Американська компанія J.R. Simplot розробляє новий сорт картоплі, який буде менше змінювати колір від травмування при ударами.
Simplot використовує редагування генів - новий метод розведення, який дозволяє вченим вносити невеликі зміни в ДНК рослини, щоб розробити сорт картоплі, який не синіє та не буреє при легких ударами. Це дозволить зробити картоплю більш привабливою для споживачів, зменшуючи кількість відходів.
Щороку людство викидає таку кількість картоплі, якої б вистачило на 6 млрд. порцій картопельного пюре. Значну частину клубнів викидають через те, що вони мають коричневатий або синюватий колір від травмування при збиранні і транспортуванні. Хоча ці картоплини абсолютно безшкідні для здоров'я і можуть бути використані в їжу.
Тому сорт, який є нечутливим до травмування, на думку J.R. Simplot, дозволить використовувати більше картоплі в харчуванні, а не викидати його на смітник.
До речі, компанія вже має позитивний досвід методу редагування ДНК на грибах, і планує продовжити дослідження на авокадо, які також страждають від травм, що відбивається на їх товарному вигляді.
Рекомендуємо для читання:
- Білі сорти картоплі з червоними і рожевими очками
- Сорт картоплі Ред Фентезі: ботанічний опис, агротехніка вирощування і догляду
- Особливості сорту картоплі Лідер
