші баранини і яловичини, а іноді і козлятини. Вони приправляються гострим червоним перцем і часником. Виробляються ці ковбаси в селі з ХІІІ століття. За даними MADR, частка баранини в них становить не менше 55%, а яловичини — не більше 45%.
Досі більшість виробників не мали офіційної ліцензії на виробництво, тому ковбасні вироби, як правило, можна було придбати в невеликих кількостях безпосередньо у виробника.
Однак деякі ліцензовані виробники ковбас Pleski створили асоціацію з метою їх просування і поширення на європейському ринку. Цей знак, безумовно, представляє додану вартість традиційного румунської продукту.
Румунія вже має п'ять товарних знаків. На додаток до ковбасі Plesko охороняється позначення географічного походження — це сливове варення Тополовени, салямі Сібіу салямі, копчений короп з річки Тара, копчена скумбрія Дунай, а також сир фета Ибанешть, який має захищене позначення походження.
