М'ясо з лабораторій з'явиться на наших тарілках вже у 2022 році


М'ясо з лабораторій з'явиться на наших тарілках вже у 2022 році

Ряд компаній працюють над інноваціями у виробництві м'яса, і Memphis Meats була першою, хто запропонував курячі палички гостям ресторану, м'ясо яких було отримане з лабораторії.

Зайва споживання м'яса від інтенсивно вирощеного промислового фермерського скота є зростаючою проблемою у світі.

За даними ФАО, на скот припадає 14,5% усіх викидів парникових газів. 1/3 площ світу використовується для виробництва мільярдів тон продуктів харчування, необхідних для годування скоту, в основному для монокультур сої та кукурудзи, і до 23% доступної нашому світу прісної води використовується для тваринництва.

Культивоване, відоме також як штучне м'ясо in vitro, продукт був отриманий з клітин домашніх тварин.

Процес культивування починається з вилучення клітин без їх пошкодження, після чого в контрольованих умовах у біореакторах створюються клітини м'язової, з'єднувальної та жирової тканини, а також клітини крові.

Усі чотири частини потім об'єднуються у певній пропорції і поєднуються в структуру. В результаті отримується шматок м'яса, ідентичний тварині.

Максимальний термін зберігання м[1]ясо буде втрачати свої якості. Через рік воно не буде ні смачним, ні тим більше корисним.

Ряд компаній працюють над інноваціями у виробництві м'яса, і Memphis Meats була першою, хто запропонував курячі палички, м'ясо яких було отримане в лабораторії для гостей ресторану. Їм також вдалося виростити качине м'ясо та свинину, які були негайно сформовані у кульки.

Як і будь-яка інша їжа, вироблена в ЄС, цей продукт також підлягає перевірці Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA).

Директор Британського товариства клітинного землеробства Кріс Брайант повідомив, що нове м'ясо може з'явитися на ринку до 2022 року. ЄС і EFSA повинні відіграти ключову роль у забезпеченні такого виробництва в світі.

Припускається, що нова технологія розведення значно допоможе в захисті навколишнього середовища, скороченні використання води, зменшенні викидів парникових газів і можливо, ідеологічних конфліктів між вегетаріанцями і м'ясоїдами, питання полягає в наступному: як щодо худоби, ферм, пасовищ?

Як фермери будуть заробляти гроші? Тваринництво - це не просто "м'ясо на тарілці", тому необхідно ретельно вивчити можливі наслідки, які принесе з собою лабораторне господарство.

Підписуйтесь на нас в соціальних мережах, Facebook, Telegram, а також Instagram, щоб бути в курсі останніх аграрних подій, що відбуваються в країні та світі.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео